路邊聞到蛋香味十足的香脆蛋卷的時候
香脆蛋卷怎么做
材料：雞蛋50g
做法：1.我們將材料中的雞蛋打碎到盆中，加入細砂糖
2.將面粉慢慢的倒入到雞蛋液中，注意在倒的過程中仍然需要不斷的攪拌
3.將剩下的牛奶繼續(xù)慢慢的倒入到盆中，不斷攪拌
4.直到面糊變成酸奶一樣的時候，可以在最后加入點黑芝麻
5.將做蛋卷的磨具預熱好，然后取少量的面糊放入到蛋卷磨具內
6.合上磨具
7.一般一張蛋卷煎的時間大約50秒左右
8.這時可以打開蓋子
香脆蛋卷的熱量
每100g的香脆蛋卷中的熱量包含熱量441.2大卡
香脆蛋卷的配方和竅門
材料：低筋面粉100g、黃油120g、白糖80g
、雞蛋3個、牛奶30ml、鹽1g做法：1.將黃油可以隔熱融化開
2.在攪拌面糊時
3.在煎蛋卷的時候，鍋內不需要加入太多的油
4.在煎蛋卷的時候，注意不要使用大火
在家做蛋卷為什么不脆
1.蛋卷磨具是否已經(jīng)預熱成功了
2.如果在倒入面糊
，將磨具合上的時候，如果出現(xiàn)哧哧的聲音，并且蛋卷內部出現(xiàn)白氣的時候，說明整體磨具的溫度是合適的。3.在蛋卷磨具預熱號樓以后
，建議要一直小火慢慢的烤，可以盡量將面糊攤的薄一些。4.在蛋卷烤制兩面金黃色的時候
，蛋卷才是已經(jīng)烤好，并且在卷蛋卷的時候，一定要趁著蛋卷還熱的時候卷，否則火候還沒有到，那么蛋卷也是不會脆的。5.香脆蛋卷是否制作的很脆
，在面糊的調制上也需要注意，面糊不能調的過于粘稠，可以稀一些，這樣煎出來的蛋卷也是很脆的。6.一般調配的比例為一斤面粉三兩油
，如果蛋卷不脆，那么適當?shù)亩嗉右恍S油來攪拌。黃油比較多，同樣可以保證煎出來的蛋卷是香脆的7.制作的蛋卷不脆也有一種情況，就是面粉加的過少了
大家在讀完上文中的介紹以后，大家是不是已經(jīng)知道在制作蛋卷時一些需要注意的問題了呢?大家可以在空閑的時間
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