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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      自制奶黃怎么做不干
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-04-29 12:13:17
        
      

        
      
           
      自制奶黃怎么做不干
      奶黃面包是廣東非常著名和傳統(tǒng)的一種甜點(diǎn)了，奶黃面包看上去外表是一般的
      ，但是我們?nèi)绻_了
        ，就是可以聞到撲鼻而來的香味
        ，吃上一口也是可以感覺到濃濃的奶香
      ，這樣就是奶黃了
      ，奶黃的做法也是比較的簡單的
      ，我們在家里面就是可以制作出來的
      。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。
      自制奶黃怎么做不干
      主料：雞蛋100克; 配料： 細(xì)砂糖50克
      ，牛奶60克
      ，淡奶油40克，低筋面粉25克
      ，小麥淀粉25克
      ，奶粉20克，黃油20克;
      步驟：
      1
      、我們將雞蛋和白砂糖
      ，然后用手?jǐn)嚢杈鶆蛄耍u蛋我們準(zhǔn)備四個(gè)就可以了
      ，然后就是將白砂糖在攪拌機(jī)里面攪碎了。
      2
      、將牛奶和淡奶油放到攪拌好的蛋液里面
      ，然后用打蛋器攪拌均勻了。
      3、然后就是將奶粉
      、小麥淀粉
      、中筋面粉按照粉量，稱好了
      ，過篩加入
      。然后再用打蛋器打到?jīng)]有干粉顆粒為止。
      4
      、然后就是將稱好的黃油放入已經(jīng)攪拌好的奶黃糊中
      。
      5、我們將燒開的水隔水不斷的進(jìn)行攪拌
      。
      自制奶黃包的做法
      做法一
      奶黃包需要材料：包子皮：中筋面粉250g
      、牛奶120ml、酵母3克
      、白糖1小勺;奶黃餡：雞蛋 2個(gè)
      、牛奶 60ml、淡奶油 20g
      、白砂糖 30g
      、黃油 40g、低粉 15g
      、玉米淀粉 10g
      、吉士粉2g、奶粉 10g;
      奶黃包做法：
      1
      、做面皮：將120毫升的牛奶隔水加熱到38度
      ，然后就是放入3克酵母，1小勺白糖
      ，攪拌均勻了
      ，然后倒入250克的中筋面粉，揉成面團(tuán)
      ，再在上面蓋上保鮮膜
      ，放到比較溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。
      2
      、做餡：將30克白砂糖和2個(gè)雞蛋放到盆里面
      ，將雞蛋和糖進(jìn)行充分的攪拌均勻了，攪散之后
      ，就是將牛肉倒入攪拌均勻了
      ，再倒入低粉15克，吉士粉2g
      ，澄粉10克
      ，奶粉 10克，吉士粉是能夠很好的提升香味，也是可以讓顏色更加的漂亮的
      。
      3
      、將面糊充分?jǐn)嚢枇耍瑪嚢璧礁煞蹧]有顆粒的面糊
      ，然后就是再將黃油和淡奶油放入攪拌均勻了
      。然后在將容器放到蒸鍋里面，里面一定是要加入足夠的水
      ，我們一邊加熱一邊用筷子不停的進(jìn)行攪拌
      ，直到變成粘稠的面團(tuán)狀，將面團(tuán)晾涼了
      ，然后在冰箱里面進(jìn)行保鮮冷卻
      ，分成均勻的小劑子，備用
      。
      4
      、然后就是在案板上面撒上一些干面粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上面揉光滑了
      ，然后就是將面團(tuán)分成分均勻的小劑子
      ，將小的面擠揉光滑了，再將保鮮膜蓋上
      ，放置15分鐘
      。
      5、我們將醒好的面團(tuán)用手按扁了
        ，然后就是將奶黃餡放入
        ，用虎口收口，開口向下
        。
      6
        、將做好的奶黃包放在蓋簾上，蓋上濕布
        ，醒發(fā)20分鐘
        ，醒好之后就是會(huì)發(fā)現(xiàn)奶黃包拿起來是比較輕的。
      7
        、在蒸屜上面刷上一些油
        ，可以避免粘鍋，然后就是放入蒸鍋上面
        ，在里面加入足夠的水
        ，冷水上鍋，用大火燒開了
        ，然后就是用中火繼續(xù)蒸10分鐘
        ，就是可以出鍋了
      。
      做法二
      材料：雞蛋4個(gè)， 黃油70g 
      ，牛奶550g， 面粉60g
      ， 吉士粉60g 
      ，白糖200g。
      步驟：
      1
      、我們準(zhǔn)備好一個(gè)盆
      ，將450克的牛奶和白糖放入，攪拌融化了
      。
      2
      、將面粉、吉士粉放到另一個(gè)盆里面
      ，打入一個(gè)雞蛋
      ，然后在將剩下的100克牛奶放入，用打蛋器攪拌均勻了
      ，攪成漿糊狀
      。
      3、然后就是將白糖融化到牛奶里面倒入到鍋里面
      ，再放入一些黃油
      ，攪拌到黃油融化為止。
      4
      、將漿糊倒入到鍋里面
      ，慢慢的攪拌，一定要把握熬稀稠度
      。
      5
      、然后用小火煮，并且不斷的攪拌漿糊
        ，不要太稀了
        。
      6、最后就是等到冷卻了
        ，在冰箱里面冷藏2個(gè)小時(shí)左右
        。
      注：
      1、淡奶油是可以在做的時(shí)候先加入少量的
        ，如果太干的話
        ，就是可以慢慢的加入。
      2
        、大家如果是要求完美的話
        ，可以在奶黃餡放涼之后
        ，過篩一次，這樣吃起來是會(huì)更加細(xì)膩
        。
      自制奶黃餡怎么保存
      應(yīng)該放冰箱里冷藏一下
        ，這能讓奶黃餡保鮮不容易壞掉。
      奶黃的熱量
      291大卡/110克
        。所以大家在食用的時(shí)候要注意適量的
        ，否則就是會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的。
      看了上面的做法
        ，相信大家也是很好都知道了
        ，奶黃制作起來很簡單，我們自己在家里面就是可以很好的做出來的
        ，軟綿細(xì)膩
        ，香甜美味，這是讓很多人都是難以忘卻的
      ，相信大家吃上一次就是會(huì)愛上的
      ，因?yàn)槟厅S面包熱量是非常的大的，所以大家就是要適量食用
      。
      自制奶黃包的做法 適合小朋友們的小點(diǎn)心
      1
      、食材；面粉 適量 水 適量 安琪酵母 適量 雞蛋 50g 白糖 60g 面粉 25g 黃油 25g 牛奶 
       
       2
      、以上的配方里
      ，前三項(xiàng)是和面的，后邊有精確重量的是做餡的
      。奶黃包最主要的是做餡
      ，所以我先說餡的做法。首先用食物稱將各種輔料稱好備用
      ，并將雞蛋磕到大碗里
      ，因?yàn)槲姨峁┑呐浞椒至枯^小，正好一個(gè)雞蛋差不多50克左右
      。
       
       3
      、將白糖添加到雞蛋碗里，用力打
      ，將白糖溶化到雞蛋液中
      ，這個(gè)需要一點(diǎn)時(shí)間?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；蛘邿c(diǎn)溫水
      ，手溫左右的，把雞蛋碗放到水里
      ，會(huì)節(jié)省一些時(shí)間
      。
       
       4
      、白糖雞蛋液一定要攪打到?jīng)]有顆粒狀白糖，完全溶化為止
      ，否則會(huì)影響到后續(xù)材料的混合,然后加入牛奶
      。
       
       5、面粉過細(xì)篩備用
       
       6
      、將篩好的面粉分次加入蛋液中
        ，邊加邊攪拌，以免面粉成顆粒狀
        ，要攪拌成完全分散狀
       
       7、攪拌好的蛋液再過一次篩
      ，確保沒有未分散的顆粒狀東西
       
       8
      、加入黃油，此步驟不需要黃油完全融化
      ，因?yàn)檫^后會(huì)上鍋蒸
       
       9
      、鍋中加水燒開，將做好的蛋液放入鍋中蒸
      ，剛開始待黃油融化后攪拌均勻
      ，蓋上鍋蓋，每過3
      、4分鐘揭開鍋蓋用勺子或刮刀攪拌一下
      ，碗底有半凝結(jié)狀的蛋液要拌起來，以免粘到碗底
      。
       
       10
      、邊蒸邊攪拌，大概半個(gè)鐘頭后
      ，蛋液就會(huì)變成濃稠狀的
      ，直到?jīng)]有液體了，就可以起鍋
      ，放涼后放冰箱里保存
      ，這樣可以讓餡料冷卻，低溫狀態(tài)下才可以搓成丸狀
      。
       
       11
      、餡料做好后就可以包了，面可以在準(zhǔn)備餡料之前就和好
      。面粉
      ，水，安琪酵母按比例和好
      ，放到溫暖處發(fā)酵
      。發(fā)酵完成后
      ，要反復(fù)揉，揉好后的面揪成大小均勻的劑子
      ，搟成皮子
      ，將冷卻的餡料取適當(dāng)大小搓成丸，用皮包好
      。放鍋里蒸15分鐘
      。
       
       12、蒸好后就是這個(gè)樣子啦
      ，因?yàn)槭侵星锕?jié)
      ，我做了小兔子！嘗了一下
      ，香甜軟糯
      ，非常美味！
      怎么做奶黃包
      奶黃包是我的最愛
      。全家人都喜歡吃
      ！以前都是在超市買速凍的奶黃包，回家上鍋蒸十分鐘就好了
      。但是外面賣的總歸沒有自己做的好
      。還是那句老話自己做的衛(wèi)生健康放心！于是嘗試著自己做
      。第一次做還蠻成功的
      。得到家人的一致好評(píng)。
      
奶黃包的用料
      
面團(tuán)用面粉300g ? ?快速干酵母/糖2g/少許 ? 
      
溫水150g左右 ? ?奶黃餡兒用雞蛋2個(gè)（每個(gè)帶殼約50克） ? 
      
牛奶50g ? ?白糖50g ? 
      
黃油50g ? ?面粉50g ? 
      
奶黃包的做法
      

      
步驟1
      
干酵母先用少量溫開水化開放入面粉中
      ，然后用剩下的溫開水和成稍硬的光滑面團(tuán)
      。然后放在溫暖處等待發(fā)酵至兩倍大。
      

      
步驟2
      
等待發(fā)酵的時(shí)間開始做奶黃餡兒
      。首先把黃油隔熱水融化成液體
      。
      

      
步驟3
      
雞蛋打散加入牛奶和白糖用蛋抽打勻。
      

      
步驟4
      
加入放涼的黃油液
      。
      

      
步驟5
      
加入面粉攪打至無干粉顆粒
      。
      

      
步驟6
      
鍋里燒開水加入奶黃液隔水蒸。
      

      
步驟7
      
每蒸三分鐘用刮刀或鏟子翻拌一下
      。直至無水分即可
      。
      

      
步驟8
      
這是蒸好的奶黃餡兒。
      

      
步驟9
      
面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)會(huì)有明顯的蜂窩狀
      。
      

      
步驟10
      
案板上撒上干面粉
      。取出發(fā)酵好的面揉成光滑無毛孔的面團(tuán)
      

      
步驟11
      
揉好的面團(tuán)搓成圓柱形分成大小相等的劑子。劑子大小根據(jù)你要包的包子大小而定
      。
      

      
步驟12
      
把小劑子都按扁
      。
      

      
步驟13
      
用搟面杖搟開成厚度適當(dāng)?shù)拿嫫瑑骸?/p>
      

      
步驟14
      
取一個(gè)面片包上餡
      

      
步驟15
      
捏緊滾圓收口在下
      ，全部包好放入蒸籠等到再次發(fā)酵至1.5倍大。冷水上鍋上氣后蒸十五分鐘關(guān)火燜五分鐘即可
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/9948.html.
      
          
      
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      藕加梨
        ，專治秋冬天咳嗽
        ！
      
                        
       免費(fèi)關(guān)注...本周我們將迎來立秋要潤燥養(yǎng)肺這7種潤肺降燥的食物千萬不要錯(cuò)過“立秋之日涼風(fēng)來”，2021年8月7日將迎來立秋節(jié)氣
        。立秋后
        ，天氣依然“炎熱”，暑氣未消
        ，秋燥漸起
        ，人體容易出現(xiàn)皮膚干燥發(fā)癢、口鼻干燥
                
                  藕加梨<div   id=  ，專治秋冬天咳嗽
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      立秋后幾點(diǎn)起床最健康？
      ！都看一眼吧！
      
                        
      .晚上幾點(diǎn)睡覺最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。
      
                              
                
                    。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
        。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
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      新生嬰兒止嗝有哪些辦法？萬萬不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝
        ，從根本上來說