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    酸棗葉茶的制作技術(shù)
    
        
    
            中醫(yī)中藥
            2023-11-10 22:41:12
        
    

        
    
           
    酸棗又名山棗、野棗
    、山酸棗
    ， 與一般人工栽培的大棗不同
    ，果實(shí)比大棗小，肉少核大
    ，但含有成分豐富
    。酸棗全身都是寶。酸棗肉酸甜可口
    ，能開(kāi)胃消食
    ，生津止渴。
    酸棗葉提取出的“酸葉酮”
    、蘆丁是治療冠心病的良藥
    。而酸棗葉中含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣
    、磷、鐵等礦物質(zhì)
    ，同時(shí)有多種維生素
    ，如維生素B1 維生素B2維生素C等，以及三萜烯酸
    、氯原酸
    、黃酮類化合物等豐富的藥用成分。
    酸棗又名山棗
    、野棗
    、山酸棗，嫩葉中含蛋白質(zhì)12％～16％
    ，脂肪1.5％～3.5％
    ，碳水化合物62％～70％，維生素C 380～650毫克／100克
    ，還含有鈣
    、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及三萜烯酸
    、氯原酸
    、黃酮類化合物等豐富的藥用成分。用酸棗葉加工的茶葉具有利尿
    、促進(jìn)膽酸合成
    、消炎等多種保健功能。其加工技術(shù)要點(diǎn)是：
    1
    、適時(shí)采葉 加工酸棗葉茶以嫩葉和芽為佳
    ，采摘時(shí)間以4～6月為宜。過(guò)晚
    ，加工出的茶葉品質(zhì)差
    。采回的葉要及時(shí)加工處理，一時(shí)加工不完應(yīng)將葉子平攤在陰涼
    、清潔
    、氣溫低于25℃的室內(nèi)，厚度不超過(guò)10厘米
    ，以防發(fā)熱引起鮮葉變質(zhì)
    。
    2、適度殺青 殺青的炒鍋為傾斜式
    ，鍋溫控制在200℃左右
    ，方法與制茶殺青相同。也可用沸水殺青
    ，即將葉子放入沸水中5～10分鐘
    ，撈出冷卻即可。
    3
    、合理揉捻 殺青后的葉子稍攤晾后
    ，用手緊握成團(tuán)，在木板上向前推滾
    ，使葉成細(xì)條狀
    。揉時(shí)按“輕—重—輕”要求向一個(gè)方向推滾，用力要適當(dāng)
    ，至手握緊葉子后再放開(kāi)
    ，葉能自然松散即可。
    4
    、及時(shí)炒制 炒制分初炒和復(fù)炒
    。初炒是將揉捻過(guò)的葉子放人鍋內(nèi)，用雙手或小木板壓在鍋內(nèi)滾炒
    ，并幾次散開(kāi)葉子使受熱均勻
    。這樣反復(fù)進(jìn)行，經(jīng)烘炒15～20分鐘，有刺手感時(shí)取出攤涼
    ，讓其回潮變軟
    。復(fù)炒是將回軟的葉子再倒人鍋內(nèi)，以文火加熱
    ，攪拌用力均勻
    ，炒至葉燙手為度。
    5
    、包裝貯存 將經(jīng)復(fù)炒的茶葉攤涼后
    ，除去其中的碎末、鮮片等雜物
    ，裝入干凈無(wú)毒的塑料袋中
    ，貯存在陰涼干燥無(wú)異味的房間內(nèi)。
    

          
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    胖大海不能隨便泡,注意事項(xiàng)要了解
    
                        
    胖大海是什么呢?它是一種保健茶品哦
      ，它的功效是可以有去火的作用
    ，特別適合肺炎啊或者是咳嗽咳痰的情況哦，有生津止渴的作用和效果
    。你知道胖大海的一些飲用禁忌嗎，可不能隨便喝的哦
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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    ，自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥
    。其藥用可分為生藥、炒藥和炭藥3種，炮制不同
    ，功效也不同
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