。

泡打粉的安全性不好，含有鋁的泡打粉，對人體是有害的。

發(fā)酵粉都是用來制作面包，它天然、安全、健康、營養(yǎng)，不會產(chǎn)生不良風味等，一般用酵母更加營養(yǎng)健康。

3、發(fā)酵過程不同。

泡打粉是化學物質(zhì)，發(fā)酵方式也是化學發(fā)酵。

蘇打粉等化學物質(zhì)遇水產(chǎn)生二氧化碳，從而能讓面食更加疏松。

發(fā)酵粉則是生物發(fā)酵，酵母菌產(chǎn)生二氧化碳使得面食蓬松，這個過程比泡打粉發(fā)酵的時間要長。

干酵母和發(fā)酵粉區(qū)別是什么

發(fā)酵粉也叫泡打粉

，干酵母和發(fā)酵粉的區(qū)別如下：
1、從類型上看，泡打粉是復合膨松劑，呈中性；酵母是生物膨松劑。
2、發(fā)酵方式不同，泡打粉是化學發(fā)酵，泡打粉中有小蘇打和酒石酸