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       首頁 >> 中醫(yī)基礎常識 >> 中藥常識
    
      

      


      
    
      
        
      選購紅茶的技巧
      
        
      
            祝由師
            2023-04-30 21:58:31
        
      

        
      
           
      選購紅茶的技巧
      怎么選購紅茶呢?任何物品都有好的壞的，真的仿的
      ，紅茶也分為優(yōu)、次
      、劣三種
      ，想要找到優(yōu)質的茶那就需要慧眼看看了
      ，今天
      ，大道家園天然養(yǎng)生專家教您選購紅茶技巧
      ，主要借助手
      、眼、鼻
      、口的感官系統(tǒng)進行辨別
      。
      1.手：首先用手抓茶葉
      ，去感觸一下紅茶條索的輕重、粗細
      、松緊
      ，優(yōu)質條索比較緊結，這屬于好茶葉
      ，如果是粗送和輕飄的感覺那就是劣茶看，用手觸摸茶葉的目的還在于感覺茶的干燥程度
      ，干茶易折斷
      ，受潮的茶不會折斷
      。
      2.眼：眼觀
      ，將干茶放在白紙上面，看干茶的外形色澤是否一致
      ，條索緊結完整干凈無碎茶的是好茶葉，色澤烏黑
      、色澤雜亂
      、條索粗松的是次茶，此外
      ，還可以通過沖泡以后來辨別，優(yōu)質紅茶清澈明亮湯色紅艷
      ，葉底完整展開并質感軟嫩
      ，次品茶和劣質茶湯色渾濁
      、稍暗
      ，還有色澤枯暗的表現(xiàn)，葉底也不展。
      3.鼻：鼻嗅：嗅覺來辨別紅茶有沒有異味
      ，比如：酸餿
      、煙焦、陳味
      、霉味、日曬味等等
        ，優(yōu)質的紅茶有甘香，次品茶和劣質茶沒有香味卻有異味
        。但是有些好茶在加工的時候沒有掌握好技術造成的異味就不好辨別茶的好壞了
        ，這時候最好沖泡一下來辨別
        。
      4.口：口嘗一下，根據(jù)滋味進一步了解茶的優(yōu)劣
        ，優(yōu)質紅茶的滋味是甜醇為主
        ，工夫紅茶以醇
        、爽、鮮
        、濃為主，而劣質茶的滋味為濃澀
      、苦澀，有的甚至還有異味
      ，讓人作嘔
      。
      怎么選購紅茶呢?大道家園天然養(yǎng)生專家教您用手
      、眼、鼻
      、口的方法進行選擇
      ，此外
      ，還要注意挑選品牌
      、注意有效期限，避免買到過期的茶
      ，注意包裝方式，要喝產地茶最好買罐裝紅茶
      ，注意產區(qū)
      ，不管是肯尼亞紅茶
      、錫蘭紅茶，不同的生產的茶葉口味也不同。
      祁門紅茶的選購技巧
       喜歡喝茶的朋友對祁門紅茶肯定不陌生
      ，祁門紅茶是非常著名的紅茶，那么大家知道祁門紅茶的選購有什么技巧嗎?
       祁門紅茶的選購 
      選購祁門紅茶
        ，可以用這么一句話來總結
        ，就是一看
        、二聞、三摸
        ，四品。即看茶的外形
        ，聞茶的香氣
        ，摸茶的“身形”
        ，和品茶的味道。
       看茶 
      分兩種情況
        ，一種是購買散茶
        ，一種是購買包裝茶
        。如果是購買散茶
        ，要看干茶勻不勻整
        ，茶的色澤等。一般比較好的祁門紅茶
      ，茶葉大小比較均勻
      ，色澤烏潤，就像烏黑有光澤的頭發(fā)一樣;還有茶梗和碎茶比較少
      。如果是購買有包裝茶，除了剛剛所說的
      ，還應該注意一下茶的包裝日期
      、包裝是否完好
      ，有無受潮等。
       聞茶 
      有聞干茶和濕茶兩個步驟。好的祁門紅茶干聞的香氣非常濃厚
      ，而濕聞，即沖泡后香味應該是濃厚且非常持久的
      。而一般或者比較差的祁紅
      ，茶的香氣就沒有那么馥郁濃厚了
      。
       摸茶 
      就是摸茶的松緊
      、粗細，和掂量茶的輕重
      。祁門紅茶的茶葉相對比較重實的為較好的茶，而掂量的時候感覺輕飄且比較松散的則是不太好的茶
      。
       品茶 
      一般我們去買茶
      ，老板都會說可以坐下來先嘗以下這款茶的口感如何
      ，那么你就可以乘這個機會好好判斷了。好的祁紅茶湯紅亮
      、口感鮮爽
      、醇厚，回味無窮;而茶湯味比較寡淡
        ，飲后沒什么感覺的則是不太好的茶。
      以上
      ，就是我要教大家的四個購茶小技巧
      。拋開一些極其專業(yè)的茶葉術語，運用通俗易懂的小知識
      ，相信大家以后再去買茶的時候
      ，肯定能輕松識別茶的好壞，將好茶“拿下”
      。當然
      ，買茶還是得去一些正規(guī)的`品牌店面
      ，這樣才有保障
      。
       祁門紅茶的沖泡 
      茶葉最重要的功能和目的是供人飲用，因此沖泡的方法尤其重要
      。沖泡得當
      ，不僅能使得茶葉的色香味充分的展現(xiàn)，而且會升華為一種境界
      。祁紅
      ，紅茶中的翹楚，泡飲必然有獨特的要求
      。因此
      ，學會和掌握科學
      、規(guī)范的泡茶方法，是很有必要的
      。下面，就從用水
      、器具、飲法3個方面去說明沖泡一款祁門紅茶的講究
      。
       用水 
      《茶經(jīng)》里就論述過水質的重要性，他總結出活水
      、凈水比較好
      ，并說明山泉水最好
      ，最難能可貴了。
      祁紅用水雖然沒有特別的講究
      ，但是還應該嚴格要求。比如
      ，水源沒有被污染
      ，水的感官性良好，即無色
      、無異味、透明
      、無沉淀物
      ，無懸浮物
      ，總硬度不能超過25℃
      ，煮沸后永久硬度不超過8℃。
      現(xiàn)代人很多人喜歡用自來水沖泡
      ，但是可知道
      ，家用自來水添加有氯，需要擱置一夜后
      ，才能飲用。所以用家里的自來水泡茶
      ，需要擱置一段時間用是最好的了
      。
       器具 
      祁紅重在表現(xiàn)香氣和湯色，所以選用茶具要有所講究。如果是沖泡高檔紅茶
      ，建議最好選用白色瓷杯為最好
      。因為祁紅湯色紅艷，選用白瓷杯最能表現(xiàn)湯色的特點
      ，波光蕩漾，杯沿周邊映像出的一圈金色的光環(huán)
      ，人稱“金圈”
      。所以
      ，在器具的選擇上，白瓷是比較好的選擇
      。
      紅茶的泡法與技巧
      紅茶的泡法：
      
第一步：初識紅茶
      
在沖泡紅茶之前，可以將紅茶放在茶荷里供嘉賓觀賞
      。
      
第二步：溫杯燙盞
      
這一步先將各式茶具都用清水先洗一遍
      ，再用剛燒開的水把泡茶的茶壺或者茶杯燙一遍
      ，提高茶壺茶杯的溫度，有利于紅茶釋放出香味
      。
      
第三步：紅茶入杯
      
用白瓷茶杯泡或者用紫砂壺泡都可以
      ，這一步是將茶葉從茶荷中按合適的量加入茶杯或者茶壺中
      。
      
第四步：懸壺高沖
      
沖泡紅茶的水溫最好在90℃-100℃之間
      。如果用白瓷杯沖泡紅茶要用高沖入水的方法
      ，這樣有利于激發(fā)紅茶茶性的復蘇
      ，在熱水的激蕩下
      ，紅茶的色香味才能更快釋放出來。
      
如果采用紫砂壺沖泡紅茶
      ，注入熱水之后可以將壺蓋蓋住
        ，使紅茶的香味和顏色能充分在熱水的浸潤之下釋放出來
        ，燜置三五分鐘就可以飲用
        。
      
第五步：聞茶之香
      
紅茶泡好之后就可以奉茶了
      ，如果用壺泡還要先分杯，將紫砂壺中的茶水倒進公道杯再分茶
      。這樣就可以端起茶杯聞香了
      ，紅茶的香味比較濃醇
      。其中祁門紅茶是世界公認的三大高香茶之一
      ，香味濃郁高長，香氣甜潤中蘊藏著一股蘭花之香
      ，是紅茶中的精品。
      
第六步：賞茶之色
      
紅茶的紅就表現(xiàn)在茶湯上
      ，紅茶茶湯為艷麗的紅色
      ，而且明亮純正。觀賞茶湯除了看茶湯顏色之外
      ，還要看杯沿
      ，優(yōu)質的紅茶都會在杯沿呈現(xiàn)出一圈金邊
      。如果是用白瓷杯泡紅茶
      ，還能看見紅茶在杯中舒展開來姿態(tài)，葉底一般都是嫩軟紅勻的
      。
      
第七步：品茶之醇
      
聞香察色之后就可以品飲紅茶了
        ，紅茶的味道雖然少了綠茶的鮮香，但具有甘醇味濃的特點
        ，尤其優(yōu)質的紅茶更是回味綿長，還能品味出花香果香
        。
      
第八步：三品得趣
      
紅茶一般可以沖泡三次
        ，每一次的味道皆不相同
        ，第一道香味口感更加濃醇，第二道能品嘗出紅茶的花香果香
        ，第三道味道雖然變淡
        ，但是品味的就是它馨香悠長的后味
        。品茶要細飲慢品才能品出其中的真味和樂趣。
      
第九步：收杯謝客
      
紅茶易于交融而能使茶味變換出不同的風味
        ，在紅茶中加入奶制品、蜂蜜
        、果干等都可以
        ，這也是英國紅茶產生的原因。品茶之余
        ，想想紅茶濃醇的香味
      、明艷的湯色以及其包容共存的特性
      ，就像熱烈美艷的吉普賽女郎，真讓人回味無窮
      ，思緒雋永
      ！
      

      
泡紅茶的技巧
      
1
      、選好茶葉
      
想要更好的沖泡紅茶，首先我們需要挑選上好的紅茶茶葉
      ，因為質量好的茶葉才會泡出好喝的茶
      ，所以在選用茶葉的時候也需要一定的技巧
      ，在沖泡的時候還要保持茶葉的純凈
      ，沖泡一杯紅茶的份量
      ，約需一個茶包
      、一茶匙或3公克的茶葉
      。
      
2、水質好
      
我們還需要挑選水質好的沖泡紅茶的水源
      ，一般來說，天然的山泉水是最適合用來泡茶
      ，用山泉水沖泡紅茶
      ，能夠引發(fā)紅茶內蘊的香氣
      。
      
3
        、茶具好
      
沖泡一壺好的茶
        ，必須要選擇適合的茶具搭配，一般情況下都會采用紫砂茶壺進行沖泡
        ，而像功夫紅茶
        、小種紅茶和袋裝紅茶這些可以使用白瓷杯飲法。
      
4
        、時間（2至3分鐘）
      
放入茶葉
        ，注入開水
        ，然后將壺蓋蓋上，讓紅茶的味道和香氣能夠充分地在熱水中釋放出來
        ，浸泡約2至3分鐘
      ，直至茶葉展開，沉在壺底
      ，即可享用。
      
5
      、水溫（90至100度）
      
沖泡一壺好的紅茶，水溫也是其最重要的一個技巧
      ，水溫維持在90至100度
      ，與此同時
      ，將茶杯和茶壺用熱水燙過，這叫溫壺（杯）
      。
      茶葉選購的基本技巧 怎么選擇茶葉
      1、選購茶葉時
      ，要先決定好買新茶或陳茶。新茶比較干燥
      ，手指一捏即碎，而陳茶有些松軟
      、潮濕，一般不易捏碎
      。
       
       2
      、挑選茶葉要看色澤，紅茶褐而帶油潤
      ，綠茶翠綠而有光，這些茶的質量比較好
      。
       
       3、選茶時可以將茶葉倒入茶盤中
      ，旋轉幾圈茶盤，會分出不少形狀的茶葉。勻度好中段茶越多
      ，反之句勻度差
      。
       
       4
      、茶葉中有較少的茶梗、葉柄
      、茶籽以及雜質的則為質量好的茶
      ，反之則為質量差
      。
       
       5
      、取一些茶葉樣品進行沖泡
      ，茶葉很容易舒展，慢慢下茶的
      ，茶水顏色也非常純凈透明的
      ，必是質量好的茶。
      如何挑選斯里蘭卡紅茶
      按照品質優(yōu)劣的程度
      ，將斯里蘭卡紅茶分為優(yōu)質茶
      、次品茶和劣質茶三種。應該借助手
      、眼、鼻
      、口等感官系統(tǒng)進行綜合評判。
      
一
      、手抓
      
首先用手去感觸紅茶條索的輕重
      、松緊和粗細
      。優(yōu)質紅茶的條索相對緊結
      ，以重實者為佳，粗送
      、輕飄者為劣
      。
      
用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條
      ，干茶通常有刺手感
      ，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末
      。如果是受潮的茶葉
      ，則沒有這個特征。
      
二
      、眼觀
      
隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上
      ，雙手持盤以順時針或逆時針方向轉動，觀察紅茶干茶的外形是否均勻
      ，色澤是否一致
      ，有的還需要看是否帶金毫。
      
條索緊結完整干凈
      ，無碎茶或碎茶少
      ，色澤烏黑油潤(有的茶還會顯現(xiàn)金毫)者為優(yōu)；條索粗松
      ，色澤雜亂
      ，碎茶，粉末茶多
      ，甚至還帶有茶籽
      、茶果
      、老枝
      、老葉、病蟲葉
      、雜草
      、樹枝、金屬物
      、蟲尸等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質茶
      。
      
此外
      ，通過沖泡后看湯色和葉底也能進行辨別。優(yōu)質紅茶的湯色紅艷
      ，清澈明亮
      ，葉底完整展開
      、勻齊，質感軟嫩
      ；次品茶和劣質茶的湯色則為紅濃稍暗
      、渾濁的色澤，有陳霉味的劣質茶則表現(xiàn)出葉底不展
      、色澤枯暗的特征。
      
三
      、鼻嗅
      
即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿
      、陳味、霉味
      、日曬味及其他異味
      。
      
優(yōu)質紅茶的干茶有甘香
      ，沖泡后會有甜醇的愉快香氣
      ，次品茶和劣質茶則不明顯或夾雜異味
      。事實上，在紅茶的加工過程中
        ，如果加工條件(如溫度
        ，濕度等)和加工技術(如萎凋、發(fā)酵等)控制不當
        ，或者因紅茶成品儲藏不當，就會產生一些不利于品質的氣味
        ，此時就要通過沖泡來辨別
        。
      
四、口嘗
      
當干茶的外形
        、干燥度
      、色澤
      、香氣等都符合選購標準后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別
      ，根據(jù)滋味進一步了解品質的優(yōu)劣
      。此外還可以通過開湯來進行品評。
      
優(yōu)質紅茶的滋味主要以甜醇為主
      ，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味
      ，工夫紅茶以鮮
      、濃、醇
      、爽為主。這些特征在次品茶身上則不明顯
      ，而劣質茶的滋味為濃澀和苦澀
      ，甚至有異味
      。
      

      

      
擴展資料：
      
1、每天飲用一小杯紅茶
      ，可以防治骨質疏松
      ，長期堅持效果更加明顯
      ；在紅茶中加入檸檬強壯骨骼效果更好
      。
      
2
        、紅茶的抗氧化功效絲毫不遜于綠茶
        ，并且紅茶更有益于心臟健康
        。
      
3、紅茶具有很好的抗衰老功效
        ，長期飲用有助于減少面部幼紋
        ，令皮膚變得滋潤幼滑
        ，真正從內到外的美麗哦
        ！
      
4
        、紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲
        ，可利尿、消除水腫
        ，并強壯心肌功能
        。
      
5、紅茶的抗菌力強
        ，用紅茶漱口可防濾過病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒
        ，降低血糖值與高血壓
        。
      
參考來源：--紅茶
      
參考來源：--錫蘭紅茶
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyaochangshi/10401.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護作者版權，注重分享
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