山藥為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖,冬季莖葉枯萎后采挖
真品
表面黃白色或淡黃色,有縱溝
、縱皺紋及須根痕,偶有淺棕色外皮殘留。體重、質(zhì)堅實,不易折斷,斷面白色粉性,有細小點狀突起。氣微、味淡、微酸,嚼之發(fā)黏。偽品
木薯:常呈切片狀,外皮多已除去
,殘留外皮棕色或棕褐色,切面白色,粉性,近皮部可見明顯的筋脈環(huán)紋,中央有一小木心,有的顯裂隙,手摸有滑石粉樣的感覺。氣微、味淡。參薯:呈不規(guī)則圓柱形或圓錐形
,殘留栓皮較厚,黃褐色或紅褐色,木質(zhì)斑塊鮮土黃色(為石細胞),較易剝落。質(zhì)堅實,斷面淡黃白色,粉性,有少數(shù)淡棕色點狀物番薯:類圓形或不規(guī)則形的厚片,殘存的外皮較厚淡紅色或灰褐色
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