魔芋能降血糖

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，有兩千多年的種植歷史，在古代也有“妖芋”之稱，因其“去腸砂”而聞名，魔芋生長(zhǎng)在疏林之下，我們常吃的魔芋豆腐是其塊莖所制作而成，它是天南星科磨芋屬植物，在我國(guó)四川地區(qū)魔芋種植最多。

2、魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魔芋是一種良好的堿性食品，常吃豬肉

，牛肉等酸性食物的人可以吃魔芋來平衡一下體內(nèi)的酸堿，魔芋中淀粉含35%，蛋白質(zhì)占3%，鉀，磷，硒等礦物質(zhì)及維生素含量也比較豐富，魔芋中含有30%的葡苷露聚糖，葡苷露聚糖可以清除體內(nèi)有害物質(zhì)，組織致癌物質(zhì)的吸收，魔芋因此有”抗癌魔衣”的稱號(hào)，吃魔芋不僅可以減肥健美，還可以有效補(bǔ)充鈣質(zhì)。

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、魔芋的形態(tài)特征

我們經(jīng)常食用的魔芋豆腐是由魔芋塊莖所制，用魔芋塊莖所做成的魔芋豆腐

，色澤棕黃，形狀酷似多紅海綿，質(zhì)地嫩滑，味道鮮美。

4、魔芋是芋頭嗎

很多人會(huì)以為魔芋就是芋頭

，其實(shí)這兩者是兩種完全不同的東西，雖然同時(shí)天南星科的植物，但是芋頭屬芋屬，魔芋屬磨芋屬，芋頭的球莖煮熟即可食用，魔芋的球經(jīng)需要經(jīng)過一系列的加工后方可入菜