、新鮮大蒜腌糖醋蒜好吃
新鮮大蒜腌制成糖醋蒜特別好吃，在腌制時(shí)，大蒜的處理方法和上面的處理方法相同，但是料汁的調(diào)制卻有講究，應(yīng)該把白糖和食用醋一起放在鍋中，加入少量的大料和花椒進(jìn)行煮制，煮開以后再熬一會，晾涼以后可以用來腌制大蒜，這種腌出的大蒜不但味道好，還不容易發(fā)生變質(zhì)。
家用糖醋大蒜的腌制方法
原料：
鮮嫩的白皮蒜和紫皮蒜1000克，陳醋800克，綿白糖500克。
準(zhǔn)備一下：
把選好的鮮蒜剪去根須，上面的假莖如果太長也剪去一段，只留下少許假莖即可。然后剝掉外層的老蒜皮，僅留下最里面的兩三層嫩蒜皮。
做法步驟：
1、把剝好的鮮蒜洗凈，用淡鹽水泡上半天或一天時(shí)間，撈出大蒜假莖朝下置于通風(fēng)處，陰干大蒜表面的生水就可以腌制糖醋蒜了。
2、把處理好的鮮蒜裝入泡菜壇子里，倒入白糖和陳醋，再加適量冷開水淹沒大蒜即可。
3、蓋上泡菜壇的蓋子并加水密封，一個(gè)月左右糖醋蒜就腌制成功了。
補(bǔ)充說明：
1、陳醋換成白醋或白糖換成紅糖都行，兩者的用量比例也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。
2、沒有泡菜壇子的可以用玻璃瓶代替，只要最后密封好玻璃瓶就可以了。
這是家庭腌制糖醋蒜最簡單的方法了