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八角茴香的食用方法有哪些？

小七 2024-01-05 02:27:24

八角茴香的藥用部位是八角茴香的干燥成熟果實(shí)

，為聚合果
，多由8個(gè)蓇葖果組成
，放射狀排列于中軸上
，外表面紅棕色，內(nèi)表面淡棕色
，平滑
，光澤;質(zhì)硬而脆。八角茴香可以作為美味的調(diào)料
，主要用于燒
、鹵
、燉
、煨等動(dòng)物性原料。有時(shí)也用于素菜
。如燉蘿卜
、鹵豆干等。八角是五香粉中的主要調(diào)料
。也是鹵水中的最主要的香料。八角在烹飪中應(yīng)用廣泛，主要用于煮
、炸
、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中
，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入
，可除腥膻等異味
，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味
，增進(jìn)食欲
。燉肉時(shí)，肉下鍋就放入八角
，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香
。做上湯白菜時(shí)
，可在白菜中加入鹽、八角同煮
，最后放些香油
，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味
。在腌雞蛋、鴨蛋
、香椿
、香菜時(shí)，放入八角則會(huì)別具風(fēng)味
。藥燉湯頭制作炸羊肉塊
、香酥肥鴨
、炸麻辣牛肉
、炸軟酥牛肉、杏仁蘿卜
、豬肺湯
、家制脆皮鴨、脆皮鴨子
、京燒羊肉、清燉湯頭制作，每餐3～5克
。另外
，八角茴香也是一味中藥，是一種溫里藥
，別名有大茴香
、舶茴香
、八角珠
、八角香、八角大茴
、八角
、大料、五香八角
。八角茴香使用內(nèi)服方法煎湯，用量1～2錢;也可入丸
、散
。

八角茴香的藥用部位是八角茴香的干燥成熟果實(shí)，為聚合果

，多由8個(gè)蓇葖果組成
，放射狀排列于中軸上
，外表面紅棕色
，內(nèi)表面淡棕色，平滑
，光澤;質(zhì)硬而脆
。

八角茴香可以作為美味的調(diào)料，主要用于燒

、鹵、燉
、煨等動(dòng)物性原料
。有時(shí)也用于素菜。如燉蘿卜
、鹵豆干等
。八角是五香粉中的主要調(diào)料。也是鹵水中的最主要的香料
。八角在烹飪中應(yīng)用廣泛
，主要用于煮、炸
、鹵
、醬及燒等烹調(diào)加工中，常在制作牛肉
、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味
，增添芳香氣味
，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲
。燉肉時(shí)
，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)
，使肉味更加醇香。做上湯白菜時(shí)
，可在白菜中加入鹽
、八角同煮，最后放些香油
，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味
。在腌雞蛋
、鴨蛋
、香椿、香菜時(shí)
，放入八角則會(huì)別具風(fēng)味
。藥燉湯頭制作炸羊肉塊、香酥肥鴨
、炸麻辣牛肉
、炸軟酥牛肉
、杏仁蘿卜、豬肺湯
、家制脆皮鴨
、脆皮鴨子、京燒羊肉
、清燉湯頭制作
，每餐3～5克
。

另外

，八角茴香也是一味中藥
，是一種溫里藥，別名有大茴香
、舶茴香
、八角珠、八角香
、八角大茴
、八角、大料
、五香八角。八角茴香使用內(nèi)服方法煎湯
，用量1～2錢;也可入丸
、散。

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