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黃魚豆腐怎么做好吃(黃魚燉豆腐的家常做法大全怎么做好)

綠色飲食在行動 2023-04-29 02:10:07

黃魚豆腐怎么做好吃

黃魚是屬于魚類中的一種，因為營養(yǎng)價值高

，同時味道鮮美，所以經(jīng)常在餐桌上出現(xiàn)
。那么關(guān)于黃魚的食用方法
，哪種是最好的呢?下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就為大家簡單介紹一下關(guān)于黃魚的食用方法以及一些好處吧
。

黃魚豆腐怎么做好吃

材料：黃花魚

、豆腐
、蔥
、姜
、蒜
、生抽
、老抽
、米醋、白酒
、鹽、糖
、雞精
。

做法：1.將新鮮的黃花魚處理干凈

，去掉魚的內(nèi)臟和魚鱗
，清洗干凈以后
，瀝干水分
。

2.將蔥、姜

、蒜切碎以后備用
。將豆腐切成大小均勻的小塊備用。

3.鍋內(nèi)加入適量的油

，油熱了以后
，將魚放入到鍋內(nèi)煎制兩面金黃色
。

4.在煎制的過程中

，最好要保證魚皮沒有被煎破
。

5.然后加入準(zhǔn)備好的蔥

、姜
、蒜炒香
，再加入適量的生抽、白酒
、米醋、鹽
、糖和雞精。

6.最后加入適量的熱水

，蓋上鍋蓋大火煮開
。

7.三分鐘之后

，再加入準(zhǔn)備好的豆腐塊，小火慢煮5分鐘以后就可以出鍋了
。

黃魚豆腐的營養(yǎng)價值

黃魚的整體營養(yǎng)價值非常高，像人體所需的蛋白質(zhì)

、膽固醇、維生素
、尼克酸以及脂肪酸含量都是非常豐富的
，具有明目
、安神
、益氣、健脾開胃的效果
。

1.因為小黃魚和豆腐中的蛋白質(zhì)是屬于不完全的蛋白質(zhì)

，而且兩者之間的營養(yǎng)會相互互補
，如豆腐中缺少的蛋氨酸以及賴氨酸在黃魚中的成分是比較高的
，像黃魚中缺少的苯丙氨酸在豆腐中是比較高的
，因此兩者可以達到互補
。

2.豆腐中的鈣成分

，如果在單獨服用的時候
，并不容易被身體直接吸收掉。而小黃魚成分中含有豐富的維生素D
，維生素則是具有可以促進身體吸收豆腐中的鈣質(zhì)的因素。

3.從成分含量上來說

，黃魚中的不飽和脂肪酸是比較多的，豆腐中的大豆異黃酮含量是非常多的
。如果從單項的功效上來說
，都是具有降低人體膽固醇的作用
，如果再搭配在一起食用的情況下
，則是對于冠心病和腦梗塞具有非常不錯的防治效果
。

黃魚怎么做好吃

材料：黃花魚

、娃娃菜
、蠔油
、白糖、醋
、白胡椒粉、料酒
、面粉、水淀粉
、蔥
、蒜、香菜
、小米椒
、高湯
、麻油
。

做法：1.將黃花魚處理干凈

，完全的清洗干凈以后
，在魚身兩側(cè)均勻的劃上幾刀
。放入到碗中
，加入適量的料酒、鹽和胡椒粉腌制大約15分鐘
。

2.將新鮮的娃娃菜清洗干凈，瀝干水分以后

，切成小條以后備用。

3.將蔥

、蒜以及小米椒都切碎
。

4.鍋內(nèi)加入適量的油

，油熱了以后
，將娃娃菜條倒入鍋內(nèi)
，炒軟以后就可以取出了
。

5.鍋內(nèi)加入適量的油

，油熱了以后
，將腌制好的魚撒上適量的面粉放入鍋內(nèi)煎制兩面金黃色以后，取出備用。

6.鍋內(nèi)加入適量的油

，油熱了以后
，將準(zhǔn)備好的蔥蒜沫炒香
，再加入適量的生抽
、蠔油、白糖
、醋
、高湯大火燒開
。

7.加入炸好的娃娃菜和黃花魚

，大火燒開以后，燜3分鐘左右
，就可以將娃娃菜和黃花魚取出。

8.鍋內(nèi)加入胡椒粉

、鹽、小米椒以及適量的水淀粉夠錢以后
，淋在魚身上就可以了
。

孕婦能吃黃魚嗎

1.補充營養(yǎng)：因為魚肉的營養(yǎng)價值本身就是很高的

，完全可以補充人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸
，同時黃魚中還有著非常豐富的維生素
，孕婦食用以后
，無論是對于孕婦還是胎兒來說
，都是非常有好處的
，同時黃魚中的高脂肪不高
，即便是吃很多的情況下
，也不會出現(xiàn)發(fā)胖的情況。

2.補充DHA：DHA是屬于一種多元的不飽和脂肪酸

，這種物質(zhì)可以幫助促進胎兒腦神經(jīng)的發(fā)育，因此孕婦補充足夠多的DHA對于胎兒的大腦細(xì)胞膜的補充是非常有必要的
，尤其是在幫助提高人腦的記憶力方面也是非常有幫助的
，同時如果是食欲不振的時候，也可以適量的選擇喝一些魚湯
。

3.美容：在懷孕期間，因為不可以使用護膚品一類帶有化學(xué)成分的物質(zhì)，是非常容易出現(xiàn)色斑

、皺紋、妊娠紋以及脫皮的情況的
，這個時候可以多吃一些魚
，因為魚的成分中含有大量的膠原蛋白以及維生素
，這些物質(zhì)無論是對于保濕還是增加肌膚彈性上都是非常有好處的
。

上文中已經(jīng)詳細(xì)的為大家介紹了關(guān)于黃魚的一些營養(yǎng)價值

，以及它的一些功效
。實際上黃魚的食用方法還是非常多的
，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇對應(yīng)的食用方法
，希望上文中的介紹對大家有所幫助。

黃魚燉豆腐的家常做法大全怎么做好

原料
黃魚2條

、豆腐200克、蔥
、姜、蒜適量
、干紅辣椒4~5根
、淀粉少許
、料酒
、醬油
、醋適量
、鹽、白糖少許
。
折疊編輯本段做法
1、黃魚處理干凈(頭可留可去
，我的鍋有點小，所以把頭去掉了)豆腐切塊
，蔥姜切末
，蒜切小塊
，干辣椒掰小段;
2
、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干;
3
、在魚身上薄薄地涂一層淀粉;
4、鍋燒熱
，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油(為了煎魚時魚皮不破
，第2
、3
、4非常重要);
5
、油稍熱即可將魚放入煎魚
，2分鐘后翻面
，再煎2分鐘;
6、將兩條魚稍分開
，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒
，蔥、姜
、蒜略炒;
7
、加入醬油
、料酒
、鹽，接著倒入豆腐塊;
8
、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐
，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火
，加醋煮約15分鐘;
9
、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可
。

黃魚豆腐羹怎么做好吃呢
？

魚燉豆腐是很多人都喜歡吃的一道家常菜

，鮮香味美的這道菜也能登上大雅之堂呢
！食材中的魚最好要選用刺少的魚種
，這樣老人和小孩都可以放心的食用。這道普通的家常菜做法也很簡單
，沒有繁瑣的程序，但卻具有了極好的味道
。

黃魚豆腐湯的做法

步驟 step

1

將新鮮的大黃花魚洗凈，去除魚鱗

，魚鰓和內(nèi)臟

步驟 step

2

將黃花魚斜切成段

，豆腐切小塊
，蔥
、姜和蒜切小丁狀，香菜切小段

步驟 step

3

炒鍋中放入適量調(diào)和油

，油燒熱后放入花椒和八角爆出香味

步驟 step

4

將黃花魚塊放入鍋中煎香

步驟 step

5

待魚塊定型后放入蔥、姜和蒜

，煸出香味

步驟 step

6

沿著鍋邊倒入少量黃酒，黃酒可以去魚腥味

，同時也有增香的效果

步驟 step

7

放入醋

，要沿著鍋邊轉(zhuǎn)圈倒入

步驟 step

8

放入淡味生抽

步驟 step

9

將豆腐塊放入鍋中

步驟 step

10

放入少許鹽

，如果你用的不是淡味生抽就要減少鹽的用量

步驟 step

11

將一罐啤酒放入鍋中

步驟 step

12

啤酒要沒過食材

步驟 step

13

將湯汁收濃一些

步驟 step

14

放入適量香菜

步驟 step

15

然后將燉好的菜盛入湯碗中

，鮮香味美的大黃花魚燉豆腐你喜歡嗎

黃魚豆腐湯的成品圖

黃魚豆腐湯的烹飪技巧

技巧 tips

1、黃花魚一定要選擇新鮮的

，不能有異味；
2
、無需加入水
，只加入啤酒，這樣燉出來的魚才鮮美
；
3
、湯汁要多留一些，調(diào)味料根據(jù)自己口味去調(diào)整
。

小黃魚燉豆腐怎么做好吃

食材

主料

黃花魚

500克

豆腐

1塊

輔料

油

適量

鹽

適量

料酒

適量

糖

適量

醋

適量

老抽

適量

淀粉

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

雞精

適量

步驟

1.黃花魚去鱗去肚去鰓

，洗凈。

2.豆腐切塊

3.魚身拍上淀粉

4.鍋里油熱

，放下黃花魚
，兩面煎透

5.放入姜

，蔥
，蒜。

6.加料酒

，糖
。

7.放適量清水

，放下豆腐.

8.放醋

，老抽
，大火煮8分鐘.

9.加鹽

，辣椒醬，煮2分鐘.

10.加蔥花

，雞精即可。

黃魚燒豆腐怎么做？

1

、黃魚去鱗
、鰓
、內(nèi)臟
，用清水沖洗干凈，用廚房紙巾將魚身內(nèi)外擦干
，以免煎炸時濺油
；

2、豆腐從盒中取出切小塊

，入沸水氽一下備用；

3

、大火將煎鍋燒熱
，放入油
，燒至5成熱時手拎魚尾將黃魚輕輕滑入鍋中煎炸
；

4、黃魚一面煎好后

，用鍋鏟小心地將魚翻面，炸另一面至兩面都呈金黃色
；

5、鍋內(nèi)留底油

，入姜絲
、蔥段煸香；

6

、將煎好的魚放入，烹料酒去腥
，調(diào)入鹽、醬油
、白糖和少許醋
，加清水沒過魚身
，大火燒開
；

7、放入豆腐

、蓋上鍋蓋改小火燉煮。約10分鐘后揭開鍋蓋
，淋入水淀粉
，改大火將湯汁收至濃稠即可

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