油茶面條怎么弄的

油茶面條怎么弄的

說(shuō)起油茶面可以說(shuō)是各地區(qū)都非常常見(jiàn)的。將做好的油茶面用熱水沖泡開(kāi)，就可以直接食用了。整個(gè)口感都是非常香、非常甜的，那么大家直到油茶面具體是怎么制作的嗎?想要學(xué)習(xí)的小伙伴下面就和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

油茶面條怎么弄的

材料：中筋面粉500g、綿白糖300g、芝麻40g。

做法：1.首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)油、無(wú)水的鍋，鍋燒熱以后，將面粉直接倒入鍋內(nèi)，進(jìn)行翻炒，將面粉炒制金黃色以后，取出用篩子篩一遍。

2.在篩好的面粉中加入適量的綿白糖，全部攪拌均勻。

3.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準(zhǔn)備好的芝麻放入鍋內(nèi)翻炒。

4.炒好的芝麻同樣也是倒入到面粉中攪拌均勻。

5.在面粉中加入適量的清水，在加水的同時(shí)需要不斷的進(jìn)行攪拌，將面粉揉成面團(tuán)。

6.再將面團(tuán)搟成面餅，搟的越薄越好，然后折疊起來(lái)，根據(jù)自己想吃面條的大小，切成面條就可以了。

油茶面怎么炒

材料：面粉、食用油、糖。

做法：1.鍋內(nèi)加入適量的油，油燒熱以后就可以取出，放在一旁晾涼。

2.鍋內(nèi)加入適量的油，一般不需要太多，然后加入準(zhǔn)備好的面粉快速的翻炒均勻。

3.很快大家就會(huì)看到面粉出現(xiàn)變色的情況，這個(gè)時(shí)候大家需要繼續(xù)不斷的進(jìn)行翻炒。直到聞到很濃重的香味。就可以將面粉取出了。

4.因?yàn)樵诔粗频倪^(guò)程中會(huì)出現(xiàn)一些小面疙瘩，這個(gè)時(shí)候就需要準(zhǔn)備一個(gè)篩子將面粉篩一遍，去掉大塊的面疙瘩。

5.然后將面放在一旁晾涼，當(dāng)面晾涼了以后，在加入已經(jīng)熱好的食用油，在邊加油的同時(shí)需要不斷的進(jìn)行攪拌。這個(gè)時(shí)候美味的油茶面就做好了。

油茶面的竅門和配方

配方：面粉、牛骨髓油、黑芝麻、白芝麻、核桃仁、瓜子仁、白糖、糖、桂花汁。

做法：1.將準(zhǔn)備好的面粉放入到鍋內(nèi)不斷的進(jìn)行翻炒，炒的時(shí)候需要用小火，火太大，很容易炒糊。

2.在炒制的過(guò)程中，為了避免面粉出現(xiàn)粘連的情況，需要在炒的同時(shí)按壓開(kāi)黏在一起的面粉。

3.晾涼的時(shí)候，最好將面粉攤在案板上，這樣散熱的更快，也不會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊的情況。

4.炒制的堅(jiān)果以及其他的一些芝麻，最好是打碎放入到面粉中，這樣沖泡的時(shí)候也好沖泡。

油茶面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

油茶面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，我們從油茶面的營(yíng)養(yǎng)成分中就可以看出來(lái)，像豐富的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、膽固醇、多種維生素以及礦物質(zhì)成分、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素等等都是包含在油茶面中的。

尤其是其中的維生素、脂肪和礦物質(zhì)成分，可以有效并且充分的補(bǔ)充人體所需的各種能量，還可以保證身體各項(xiàng)機(jī)能所需的能量均衡。尤其是其中的亞油酸還可以有效的起到調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

大量的維生素成分，還可以起到保護(hù)皮膚的效果，尤其是可以阻礙各種有害光傷害到肌膚。幫助肌膚保持在白皙潤(rùn)澤的一個(gè)狀態(tài)。同時(shí)這些維生素E，還具有可以養(yǎng)血額的功效，尤其是對(duì)于那些干燥、粗糙的皮膚恢復(fù)到細(xì)嫩光澤的一個(gè)狀態(tài)。

而蛋白質(zhì)中則是含有人體所需的豐富不飽和脂肪酸，這種脂肪酸在保護(hù)大腦，增強(qiáng)大腦各項(xiàng)機(jī)能上效果格外的明顯。

在油茶面中有著大量的黑芝麻、核桃仁一類的堅(jiān)果類食品，我們都知道這類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，不僅可以幫助提高白細(xì)胞含量，同時(shí)還會(huì)起到保護(hù)肝臟的作用，尤其是在經(jīng)常處于疲勞的狀態(tài)時(shí)，經(jīng)常吃一些油茶面對(duì)于這些問(wèn)題，可以起到明顯的緩解作用。

在油茶面中含量較多的也就是黑芝麻了，黑芝麻具有可以養(yǎng)血、烏發(fā)、補(bǔ)腎、益肝的功效，因此常吃油茶面的時(shí)候，這些效果都是有的。

另外還有一項(xiàng)成分明顯的就是脂肪酸了，脂肪酸最主要的功效就是可以幫助前列腺炎，因此男性也很適合經(jīng)常喝一些油茶面。同時(shí)專家表示，油茶面中一種泛酸成分也是較高的，這種泛酸具有明顯可以緩解靜止性心絞痛的作用，也對(duì)降壓有著明顯的效果。

整體上來(lái)說(shuō)，油茶面的制作方法還是很簡(jiǎn)單的，上文中已經(jīng)做了詳細(xì)的介紹。如果是喜歡吃油茶面的小伙伴，可以嘗試著制作，這樣會(huì)更加的安全和衛(wèi)生。添加的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食材也就更多，希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助。

油茶面的做法是什么？

主料：面粉5大勺。

輔料：花生1大勺、植物油1/3勺、黑芝麻3勺、白糖1匙。

步驟：

1、花生洗凈擦干，加入植物油拌勻。

2、倒入空氣炸鍋200度烤10分鐘。

3、去掉花生皮，搟碎。

4、黑芝麻小火炒熟。

5、面粉放入鍋中，小火翻炒。

6、炒至金黃微焦時(shí)關(guān)火。

7、放入黑芝麻。

8、放入花生碎，拌勻晾涼，密封保存。

9、碗中放入油茶面，加入白糖，倒入開(kāi)水，攪拌均勻即可。

粗糧油茶面的做法

1、主料：面粉120克。輔料：豌豆淀粉40克，糙米(紅)40克，核桃(仁)仁50克，芝麻10克。調(diào)料：色拉油40克，水適量，白糖適量。

2、核桃仁切碎一些，放在無(wú)油的平底鍋中炒香，盛出備用。

3、鍋里倒入小麥粉和豌豆粉小火翻炒。

4、翻炒至面粉香味飄出，豆腥味消失，顏色微黃，放入熟的紅糙米粉炒勻

5、把炒好的粉盛出。

6、鍋里放入植物油或黃油燒熱。

7、放入核桃仁翻炒記下，倒入炒面翻炒，用鏟子捻開(kāi)成團(tuán)的粉，炒松散。

8、放入芝麻炒勻即可。

9、炒好的油茶放涼后密封保存。

10、吃的時(shí)候，需要把油茶粉放入小碗里，加一點(diǎn)水調(diào)勻，燒一鍋開(kāi)水，把粉漿加入。

11、煮至油茶粘稠，放入適量的白糖攪勻即可。

自制油茶面的家常做法

用面粉做的美食千千萬(wàn)萬(wàn)種，但這一種尤其簡(jiǎn)單。炒鍋中簡(jiǎn)單一翻，早起拿熱水一沖，濃香味撲鼻而來(lái)，營(yíng)養(yǎng)還飽腹，對(duì)于時(shí)間比較緊迫的上班族來(lái)說(shuō)，這款早餐再合適不過(guò)，這就是我們北方特有的美食油茶。
以前覺(jué)得做油茶是一件復(fù)雜的事情，如今才發(fā)現(xiàn)、原材料竟然是面粉，把面粉和各種果仁、芝麻、核桃放在一起翻炒，十幾分鐘就能搞定，既能當(dāng)早餐，又能當(dāng)下午茶，味道可甜可咸，滾燙的開(kāi)水一沖、真香！
【油茶】
1.首先，我們準(zhǔn)備普通面粉500克，適量的黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米，當(dāng)然也可以加碧根果、杏仁、巴旦木等堅(jiān)果。
2.把核桃仁放入石臼中，搗成碎粒后倒在案板上，把花生米也倒進(jìn)去、搗碎。
3.然后把黑白芝麻和花生、核桃倒在一起用刀軋碎，讓幾種果仁充分融合在一起。
4.把鍋燒熱、不要放油，直接倒入面粉，開(kāi)小火快速翻炒，把面粉中的水氣炒干，面粉炒香、微微變黃以后就熟了，把它盛出來(lái)備用。
5.在鍋底和四周均勻刷上植物油，倒入準(zhǔn)備好的果仁粉翻炒幾下，讓果仁粘上油脂。
6.再倒入炒好的面粉，保持小火繼續(xù)翻炒，讓果仁和面粉均勻融合。大約翻炒2分鐘，聞到果仁的香味以后關(guān)火，繼續(xù)翻炒一會(huì)給油茶降溫，以免產(chǎn)生結(jié)塊兒的現(xiàn)象。
7.油茶晾涼以后，盛放在保鮮盒中，放入冰箱中冷藏保存，吃的時(shí)候，喜歡甜口的加點(diǎn)白糖，喜歡咸口的加點(diǎn)食鹽，再?zèng)_入沸水、香味撲鼻。
小編有話說(shuō)：
1.炒面粉時(shí)要全程小火，不停的翻炒，火太大的話容易炒糊。
2.炒好的油茶要快速翻炒降溫，以免結(jié)塊。
好了，這道營(yíng)養(yǎng)美味的油茶面就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

怎么做油茶面

原料：
面粉、花生、核桃、白芝麻、黑芝麻（根據(jù)自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁、葡萄干等）。
做法：
1、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時(shí)即熟，取出過(guò)細(xì)篩；
2、另起鍋放入適量色拉油和香油（用牛骨髓油更正宗哦），燒至七成熱時(shí)將黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒后放入炒面中，翻炒均勻即成油炒面。鹽可以吃的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入，也可在跟果仁芝麻翻炒均勻后加入；
將炒好的油茶面裝入保鮮袋或者罐子中，留著慢慢享用。
3、吃時(shí)將油炒面分盛入碗內(nèi)，用沸水沖攪成稠糊狀即可。

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