平時(shí)
酸豆角腌好后怎么做咸菜吃
做之前
把豆角取出來
，放在一個(gè)干凈的碗里，把蒜切小剁碎，放在一邊備用。然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候，把豆角放進(jìn)去，用大火快速地炒，大概10分鐘。熟了后，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。在做的時(shí)候，要注意，最好買一些新鮮的豆角，口感會(huì)更好，也會(huì)更容易消化。不要買那些放了很久的，不新鮮的還有另外一種做法也非常美味
酸豆角怎么做的
做之前
加點(diǎn)肉末一起炒來吃
，口感更好，營(yíng)養(yǎng)更豐富，更容易被吸收。如果喜歡吃辣，也可以放點(diǎn)干辣椒，口感也很好。在做的時(shí)候，要注意，最好選一些比較嫩的豆角，不要挑一些很老的，會(huì)影響它的口感，會(huì)很難吃。做之前，最好把豆角洗干凈，瀝干水分，放在太陽(yáng)底下晾干，沒有水后，再腌。否則在腌的過程中，很容易會(huì)變質(zhì)、發(fā)霉。在做的時(shí)候
，要注意，大概放一周左右，會(huì)有一些氣泡在瓶子里，不要擔(dān)心，這是很正常的一種現(xiàn)象，是豆角開始慢慢發(fā)酵了酸豆角可以保存多久
如果是干凈的，沒有水分
，可以放很久，大概半個(gè)月都不會(huì)變質(zhì)。如果放在冰箱里，保質(zhì)期會(huì)更久，半年都可以吃。它里面的鹽分很多，所以不會(huì)那么容易發(fā)霉。但保存的時(shí)候，要注意，最好放在一些陰涼、通風(fēng)透氣的地方。在夏天，最好放在冰箱里或溫度低的環(huán)境中，不要放在一些有陽(yáng)光曬到或很炎熱的地方，會(huì)影響它的口感，還容易變質(zhì)。酸豆角可以怎么吃
它的吃法有很多
，可以和豆干一起炒來吃。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的酸豆角、豆干等，調(diào)料辣椒、生抽上面都是關(guān)于酸豆角的一些知識(shí)
。平時(shí)有空，可以自己在家做來吃，更少添加劑，吃起來更健康。做法有很多這天氣一冷下去
而且也不會(huì)必須太多的食物器械
那樣的水全是涼水，自身不可以同時(shí)服用，里邊含有較多的是病菌
將他們?nèi)慷挤胚M(jìn)一個(gè)大的腌菜壇子之中
入秋之后腌咸菜
你家那邊管豇豆叫什么
？我家那邊管豇豆叫十八豆，豇豆其實(shí)和它的兄弟紅豆毛豆豌豆都差不多，都是豆莢里面包豆子，只不過這貨豆莢比豆子好吃，豇豆很早很早以前起源自非洲，可非洲朋友們都只吃它的豆子，但機(jī)智的中國(guó)古人只是稍加培育，就搞出了能連豆莢一起吃掉的豇豆。這還不夠
，人們還把它“閹了”，這一腌不要緊中國(guó) 美食 的半壁江山都被這位，腌豇豆承包了，也就是我們說的酸豆角，而讓它的非洲兄弟們更加想不到的是酸豆角簡(jiǎn)直成了下飯神神器，一碗粥一碗飯【今日美味】：自制酸豆角
【所需材料】：豇豆2000克
【烹飪過程】：
步驟1
首先我們準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇子
，如果沒有泡菜壇子用密封罐也是一樣的，我這個(gè)是我家最小號(hào)的泡菜壇子。步驟2
買回來的豇豆角不太干凈
，可能會(huì)有很多的灰塵，剛買回來我們用清水把豇豆泡一泡，搓洗搓洗洗去豇豆上的灰塵和泥土。步驟3
清洗干凈后再把豇豆擇一下，把豇豆鋪到桌子上
，在陽(yáng)光下把豇豆上的水分曬干，曬到無水的狀態(tài)，然后把豇豆用少量的鹽輕輕地揉搓一下。步驟4
在豇豆晾曬的那個(gè)時(shí)間我們別閑著
，趁著這個(gè)時(shí)間我們來調(diào)一盆香料水，一盆清水里加入鹽和白糖還有香辛料，把水煮開，這樣香辛料的味道都被融到水里了，這就是我們的香料水和鹽鹵了，煮開之后放到一旁放涼備用。步驟5
豇豆經(jīng)過我們用鹽搓之后豇豆就變軟了
步驟6
把所有的豇豆都用這種方法捆好
步驟7
把豇豆全部都碼放好了之后再往泡菜壇子里面倒入我們剛才煮好的調(diào)料水
，調(diào)料水的量要能沒過豇豆，再往里面淋入一點(diǎn)點(diǎn)的白酒，找一個(gè)重物壓到上面，家里面的小碗小碟都可以派上用場(chǎng)啦！步驟8
然后把泡菜的蓋子蓋上就開始腌制吧
！步驟9
把泡菜壇子的外蓋蓋上，然后在外蓋的周邊倒上一點(diǎn)清水
，這樣就算能密封了，用清水把泡菜和外面隔離以防有細(xì)菌什么的進(jìn)入到泡菜罐子里面，如果用密封罐的話就可以省去這個(gè)步驟了。步驟10
豇豆角腌制到豇豆角腌好這個(gè)過程大概需要半個(gè)月左右
，慢慢的發(fā)酵，腌好了炒青椒炒肉末都非常的好吃！【烹飪小貼士】：在豇豆角腌制的時(shí)候腌制豇豆角用的罐子不要接觸油，接觸油之后腌的豆角就特別的容易壞
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身體不適時(shí)請(qǐng)至正規(guī)醫(yī)院就診！勿延誤
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