魚和羊怎么做好吃

魚和羊怎么做好吃

平時(shí)，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)又豐富的東西，比如羊肉、魚肉。它們里面有很多礦物質(zhì)，經(jīng)常吃，對(duì)身體很好，可以讓人的體質(zhì)更好，更少生病。特別適合一些剛生完孩子后的孕婦吃，能讓傷口更快恢復(fù)。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

魚和羊怎么做好吃

它的做法有很多，一起炒來吃或煲湯喝等都可以。煲湯是人氣很高，很滋補(bǔ)的一種方法。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的鯽魚、羊肉，輔料白蘿卜，調(diào)料姜、料酒、花生油等。然后將所有材料洗干凈，把羊肉放入鍋里，放水進(jìn)去，水要摸過它，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，去掉它的血水，把表面的一些浮沫都去掉，再撈出來瀝干水分，放在一邊備用。然后將鯽魚處理好，去掉它的鱗、腮。再從側(cè)面切開，把它里面的一些內(nèi)臟取出來，然后放油進(jìn)鍋里面，八成熱的時(shí)候，把它放上去，當(dāng)它變金黃色的時(shí)候，翻到另外一面。

然后把它和羊肉一起煮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加點(diǎn)料酒、姜片。在煮的過程中，如果有浮沫，要把它去掉，口感會(huì)更好。一般用小火煮30分鐘，再將其它配菜放進(jìn)去，把蘿卜切成絲之后，會(huì)更容易熟，味道也會(huì)更好。加點(diǎn)香菜，提鮮，就可以盛出來吃了。

吃的時(shí)候，要注意，因?yàn)轹a魚里有刺，很容易卡到喉嚨，所以小心一些，不要吃得太快。在做的時(shí)候，也可以加些金針菇、胡蘿卜、酸菜一起做，更容易消化，營養(yǎng)也更豐富。在做時(shí)，因?yàn)轹a魚湯的味道已經(jīng)很好，很鮮美了，所以就不要再放太多鹽、味精了，對(duì)身體不好。一般放酸菜，可以很好去掉羊身上的異味和腥味?；蚍判┦卟?，也有這樣的效果，一般煮得越久，它的腥味就會(huì)越小。

魚和羊的營養(yǎng)價(jià)值

它對(duì)身體很好，保健效果很好，經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好，更少生病。它們都是溫性、很滋補(bǔ)的東西。里面有很多蛋白質(zhì)，可以給人補(bǔ)充很多能量。還能去寒，特別適合一些經(jīng)常痛經(jīng)，手腳冰涼的人吃。冬天的時(shí)候吃，可以讓人的身體更溫暖，一些有哮喘病、腎不好的人吃，可以很好緩解這種癥狀。而且它們的熱量都很低，就算吃多了，也不容易長(zhǎng)胖，特別適合一些肥胖或想要減肥的人吃。

魚可以和什么一起吃

它可以和很多東西一起吃，比如豆腐，營養(yǎng)都很豐富。經(jīng)常吃，會(huì)更容易被吸收。它里面有很多蛋白質(zhì)，脂肪很低，保健效果很好。還有很多鐵元素，很補(bǔ)血，不管是老人還是小孩都可以吃，能預(yù)防很多疾病，比如冠心病等，還能降低膽固醇。也可以和一些青菜一起吃，比如芋頭、南瓜等，對(duì)腸胃很好，很容易消化。

和白蘿卜一起煲湯，味道也很好，很滋補(bǔ)、開胃。經(jīng)常吃，能讓人的食欲會(huì)更好。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的魚頭、白蘿卜，輔料胡椒粉、香菜、料酒等。然后將魚頭洗干凈，放油進(jìn)鍋里，豬油或花生油都可以，八成熱的時(shí)候，把魚頭放進(jìn)去，當(dāng)它兩面都變成金黃色的時(shí)候。加點(diǎn)料酒，這樣可以很好地去掉它的腥味，口感更好。三分鐘后，加點(diǎn)姜片，適量的水，水要多一些。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，30分鐘后，加入白蘿卜，再煮5分鐘。當(dāng)它變透明后，把粉絲放進(jìn)去，但要提前泡好，吃起來會(huì)更軟，再煮三分鐘，加點(diǎn)鹽、香菜，就可以盛出來吃了，非常美味。要注意，在煎魚時(shí)，要用小火或中火，否則會(huì)很容易會(huì)燒糊或粘鍋。不要一直用大火，要用小火煮，這樣它的湯汁才是奶白色的，營養(yǎng)會(huì)更豐富，更容易被吸收。

羊可以和什么一起吃

它可以和很多東西一起吃，比如白蘿卜，一起煲湯或炒來吃，口感很好。還可以和紅棗、枸杞一起吃，補(bǔ)血效果很好，而且沒什么副作用。就算吃多了，也不容易變胖。搭配一些調(diào)料，比如醬油、辣椒，去寒效果很好。因?yàn)樗且环N溫性的東西，和冬瓜、絲瓜等涼性的東西一起吃，可以去火。加點(diǎn)馬蹄一起煲湯或炒來吃，營養(yǎng)也很豐富，去熱效果很好。

上面就是關(guān)于魚和羊的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空，可以多做來吃，很滋補(bǔ)。經(jīng)常吃，對(duì)身體很好，可以預(yù)防很多疾病。不管是老人還是小孩都可以吃，一些老人吃，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松的癥狀。一些青少年吃了，能長(zhǎng)得更快，發(fā)育得更好。

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魚羊鮮湯的做法
1.羊排洗凈，放入冷水鍋中慢慢煮開
2.沸騰后撇去大部分血污浮沫，撈出羊肉用溫水再?zèng)_洗瀝干備用
3.鯽魚洗凈和姜片一起在油鍋中雙面煎一下
4.煎過魚的油可以再把煮過的羊肉也略煎一下(主要為了煮奶白湯，不煎亦可)
5.在砂鍋里依次放入羊肉和煎過的鯽魚(鯽魚可以用紗布袋子扎起來丟在湯鍋中煮，若直接煮喝前需過濾)
6.加入姜片、料酒和足量的水(煮奶湯需大火煮沸保持沸騰，水少了煮到一半水不夠了再加就來不及了，建議容器大一點(diǎn))
7.大火煮開，開始如果還有帶雜質(zhì)的浮沫，用濾網(wǎng)濾掉
8.保持沸騰，過濾徹底的湯，沸騰的水泡是清亮的
9.調(diào)整好合適的火力，既有較大的沸騰狀態(tài)，又不會(huì)撲鍋的程度，蓋上蓋子，燉四十分鐘以上直到湯色乳白，提前二十分鐘加適量的鹽調(diào)味
10.如果想吃配菜，和羊肉鯽魚都搭配的是白蘿卜，加入同煮即可
11.起鍋前撒一把香菜提鮮就基本完成了，因?yàn)轹a魚沒有事先用布袋裝起來，煮完難免有魚刺之類，喝湯前務(wù)必過濾

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清燉魚羊鮮
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“鮮”字，由“魚”和“羊”組成，魚燉羊肉，合起來正是一個(gè)“鮮”字！老祖先造字造得形象生動(dòng)，烹飪大師們也很高明，根據(jù)“鮮”字，創(chuàng)造了這樣好吃的名菜，讓我們?cè)诖箫柨诟ＶH，也不禁感嘆中華文化的博大精深。 魚和羊合烹成菜，營養(yǎng)豐富，味道獨(dú)特，成為了至尊之鮮，這便是清燉魚羊鮮。
食材
草魚
250g
羊腿肉
150g
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
制作時(shí)間：2小時(shí)以上用餐人數(shù)：步驟
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1
草魚去骨切成塊，羊肉焯出血水撈出待用
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2
鍋內(nèi)熱油，將魚塊稍微煎一下
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3
入蔥、姜爆香，放入羊肉
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4
倒入砂鍋，加入清水，烹入料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，調(diào)入鹽再燉10分鐘即可
小貼士羊肉溫補(bǔ)、可以祛寒，這道魚羊鮮，特別適合在冬季里食用。

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