平時(shí),很多人都喜歡吃一些口感好,營(yíng)養(yǎng)又豐富的東西,比如黑木耳。它味道非常鮮美,很爽脆,經(jīng)常吃,補(bǔ)血效果很好,可以讓人的皮膚更好,更紅。還能改善貧血的癥狀,非常適合一些身材瘦弱的人吃,常吃,可以讓人更強(qiáng)壯。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。
木耳怎么做好吃
它的吃法有很多,涼拌、炒等都可以。在做之前,要準(zhǔn)備好材料,適量的黑木耳、紅辣椒、醋、生抽等,然后將所有材料洗干凈,切成絲。在做之前,最好把木耳放到水里泡一下,大概一個(gè)晚上,再把它放入開(kāi)水里燙一下,三分鐘,然后撈出來(lái)瀝干水分。再用冷水沖一下,吃起來(lái)口感會(huì)更好,更健康。然后把所有調(diào)料放在一起,再把香菜、辣椒,放進(jìn)一個(gè)干凈的盆里,把調(diào)味汁倒進(jìn)去,攪拌均勻,就可以吃了
也可以和豬肉一起炒來(lái)吃,最好是瘦肉,將它洗干凈,切成絲,放些料酒、鹽進(jìn)去,攪拌均勻腌一下,大概30分鐘。然后將其它材料洗干凈切成絲,就可以放水進(jìn)鍋里了。把木耳和胡蘿卜放進(jìn)去,蓋上蓋子,兩分鐘后,撈出來(lái)瀝干水分,就可以放油進(jìn)鍋里炒了。先炒肉絲,當(dāng)它變色的時(shí)候,再把一些調(diào)料,姜、蔥放進(jìn)去,有香味出來(lái)時(shí),翻炒均勻,加些豆瓣醬。再將胡蘿卜、木耳放進(jìn)去,加點(diǎn)蒜,攪拌均勻,炒兩分鐘。加點(diǎn)淀粉勾芡,大火收汁,就可以盛出來(lái)吃了,非常美味,很下飯
也可以和雞蛋一起炒來(lái)吃,做之前,要準(zhǔn)備好材料,適量的木耳、雞蛋,輔料蔥、蒜等。然后將所有材料洗干凈,放在水里泡一下。將雞蛋打入一個(gè)干凈的碗里,就可以放油進(jìn)鍋里炒了。先把其它調(diào)料放進(jìn)去,有香味出來(lái)的時(shí)候,把木耳放進(jìn)去,翻炒均勻,三分鐘后。把雞蛋和其它材料放進(jìn)去,熟了后,加點(diǎn)鹽就可以吃了。
和雞蛋一起煲湯來(lái)喝也很美味。首先,準(zhǔn)備好材料,適量的黑木耳。蝦仁等。然后將所有調(diào)料剁碎,放在碗里備用。再把雞蛋打入一個(gè)干凈的碗里,把番茄、木耳放進(jìn)鍋里,加些水。煮5分鐘,把蝦仁、雞蛋放進(jìn)去,繼續(xù)煮20分鐘,加點(diǎn)香菜、鹽就可以盛出來(lái)吃了。在煮的時(shí)候,水不要太多,也不要太少,最好沒(méi)過(guò)所有材料,大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火,煮20分鐘就可以了,非常美味,口感很好。
吃木耳的好處
它里面有很多蛋白質(zhì),經(jīng)常吃,可以讓人的體質(zhì)更好。鐵元素也很多,補(bǔ)血效果很好,可以改善一些貧血的癥狀,特別適合一些身體瘦弱的人吃。還可以潤(rùn)肺,降低血壓,預(yù)防很多癌癥,比如宮頸癌。不管是老人還是小孩都可以吃,能讓人的免疫力更好,更少生病。它的熱量很低,就算吃多了,也不容易長(zhǎng)胖,很適合一些肥胖或想要減肥的人吃??梢耘懦鲶w內(nèi)的毒素,對(duì)腸胃很好,能讓人的消化能力更好。它里面還有很多膠質(zhì)成分,對(duì)皮膚很好,可以變得更光滑,更有彈性。還有很多維生素,可以讓人衰老的速度更慢,美容效果很好。
木耳可以和什么一起吃
它可以和很多東西一起吃,比如黃瓜,能讓人的消化系統(tǒng)更好,排去體內(nèi)更多的垃圾,讓身材更苗條。還可以預(yù)防脂肪堆積在體內(nèi)。和山藥一起炒來(lái)吃,保健效果也很好,和紅棗一起吃,非常補(bǔ)血。和木瓜一起煲湯喝,可以豐胸,特別適合女人吃,每天喝一杯對(duì)身體很好,可以讓人更健康。和木須肉、雞蛋、胡蘿卜一起炒來(lái)吃,維生素非常多,可以預(yù)防很多疾病,讓人的體質(zhì)更好。很適合孕婦吃,會(huì)讓胎兒發(fā)育得更好,對(duì)大腦也很好,可以讓思維更活躍。
木耳的宜忌人群
雖然它很有營(yíng)養(yǎng),口感也很好,是一種很滋補(bǔ)的東西。但有些人是不能吃的,比如血脂較高的人,經(jīng)常吃,容易加重病情。中風(fēng)的人也不要吃,在吃的時(shí)候,最好吃一些黑褐色的,它的背面是灰白色的,這樣的木耳才是好的,吃起來(lái)會(huì)更健康。如果顏色很黑,最好不要買(mǎi),會(huì)有一些有害的物質(zhì),吃多了,對(duì)身體是不好的。一些新鮮的木耳是不能直接做來(lái)吃的,會(huì)有皮膚病,一定要曬過(guò)之后再吃,會(huì)更健康,營(yíng)養(yǎng)也更豐富。
上面就是關(guān)于木耳的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空,可以多做來(lái)吃,對(duì)身體很好,經(jīng)常吃,可以讓人的免疫力更好,更少生病。雖然它很有營(yíng)養(yǎng),但也不能一次吃太多或每天都吃,大概一周吃2次就可以了。在吃時(shí),一定要經(jīng)過(guò)高溫,100度以上的溫度,煮開(kāi)了再吃,會(huì)更容易消化。
用料:秋木耳適量、香蔥少許、蒜瓣3-4瓣、泡椒1大勺、糖、生抽、橄欖油、花椒。
步驟:
1、秋木耳適量,涼水侵泡半小時(shí)以上。
2、洗凈后放入煮沸的水中,煮2-3分鐘。煮好后立馬放入涼水中,可以過(guò)水兩遍。
3、蒜瓣:3-4瓣,切蒜末,香蔥:切少許,泡辣椒(或小紅椒):有時(shí)候家里沒(méi)有小紅椒,您用泡辣椒也可以,而且沒(méi)有小紅椒那么辣,味道極好。挖一大勺泡辣椒切碎。
4、碗內(nèi)放入切好的蒜末、香蔥末和泡辣椒,加入適量糖、少許生抽,香醋,不要放鹽,泡椒就很咸的。
5、要想調(diào)味料鮮香、油亮。咱們需要一勺橄欖油、適量花椒。提前在調(diào)味料的碗上方放一個(gè)篩網(wǎng),在炒勺里放入一勺橄欖油,稍微加熱后放入數(shù)十?;ń?,等到花椒周?chē)鹈芗男馀荩衣劦交ń废阄兜臅r(shí)候,立馬關(guān)火,把熱油澆在調(diào)味料上面。
6、咱們用炒勺,油用的量合適,自己可控;且花椒加熱的狀況特別好判斷,集中加熱,油會(huì)特別香。做出來(lái)的調(diào)味料味道可棒了。
7、把調(diào)味料倒入木耳中,帶塑料手套攪拌均勻。
8、成品。
木耳怎么做好吃?想要把木耳做的好吃,有兩點(diǎn)需要了解,第一就是如何挑選優(yōu)質(zhì)木耳;第二點(diǎn)就是如何將木耳泡發(fā),使得口感更佳。
挑選木耳時(shí)要做到“一看,二捏,三聞”:
一看,就是看木耳的顏色,正面是黑褐色,反面是灰白色,并且個(gè)頭小,這就是好木耳。很對(duì)人認(rèn)為木耳越黑越好,其實(shí)不是這樣,木耳越黑的反而需要注意,這沒(méi)準(zhǔn)就是經(jīng)過(guò)硫磺鎂浸泡過(guò)的木耳。
二捏,就是把干木耳拿起來(lái)捏一捏,優(yōu)質(zhì)的干木耳水分少,所以拿起來(lái)很輕,并且用手一捏就容易碎掉。
三聞,好的干木耳沒(méi)有異味,是一股比較清香的味道。要是存放久的干木耳會(huì)有一股酸味,要是受潮的木耳還有一股霉味。
木耳如何泡發(fā):很多人都在糾結(jié)木耳是用溫水泡發(fā)還是冷水泡發(fā),小寶的建議是如果時(shí)間充裕的話(huà)還是用冷水泡發(fā)。雖然用熱水泡發(fā)可以加快木耳泡發(fā)的時(shí)間,但是熱水會(huì)破壞木耳的纖維,這樣泡出來(lái)的木耳口感不怎么脆爽。因?yàn)楦赡径旧砭褪峭ㄟ^(guò)暴曬的方式將水分蒸發(fā),所以不適合再用熱水泡發(fā)。
2.還有一個(gè)問(wèn)題就是木耳的泡發(fā)時(shí)間,用冷水泡發(fā)的話(huà),時(shí)間控制在兩個(gè)小時(shí)左右就好。要是木耳泡發(fā)的時(shí)間過(guò)久,會(huì)讓木耳滋生出細(xì)菌,會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
3.有些人還容易忽略最后一步,就是木耳泡發(fā)之后,還需要用流水多清洗幾遍。這是為了將木耳表面的臟東西洗凈,畢竟散裝的木耳還是容易落下一些灰塵、臟東西的。
木耳如何做好吃:
木耳清脆爽口,無(wú)論是熱炒、涼拌還是涮鍋,木耳吃起來(lái)就是別有一番滋味。反正小寶平時(shí)吃雞公煲、麻辣燙的時(shí)候,是喜歡放點(diǎn)木耳進(jìn)去。平時(shí)也會(huì)倒騰一頓木耳的原生態(tài)吃法,也是懶漢版吃法,就是將木耳焯水之后,蘸著由味極鮮醬油、芥末膏調(diào)制成的醬汁吃。要是喜歡吃芥末的朋友,相信你會(huì)喜歡上這種吃法的。
木耳這種原生態(tài)吃法,簡(jiǎn)直就是靈魂吃法,口感上脆爽,鼻腔、口腔還充斥著芥末的辛辣,那種感覺(jué)很是舒坦。小寶對(duì)于這種吃法是毫無(wú)免疫力,自己就能吃一盤(pán)木耳。除此之外,還可以煮點(diǎn)西藍(lán)花、菜花來(lái)吃,味道也是很不錯(cuò)的。
我是越南子柒,挑逗味蕾,不管飽!
涼拌木耳的做法:
1、先把香菜洗干凈切成一小段,把紅辣椒洗干凈切成絲;
2、將黑木耳用水浸泡,等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干凈了;
3、鍋中加入水燒開(kāi)綽燙一下,過(guò)一下涼開(kāi)水,將生抽、醋、鹽、糖、麻油調(diào)成調(diào)味汁待用。
4、將香菜,紅辣椒、黑木耳放入容器、將調(diào)味汁倒入拌勻均勻即可。
魚(yú)香肉絲的做法:
1、將瘦肉洗凈切成絲,放入鹽、料酒,淀粉攪拌均勻,腌制一會(huì)兒;
2、把胡蘿卜、黑木耳、青椒、分別切成絲,鍋中加入適量水燒開(kāi),放入胡蘿卜和黑木耳綽水至斷生,撈出稍瀝水分;
3、鍋中燒熱適量油,放入肉絲炒散至變色,下入切好的姜末、蒜末、蔥白末煸出香味;
4、下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接著下入斷生的胡蘿卜和黑木耳絲,并調(diào)入剛才混合好的料汁,翻拌均勻,再下入青辣椒絲翻炒均勻。最后用適量水淀粉勾薄芡,關(guān)火放入少許雞精調(diào)味即可。
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