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辣椒怎么腌制好吃

綠色飲食在行動 2023-04-29 01:36:18

辣椒怎么腌制好吃

辣椒在我們生活中使用率還是比較高的

， 在調(diào)味、配菜
、炒菜時都可以使用到。那么大家都知道辣椒可以腌制吃的嗎?腌制過后的辣椒
，也是非常爽口味道獨特的
。下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就為大家介紹一下關(guān)于腌辣椒的具體方法
。

辣椒怎么腌制好吃

材料：辣椒

、花椒
、大蒜
、生姜、紅線椒
、白酒。

做法：1、將準備好的鮮辣椒放入到清水中清洗干凈

，然后瀝干水分備用。

2

、鍋內(nèi)加入適量的油
，油熱了以后，將辣椒放入鍋內(nèi)炒出香味
。

3、鍋內(nèi)繼續(xù)加入適量的生抽

，大火煮開以后
，可以倒出晾涼
。

4、將炸好的辣椒切成滾刀塊以后備用

。再將生姜切絲，大蒜切片后備用
，

5、將準備好的辣椒塊

、生姜絲
、大蒜片以及適量的油以及醬油
、白醋放入到碗中攪拌均勻
。

6

、蓋上保鮮膜放在一旁腌制2-3天以后就可以食用了
。

腌辣椒怎么保存

新鮮的辣椒需要在經(jīng)過簡單的處理之后，才能夠長時間的保存的

。因為鹽的成分是不會輕易發(fā)生變質(zhì)情況的，所以在腌制新鮮辣椒的時候，可以食用鹽來進行腌制
，這樣不僅可以保持辣椒的新鮮度，同時還可以防止出現(xiàn)變質(zhì)的情況
。通常情況下用鹽腌制的辣椒用保鮮膜包起來
，放在陰涼的位置
，可以保存3天的時間
。

1

、制作成辣椒醬

去紅色的辣椒在清水中清洗干凈以后，去掉辣椒上不能食用的部分，瀝干水分備用

。準備好適量的蒜頭
、鹽連同辣椒攪拌均勻以后
，可以直接包起來
，放在冰箱冷藏內(nèi)
，或者陰涼的位置都是可以保存很久的。

2

、制成干辣椒

選擇紅色的辣椒，串成串

，直接放在陰涼通風(fēng)的位置，直接讓辣椒自然風(fēng)干以后
，就可以了
，只要在不接觸水的情況下
，可以保存非常長的時間
。

3

、制成枯辣椒

將清洗好的新鮮辣椒用開水燙過之后

，放入到盆中加入適量的鹽攪拌均勻以后
，蓋上保鮮膜腌制12個小時
。腌制好的辣椒可以直接放置在太陽下曬干
。曬干的辣椒直接放入到菜壇子中保存
，在食用的時候
，可以直接取出連同其他的食材炒熟以后
，就可以食用了
。

腌辣椒怎么吃

材料：腌肉、腌辣椒、蒜苗

、小辣椒
、蒜
。

做法：1、將腌肉清洗干凈

，用刀將腌肉中的肥肉和瘦肉分開。再將蒜切片
、蒜苗切段、小辣椒切丁后備用
。

2

、鍋內(nèi)加入適量的油
，油熱了以后，將準備好的肥油丁放入到鍋內(nèi)炒出油
。

3、再將瘦肉丁放入到鍋內(nèi)翻炒

，加上適量的老抽
、腌辣椒
、蒜瓣翻炒出香味。

4

、大約在炒5分鐘以后
，加入準備好的蒜苗和適量的鹽。

5

、調(diào)勻味道以后
，取出后可以直接食用了
。

辣椒可以怎么吃

煎釀辣椒

材料：豬肉、辣椒

、小蔥
、蒜
、鹽、白糖
、姜、醬油
、老抽、料酒
、生粉
、麻油
、豆豉、胡椒粉
。

做法：1、首先將所有的食材都準備好

，蔥切成蔥花、姜切末
、蒜和青椒都切碎
。

2

、將豬肉清洗干凈以后
，切成肉泥放入到碗中
，加入適量的姜末
、蒜末
、蔥花、鹽
、糖、料酒
、醬油
、老抽
、胡椒粉、食用油、麻油攪拌均勻
。

3

、碗中繼續(xù)加入適量的生粉攪拌均勻
。同時需要在青椒的內(nèi)部也涂上生粉
，里面用肉餡全部塞滿
。

4、鍋內(nèi)加入適量的油

，油熱了以后
，將準備好的青椒房納入到鍋內(nèi)炸熟
，一般呈現(xiàn)肉餡金黃色，青椒表現(xiàn)已經(jīng)被炸制呈現(xiàn)虎皮狀的時候
，就可以加入適量的豆豉
、蒜末、姜米
、料酒、生抽
、老抽以及水、麻油
、水淀粉攪拌均勻以后，就可以取出直接食用了
。

辣椒炒魷魚須

材料：魷魚須、辣椒

、油
、鹽
、生姜片、大蒜片
、料酒、雞精
。

做法：1、先將魷魚須清洗干凈以后

，切成大小均勻的小段
。將生姜和大蒜切片
，將辣椒切絲備用
。

2

、鍋內(nèi)加入適量的清水
，大火煮開以后，將魷魚須放入到鍋內(nèi)大火煮開以后
，取出瀝干水分
。

3

、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后
，將生姜片和大蒜片放入到鍋內(nèi)炒香
。

4、再加入準備好的辣椒

、魷魚須
、鹽
、料酒
、雞精等翻炒均勻以后
，就可以取出食用了
。

上文中已經(jīng)詳細的為大家介紹了關(guān)于辣椒腌制的詳細方法，以及常見的辣椒的制作方法

，這些都是非常簡單的，如果喜歡吃辣椒的小伙伴
，可以在空閑的時間簡單的嘗試
。希望上文中的介紹對大家有所幫助
。

怎么腌制辣椒不壞又好吃

腌制辣椒好吃不壞的方法如下：
1、青椒有微辣、中辣

、特辣的
，根據(jù)自己的口味選擇
，把青辣椒洗干凈
，放在陰涼通風(fēng)處瀝干水分
。無論腌什么，一定不能有水
，不然就容易壞掉
。
2、青椒去蒂
，切成圈、片
、塊都行
，加入一些食鹽
，用手抓拌均勻
，腌制2個小時
。
3
、大蒜切蒜末、小米椒切圈
，生姜姜末。小碗里加入適量食鹽
、生抽
、香醋、白糖
，再倒入適量白開水，用筷子攪拌均勻
。
4
、炒鍋燒熱，加少量油
，下入花椒炸出香味，倒入調(diào)好的料汁
，小火煮開后關(guān)火
，放涼
。
5、把辣椒放入碗中，加入蒜片
、姜片、小米椒圈
，再倒入煮好的料汁，要沒過辣椒
，淋入一勺高度白酒
，蓋上蓋子后放進冰箱里冷藏腌制12個小時
，腌辣椒就做好了，口感酸爽
，香辣入味，是非常不錯的佐餐小菜
，喝粥
、吃饅頭都可以來一點。

腌辣椒怎么腌

腌辣椒方法如下：
1

、首先準備好的青椒
，我們要先用清水對其進行清洗
，因為青椒的表面有很多的農(nóng)藥殘留物
，是我們無法觀察到的
。先用清水浸泡5分鐘
，再用揉搓的方式將青椒多清洗上幾遍，讓青椒被完全的清洗干凈
。
2、在對辣椒進行清洗的時候
，辣椒蒂一定要將其保留
，是不可以將其摘除的
，因為辣椒蒂可以很好地防止清水進入到辣椒的內(nèi)部，從而提高辣椒的保存時間
，還能保證辣椒腌制出來的口感。辣椒清洗干凈以后
，我們需要準備一口鐵鍋，鍋中多加入一些清水
，大火將水燒開以后
，把準備好的青椒加入到開水當(dāng)中
，對其進行焯水兩分鐘后，把焯水好的辣椒控水撈出備用
。
3
、焯水好的辣椒需要將其攤開，將辣椒表面的水分全部晾干
，等辣椒被完全晾干以后
，準備一個大一點的盆，把辣椒放在大盆當(dāng)中
，并往里面加入20克食鹽
，用手對辣椒進行抓拌
，將食鹽和辣椒抓拌均勻
，對辣椒進行腌制上兩小時
。等時間到了以后，辣椒中會被腌制出一部分水分
，將這些水分倒掉以后，準備一小碗的白醋加入到辣椒當(dāng)中
，將其和辣椒抓拌均勻
。
4
、最后我們只需準備一個干凈的玻璃瓶，玻璃瓶一定要保證其無水無油
，然后把準備好的辣椒放入到玻璃瓶當(dāng)中，醋汁也加入到辣椒當(dāng)中，并蓋上蓋子對辣椒進行密封腌制
。

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