魔芋粉怎么做出來的
？

藥哥明白 2023-12-16 03:39:01

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主要是將魔芋這種食物進行曬干打磨后制成的粉末狀食物

。直接沖調(diào)或者直接口服的方式使用，步驟如下：1

、鍋里放入兩千克水

，30度的水溫就可以放入魔芋粉了

，然后就需要不停的攪拌

。注意筷子長些要不燙手。開大火不停攪拌預(yù)防結(jié)籽

。2

、有點起小泡了，很粘稠了已經(jīng)

，不要停繼續(xù)攪拌，預(yù)防糊以及粘鍋

。3

、化開堿倒入鍋里，會變稀繼續(xù)攪拌

，又粘稠了之后關(guān)火靜止15分鐘

。很稠時改小火下堿水。注意堿水要慢慢下但要快速攪拌魔芋。4

、關(guān)火后等待自然凝固

，大概需要一小時左右，可以用手觸碰感覺是否凝5

、用刀子劃開

，弄成大小適合的形狀，先劃幾刀子

。6、注水好好燉燉里面也很好的凝固

，不用擔(dān)心黏鍋

，因為有劃開的口子水會到地下去。接著開火煮開

。7

、煮好了撈出來用涼水泡著

，因為有堿味

，所以多泡了幾次

，每次都加白醋。制作完成

。

做魔芋豆腐的準備食材：魔芋粉

、堿粉、水

。

，首先把水燒到熱，慢慢一邊加入魔芋粉

，一邊攪拌均勻

。

2，然后我們再把堿粉加上開水兌好備用

，如下圖所示。

，魔芋液攪拌到冒小泡時

，開小火后計時15分鐘，不停攪拌

。

，時間到開大火，把堿水四散快速倒入鍋里

，快速劃圈攪拌，關(guān)火蓋鍋蓋悶10分鐘

。

，悶好后，在鍋里輕輕沿鍋壁劃一圈

，魔芋塊上劃個（十）字分成4塊

，倒幾碗水進去泡著魔芋，降溫

，稍微放涼后切塊

。

6，把魔芋塊煮一下

，水開了煮幾分鐘即可

。去除堿味，同時進一步硬化魔芋塊

，到這步魔芋豆腐就做好了

。

魔芋粉是用魔芋做成的，魔芋是一種根莖植物

，地下塊莖為扁球形

，個大，葉柄粗壯

，園柱形

，淡綠色，有暗紫色斑

，掌狀復(fù)葉，生長在疏林下

，我國種植面積很廣

。經(jīng)過近十多年的研究，已將魔芋制成魔芋精粉

。采用魔芋制成的食品已有幾百種

。魔芋含有葡苷聚糖以及可溶性膳食纖維

，經(jīng)常食用對人體好處很多

。但應(yīng)注意：生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用

。消化不良的人

，每次食量不宜過多。有皮膚病的人少食

。魔芋性寒

，有傷寒感冒癥狀的應(yīng)少食用

。

魔芋粉是把魔芋洗凈去皮

，然后把魔芋磨碎，經(jīng)過水的沉淀

，慢慢就出來了，淀粉

魔芋粉的做法步驟1

炒鍋刷洗干凈(不能有油)

，燒水

。

，魔芋粉7大勺置于一個碗內(nèi)

。

3，大堿大約(不足)1勺置于一個碗內(nèi)

。

，準備兩個洗凈無油的木鏟木勺

，用大約半碗開水沖開大堿。

6將魔芋粉倒入炒鍋開水中

，換小火，用木勺快速攪拌

，不然會噴濺出來

。

7，攪拌30分鐘至粘稠狀之后倒入堿水

，繼續(xù)用力攪拌10秒左右

。

8，攪拌至如圖所示狀態(tài)后

，關(guān)火靜置10分鐘

。

同時再燒一壺開水，開水沿邊緣澆入

。

，用刀切塊兒。

，用木鏟把魔芋塊兒從炒鍋底部起下來，同時開火將水再次燒開

，小火沸騰一會兒

。12，撈入涼水中

，目的是把堿泡出

、增加口感，換幾輪水就可以隨時食用了

！

這樣魔芋就做出來了。

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