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    人參分類
    
        
    
            中醫(yī)中藥
            2023-11-10 22:41:27
        
    

        
    
           
    按照人參的品質(zhì)狀況和產(chǎn)地及生長環(huán)境的不同
    ，可以把人參分為野山參、園參
    、高麗參三種。各種參里面按照加工方法還可以細分為生曬參
    、紅參和糖參等
    。
    最好的是野山人參
    野山參，產(chǎn)于深山老林中
    。我國吉林省出產(chǎn)的質(zhì)量最好
    ，故又稱“吉林參”。野山參一般都生長了幾十年
    ，有的上百年
    。參齡愈大、參體愈粗
      、功效愈好
      ，價格也愈昂貴。現(xiàn)在的產(chǎn)量已經(jīng)非常少
      ，是人參中的珍品。野山參的有效成分含量較園參
      、移山參更高
      。移山參是較小的山參，采集移植于山林中
      ，移栽十年以上再挖出
      ，品質(zhì)不及野山參
      。
    園參
    人工種植的人參一般稱為“園參”
    產(chǎn)地：它是人工種植的人參，多在我國吉林一帶栽種
      ，因此又叫“吉林參”
      。據(jù)考在距今大約250年的清朝，我國東北地區(qū)開始將小枝野生人參移植栽種
      ，逐漸發(fā)展為采其種子種植
    ，并將人工種植的人參稱為“園參”。它的采挖時間在9月間
    ，一般挖掘的園參都有5～7年
    ，因為過早挖取的話，人參漿水不足品質(zhì)不佳
    。按制法的不同
    ，園參又可分為紅參、糖參等多種
    。
    紅參：把鮮參洗凈
    ，剪去小枝根，蒸2～2.5個小時
    ，取出烘干或曬干
    ，制成紅參。紅參又分為兩個種類
    。其中形態(tài)較好
    ，蘆長、身長
    、側(cè)根長的是“邊條紅參”
    。其他的是“普通紅參”。功效：溫補
    。
    糖參：將洗凈的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右
    ，撈出用竹針在參身周圍刺孔，放在盆中
    ，倒入糖漿
    ，浸糖24小時后沖去表皮糖漿，再曬干或用火緩緩焙干
    。功效：性平和
    ，可以直接吃，功效不如紅參
    。
    高麗參
    產(chǎn)地：和國產(chǎn)的人參為同一品種
    ，只是因為產(chǎn)于朝鮮和韓國，故而得名?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，F(xiàn)在市場上的大多是韓國參
    。采挖時通常要選擇6年以上
    、漿水足、身長的參條
    。高麗參也按制法不同分為紅參和白參兩種
    。
    紅參：用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，干燥后除去參須
    ，再壓成不規(guī)則方柱狀
    。功效：溫補。
    白參：多選用身短
    、質(zhì)較次的高麗參
    ，用沸水燙煮片刻，然后曬干
    。功效：性溫和
    。
    

          
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