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黑豆怎么煲

綠色飲食在行動 2023-04-29 02:31:11

黑豆怎么煲

黑豆是屬于補腎、烏發(fā)

、增加身體黑色素的形成的最佳食品。但實際上黑豆的作用遠不止如此
，下面就為大家介紹一下關于黑豆的一些養(yǎng)生功效
，以及如何做才能發(fā)揮它的最大功效，下面一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來了解一下吧
。

黑豆怎么煲

黑豆豬尾湯

做法：1.鍋內(nèi)不需要加油

，熱好鍋以后
，直接將黑豆放入到鍋內(nèi)翻炒，直到黑豆全部炒制炸裂以后
，取出
。

1.將豬尾清洗干凈后，切成小段

，放入到開水中煮約10分鐘后
，再次清洗干凈。

2.鍋內(nèi)加入適量的清水

，清水煮開以后，加入處理好的黑豆和豬尾段
、紅棗和陳皮
。

3.大火煮開以后，加入適量的鹽

，再小火煮3個小時后就可以食用了
。

黑豆豬骨湯

做法：1.首先將黑豆清洗干凈，放入到清水中浸泡1個小時

。

2.將豬骨清洗干凈，最好將豬骨砸開

，這樣方面將豬骨內(nèi)的營養(yǎng)煮出來
。

3.將黑豆和豬骨一同放入到瓦煲中，加入適量的清水

，直接大火煮開
。

4.加入適量的食鹽和生油后，再轉(zhuǎn)小火慢煮3個小時就可以了

。

烏雞黑豆湯

做法：1.首先將烏雞清洗干凈，處理干凈內(nèi)臟以后，切成小塊備用

。

2.將黑木耳

、香菇清洗干凈以后，泡開
。

3.將準備好的烏骨雞和黑豆放入到鍋內(nèi)

，加入適量的清水，以及姜末
、蔥段和熟肉酥。

4.先大火煮開以后

，再加入準備好的黑木耳和香菇
、食鹽、小火慢煮2個小時就可以了
。

黑豆塘虱魚湯

做法：1.首先將黑豆清洗干凈

，然后放入到清水中浸泡一個小時。

2.將塘虱魚處理干凈

。瀝干水分后備用。

3.鍋內(nèi)加入適量的油

，油熱了以后
，加入生姜炒香，然后將準備好的魚放入到鍋內(nèi)煎制兩面金黃色
。

4.鍋內(nèi)加入適量的清水

，在加入黑棗大火煮開以后，再加入適量的鹽
。

5.轉(zhuǎn)小火慢煮3個小時候就可以食用了。

黑豆可以和什么一起吃

黑豆整體的營養(yǎng)價值是非常高的

，但是在和正確的食物進行搭配的時候
，還是可以更好的發(fā)揮黑豆的應用價值的。

與柿子搭配：黑豆和柿子搭配

，可以起到非常好的降血壓
、清熱解毒的功效，另外還可以幫助生津潤肺
。

與紅棗搭配：黑豆和紅棗搭配，可以有效的滋補腎臟

，同時對貧血的患者很有幫助
。

與紅糖搭配：黑豆和紅糖搭配，對于腎臟功能較差的情況，可以起到養(yǎng)護的作用

，同時還可以起到美容護發(fā)的效果
。

與鯉魚搭配：黑豆和鯉魚搭配，對于身體各個臟器都有著很好的滋補效果

，尤其是對于身體濕氣重，水腫的情況
，治療效果明顯
。

與芝麻搭配：黑豆和黑芝麻搭配，兩種黑色素都非常高的食物

，不僅可以起到烏發(fā)的效果
。同時對于肌膚的美白保濕，效果也是格外明顯的
。

吃黑豆的注意事項

1.黑豆具有明顯的補腎效果，但是專家表示

，像腎病較為嚴重的人群是不適合大量食用黑豆豆的，因為黑豆并不好被消化
，如果大量食用
，反而會加重腎臟的負擔。

2.小孩子也不適合多吃

，同樣是會加重孩子的腎臟負擔，同時對黑豆過敏的人群也不適合多吃
。

3.因為黑豆在熟的情況下

，熱量是很高的，因此建議大家不要過多的食用
，否則會引起上火的情況
。

4.據(jù)專家表示，像牛奶

、菠菜、豆?jié){
、蓖麻子
、龍膽和五參都不適合和黑豆同食的，否則很容易引起中毒的情況出現(xiàn)
。

黑豆的功效

1.預防動脈血管硬化：在黑豆的成分中含有大量的不飽和脂肪酸

，而不飽和脂肪酸的主要作用，是幫助血液中膽固醇快速的進行代謝。因此對于動脈硬化的出現(xiàn)有著很好的預防作用
。

2.抗老防衰：黑豆中含有豐富的維生素E，以及紅色花青素

，這兩種物質(zhì)最主要的功效
，就是可以幫助快速的清除掉身體內(nèi)的自由基，尤其是抗氧效果非常好
。

3.預防骨質(zhì)疏松：可以預防骨質(zhì)疏松問題的就是異黃酮元素

，而異黃酮在黑豆中也是大量存在的，還可以有效的抑制乳腺癌
、前列腺癌以及結(jié)腸癌的出現(xiàn)。

4.預防便秘：黑豆的一個主要功效就是可以快速的促進胃腸的蠕動

，尤其是快速排出身體內(nèi)的脹氣以及毒素上效果明顯
。

上文中已經(jīng)詳細的為大家介紹了關于黑豆的簡單烹飪方法，以及一些特定的功效

。實際上除了上面介紹的以外
，黑豆還具有可以美容護發(fā)、防止大腦老化以及美容養(yǎng)顏的效果
，因此是適合大家食用的。

黑豆怎么煮容易爛

在煮黑豆之前提前浸泡一個晚上

，第二天黑豆就很容易煮爛了
。

1、將200g黑豆沖洗一下

，靜置浸泡一個晚上備用
。

2、把40g醬油

、20g紅糖、1600g水倒入鍋里煮開備用
。

3

、黑豆浸泡好后放入電飯鍋中，接著倒入醬汁按下煮飯鍵
，大約20分鐘就可以了
。

4、軟爛的黑豆煮好后

，把煮好的豆子裝入盒子里晾涼
，放進冰箱冷藏即可。

擴展資料：

注意事項：

1

、黑豆不適合生吃
，生吃根本不能吃出黑豆的營養(yǎng)，并且對胃不好
，不好消化
。黑豆一定要煮熟了吃，煮熟的黑豆營養(yǎng)才能全面釋放
。

2、生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質(zhì)的吸收

，血球凝集素會抑制生長
，這些成分在經(jīng)過加工烹飪后不會對人體造成傷害。

-黑豆

如何煮黑豆

黑豆含有大量的膳食纖維

，質(zhì)地非常緊密
，所以直接熬煮很難把它煮爛。我們采用一些小竅門來讓黑豆變得容易煮爛
。具體如下：
1
、【浸泡法】用清水把黑豆清洗干凈，放入保溫瓶中
，然后倒入開水蓋好蓋子，浸泡8-10個小時左右再進行燉煮
，這樣就很容易把黑豆煮爛。浸泡黑豆時
，需要注意開水不要倒得太滿
，防止因黑豆?jié)q發(fā)使開水溢出；另外
，黑豆的營養(yǎng)物質(zhì)會泡入到開水中
，所以泡黑豆的開水不要倒掉
，可以倒入鍋中同黑豆一同熬煮
。
2、【冷凍法】黑豆洗凈后
，放入冷水中浸泡1個小時左右
，讓黑豆吸足水分，然后控干表面的水分裝入保鮮袋或其他容器中
，放入冰箱的冷凍室中冷凍6-8個小時左右
。經(jīng)過冷凍后的黑豆，內(nèi)部的水分會凝結(jié)成冰
，因熱脹冷縮的原理
，再進行熬煮非常容易軟爛。
3
、【干炒法】炒鍋燒熱
，把清洗好的黑豆倒入鍋中，小火慢炒10-15分鐘左右
，炒至黑豆表面干裂
，香味四溢時
，再進行熬煮就很快地能把黑豆煮爛
。
4、【高壓鍋法】高壓鍋利用高壓很容易把食物煮爛
。用高壓鍋煮黑豆
，只需將洗好的黑豆放入高壓鍋中，加入適量的清水沒過黑豆
，待上汽后大火煮5分鐘
，然后轉(zhuǎn)小火再煮10-15分鐘即可
。

黑豆要怎么煮

1

、將黑豆泡幾個小時后，放進冰箱冷凍柜內(nèi)冷凍一夜
，第二天拿出來再煮
，很容易煮熟。

2
、將黑豆加水燒開后
，一起倒進保溫瓶里泡一夜
，第二天再煮比較容易煮熟
。

3、把泡好的豆放在鍋中加水煮
，水一定要沒過豆子
，大火燒開改小火燜煮。

4
、待豆子被煮得軟爛的時候就可以改用小火慢慢的收湯
，等湯被煮盡的時候就可以?div id="d48novz" class="flower left">
；?div id="d48novz" class="flower left">
。

5
、還可以選擇高壓鍋來煮黑豆，利用其壓力來讓黑豆更容易變爛
。

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子
。黑豆蛋白質(zhì)含量36%，易于消化
，對滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義。脂肪含量16%
，主要含不飽和脂肪酸
，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外
，還有降低血液中膽固醇的作用
；黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素
、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)
，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養(yǎng)保健作用
。

黑豆怎么煮爛 黑豆如何煮爛

1、黑豆可以這樣煮爛用高壓鍋煮：現(xiàn)在絕大多數(shù)家庭都會用高壓鍋

。高壓鍋的使用原理就是在加熱過程中讓熱氣聚集在鍋內(nèi)
，這樣的話通過高壓把鍋里的食物給壓熟，所以想要讓黑豆快速煮熟煮爛的話
，其實用高壓鍋來煮的話還是非常不錯的
。尤其對于上班族來說，沒有很多的時間一直待在廚房
，所以用高壓來煮黑豆省時省力，而且煮出來的黑豆軟糯好吃
。

2、先泡后煮：黑豆表皮是非常硬的
，所以如果直接煮的話會費時而且不容易煮爛
，因此想要讓黑豆煮爛的話，可以提前一天將黑豆浸泡在清水里面
，然后第二天把黑豆洗干凈
，再放到鍋里面去煮，這樣黑豆很容易就煮爛
。如果是冷水浸泡的話
，提前一天大約需要12個小時，如果是開水的話
，那么浸泡3——4個小時就可以了
。用泡過的黑豆再去煮的話會非常容易爛，節(jié)約了很多時間
。

3
、燜煮交替：經(jīng)常做飯的人都知道長時間的開火煮食物并不會很快的把食物煮爛，反而煮一會兒
，然后把火關掉
，讓食物在鍋里燜上一會兒再開火煮一會兒，這樣反復交替進行
，食物才容易煮爛。因此想要黑豆煮爛的話
，也可以采取這種燜煮交替的方法
，先開火煮一下，然后關火燜上10——15分鐘
，再開火繼續(xù)煮
，反復幾次，這樣的話黑豆也比較容易煮爛了
。

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