三伏天第一湯——三豆湯并非大多數(shù)人想的綠豆湯祛濕又補腎、解暑不傷胃天越熱越要喝

嗯，相信大家已經(jīng)受到三伏天的暴擊了！酷熱難耐，喝點啥來解渴解暑好呢？

綠豆湯絕對是“人氣之選”！但綠豆湯偏寒涼，喝多了脾胃受不了。

再加上三伏天“暑濕”特點，脾胃本就容易受傷，隔三差五喝綠豆湯，會讓脆弱的脾胃“雪上加霜”。

所以，這個時候其實不適合喝太多綠豆湯。那么，喝點啥更好呢？

三伏最該喝的不是綠豆湯，而是它！

俗話說：“立夏姜棗茶，入伏三豆湯?！?/p>

為啥入伏要喝三豆湯？我們先從它的配料看起。三豆湯的“三豆”，指的就是綠豆、赤小豆和黑豆。我們在之前的文章就提到過夏天吃姜溫中散寒健脾胃，立夏姜棗茶，入伏三豆湯！

這3種豆子，各有所長——

1. 綠豆

中醫(yī)認為，綠豆性寒味甘，有清熱解暑、除煩解渴的作用，是價廉物美的解暑清熱佳品。

夏日的暑氣常夾雜著陣雨，這種天氣讓人覺得悶熱難熬，食欲盡失，有些人還容易長痱子、痤瘡、癤腫等。

中醫(yī)認為，這是由于暑濕停留體內(nèi)所致。這時若能適當服食一些綠豆，上述問題往往能迎刃而解。

2. 赤小豆

明代藥學家李時珍指出，赤小豆能“生津液，利小便，消脹，除腫，止吐”，還將它稱為“心之谷”。

赤小豆性涼味甘，能清熱利水、散血消腫，可治腹部脹滿、腳氣浮腫、小便不利等，對夏天皮膚常發(fā)的瘡瘍腫癤等有排毒消腫的作用。

3. 黑豆

黑豆性平味甘，有健脾利水、消腫下氣、滋腎潤燥、止盜汗的作用。

現(xiàn)代藥理研究已經(jīng)證明，黑豆除了含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、脂肪、黑色素及煙酸外，還含有豐富的多種維生素，其維生素E含量是肉類的6~8倍。

總的來看，三豆湯中，綠豆、赤小豆起清熱解暑、利濕的功效，黑豆則健脾、補腎。

三豆湯中，綠豆、赤小豆都是寒涼之物，黑豆的加入，對它們的寒涼性有一定的調(diào)和作用。

因此，三豆湯既能清熱解暑，又不易傷脾胃。一般人群經(jīng)常服食適量的三豆湯，不容易給脾胃功能帶來不利影響。

三伏天，暑濕熱毒常常導致人們出現(xiàn)困倦、納食不香、小便短赤、皮膚長痱子、痤瘡、癤腫、便秘等多種癥狀。

這些“不舒服”，三豆湯都可以幫你緩解。

兩百多年前，醫(yī)家趙學敏編著的《本草綱目拾遺》一書，就指出了三豆湯的作用，說是每日煮湯給小兒吃，孩子出痘出疹的機會越來越少。

由此可見，三豆湯確實是當之無愧的“三伏第一湯”！

不同人群，各有一種最佳喝法

普通成人這樣喝

綠豆、赤小豆、黑豆各20克（溫水浸泡半天后），加水600毫升，小火煎熬成150~200毫升，加適量白糖或冰糖（白糖、冰糖均屬平性），連豆帶湯服下即可。

只要服后沒有不適感覺，就可以經(jīng)常服食，尤其是在夏季。

老人小孩這樣喝

老人和小孩的三豆湯食材量要減半，可以用綠豆、赤小豆、黑豆各10克，加水500毫升，小火煎熬成100~150毫升，加適量紅糖（紅糖屬溫性），連豆帶湯服食。

注意事項：三豆湯養(yǎng)人，但這2類人不適合喝

①體質(zhì)虛弱，或因脾虛而胃痛不適的人，原則上都不宜服食三豆湯。
②綠豆可以解溫熱性中藥（人參、黃芪、丁香、高良姜肉桂、附子等）的藥性，所以服用期間最好不服。

如果服用的是西藥，一般沒有什么影響。但如果正在服用美多巴（治療帕金森病的藥物），為避免和藥物發(fā)生反應，最好間隔1～2小時后再吃綠豆。

喝三豆湯，有3點必須注意

1. 不喝太冰的

無論是不是三豆湯，其實都不建議喝太冰的湯水。

因為會刺激腸胃引起不適，對于那些腸胃本來就不好的人，簡直是自己找罪受。有心血管疾病的人喝了，還易誘發(fā)心肌梗死、中風等急癥。

2. 綠豆去皮還是帶皮，大有講究

《本草綱目》記載：“綠豆肉平、皮寒?！?/p>

因此，要想更好地清熱解毒，綠豆應該帶皮煮、連皮吃。

但如果你的體質(zhì)偏寒涼，那可以選去皮的綠豆，這樣更溫和。

3. 不要用鐵鍋煮

綠豆中的多酚類物質(zhì)，能夠與鐵產(chǎn)生化學反應，形成顏色較深的復合物。不但影響味道，還會容易造成腸胃不適，讓人一整天感受到肚子發(fā)脹、不舒服。

所以，不論是綠豆湯還是三豆湯，建議大家用砂鍋、電飯鍋或者高壓鍋煮。

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