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      普洱生茶和熟茶的區(qū)別
      
        
      
            祝由師
            2023-04-26 05:07:07
        
      

        
      
           
      普洱生茶和熟茶的區(qū)別
      普洱茶主要是由云南大葉種曬青毛茶為原料，然后在經(jīng)過發(fā)酵加工成為散茶和緊壓茶
      ，是中國比較特色的一個茶類
      。市面上的普洱茶主要分為生茶和熟茶
      ，那么這兩者有什么區(qū)別呢?跟著本文一起來看看吧
      。
      普洱生茶和熟茶的區(qū)別
      1
        、口感：生茶的口感比較強(qiáng)烈且刺激性很高
      ，如果高溫泡制有清香味
      ，且口感比較的薄和清甜
      ，有略微的澀口感;熟茶的口感比較的濃稠且有甜味
      ，沒有澀口感，很耐泡
      。
      2
      、外觀：生普洱茶的條索比較的肥壯，多以灰綠
      、墨綠色為主
      ，清香味十足;熟普洱的條索比較的緊密，顏色多為深褐色和褐紅色
      ，壓毫多為金黃色
      ，有熟香味。
      3
      、湯底：普洱生茶的茶湯多是以黃綠
      、青綠色為主;普洱熟茶的發(fā)酵輕度基本上為深紅色，如果發(fā)酵度比較重的話則以黑色為主
        。
      4
        、功效：普洱生茶主要用來清理腸道
        ，有很好的降低血脂、提神的效果
        ，還能降壓減肥
        ，比較適合年輕人使用;普洱熟茶比較適合中老年人使用，有降脂
        、降壓
        、治療動脈硬化，預(yù)防便秘的效果
        。
      5
        、沖泡方法：普洱生茶浸泡的時間比較短，且水溫要低一些
        ，如果水溫太高會產(chǎn)生“燙熟味”
        。在泡制的時候不能直接用沸水澆在茶葉上，這樣可能會將茶葉片燙熟
        ，茶湯也會有水悶氣
        ，會讓口感的清爽度降低。熟普洱可以用高溫水泡制
        ，能很好的去除茶葉的雜味
        ，但是在沖泡的時間不能太長，以防會出現(xiàn)較多的苦澀味
        。
      上述就是本文針對普洱生茶和熟茶的區(qū)別進(jìn)行的分析
        ，通過本文可以看出這兩者雖然同為普洱茶，但是不管是從外觀還是功效等處來看都具有很大的區(qū)別
        。除此之外生茶和熟茶的加工方法也不同
      ，生茶主要是將新鮮的普洱葉子先曬置，然后在進(jìn)行殺青
      、揉捻
      ，最后曬干后即可稱為口感很好的生茶。而熟茶則需要漿果人工潑水渥堆發(fā)酵
      ，基本上需要40-60天作用
      ，發(fā)酵成功后便能制作成熟茶，壓制的工序和生茶的壓制方法差不多
      。
      普洱生茶和熟茶的區(qū)別是什么？
      1
      、外觀顏色大不同
      
生茶茶餅以青綠
      、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭
      。
      

      
熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色
      ，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味
      ，類似于霉味
      ，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味
      。
      

      
2
      、口感滋味大不同
      
生茶，口感強(qiáng)烈
      ，茶氣足
      ，生普茶氣比較濃郁，茶湯清香
      ，苦而帶澀
      。但好的茶是苦能回甘，澀能生津
      ，如果一直有苦澀味在口中散不了
        ，那此茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶。生茶氣清爽回甘
        、入口醇滑。
      
熟茶
        ，濃稠水甜
      ，幾乎不苦澀（半生熟的除外），有堆味
      ，略帶水味
      。劣質(zhì)熟茶有濃烈的熟味、異味
      ，隨著時間的推移
      ，熟味還將逐漸消退，口感干燥
      ，沒有明顯回甘生津
      。
      
3、制作工藝不同
      
生茶
      ，鮮葉采摘后經(jīng)萎凋
      、殺青、揉捻
      、曬干
      ，即曬青毛茶，之后把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型
      ，曬干后成為緊壓茶品
      ，或餅、或磚
      、或沱
      。
      
熟茶，曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵
      ，即為熟散茶
      ，再經(jīng)過蒸、壓
      、定型
      ，成為熟茶緊壓茶。
      普洱生茶和熟茶有什么區(qū)別
      1
      、外觀顏色差別很大
      。
      生茶餅以綠色和深綠色為主，部分變黃變紅
      ，白色為芽頭
      。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色，有的芽茶則為暗金黃色
      ，有強(qiáng)烈的堆酵味
      ，類似于霉味。輕度發(fā)酵的有類似桂圓的味道
      ，重度發(fā)酵的有悶悶的草席味
      。
      上圖為普洱生茶。
      2
      ，味道很不一樣
      。
      生茶，滋味濃烈
      ，茶味飽滿
      ，茶香濃郁，茶湯清香
      ，苦澀
      。但是，好茶苦中帶甜
      ，澀中能生津
      。如果苦澀味持續(xù)在口中，這種茶的品質(zhì)肯定不好或者根本不是普洱茶
      。茶葉鮮甜
      ，滋味醇厚順滑。
      熟茶，濃而甜
      ，幾乎不苦(半熟除外)
      ，有一堆香味，略水
      。劣質(zhì)熟茶有強(qiáng)烈的熟味和異味
      。隨著時間的推移，成熟的味道會逐漸淡去
      ，口感干澀
      ，不會有明顯的回甜和流涎。
      上圖為普洱熟茶
      。
      3.湯葉顏色差別很大
      。
      茶是生的！沖泡后
      ，生茶葉柔軟
      ，新鮮，有彈性和活力
      ！古色古香的茶葉即使存放時間較長
      ，也能讓人感受到它的生機(jī)、活力和自然魅力
      。生茶湯色清澈
      、明亮、透明
      、清澈
      。
      熟茶不一樣。沖泡后葉底薄而黑
      ，沒有了當(dāng)年的青春活力。用水嚴(yán)重的做老茶
      ，葉底會像布渣一樣發(fā)霉
      。質(zhì)量差的熟茶湯顏色深，渾濁
      ，甚至黑得要死
      。
      普洱茶生茶和熟茶有何區(qū)別
      1、外觀顏色差別很大
      。

      生茶餅以綠色和深綠色為主
      ，部分變黃變紅，白色為芽頭
      。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色
      ，有的芽茶則為暗金黃色，有強(qiáng)烈的堆酵味，類似于霉味
      。輕度發(fā)酵的有類似桂圓的味道
      ，重度發(fā)酵的有悶悶的草席味。

      上圖為普洱生茶
      。

      2
      ，味道很不一樣。

      生茶
      ，滋味濃烈
      ，茶味飽滿，茶香濃郁
      ，茶湯清香
        ，苦澀。但是
      ，好茶苦中帶甜
      ，澀中能生津。如果苦澀味持續(xù)在口中
      ，這種茶的品質(zhì)肯定不好或者根本不是普洱茶
      。茶葉鮮甜，滋味醇厚順滑
      。

      熟茶
      ，濃而甜，幾乎不苦(半熟除外)
      ，有一堆香味
      ，略水。劣質(zhì)熟茶有強(qiáng)烈的熟味和異味
      。隨著時間的推移
      ，成熟的味道會逐漸淡去，口感干澀
      ，不會有明顯的回甜和流涎
      。

      3.湯葉顏色差別很大。

      茶是生的
      ！沖泡后
      ，生茶葉柔軟，新鮮
      ，有彈性和活力
      ！古色古香的茶葉即使存放時間較長，也能讓人感受到它的生機(jī)
      、活力和自然魅力
      。生茶湯色清澈
      、明亮、透明
      、清澈
      。

      熟茶不一樣。沖泡后葉底薄而黑
      ，沒有了當(dāng)年的青春活力
      。用水嚴(yán)重的做老茶，葉底會像布渣一樣發(fā)霉
        。質(zhì)量差的熟茶湯顏色深
        ，渾濁，甚至黑得要死
        。
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      普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別？
      一
        、制作工藝區(qū)別
      
生茶
      
普洱茶生茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為料
        ，然后通過殺青、揉捻
        、日光干燥
        、蒸壓成型等步驟做成的緊壓茶。
      
青餅
        ，也可以俗稱生餅
        ，是比較傳統(tǒng)的加工工藝，當(dāng)年的茶葉直接壓制成餅
        ，不經(jīng)過人工發(fā)酵
        ，靠時間和歲月的流逝，自然發(fā)酵
        ，一般5到10年的茶才好喝
        。生茶外形色澤墨綠、香氣較熟茶更香一些
        、味道較濃
        ，湯色呈金黃色，比較透亮
      ，
      
生餅霸氣十足
      ，起到刮油的功效
      ，不建議餐前飲用
      。
      
熟茶
      
熟茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為料，經(jīng)過特殊處理
      ，后發(fā)酵加工形成的散茶或者緊壓茶
      。熟餅經(jīng)過臥堆
      ，并適度發(fā)酵，可以直接飲用
      ，茶餅呈現(xiàn)深黑色
      ，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮
      ，具有清熱
      、消暑、解毒通便等
      。
      
二
      、湯色與口感
      
生茶
      
湯色以黃綠、青綠色為主
      ，口感強(qiáng)烈
      ，刺激性較高，若經(jīng)高溫
      ，則茶湯清香
      ，水甜而淡薄，微帶澀感
      。
      
熟茶
      
發(fā)酵度輕者多為深紅色
      ，發(fā)酵度重者以黑色為主?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？诟袧獬硭?幾乎不苦澀
        ，較耐泡。
      

      
三
        、顏色與香氣
      
生茶
      
以青綠
        、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色
        ，通常新制茶餅聞之味道不明顯
        ，若經(jīng)高溫，則有烘干香甜味
        。存儲年限較久的會呈現(xiàn)褐色
        ，如果是新茶顏色則偏綠。
      
熟茶
      
以黑或紅褐色為主
        ，有些芽茶則是暗金黃色
        ，有濃濃的渥堆味，有點(diǎn)類似霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味
        。熟茶的條索較為瑣碎
        ，不完整。
      

      

          
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