平時，很多人都喜歡吃月餅
枧水怎么做
在做的時候
，先將堿粉、水的比例配好，大概是3:1左右，然后放入適當(dāng)?shù)蔫潘ｉ_水放涼后，把它們放在一起攪拌均勻，用保鮮膜封好，放在冰箱里即可，非常簡單。但在做的時候，要注意，不要把它放在一些讓孩子看到的地方，避免誤吃。如果沒有經(jīng)過加工
雖然在做月餅時
一般它的濃度跟餅皮回油沒有太大的關(guān)系，而跟白糖
、餡料有關(guān)。在做皮的時候，堿水和水的比例要配好，如果太多，做出來后，月餅的顏色就會變得很暗，也容易燒焦、發(fā)黑。在烤的時候，容易發(fā)生霉變。如果枧水放得少，月餅就很難上色，烤出來后，外表也不好看，會有一些斑斑點點。枧水是什么
它是廣東一些糕點
、點心中比較常見的一種輔料。之前在古代，它是用草木灰加開水泡一天，再放一些清水做成的。它的PH值大概在12左右，里面的成分，一般是碳酸鈉，因為在古時候沒有化學(xué)堿，所以只能用傳統(tǒng)的植物堿，但現(xiàn)在的枧水已經(jīng)不再是這些了，還加入了磷酸鹽等成分。味道跟之前的草木灰堿水差不多現(xiàn)在
，它的牌子有很多，但質(zhì)量卻有很大的差異，濃度也不一樣。所以在購買時，一定要多比較，如果月餅做出來后，顏色比較好看，很容易上色，就是比較好的。如果上色很難看，還有一些雜質(zhì)在表面，就是質(zhì)量差的，最好不要買這些。在買的時候，還要注意它的濃度，如果太低，口感不好，也不容易回油，很容易變形。如果太高，上色就很困難，吃起來口感也很差。一般濃度在六十度左右是比較好的，做出來很好看，口感也好，很美味。為什么用枧水做面條
可以調(diào)節(jié)它的味道
堿面和枧水有什么區(qū)別
一般
做月餅不放枧水可以嗎
一般是可以的，因為它的主要作用是為了讓月餅的顏色更好
，吃起來更軟上面就是關(guān)于枧水的知識，認(rèn)識了它
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身體不適時請至正規(guī)醫(yī)院就診
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