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中藥材桑葉

荊十三 2024-05-08 14:41:12

桑葉是桑科植物桑的干燥葉

,通常認為在初霜后采收的桑葉品質(zhì)最好
,也稱霜桑葉,古人稱之為“神仙葉”

《本草綱目》中這樣描述桑葉:“桑葉乃手

、足陽明之藥,煎汁代茗
,能止消渴
,止勞熱咳嗽,明目長發(fā)”
。據(jù)《中國藥典》2020版載
,桑葉味甘、苦
,性寒
,歸肺、肝經(jīng)
,具疏散風(fēng)熱
,清肺潤燥,平肝明目
,涼血止血的功效
,臨床上常用于風(fēng)熱感冒
,肺熱燥咳,頭暈頭痛
,目赤昏花

微信圖片_20240508144525.png

自五千多年前,蜀人的祖先

、第一代古蜀國國王“蠶叢”開始教導(dǎo)人民種桑養(yǎng)蠶起
,勤勞的華夏先民便將農(nóng)桑視為立國之本,對“?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!边@種植物總是有著特殊的情懷
。桑樹作為一種歷史悠久的經(jīng)濟作物,周身都是寶
,桑白皮(桑樹的根皮)可入中藥
,其性寒、味甘
,是主歸肺經(jīng)
,有清肺平喘、利水消腫
、化濕降壓
、消炎抗菌等作用;桑樹的果實桑葚
,味道酸甜可口
,有補肝益腎、滋陰補血
、生津潤腸等功效
,同時還是榨果汁、釀果酒很好的原材料
;桑木硬度高且彈性好
,可用于做弓、家具
、樂器等
。除此之外,人們對“?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!弊钍煜さ?div id="jfovm50" class="index-wrap">,大概是蠶寶寶的口糧——桑葉。

桑葉不僅可做飼用

,人食用更是對身體健康極為有利?div id="jfovm50" class="index-wrap">!侗静菪戮帯分刑岬剑荷H~之功
,更佳于桑皮
,最善補骨中之髓,添腎中之精
,止身中之汗
,填腦明目,活血生津
,種子安胎
,調(diào)和血脈,通利關(guān)節(jié)
,止霍亂吐瀉
,除風(fēng)濕寒痹,消水腫腳浮……

初霜后采用的桑葉具極高的藥用價值

,有疏散風(fēng)熱
,清肺潤燥,清肝明目等功效
,其富含蛋白質(zhì)
、纖維素和粗脂肪,以及黃酮類
、多酚類
、生物堿等多種人類所必需的營養(yǎng)物質(zhì),非常適宜三高人群食用
。桑葉入食的絕妙之處便在于最枝丫尖尖上的兩片嫩葉
。將桑葉的芽頭做成菜式,賦予桑葉以食療的價值
,用桑葉制成的蛋白桑茶
、桑葉面等食物皆極具養(yǎng)生價值。

【藥用】本品?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?浦参锷涞娜~

【性味與歸經(jīng)】苦、甘

、寒
。入肺、肝經(jīng)

【功效】疏散風(fēng)熱

,清肝明目。

【臨床應(yīng)用】1.用于外感風(fēng)熱

、頭痛
、咳嗽等癥

桑葉善于散風(fēng)熱而泄肺熱,對外感風(fēng)熱、頭痛

、咳嗽等
,常與菊花、銀花
、薄荷
、前胡、桔梗等配合應(yīng)用

2.用于目赤腫痛等癥

桑葉不僅可用于風(fēng)熱引起的目赤羞明

,且可清肝火,對肝火上炎的目赤腫痛
,可與菊花
、決明子、車前子等配合應(yīng)用
。至于肝陰不足
,眼目昏花,桑葉還可配滋養(yǎng)肝腎的女貞子
、枸杞子
、黑芝麻等同用。

【處方用名】冬桑葉

、霜桑葉(深秋采集者
,認為作用較好,洗凈
、曬干
,切碎用。)
、蒸桑葉(將桑葉蒸后用
,主要用于明目。)

【一般用量與用法】一錢至三錢

,煎服

【按語】1.桑葉輕清發(fā)散,能散風(fēng)熱

,但作用較弱
。臨床主要用于清泄肺肝,如風(fēng)熱襲肺
、咳嗽多痰
,或燥熱傷肺、干咳無痰
;以及風(fēng)熱上攻或肝火上炎
、目赤腫痛等癥,為常用的藥品。配牛蒡子
、前胡
,則散風(fēng)清肺;配石膏
、麥冬,則清燥潤肺
;配菊花
、決明子,則清肝明目

2.前人說它又能涼血止血

、止盜汗,值得進一步研究

【方劑舉例】桑菊飲《溫病條辨》:桑葉

、菊花、連翹
、薄荷
、甘草、杏仁
、桔梗
、葦根。治風(fēng)溫初起
、身熱不甚
、頭痛鼻塞、咳嗽
、咯痰不暢等

推薦藥膳

從前,桑葉在生活中除了入藥以外

,多用于養(yǎng)蠶業(yè)
。而近二十年內(nèi)逐漸有人將桑葉的芽頭做成了菜式,而使桑葉有了食療的價值
,因其桑葉的芽頭營養(yǎng)價值豐富而被大眾喜愛
,被現(xiàn)代人稱為桑芽菜。

微信圖片_20240508144529.png

下面一起來看看如何用桑葉做成藥膳食療:

1

、桑葉豬肝湯

材料:鮮桑葉20克

、豬肝100克、生姜3片

做法:將桑葉洗凈

,豬肝洗凈切片;先把桑葉和生姜放入砂鍋中,加入適量水
,先武火煮開
,再改文火煲約20分鐘左右;加入豬肝
,滾至豬肝熟
,加適量生油、食鹽調(diào)味即可

功效:疏風(fēng)清熱

、養(yǎng)肝明目

2、桑葉菊花飲

材料:桑葉5克

、菊花5克
、薄荷3克、白糖適量

做法:將桑葉

、菊花、薄荷洗凈
,放入茶壺中
,以沸水沖泡10分鐘,加入適量白糖即可

功效:辛涼解表

、清利頭目。適用于風(fēng)熱感冒
,發(fā)熱
,頭痛等癥?div id="4qifd00" class="flower right">
?奢o助治療因精神緊張引發(fā)的頭痛
、慢性疲勞綜合征等病癥。

3

、上湯桑葉

材料:桑嫩葉300~500克

,皮蛋、咸蛋各1個
、蒜4瓣
、牛奶50ml

做法:熱鍋放涼油,爆香蒜瓣

,放入開水
,加入適量油,將牛奶
、桑葉
、皮蛋
、咸蛋放入,煮至桑葉變軟即可

微信圖片_20240508144534.png

功效:具有清潤肺臟的功能

,可用作咳嗽的輔助性藥膳,對于大便干結(jié)
、?div id="jfovm50" class="index-wrap">?诟上诧嫛⑸噘|(zhì)紅干苔少的人群
,具有清熱通便的作用
,不妨試用。

涼拌桑葉——桑葉焯水

,之后放入涼水中浸泡十分鐘左右,把水瀝干
,切成細絲
,加入鹽、雞精
、蒜泥等調(diào)料拌勻即可
。這是桑葉作菜最常見的方式,通過焯水去除桑葉中單寧之苦澀
、草酸之異味等
,切成細絲,又解決了桑葉口感粗糙的問題
,吃起來來鮮嫩可口
,又滿嘴清香。

桑葉蛋餅——把桑葉切至細碎

,加入高筋面粉
、雞蛋、調(diào)料
,攪拌呈糊狀
,用煎鍋或電餅鐺攤成蛋餅,味道咸鮮口感勁道
,既可以當(dāng)主食也能作零食

桑葉丸子湯——桑葉洗凈、焯水

、切碎備用
。把豬肉、雞肉切成碎末
,加入淀粉
、豆腐末和桑葉碎末
,抓調(diào)均勻,汆成丸子入沸水煮熟
。湯底調(diào)味即可
。可將豬肉
、雞肉換成蝦肉泥
,制成桑葉蝦滑湯,味道同樣鮮美
。通過這個做法
,桑葉粗糙的口感被最大程度弱化。

桑葉荷葉粥——先將桑葉

、新鮮荷葉洗凈煎湯
,取汁去渣,加入提前洗凈的粳米同煮成粥,兌入砂糖調(diào)勻即可。

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