玉蘭片的功效與作用
玉蘭片是一種經(jīng)過(guò)加工制作之后所得來(lái)的一種干制品
，它的形狀和色澤看起來(lái)非常像玉蘭花的花瓣所以說(shuō)取名為玉蘭片
，它屬于中國(guó)八大菜品中的香菜或者閩菜
，其中所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富
，而且吃起來(lái)口質(zhì)脆爽
，那么玉蘭片都富含哪些功效和作用呢?
玉蘭片的功效與作用
玉蘭片作為一種有竹筍加工制作而形成的食物，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富
，比如說(shuō)有優(yōu)質(zhì)的蛋白礦物質(zhì)元素
，還有一些氨基酸糖分和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量是非常豐富的。它作為一種低脂肪低糖分低熱量膳食纖維比較多的食物
，非常適合在減肥期間的人的使用
。平時(shí)生活中我們吃一些玉蘭片，也可以學(xué)很多的功效和作用
，比如說(shuō)它可以起到助食開(kāi)胃的功效
，因?yàn)槠渲懈缓囊恍┥攀忱w維可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，而且還具有增強(qiáng)食欲的效果
。
對(duì)于體質(zhì)虛弱的人
，比如說(shuō)老年人或者青少年時(shí)期的兒童，正處在長(zhǎng)身體的階段
，吃一些玉蘭片還可以起到增強(qiáng)機(jī)體免疫力的效果
，因?yàn)槠渲懈缓囊恍﹥?yōu)質(zhì)蛋白維生素，還有一些礦質(zhì)元素的含量非常豐富
，可以增強(qiáng)我們機(jī)體的免疫力
。玉蘭片在藥用上它還可以起到非常多的功效，比如說(shuō)在中醫(yī)上他可以起到非常好的清熱解毒
，去咳止痰的功效
，對(duì)于人們稱(chēng)之為保健的蔬菜，在減肥期間也受到很多人的歡迎
，它還具有一定防癌抗癌的功效等
。在平時(shí)生活中，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)
，吃一些玉蘭片還具有美容養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效
。
筍干適合什么人吃
筍干適合什么人吃
筍干適合什么人吃，筍干是由筍加工制作而成
，筍干的肉質(zhì)肥嫩
，具有很多的營(yíng)養(yǎng)
，和一些食材搭配也非常的美味，受到很多人的喜愛(ài)
，吃筍干具有對(duì)人體很好的功效
，來(lái)看筍干適合什么人吃。
筍干適合什么人吃1筍干一般人都可以吃
，養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為
，竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽，且極少患高血壓
，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系
。
筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、含大量的膳食纖維
筍干中含有大量的膳食纖維
，在進(jìn)食筍干之后膳食纖維會(huì)在胃內(nèi)吸收水分
，膨脹，使人具有飽腹感
，減少人對(duì)其他食物的食用
，尤其是脂肪類(lèi)食物，其次
，膳食纖維還能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)
，促進(jìn)糞便的排除，對(duì)便秘等癥狀也有一定的緩解治療效果
。
2、筍干含植物蛋白
筍干中含有植物蛋白，這也是為啥筍干在吃的時(shí)候給人一種微微的清香
，具有開(kāi)胃的功效
，在食用筍干制成的菜肴時(shí)會(huì)增強(qiáng)人的食欲，因此
，筍干被用來(lái)治療消化不良
，食欲不振以及厭食癥等。
3、筍干鈣
、磷含量高
筍干在干制過(guò)程中并沒(méi)有添加任何的化學(xué)添加劑，也就是說(shuō)筍干中的很多成分別沒(méi)有因?yàn)榧庸ざ魇?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，尤其是礦物質(zhì)鈣磷
，筍類(lèi)食物中礦物質(zhì)的含量比較高，但是由于生筍中含有很高的草酸
，影響了鈣磷的吸收
，筍干中草酸的含量卻很低，鈣磷能得到很好的吸收，是補(bǔ)鈣的良好食物
。
4、筍干含有較多的鐵
筍干中鐵的含量也比較高，并且筍干中還含有部分的維生素B1
，這兩種成分對(duì)體內(nèi)血紅細(xì)胞的形成都具有促進(jìn)作用
，因此，食用筍干有一定的補(bǔ)鐵
，補(bǔ)血的功效。
5 、食用筍干的`注意事項(xiàng)
1
、筍干經(jīng)過(guò)干制，因此
，在烹飪筍干時(shí)一定要保證筍干的充分的泡發(fā)
，最好提前1~2天溫水泡發(fā)，再高溫煮兩個(gè)小時(shí)
，避免筍干泡發(fā)不夠
，影響食欲和消化。
2
、筍干中的性味甘寒
，因此，脾胃虛寒的人應(yīng)該少食
，避免引起不適。
6 、筍干的做法
筍干燒小排
材料
小排骨
，生抽，鹽和料酒
，筍干
，香菇，黑木耳
，姜絲
，八角，干辣椒
，老抽和糖
。
做法
1、小排骨先用生抽
，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和料酒腌制30分鐘左右
。
2、筍干提前用清水泡好，直到泡軟
，約1個(gè)小時(shí)
。
3、備用食材
、香菇
，發(fā)好的黑木耳，姜絲
，八角
，干辣椒。
4
、起油鍋
，把小排骨炸一下，直至金黃色
，取出
。
5、鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)油
，煸姜絲
，干辣椒和八角，香味出來(lái)后排骨下鍋翻炒
，加老抽和糖上色
。
6、然后加水
，香菇
，木耳，大火先開(kāi)20分鐘
。
7
、加鹽調(diào)味，改小火燜到排骨爛為止
。
牛腩燒筍干
材料
筍干
，牛腩，生抽
，老抽
，紅糖，大料
，大料
。
做法
1、牛腩洗凈
。
2
、洗凈先過(guò)一次水
。
3、過(guò)完水后再切塊重新放鍋里
。放入筍干
。
4、大料
。（八角
。桂皮。桔子皮
。小茴香
。草果。山奈
。香葉)
。等。
5
、把所有大料用茶包裝好放入鍋里。
6
、鍋里放足水后放入生抽
。老抽。紅糖
。大料
。姜。料酒
。開(kāi)中火直到牛腩燒軟為止
。
老鴨筍干湯
材料
老鴨一只，筍干60克
，老干姜10克
，鹽適量，酒適量
，水足量
。
做法
1、老鴨洗凈（請(qǐng)賣(mài)鴨人代勞)剁成大小均勻的塊
，筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水
，姜切成片。
2
、老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水
。撈出，過(guò)冷水
。
3
、把老鴨放進(jìn)煲湯鍋里（講究用砂鍋)，注入足量的冷水（3倍老鴨的量)大火燒開(kāi)，撈去湯表面的泡沫
，放下姜片和筍干
，倒料酒，轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)半小時(shí)
。
4
、開(kāi)蓋，放鹽調(diào)味
，再燜半小時(shí)即可
。
筍干適合什么人吃2 如何來(lái)挑選安全而又好吃筍干呢
一、觀色澤
色澤要以琉璃色
、淺棕黃為好
，并且具有光澤。顏色不能太黃
，要不然就有可能使用硫磺熏過(guò)
，要追求本色。色澤暗黃為一般
，醬褐色和黑色為次
。如果筍干異常發(fā)白，有刺鼻的硫磺味
，則是硫磺筍干
。食用后，輕則頭暈嘔吐腹瀉
，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀
。
二、觀肉質(zhì)
如果筍節(jié)比較緊密
、筍片短而闊
、筍體肉厚的一般較嫩; 如筍長(zhǎng)超過(guò)30厘米，筍節(jié)稀疏
、根部大
，筍體薄的則一般較老。
三、驗(yàn)水分
筍干含水量不應(yīng)過(guò)大
，受潮則易變質(zhì)發(fā)酸。檢驗(yàn)時(shí)
，折之即斷
、有清脆聲音的為好。折斷無(wú)脆聲為一般
，折而不斷的是受了潮
，不僅買(mǎi)了不合算
，口感也不好，容易發(fā)霉
。
四、問(wèn)產(chǎn)地
筍干因各地鮮筍質(zhì)量差異懸殊，加工工藝不同
，因此有優(yōu)劣好次
，一般以閩貨為優(yōu)，贛
、浙則稍次
。閩筍脆嫩甘甜，素有“八閩山珍”之稱(chēng)
。清流縣加工的“閩筍干”
，色澤金黃，呈半透明狀
，片寬節(jié)短
，肉厚脆嫩，香氣郁郁
，稱(chēng)為“玉蘭片”
，是“八閩山珍”之一，在國(guó)內(nèi)外名菜佐料中久負(fù)盛名
。
筍干適合什么人吃3 筍干的功效與作用
1、排毒
平時(shí)人們多吃筍干
，不但能吸收豐富營(yíng)養(yǎng)
，還能吸收大量的膳食纖維，這種物質(zhì)在進(jìn)入人體后能吸水膨脹
，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
，并能加快人體內(nèi)膽固醇分解也能讓人體內(nèi)的多種毒素盡快隨身體代謝排出體外，它的排毒作用特別明顯能防止人們因體內(nèi)毒素過(guò)多而出現(xiàn)疾病
。
2、開(kāi)胃健脾
平時(shí)人們多吃一些筍干，還能起到開(kāi)胃健脾的重要作用
，因?yàn)楣S干中含有一些含氮類(lèi)物質(zhì)
，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后能開(kāi)胃，也能加快消化液分泌
，并能健脾和胃
，能提高人類(lèi)腸胃消化功能，對(duì)人類(lèi)的食欲不振和消化不良以及脾胃不和等癥都有明顯緩解作用
。
吃筍干的好處
1、美容養(yǎng)顏
平時(shí)人們多吃些筍干對(duì)身體有諸多好處
，它能讓人體吸收豐富蛋白質(zhì)和氨基酸，并能讓人體吸收豐富維生素
，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能維持人體正常代謝
，并能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，可提高皮膚彈性
，防止皺紋生成
。人們?cè)诔怨S干以后，還能加快身體內(nèi)膠原蛋白合成也能促進(jìn)血液循環(huán)
，它能讓人類(lèi)皮膚變得紅潤(rùn)而健康
。
2、減肥瘦身
筍干是一種低脂低熱量的健康食材
，它既能滿足人體正常代謝使對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要
，又能加快人體內(nèi)脂肪分解和代謝，并能抑制人體對(duì)油脂的吸收
，經(jīng)常使用能讓體重明顯減輕
，會(huì)讓人們的身材越來(lái)越苗條，另外它還能凈化血液
，清理血液中的甘油三酯和膽固醇
，是預(yù)防人類(lèi)高血脂的最好選擇。
上面為大家介紹了筍干的功效與作用
，也讓大家了解到吃筍干的好處
，能讓大家在以后生活中更好的去食用它，但在食用筍干時(shí)要注意食用量
，過(guò)量食用也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響
。
筍干是一種養(yǎng)生價(jià)值極高的美味食材，人們使用它以后既能預(yù)防三高又能美容養(yǎng)顏
，還能提高身體的抗衰老能力
，但筍干是一種干貨食材并不能直接吃，在吃以前一定要提前泡發(fā)
，那么筍干泡多久才能吃呢
？接下來(lái)我就為大家介紹這方面的知識(shí)。
筍干怎么泡
筍干可以直接放在清水中浸泡
，但如果直接用冷水浸泡的話
，很難把它泡透，泡軟必須多次換水
，而且浸泡久長(zhǎng)的時(shí)間
，而且在浸泡筍干的過(guò)程中還要注意環(huán)境溫度的控制，最好讓溫度保持在20度以下
，不然在長(zhǎng)時(shí)間浸泡過(guò)程中
，筍干也會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)
。
干竹筍要泡多久才能吃
1、干竹筍在浸泡的時(shí)候
，可以先把它放到四五十度的溫水中浸泡1~2天
，然后再把甘竹筍取出，直接放在鍋中加清水煮兩小時(shí)
，煮好后取出
，繼續(xù)用水浸泡三天，在浸泡過(guò)程中應(yīng)該每天換水一次
，保持水質(zhì)清澈
，泡好三天以后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的干竹筍已經(jīng)完全泡發(fā)
。
2
、干竹筍要泡多久才能吃并沒(méi)有固定時(shí)間，如果想盡快吃到甘竹筍
，可以先把干竹筍放到開(kāi)水中煮15分鐘取出以后再把它切成自己需要的形狀
，然后浸泡到水中，24小時(shí)以后就能泡好
，取出后可按自己的需要去烹調(diào)食用
。
3、在清水中放入適量的小蘇打調(diào)勻以后把水加熱到70度
，再把準(zhǔn)備好的干竹筍放到水中浸泡
，能讓干竹筍盡快泡好，四五小時(shí)以后肝出血就能吸水變軟
，這時(shí)再把它用清水洗凈
，切成自己需要的樣子用來(lái)炒菜或者燉肉都特別好吃。
上面為大家介紹了筍干應(yīng)該怎么泡
，也讓大家了解了干竹筍要泡多久才能吃，如果大家平時(shí)也喜歡吃干竹筍
，就按可按上面的介紹的方法去做
，能讓大家在比較短的時(shí)間內(nèi)泡出好高質(zhì)量的竹筍。
竹筍的功效與作用
竹筍不但滋味清新
，含有豐富的酪氨酸
，對(duì)于輔助治療抑郁癥、宿醉等均有一定的功效
，富含膳食纖維有助于肥胖人群減肥
，下面就由我為大家介紹下竹筍的功效和作用，希望可以幫到大家哦
。
竹筍的功效和作用
開(kāi)胃健脾
竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)
，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香
，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化
、增強(qiáng)食欲的作用
，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥;
寬胸利膈
、通腸排便
竹筍甘寒通利
，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
，降低腸內(nèi)壓力
，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出
，用于治療便秘
，預(yù)防腸癌;
開(kāi)膈消痰
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)
，富含植物纖維
，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯
，治療高血壓
、高血脂、高血糖癥
，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
增強(qiáng)機(jī)體免疫力
竹筍中植物蛋白
、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能
，提高防病抗病能力
。
預(yù)防心臟病
竹筍含豐富蛋白質(zhì),能供給身體適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分,增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,防治動(dòng)脈硬化。用竹筍
、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,對(duì)治療心臟病會(huì)有幫助
。
竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
竹筍，在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”
，在營(yíng)養(yǎng)上
，過(guò)去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美
，但是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)
，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認(rèn)識(shí)是不準(zhǔn)確的
。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)
、氨基酸、脂肪
、糖類(lèi)
、鈣
、磷、鐵
、胡蘿卜素
、維生素B1、B2
、C
。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g
、碳水化合物4.47g
、纖維素0.9g、脂肪0.13g
、鈣22mg
、磷56mg、鐵0.1mg
，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越
，人體必需的賴(lài)氨酸、色氨酸
、蘇氨酸
、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸
，都有一定的含量
，為優(yōu)良的保健蔬菜。
中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘
、微寒
，無(wú)毒。在藥用上具有清熱化痰
、益氣和胃
、治消渴、利水道
、利膈爽胃等功效
。竹筍還具有低脂肪、低糖
、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
，幫助消化
，去積食，防便秘
，并有預(yù)防大腸癌的功效
。竹筍含脂肪
、淀粉很少，屬天然低脂
、低熱量食品
，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為
，竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽
，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系
。
尤其是江浙民間以蟲(chóng)蛀之筍供藥用
，名“蟲(chóng)筍”，為有效之利尿藥
，適用于浮腫
、腹水、腳氣足腫
、急性腎炎浮腫
、喘咳，糖尿病
、消渴煩熱等
，嫩竹葉、竹茹
、竹瀝均作藥用
。
竹筍的食用方法：
竹筍一年四季皆有，但惟有春筍
、冬筍味道最佳
。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯
，均鮮嫩清香
，是人們喜歡的佳肴之一。
竹筍是竹竿的雛形
，縱切面可見(jiàn)中部有許多橫隔和周?chē)姆屎窆S肉
，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉
、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用
。毛竹鞭抽生后3～6年為發(fā)筍盛期，冬季可挖冬筍
，清明前后開(kāi)始采收春筍
，早竹的春筍品質(zhì)比毛竹佳。麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年后開(kāi)始收筍
，每年4～11月為采收期
，7～8月為盛收期。竹筍的筍頭剛露出土面為采收適期
，過(guò)遲采收
，纖維多、具苦味
。竹筍
，又稱(chēng)玉蘭片，在一年中
，冬
、春、夏三季均可吃到鮮筍
。
鮮筍含水量高
，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%
，屬鮮嫩食品
，不耐貯藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸。作為蔬菜
，歷來(lái)受到人們的喜愛(ài)
，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品
。竹筍不能生吃
，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味，味道不好
，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美
。竹筍可做湯，也可燒菜
，能做出許多美味佳肴
。如竹筍鯽魚(yú)湯，竹筍燒豬肉
，竹筍煮白粥
，現(xiàn)在還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等
。
玉蘭花的功效
你知道嗎
，玉蘭花不僅僅是一種觀賞花卉，還可以作為中藥成分
，下面我們就來(lái)詳細(xì)的介紹下玉蘭花的功效
。
玉蘭花的功效
玉蘭花可以消痰
、益肺、和氣
。
促進(jìn)新陳代謝，美白肌膚
。
使面色紅潤(rùn)
，容光煥發(fā)，皮膚光滑細(xì)膩
，延緩衰老
。抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，消腫止痛
，活血
，改善敏感之肌膚、通鼻竅
，改善頭痛流涕
，調(diào)整精神，平撫沮喪
、消除疲勞
。具有和氣、消痰
、益肺之功效
，加蜂蜜尤佳。
玉蘭花也是中藥材辛夷的又一品種
，二者性味功用相同
。其揮發(fā)油中含檸檬醛、丁香油酚
、l,8-枝葉素
。
性味辛溫，能祛風(fēng)通竅
，歷代用治頭痛
、鼻淵、鼻塞不通
、齒癰
。
近代藥理研究認(rèn)為它有降壓和興奮子宮作用，故能治痛經(jīng)不孕
。
除了以上的玉蘭花的功效
，另外，玉蘭花里面還含有大量的揮發(fā)油
，主要就是它含有非常稀有的瑟檸檬醛
，有很高的的藥用價(jià)值
。
玉蘭花屬于溫和的要用素材，可以有效的祛除人體內(nèi)部分寒氣
。有效的緩解頭痛
