平時(shí),很多人都喜歡吃一些口感好,營養(yǎng)又豐富的東西,比如羊肉、魚肉。它們里面有很多礦物質(zhì),經(jīng)常吃,對(duì)身體很好,可以讓人的體質(zhì)更好,更少生病。特別適合一些剛生完孩子后的孕婦吃,能讓傷口更快恢復(fù)。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。
魚和羊怎么做好吃
它的做法有很多,一起炒來吃或煲湯喝等都可以。煲湯是人氣很高,很滋補(bǔ)的一種方法。做之前,要準(zhǔn)備好材料,適量的鯽魚、羊肉,輔料白蘿卜,調(diào)料姜、料酒、花生油等。然后將所有材料洗干凈,把羊肉放入鍋里,放水進(jìn)去,水要摸過它,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,去掉它的血水,把表面的一些浮沫都去掉,再撈出來瀝干水分,放在一邊備用。然后將鯽魚處理好,去掉它的鱗、腮。再從側(cè)面切開,把它里面的一些內(nèi)臟取出來,然后放油進(jìn)鍋里面,八成熱的時(shí)候,把它放上去,當(dāng)它變金黃色的時(shí)候,翻到另外一面。
然后把它和羊肉一起煮,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,加點(diǎn)料酒、姜片。在煮的過程中,如果有浮沫,要把它去掉,口感會(huì)更好。一般用小火煮30分鐘,再將其它配菜放進(jìn)去,把蘿卜切成絲之后,會(huì)更容易熟,味道也會(huì)更好。加點(diǎn)香菜,提鮮,就可以盛出來吃了。
吃的時(shí)候,要注意,因?yàn)轹a魚里有刺,很容易卡到喉嚨,所以小心一些,不要吃得太快。在做的時(shí)候,也可以加些金針菇、胡蘿卜、酸菜一起做,更容易消化,營養(yǎng)也更豐富。在做時(shí),因?yàn)轹a魚湯的味道已經(jīng)很好,很鮮美了,所以就不要再放太多鹽、味精了,對(duì)身體不好。一般放酸菜,可以很好去掉羊身上的異味和腥味?;蚍判┦卟?,也有這樣的效果,一般煮得越久,它的腥味就會(huì)越小。
魚和羊的營養(yǎng)價(jià)值
它對(duì)身體很好,保健效果很好,經(jīng)常吃,可以讓人的體質(zhì)更好,更少生病。它們都是溫性、很滋補(bǔ)的東西。里面有很多蛋白質(zhì),可以給人補(bǔ)充很多能量。還能去寒,特別適合一些經(jīng)常痛經(jīng),手腳冰涼的人吃。冬天的時(shí)候吃,可以讓人的身體更溫暖,一些有哮喘病、腎不好的人吃,可以很好緩解這種癥狀。而且它們的熱量都很低,就算吃多了,也不容易長(zhǎng)胖,特別適合一些肥胖或想要減肥的人吃。
魚可以和什么一起吃
它可以和很多東西一起吃,比如豆腐,營養(yǎng)都很豐富。經(jīng)常吃,會(huì)更容易被吸收。它里面有很多蛋白質(zhì),脂肪很低,保健效果很好。還有很多鐵元素,很補(bǔ)血,不管是老人還是小孩都可以吃,能預(yù)防很多疾病,比如冠心病等,還能降低膽固醇。也可以和一些青菜一起吃,比如芋頭、南瓜等,對(duì)腸胃很好,很容易消化。
和白蘿卜一起煲湯,味道也很好,很滋補(bǔ)、開胃。經(jīng)常吃,能讓人的食欲會(huì)更好。做之前,要準(zhǔn)備好材料,適量的魚頭、白蘿卜,輔料胡椒粉、香菜、料酒等。然后將魚頭洗干凈,放油進(jìn)鍋里,豬油或花生油都可以,八成熱的時(shí)候,把魚頭放進(jìn)去,當(dāng)它兩面都變成金黃色的時(shí)候。加點(diǎn)料酒,這樣可以很好地去掉它的腥味,口感更好。三分鐘后,加點(diǎn)姜片,適量的水,水要多一些。大火煮開后轉(zhuǎn)小火,30分鐘后,加入白蘿卜,再煮5分鐘。當(dāng)它變透明后,把粉絲放進(jìn)去,但要提前泡好,吃起來會(huì)更軟,再煮三分鐘,加點(diǎn)鹽、香菜,就可以盛出來吃了,非常美味。要注意,在煎魚時(shí),要用小火或中火,否則會(huì)很容易會(huì)燒糊或粘鍋。不要一直用大火,要用小火煮,這樣它的湯汁才是奶白色的,營養(yǎng)會(huì)更豐富,更容易被吸收。
羊可以和什么一起吃
它可以和很多東西一起吃,比如白蘿卜,一起煲湯或炒來吃,口感很好。還可以和紅棗、枸杞一起吃,補(bǔ)血效果很好,而且沒什么副作用。就算吃多了,也不容易變胖。搭配一些調(diào)料,比如醬油、辣椒,去寒效果很好。因?yàn)樗且环N溫性的東西,和冬瓜、絲瓜等涼性的東西一起吃,可以去火。加點(diǎn)馬蹄一起煲湯或炒來吃,營養(yǎng)也很豐富,去熱效果很好。
上面就是關(guān)于魚和羊的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空,可以多做來吃,很滋補(bǔ)。經(jīng)常吃,對(duì)身體很好,可以預(yù)防很多疾病。不管是老人還是小孩都可以吃,一些老人吃,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松的癥狀。一些青少年吃了,能長(zhǎng)得更快,發(fā)育得更好。
魚羊鮮湯的做法
1.羊排洗凈,放入冷水鍋中慢慢煮開
2.沸騰后撇去大部分血污浮沫,撈出羊肉用溫水再?zèng)_洗瀝干備用
3.鯽魚洗凈和姜片一起在油鍋中雙面煎一下
4.煎過魚的油可以再把煮過的羊肉也略煎一下(主要為了煮奶白湯,不煎亦可)
5.在砂鍋里依次放入羊肉和煎過的鯽魚(鯽魚可以用紗布袋子扎起來丟在湯鍋中煮,若直接煮喝前需過濾)
6.加入姜片、料酒和足量的水(煮奶湯需大火煮沸保持沸騰,水少了煮到一半水不夠了再加就來不及了,建議容器大一點(diǎn))
7.大火煮開,開始如果還有帶雜質(zhì)的浮沫,用濾網(wǎng)濾掉
8.保持沸騰,過濾徹底的湯,沸騰的水泡是清亮的
9.調(diào)整好合適的火力,既有較大的沸騰狀態(tài),又不會(huì)撲鍋的程度,蓋上蓋子,燉四十分鐘以上直到湯色乳白,提前二十分鐘加適量的鹽調(diào)味
10.如果想吃配菜,和羊肉鯽魚都搭配的是白蘿卜,加入同煮即可
11.起鍋前撒一把香菜提鮮就基本完成了,因?yàn)轹a魚沒有事先用布袋裝起來,煮完難免有魚刺之類,喝湯前務(wù)必過濾
清燉魚羊鮮
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“鮮”字,由“魚”和“羊”組成,魚燉羊肉,合起來正是一個(gè)“鮮”字!老祖先造字造得形象生動(dòng),烹飪大師們也很高明,根據(jù)“鮮”字,創(chuàng)造了這樣好吃的名菜,讓我們?cè)诖箫柨诟VH,也不禁感嘆中華文化的博大精深。 魚和羊合烹成菜,營養(yǎng)豐富,味道獨(dú)特,成為了至尊之鮮,這便是清燉魚羊鮮。
食材
草魚
250g
羊腿肉
150g
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
制作時(shí)間:2小時(shí)以上用餐人數(shù):步驟
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1
草魚去骨切成塊,羊肉焯出血水撈出待用
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2
鍋內(nèi)熱油,將魚塊稍微煎一下
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3
入蔥、姜爆香,放入羊肉
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4
倒入砂鍋,加入清水,烹入料酒,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉60分鐘,調(diào)入鹽再燉10分鐘即可
小貼士羊肉溫補(bǔ)、可以祛寒,這道魚羊鮮,特別適合在冬季里食用。
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