烏梅是堿性食物
何謂酸性食物
?說到酸性食物,許多人都會望文生義地以為酸菜
、醋等具有酸味的食品就是酸性食物,其實這是完全錯誤的。從營養(yǎng)學(xué)的概念來講,二者是風(fēng)馬牛不相及的。食物是酸性還是堿性,并不是以味道來區(qū)分的
,而是取決于食物中所食的元素種類和數(shù)量,采用燃燒的方法,測量殘灰水溶液,便可知食物的酸堿性。一般來說,酸性食品是指含有人體內(nèi)能形成酸的無機鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素,可使體液表現(xiàn)為酸性的食物,如精米、白面、白糖、花生、雞鴨魚肉、蝦其實大部分的水果都是堿性。
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