《中藥大辭典》：鰻鱺魚
拼音注音 : Mán Lí Yú
別名 : 白鱔、蛇魚、風(fēng)鰻（《綱目》），鰻魚（《本經(jīng)逢原》） ，白鰻、青鱔（《中國動(dòng)物圖譜·魚類》）
。
出處 : 《別錄》
來源 : 為鰻鱺科動(dòng)物鰻鱺的全體或肉 。
生境分布 : 分布長(zhǎng)江、閩江 、珠江流域及海南島
。
原形態(tài) : 鰻鱺（《日用本草》）體細(xì)長(zhǎng)，前部呈圓筒形 ，后部稍側(cè)扁
。體長(zhǎng)約40厘米左右。頭長(zhǎng)而尖
。吻部尖而平扁
。眼小，位于頭的前郎
。眼間隔寬
，約等于吻長(zhǎng)。鼻孔每側(cè)2個(gè)
，后鼻孔接近眼的前方
，前鼻孔成小管狀，位于吻端的兩側(cè)
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？诖蠖煟诮沁_(dá)于眼的后緣
。下頜較上頜略長(zhǎng)
，唇厚，上下頜及犁骨均具細(xì)齒
。鰓孔小
，位于胸鰭基部的前方。側(cè)線完全
，鱗細(xì)小而長(zhǎng)
，隱藏于表皮內(nèi)。體表多粘液體。背鰭長(zhǎng)而低
，起點(diǎn)距臀鰭較距鰓孔為近
。臀鰭長(zhǎng)而低，起點(diǎn)緊接于肛門的后方
。胸鰭近圓形
，無腹鰭，尾鰭短
，和背鰭及臀鰭相連
。體背部灰黑色，側(cè)上緣微綠
，腹部白色
。生活在江河和湖泊中。到一定年齡
，于秋天入海產(chǎn)卵
。食物以小魚、蟹
、蝦
，蚯蚓及水生昆蟲等為主。
化學(xué)成分 : 肉每100克含水分76克，蛋白質(zhì)14.5克，脂肪8克，灰分1.4克 ，鈣166毫克
，磷211毫克，鐵1.8毫克
；維生素A3000國際單位。B1_10微克
，B2_100微克
，尼克酸6.0毫克，C_15毫克
。從肌肉還分離得肌肽和鵝肌肽
。在18～22℃放置1晝夜，含揮發(fā)性堿性氮13.7毫克％
，揮發(fā)性還元性物質(zhì)36.0微克當(dāng)量/克
，組織胺（2.2毫克％及顯著量的丁酸。魚身粘滑液含多糖
；多糖中
，含葡糖胺0.65毫克，半乳糖膠6.5毫克，葡糖醛酸0.16毫克％
。鰻肝含維生素尤其豐富
，例如每100克含A15000國際單位，B1_300微克
，B2_500微克
。
歸經(jīng) : ①《本草求真》："入肝、腎。"②《本草再新》："入脾、腎二經(jīng)。"
性味 : 甘，平。①《別錄》："味甘，有毒。"②《食性本草》；"寒。"③《日華子本草》："平，微毒。"④《會(huì)約醫(yī)鏡》："甘，平，微寒。"
注意 : 病后脾腎虛弱，痰多泄瀉者忌服。①寇宗奭："動(dòng)風(fēng)。"②《日用本草》："腹下有黑斑者毒甚。與銀杏同食患軟風(fēng)。"⑧《木草經(jīng)疏》："脾胃薄弱易泄者勿食。"④《本草求原》："脾腎虛滑及多痰人勿食。"⑤《隨息居飲食譜》："多食助熱發(fā)病，孕婦及時(shí)病忌之
。"
功能主治 : 補(bǔ)虛羸，祛風(fēng)濕，殺蟲
。治虛勞骨蒸，風(fēng)濕痹痛
，腳氣
，風(fēng)疹，小兒疳積
，婦女崩漏
，腸風(fēng)，痔漏，瘡瘍
。①《別錄》："主五痔瘡瘺
，殺諸蟲。"②《食療本草》："療婦人帶下百病
，一切風(fēng)瘙如蟲行
。"③孟詵："熏痔?div id="d48novz" class="flower left">
；贾T瘡瘺及疬瘍風(fēng)
，長(zhǎng)食之甚驗(yàn)。腰腎間濕風(fēng)痹常如水洗者
，可取五味
、米煮，空腹食之
，甚補(bǔ)益
。濕腳氣人服之良。"④《日華子本草》："治勞
，補(bǔ)不足
，殺蟲毒惡瘡，暖腰膝
，起陽
，療婦人產(chǎn)戶瘡蟲癢。"⑤《日用本草》："補(bǔ)五藏
。治一切風(fēng)疾
，腸風(fēng)下血。"⑥《綱目》："治小兒疳勞及蟲心痛
。"
用法用量 : 內(nèi)服：燒炙研末或煮食。
復(fù)方 : ①治骨蒸勞瘦及腸風(fēng)下蟲：鰻鱺魚二斤，治如食法，切作段子
，入鐺內(nèi)，以酒二盞煮
，入鹽、醋中食之
。（《圣惠方》）⑦治男婦一切虛勞弱癥：大鰻魚不拘幾斤
，水洗凈，蒸籠鋪荷葉
，將鰻魚放上蒸一炷香取起
，去頭、尾、骨
，搗爛
，入炒熟山藥末，丸如梧子大
，曬干
，加薄荷，磁器收固
，勿走藥氣
。空心薄荷湯或酒下三
、四錢
。（《經(jīng)驗(yàn)廣集》鰻魚丸）③治五痔瘺瘡，殺蟲：鰻鱺魚一頭
，治如食法
，切作片炙，著椒
、鹽
、醬調(diào)和食之。（《食醫(yī)心鏡》）④治鼠瘺：鰻鱺魚四兩（炙令焦黃）
，野豬皮四兩（炙令焦黃）
，瞿麥一兩，蟾蜍一枚（炙黃）
，斑貓三十枚（去頭
、足、翅
，糯米拌炒令黃色）
，臘月豬脂五合（煉成者），巴豆十五枚（去皮
、心膜
，紙裹壓去油）。上藥除豬脂
、巴豆外
，搗羅為末，用豬脂
、巴豆和搗干杵
，丸如梧桐子大。每日空心
，以米粥飲下二丸
，覺者當(dāng)寒熱
，不覺者，來日平明更服三丸
，稍稍增之
，慎熱飲食，當(dāng)有煩悶
。（《圣惠方》鰻鱺魚丸）⑤治蜎心痛：鰻鱺魚淡炙令熟
，與患人吃一、二枚
。（孟詵《必效方》）
各家論述 : ①《本草經(jīng)疏》："鰻鱺魚甘寒而善能殺蟲，故骨蒸勞瘵，及五痔瘡瘺人常食之
，有大益也
。"②《本草匯言》："鰻鱺魚，消疳治瘵
，殺諸蟲之藥也
。如疬瘍瘺痔，及風(fēng)濕腳氣痹痛人常食之
，漸漸獲效
。性雖有毒，以五味
、蔥
、姜、椒
、韭烹制得宜
，食之又能補(bǔ)腎臟，壯虛羸
。"
摘錄 : 《中藥大辭典》
《中華本草》：鰻鱺魚
拼音注音 : Mán Lí Yú
別名 : 鯬鯠 、鰻鯠、鰻鯬
、白鱔
、蛇魚、風(fēng)鰻
、鰻魚
、白鰻、青鱔
、黑耳鰻
、黑鰻魚
英文名 : Japanese eel
出處 : 出自《名醫(yī)別錄》。1. 陶弘景：鰻鱺魚，形似鱔
，取作膚食之。炙以熏諸木竹
，辟蛀蟲
。2.《綱目》：鰻鱺所主諸病，其功專在殺蟲去風(fēng)耳
。與蛇同類
，故主治近之。張鼎云
，燒煙熏蚊
，熏氈及屋舍往木斷蛀蟲，置骨于衣箱斷諸蠹
，觀此則《別錄》所謂能殺諸蟲之說
，益可證矣。其狀如蛇
，背有肉鬣連尾
，無鱗，有舌
，腹自
，大者長(zhǎng)數(shù)尺，脂膏最多
。背有黃脈者
，名金絲鰻鱺。
來源 : 藥材基源：為鰻鱺科動(dòng)物鰻鱺的全體。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Anguilla japonica Temminck et Schlegel采收和儲(chǔ)藏：四季均可捕獲。捕后除去內(nèi)臟，洗凈 ，鮮用或曬干
。
生境分布 : 生態(tài)環(huán)境：為降河性回游魚類，平時(shí)棲息于江河 、湖泊
、池塘的土穴、石縫內(nèi)
。以小魚
、蟹、蝦
、螺
、蜆、蚯蚓
、沙蠶及水生昆蟲等為食
。晝伏夜出
，能游上陸地以皮膚呼吸。雄魚常在河口生長(zhǎng)
；雌魚在江河等淡水中成長(zhǎng)
。生長(zhǎng)育肥期5-8年。親魚在秋末冬初
，于江口相互纏繞成魯球
，隨流出海進(jìn)行降河產(chǎn)卵回游。0.5kg重的雌鰻?wèi)崖蚜繛?0余萬粒
。受精卵具油球
，半浮性，在22-27℃時(shí)經(jīng)36h孵化出膜
，最初為葉狀幼體
，柳葉狀，體透明
，以海洋浮游生物為食
，2-3年后長(zhǎng)至7-8cm左右時(shí)，成為鰻線
。3-4月間成群進(jìn)入江河
。資源分布：我國沿海及江、湖均有分布
。
原形態(tài) : 鰻鱺，體細(xì)長(zhǎng)，呈蛇形，長(zhǎng)約40cm左右，最長(zhǎng)可達(dá)130cm左右。頭尖長(zhǎng)，兄長(zhǎng)短鈍，平扁。眼小，位于口角上方。口 大，口裂微斜，伸達(dá)眼的后緣。下頜稍長(zhǎng)于上頜，唇發(fā)達(dá)。鱗細(xì)小，埋于皮下，呈度紋狀排列。體表多粘液。背鰭長(zhǎng)而低，起點(diǎn)距臀較距鰓孔為近 ，鰭條235
，與尾鰭相連。臀鰭低平
，鰭條215，與尾鰭相連
。胸鰭短圓形
，無腹鰭，體背灰黑色
，側(cè)上緣暗綠色
，腹部白色
。
化學(xué)成分 : 鰻鱺肝含維生素豐富，每100g含維生素（vitamin）A15000u，維生素B1 300μg，維生素B2 500μg。含多種酶：異檸檬酸脫氫酶（isocitrate dehydrogenase，ICD），6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶（6-phosphogluconate dehydrogenase，6-PGD），天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（glutamic-oxaloacetic transaminase，GOT），谷氨酸脫氫酶（glutamate dehydrogenase），葡萄糖激酶（gluconokinase），磷酸果糖激酶（phosphofructokinase），果糖-1，6-二磷酸酶（fructose-16-bisposphatase），丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（alanine aminotransferase），膽紅素二磷酸尿甙葡萄糖醛酸轉(zhuǎn)移酶（bilirubin uridine diphosphate-glucuronyltransferase，UDPGT），三甲氨單氧化酶（trimethylamine monooxygenase）及二肽氨肽酶（dipeptidyl aminopeptidase）。另含三甲胺氧化物（trimethylamine oxide，TMO），氯四環(huán)（chlortetracycline，CTC）。鰻鱺血含磷酸葡萄糖異構(gòu)酶（phosphoglucose isomerase），葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（glucose-6-phosphate dehydrogensae），磷酸葡萄糖酸脫氫酶（phosphogluconate dehydrogenase），糖原磷酸化酶（glycogenphosphorylase），糖原合成酶（glycogensynthetase），溶菌酶（lysozyme），天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶
，二肽氨肽酶。還含有高鐵血紅蛋白（methemoglobin）
，血管緊張肽（angiotensin）II
，人心房利鈉肽（human atrial natriuretic peptide，Hanp）
，肌酸酐（creatinine）
，心房利鈉肽（atrial natriuretic peptide，ANP）
，氯四環(huán)
，免疫球蛋白（immunoglobulins，Ig）
，葡萄糖（glucos）
，乳酸（lactate），丙酮酸鹽（pyruvate）
，天冬氨酸（aspartate）
，牛磺酸（taurine）
，膽綠素（bilverdin）
，及卵黃蛋白原（vitellogenin）。肉每lO0g含水分76g
，蛋白質(zhì)14.5g
，脂肪8g，灰分1.4g
，鈣166mg
，磷211mg，鐵1.8mg
；維生素（vitamin） A3000u
，維生素B2100μg ，維生素B1 1Oμg
，煙酸（nicotinic acid）3.0mg
。肌肉中含肌肽(carnosine)和鵝肌肽(abserine)，揮發(fā)性堿性氮13.7mg及組織氨
、丁酸（butyric acid）
。還含有三甲氨，三甲氨單氨化酶，L-組氨酸（L-histidine）
，氯四環(huán)
，二肽氨肽酶，N-B-丙氨酰-1-甲基-L組氨酸（balenine）
，另含中性脂類（neutral lipids）
，磷脂（phospholipids）和糖脂（glycolipids）。表皮含β-N-乙?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；烟前访福é?N-acetylhexosaminidase）
。皮及組織含透明質(zhì)酸（hyaluronic acid），軟骨素（chondroitin）
，硫酸軟骨素（chondroitin sulfate）A或C
。皮粘液含粘液血球凝集素（mucous hemogglutinin），溶菌酶
，蛋白類毒素（proteinaceous toxins）。唾液酸糖蛋白（sialic acidcontaining glycoprotein
，SA-glycoprotein）
，由N-乙酰基神經(jīng)酰氨基-α（2-6）-N-乙?div id="jfovm50" class="index-wrap">；肴樘前穂N-acetylneuraminyl-α-(2-6)-Nacetylgalactosamineα]組成
，另一唾液酸糖蛋白由N-乙酰基半乳糖氨醇（N-acetylgalactosaminitol
，GalNAC-ol）組成
。心含心室利鈉肽（ventricular natriuretic peptide，VNP）
，心房利鈉肽
。在心室中還發(fā)現(xiàn)新的相對(duì)分子質(zhì)量為4000的心室利鈉肽。孩子垂體中還含有催乳激素（prolactin）
。腦還含有哺乳動(dòng)物腦利鈉肽（mammalian brain natriuretic peptides BNPs）
，C-型利鈉肽（C-type natriuretic peptide，CNP）及其他肽
。此外腦還含二肽氨肽酶
。膽含膽紅素-Ixβ（bilirubin-Ixβ）達(dá)16.7%，在哺乳動(dòng)物中最高
，還含有膽紅素二葡萄糖醛酸甙（bilirubin diglucuronide）
，膽綠素（biliverdin）Ixa。胃含甲殼質(zhì)酶（chitinase）
。腎含溶菌酶
，三甲胺，三甲胺單氧化酶，氯四環(huán)
，二肽氨肽酶
。腸含5-羥色胺（serotonin），乙酰膽堿（acetycholine）
。內(nèi)臟含鰻鱺腸五肽（eel intestinal pentapepitde）
。分泌物中含五肽促胃酸激素（pentagastrin），乙酰膽堿
，組氨酸
。鰻鱺還含二十一碳五烯酸（heneicosapentaenoi acid）。脂類占全魚的18%
，多不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid
，PUFA）占全魚的5.21%，維生素（vitamin）A6729u/100g
。維生素（vitamin）E0.86mg/100g
。還含有精胺（spermine），亞精胺（spermidin）腐胺（putrescine）
，脂蛋白（lipoprotein）
，糖蛋白（glycoprotein），唾啐酸（sialic acid）
。胰彈性蛋白酶（pancreatic elastase）胰金屬蛋白酶（pancreatic metalloproteinases）
，谷氨酸（glutamic acid），精氨酸（alanine）
，異亮氨酸（histidine）
，天冬氨酸（aspartic acid），精氨酸（arginine）
，組氨酸（histidine）
，脯氨酸（proline），有機(jī)酸有：丁酸
、纈草酸（valeric acid）
，琥珀酸（succinic acid）。核苷酸有：肌苷一磷酸（inosine monophosphate）
，腺苷二磷酸（adenosine diphosphate
，ADP），腺苷酸（adenosine monophsphate,AMP）
，腺苷三磷酸（adenosine triphosphate,ATP）
。主要離子有：K+、Na+
、Cl-
、PO43-
。此外，還含有次黃嘌呤（hypoxanthine）
，肌酸酐（creatinine）
，肌苷（inosine），肌肽（carnosine）
，肌醇（inositol）
。星鰻含三丁基錫氧化物（tributyl tin oxide）。
藥理作用 : 1.對(duì)血脂和血液粘度的影響 ，每日分別給高脂模型大鼠灌服鰻魚油10g/kg,5g/kg,2.5g/kg或鰻魚油精127.7mg/kg,255mg/kg,510.8mg/kg
，連續(xù)5星期后，大
、中劑量組顯著降低血清總膽固醇（TC）
，三酰甘油（TG）和低密度脂蛋白（LDL）水平，同時(shí)
，實(shí)驗(yàn)組大鼠血清高密度脂蛋白顯著增加
。顯著降低大鼠全血粘度和血漿粘度。2.對(duì)免疫功能的影響
，鰻魚精油139.6-1116.8mg/(kg·d)給小鼠灌胃
，20天后發(fā)現(xiàn)，巨噬細(xì)胞Fc受體陽性細(xì)胞數(shù)
、巨噬細(xì)胞吞噬百分離及吞噬指數(shù)明顯提高，T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化功能明顯增強(qiáng)
，自然殺傷細(xì)胞活性顯著提高
，抗體形成細(xì)胞數(shù)和抗體生成量明顯升高。3.毒性
，鰻鱺魚血清有毒
，毒素可被加熱或胃液所破環(huán)，但生飲魚鱺魚血有時(shí)會(huì)引起中毒
，人體粘液受損或手指受傷
，接觸魚鱺魚血會(huì)引起炎癥、化膿
、壞疽
，同時(shí)淋巴系統(tǒng)發(fā)炎、浸潤(rùn)
、嚴(yán)重的會(huì)引起組織浮腫
。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，注射鰻鱺魚血會(huì)引起實(shí)驗(yàn)動(dòng)物神經(jīng)系統(tǒng)中毒
，產(chǎn)生強(qiáng)烈痙攣
、心臟衰弱、呼吸停止而死亡，并使動(dòng)物血液的凝固作用消失和產(chǎn)生溶血現(xiàn)象
。在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物腎臟中注射鰻鱺血清會(huì)引起血尿癥
。
歸經(jīng) : 肺；脾；腎經(jīng)
性味 : 味甘；性平
注意 : 痰多泄瀉者慎服。
功能主治 : 健脾補(bǔ)肺 ；益腎固沖
；祛風(fēng)除濕；解毒殺蟲
。主五臟虛損
；消化不良；小兒疳積
；肺癆咳嗽
；陽痿；崩漏帶下
；腳氣水腫
；風(fēng)濕骨痛；腸風(fēng)痢疾
；瘡瘍痔瘺
；瘧疾；腸道寄生蟲
用法用量 : 內(nèi)服：煮食 ，100-250g
；或燒灰研末。外用：適量
，燒存性
，研末調(diào)敷。
復(fù)方 : ①治骨蒸勞瘦及腸風(fēng)下蟲：鰻鱺魚二斤，治如食法，切作段子，人鐺內(nèi)，以酒二盞煮，入鹽、醋中食之。(《圣惠方》)②治男婦一切虛勞弱癥：大鰻魚不拘幾斤，水洗凈，蒸籠鋪荷葉，將鰻魚放上蒸一炷香取起，去頭、尾、骨，搗爛，入炒熟山藥末，丸如梧子大，曬干，加薄荷，磁器收固，勿走藥氣。空心薄荷湯或酒下三、四錢。(《經(jīng)驗(yàn)廣集》鰻魚丸)③治五痔瘺瘡殺蟲：鰻鱺魚一頭，治如食法，切作片炙，著椒、鹽、醬調(diào)和食之。(〈食醫(yī)心鏡》)④治鼠瘺：鰻鱺魚四兩(炙令焦黃)，野豬皮四兩(炙令焦黃)
