馬齒莧雖然好吃,但不是人人皆宜的
相信大家對于馬齒莧并不會感到陌生
，特別是在農(nóng)村地區(qū)，馬齒莧是非常受人們所歡迎的一種食材
，可以作為蔬菜來進行食用
，但其實它是一種野菜
，馬齒莧的味道確實非常好
，而且營養(yǎng)成分也很多，但是需要大家注意的是
，馬齒莧不是人人皆宜的，接下來
，本文將為大家做出相應(yīng)的介紹。
先來了解一下馬齒莧的吃法：
1、馬齒莧炒雞蛋
準備六十克馬齒莧
，四個雞蛋，適量的精鹽
、料酒
、花生油
、醬油
、味精各適量
。將馬齒莧用溫水泡十分鐘左右
，摘去根、老黃葉片
，清水洗凈，切成段
，備用。把雞蛋打散
，加入馬齒莧調(diào)勻
，加精鹽
、料酒
、醬油、味精調(diào)味
。炒鍋洗凈，加花生油
，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟
，趁熱佐餐食用
。
功效：馬齒莧炒雞蛋可以清熱祛火
。
2、馬齒莧粥
準備半斤鮮馬齒莧
，六十克粳米
。先將馬齒莧切碎備用，在粳米中加適量的水煮成稀粥
，然后放入切碎的馬齒莧
，煮熟即可。
功效：調(diào)理脾胃助消化
。
3、涼拌馬齒莧
準備一把馬齒莧
，適量的鹽
，味精
，香油
，醋
，辣椒油。
將馬齒莧的老根
、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘
，洗干凈；馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色
，色成碧綠即可撈出
，放入涼水內(nèi)過涼待用
；取一只碗
，放入味精、醋
、辣椒油、鹽
、香油均勻待用；將過涼的馬齒莧撈出
，瀝干水分
，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁
，攪拌均勻即可
。
功效：食用涼拌馬齒莧可以開胃促進食欲。
馬齒莧不適宜人群與禁忌：
1
、如果是因為腹部受寒引起腹瀉的人是不能吃馬齒莧的
。拉肚子的人不能吃馬齒莧
，是由于馬齒莧為寒涼之品
，因此不適宜脾虛胃寒之人食用，因胃部受涼引起腹瀉者都盡量不要食用
。
2、孕婦不宜食用馬齒莧
。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用
。
3
、吃中藥期間不要吃馬齒莧
，藥方里有鱉甲
，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服馬齒莧食療治血熱防手足口病
。
另外，還有一些不適合與馬齒莧同吃的食物
，比如馬齒莧不可用胡椒、該粉調(diào)味
，而且不能與甲魚同食
，若兩者兼食輕則消化不良
，重則食物中毒
。
平時吃馬齒莧一定要注意了，不是說什么人都可以吃的
，要根據(jù)個人的情況需要來進行選擇，有些人的體質(zhì)不適合吃馬齒莧
，那么一定要避免吃馬齒莧，對于健康的人來說
，吃馬齒莧也需要適量
，不可以過量，可以參照上文介紹的方法來進行食用
，希望本文對大家有用
。
農(nóng)村中有專門種植螞蚱菜的嗎，常吃螞蚱菜有什么好處？
螞蚱菜也就是馬齒莧
，在農(nóng)村很常見的一種雜草
，也是一種野菜，菜地里
、路邊等都長有，有些人愛吃
，有些人卻不愛吃
；而要說農(nóng)村有沒有專門種植馬齒莧的
，這個也是要看地方的
，種來賣也是有可能的
。
鄉(xiāng)居小菜的老家是山區(qū)農(nóng)村的
，村里的道路旁邊，菜地田埂旁邊就長有不少的馬齒莧
；像我家靠近水渠旁邊的菜地邊就長有，媽媽除草的時候也沒有把它當雜草除掉
，都長到菜地來了
；而媽媽之所以不除掉那馬齒莧也是有原因的
。
因為馬齒莧特別容易生長
，耐旱
、耐澇
，剛開始可能才長一小根，過段時間就長一大片了
，跟木耳菜一樣
，生長很旺盛的；而馬齒莧是可以用來喂豬的
；小時候媽媽養(yǎng)豬多，菜地里的蔬菜不夠喂豬
，媽媽就經(jīng)常割馬齒莧還有其他的野菜切小段煮來喂豬吃
。
常吃螞蚱菜有什么好處
？
當然了
，馬齒莧除了可以喂豬
，人也是可以吃的
，有一定的好處；馬齒莧的莖葉脆嫩可以當蔬菜吃
，而且口感有些酸酸的，夏天胃口不太好的話
，涼拌來吃很開胃哦；我有個嬸嬸平時也是比較喜歡吃酸的
，經(jīng)常自己做蘿卜酸
、木瓜酸來吃
，而菜地旁邊長有馬齒莧
，她也經(jīng)常摘來涼拌了吃：摘回家里，洗干凈了
，放燒開水的鍋里燎水之后夾出來，放上蒜末等調(diào)料
，一盆美味的涼拌馬齒莧就做好了
。
常吃馬齒莧可以清熱利濕
、解毒消腫消炎
；像夏天吃東西比較容易熱氣上火
，農(nóng)村里人們也不泡什么涼茶喝的
，但可以摘馬齒莧當菜煮來吃；此外也可以煮菜粥吃或者煲水喝的
。
像我們那邊
，一些老人有點感冒咽喉腫痛的，直接用馬齒莧煮水喝
，效果不錯；不過我不喜歡那酸酸的味道
，我寧可吃苦味的艾葉或者鬼針草。
農(nóng)村有專門種植螞蚱菜的嗎
？
螞蚱菜這種野菜本來就特別容易長
，越長越多的
，像山區(qū)老家那里都不用種
，想吃就摘，何況那酸酸的味
，也不是每個人都愛吃的，也不至于村里的人都去摘了
，不夠吃呢
；像現(xiàn)在住的海邊農(nóng)村這邊螞蚱菜不多
，但也沒見村里有人種來吃，我倒是見有人在房子附近種車前草
、木耳菜的，種得不多
，應(yīng)該是種來給自家人吃的。
不過呢
，離我們村下不遠的城區(qū)超市
、菜市場
，是有螞蚱菜賣的
，還三塊多錢一斤呢，而那些螞蚱菜應(yīng)該是有人專門種來賣的
，因為平時去市里經(jīng)過另外幾個村莊的時候，從路上遠遠就看到地里種不少露天蔬菜、大棚蔬菜
，那些菜采收了批發(fā)到市里賣的。
螞蚱菜就是我們農(nóng)村常見的馬齒莧吧
！因為馬齒和螞蚱音近而得名
。在農(nóng)村人眼里，這可是寶貝呀
，它是天然的廉價的保健品
，不僅在農(nóng)村的田野中多見，就是在自家的院子里
，也非常多見。
每年夏天
，母親在院子里種菜
，菜地里總會長出許多馬齒莧萊，采挖一茬后又長一茬
，源源不斷，總有我們吃的
。
母親告訴我們，馬齒莧有清腸的作用
，能通便也能止痢
，吃了馬齒范對腸胃好
，對皮膚也好
。
馬齒莧紅桿綠葉，肉質(zhì)比較厚
，桿和葉都能吃，能涼拌
，也能拌餡做餃子吃
，也可以炒食
，我們這里更多的是吃拔爛子
。就是把馬齒莧挖回來洗干凈瀝去水分，去掉根切碎
，然后拌一些小麥面面粉，里邊兒再放食用鹽和一點兒十三香調(diào)味，放在蒸籠上蒸十分鐘就可以吃了
，這個拔爛子可以這么鮮食，也可以炒一炒再吃
。
馬齒莧生命力極強
，十分耐旱
。給點水分就狂長
，當野菜吃，需要把握好時機
，在馬齒莧開開小花之前你就挖著吃，否則等它有了花蕾或者開了花
，那就有點兒老了
，吃起來柴了，口味不怎么好了
。有時候前一天下午看他還小
，第二天的時候就會開花了！生長速度是驚人的
。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明
，馬志賢中含有大量的鉀元素，維生素c和E
，胡蘿卜素以及谷胱甘肽等抗氧化抗衰老成分
。常吃馬齒莧，不僅對腸胃好
，對皮膚好，而且還可以降血糖
，降血壓，還能保護心腦血管
，護肝利膽，是一味難得的中藥材呢
。
現(xiàn)在人越來越重視 養(yǎng)生 了
，馬齒莧作為一種野菜，可以鮮食也可以風(fēng)干以后泡水喝
，但首次吃的人不易太多，應(yīng)該循序漸進，才有利于消化吸收
。
我們這里有很多馬齒莧，如果友友們想吃可以給你們免費寄一些過去哦
！
題主講的螞蚱菜在我們這里叫馬齒莧
，馬齒莧是一年生草本植物
，喜歡生長在濕潤肥沃陰涼的環(huán)境中
，在農(nóng)村的菜園
、房前屋后及田邊地角都是它生長的地方
，是一種常見的藥食兩用野菜，大多數(shù)人喜歡食用
。
馬齒莧株形矮小
，一般匍匐在地面上生長，分枝較多
，葉圓卵形
，葉腋處著生花系，花小呈黃色
，每個花瓣中生長十數(shù)粒細小種子
，因此，馬齒莧繁殖力非常強
。
馬齒莧性涼味酸，含有豐富的維生素C和E
，具有清熱解毒
，潤腸降血壓的作用。馬齒莧可鮮食
，也可以制作干菜食用
，但無論是鮮食不是制作干菜都必須淖水去掉所含過重的酸性物質(zhì)。
馬齒莧因作用大
，生存能力強
，現(xiàn)在除野外自然生長外，人工種植也正在興起
，只是種植面積因愛市場需求制約面積還不是很大
，因此，擴大推廣還尚待時日
，不可盲目發(fā)展，以便造成不必要的損失
。
農(nóng)村中有專門種植螞蚱菜的嗎
？常吃螞蚱菜有什么好處
？
在農(nóng)村有沒有專門種植的人我不知道
，但是螞蚱菜在我們農(nóng)村地頭里隨處可見，不用特意種植
。
螞蚱菜也在我們農(nóng)村叫馬齒莧，馬齒莧科一年生草本植物
。為藥食兩用植物
。全草供藥用
，有清熱利濕
、解毒消腫、消炎
、止渴、利尿作用
；馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)。SL3脂肪酸是形成細胞膜
，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質(zhì)
；維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚
、角膜及結(jié)合膜的正常機能
，參與視紫質(zhì)的合成，增強視網(wǎng)膜感光性能
，也參與體內(nèi)許多氧化過程
。
常吃馬齒莧的好處有哪些呢
？
功效：清熱去火，消炎止痛的功效
。
常吃好處多多
，1，清熱涼血
，治療熱毒血莉
，和濕熱痢疾
。
2
，可以去火毒瘡瘍。
螞蚱菜還具有解毒利尿消炎的功效
，對糖尿病有一定的輔助治療作用。但是這個螞蚱菜也并不是所有人都適合經(jīng)常食用的
，脾胃虛寒癥狀的患者
，和有腹瀉癥狀的患者不要使用
。
馬齒莧的食用方法有很多
，不僅可以清洗干凈后搭配蒜蓉清炒一下食用，也可以用來包餃子或是做包子里的餡
，以前在家里經(jīng)常這樣吃
。
馬齒莧，南方也叫馬藥菜
，生命力極強，沾土便活
，曬二天再放地土上一樣成活
，別名長壽菜，路邊綠化帶較多
，我在院角栽二平方夏秋吃三四個月每天中午一盤（開水煮開就可以）撈出用蒜蓉麻芝豆醬調(diào)味比什么都好吃，農(nóng)村誰家孩子拉肚子用馬齒莧菜熬水喝免去麻煩醫(yī)生
，這馬齒莧菜含維生素A-B-C-D-E及硒-鐵等礦物質(zhì)，有病防病
，無病防災(zāi)并抗癌
，對糖尿病人有增強胰島素免疫力的作用
。我的 健康 我做主
！
首先我先說一下咱們這個問題當中的“螞蚱菜”其實這個螞蚱菜還有一個統(tǒng)稱的名字叫做“馬齒莧”在我的老家看一輩人經(jīng)常叫它為“馬蜂菜”，這種菜到了春天以后遍地都是
，為此農(nóng)民朋友們可是想盡了很多的辦法也沒有剔除干凈
。
其實這種菜的價值非常高，用這種菜做出來的味道可以說比“曲麻菜”和“灰灰菜”都美味
，現(xiàn)場這種菜已經(jīng)有人在大面積種植，都是銷往大城市的商超里都可以看到它們的痕跡
，那么今天咱們就介紹一下“馬齒莧”這種野菜
，看到后希望對你有所幫助
。
馬齒莧這種野菜平常喜愛生長在農(nóng)村的田間地頭
，河堤兩邊，河溝渠道以及空曠荒野的土地上
，總之只要有土壤的地方就一定少不了馬齒莧這種野菜的存在，可見這種野菜的生命力有多強
，但是在農(nóng)村采挖這種野菜的時候一定要注意的事項
大家也知道農(nóng)田里也是經(jīng)常要打農(nóng)藥的，因此我們一定要盡量的選擇在離農(nóng)田有一定距離的地方
，這樣采挖的野菜才起來也比較安全
，再一個就是剛才我們也講到這種野菜還有一個名字就是叫“馬蜂菜”那么既然叫做馬蜂菜一定是個馬蜂有關(guān)系的
，是的
，在農(nóng)村如果不小心被馬蜂蟄了，就可以用這種野菜的汁涂抹到被蟄的地方可以緩解疼痛
。
切記馬齒莧這種野菜千萬不要炒著吃，最好吃的做法就是“涼拌”和“蒸著吃”首先涼拌的話就要先用熱水搓一遍讓菜
，然后撈出再用涼水沖一遍
，接著就可以放上咱們?nèi)粘Ｉ钪兴玫降恼{(diào)味品根據(jù)個人口味可以隨意涼調(diào)了
。
蒸著吃就是先把馬齒莧切成小段沖洗干凈以后放點面粉
，就可以在鍋里開蒸了一般蒸至15分鐘左右就可以出鍋
，這個時候用蒜末
，香油網(wǎng)上一澆再攪拌均勻，那口感那味道真是此味只應(yīng)天上有人間哪得及時聞啊
。
人工種植馬齒莧野菜是非常有前景市場的，畢竟它的美味讓每一個都流連忘返
。
農(nóng)村中有專門種植螞蚱菜的嗎
。常吃螞蚱菜有什么好處
？
題主所說的螞蚱菜和我們一樣
，屬地方方言，螞蚱菜學(xué)名馬齒筧
，大多地方的農(nóng)村人叫它螞蚱菜、馬齒菜
、死不了或者是曬不死
，是農(nóng)村田間地頭
、果園菜園里最常見的一種雜草
，全國各地均有分布
。
馬齒莧雖然是一種可食藥同源的植物
，但卻因其遍布區(qū)域之廣泛，對生存環(huán)境適應(yīng)能力強
，喜歡在我們農(nóng)民菜園、果園肥沃的泥土里肆意生長
，吸收著農(nóng)作物的營養(yǎng)
，因其及其難處理影響作物生而遭受我們農(nóng)民的嫌棄
。在農(nóng)村這種植物是不需要專門種植的
，它就像打不死的小強一樣，有著頑強的生命力
。且繁殖力極強，一棵馬齒筧的薹上
，能結(jié)出好幾十個蒴果
，而每一個蒴果里孕育著成百上千的種子
，也就是說一棵馬齒筧能生幾百上千個“馬齒莧孩子”
。就像薺菜和蒲公英一樣，種子隨風(fēng)飄動落到那里就會在那里生根發(fā)芽長大
，它們的本質(zhì)就是雜草
，是挖不盡吃不完的。
有生活經(jīng)驗的人也都知道野菜只有與自然融合
，才有價值和生命力
。所謂野菜，顧名思義
，就是自然生長于野外，受天地靈氣滋養(yǎng)
，順四時而發(fā)
，只有經(jīng)歷過大自然風(fēng)霜雪雨的肆虐
，那才能稱作野菜
，吃起來才有“野”味。因是順四時而發(fā)
，所以許多野菜都有其最鮮嫩好吃的時候
，屬于大自然的賜予，吃了也最有營養(yǎng)
。比如說
，就像題目中的螞蚱菜一樣，北方眼下這個季節(jié)也正是螞蚱菜萌發(fā)的生長季
，六月份才是螞蚱菜生長旺盛期
，那時候的螞蚱菜吃起來才是營養(yǎng)最全面的
。
螞蚱菜吃起來口感脆嫩
，酸酸滑滑的，要是做為蔬菜食用
，它的味道不說太好，但做為營養(yǎng)保健的食品它的價值卻是相當?shù)母?div id="jfovm50" class="index-wrap">。螞蚱菜中富含多種人體所需的鉀鹽
、維生素
、蛋白質(zhì)
、脂肪酸和碳水化合物以及胡蘿卜素、硒元素等營養(yǎng)物質(zhì)
。這些物質(zhì)成分具有止渴利尿、將壓通便的性能。馬齒莧適宜多數(shù)人食用
，特別是患有三高病癥的人群，適當?shù)氖秤命c螞蚱菜能有效緩解高癥的發(fā)展
。對于愛美的女性食用螞蚱菜可延緩衰老
，促進新陳代謝。當然見效最快的當屬便秘，所以大便不通暢這樣群體的人
，可在六月螞蚱菜應(yīng)時季節(jié)里采挖點食用或是采挖一些曬干留著慢慢食用
，螞蚱菜通便性能還是比較不錯的
。
螞蚱菜的食用方法有很多
，可做涼拌、炒肉
、煎餅、包著吃
。不過在眾多吃法中
，農(nóng)嫂認為還當屬涼拌最好吃
。將螞蚱菜燎水后
，在入清水中浸泡漂洗幾遍，然后加干辣椒和其它調(diào)味品調(diào)和即可
，口感清脆嫩滑，帶有酸酸的味道
。
螞蚱菜也有不適宜的人群食用
，螞蚱菜性屬寒涼之品
，消化功能異常
，孕婦、腹寒體虛的人群都不適宜食用
。
農(nóng)村依靠土地，出產(chǎn)各種物產(chǎn)
，可以說得上是物產(chǎn)豐富了
，有各種各樣的植物，有種植的也有野生的
，這些植物為我們的日常生活提供各種食物
，農(nóng)村中的螞蚱菜就是其中一種，螞蚱菜也叫做馬齒莧
，是農(nóng)村很常見的野菜，以前在農(nóng)村的田間地頭
，荒蕪的土地到處都是
，春夏天生長得很茂盛，蔥蔥郁郁的
，長得很喜人
。
螞蚱菜是一種野菜
，在農(nóng)村的人會經(jīng)常采摘來菜
，味道很鮮美。我們小時候放學(xué)后
，經(jīng)常去采摘回來
，可以拿來喂豬，做豬食物
，嫩的螞蚱菜也可以煮來吃。螞蚱菜是野生蔬菜中比較好吃的一種
，比車前草
，蒲公英更好吃。螞蚱菜可以涼拌
，把采摘回來的螞蚱菜清洗干凈，在燒開的水中焯水
，把螞蚱菜的苦澀味去掉
，再加入酸醋
，辣椒
，蒜泥涼拌，就可以吃啦
！這些年野菜在城市很受歡迎，農(nóng)民芬芬采摘野菜去集市上賣了賺錢
，導(dǎo)致農(nóng)村野生的螞蚱菜越來越少
，還沒長出嫩芽就被采摘完了。農(nóng)民看到有利可圖
，也開始種植螞蚱菜
，拿到城市里面去賣
。常吃螞蚱菜
，可以清熱解毒，降火氣
，對身體很好。
種植螞蚱菜
，要在春天開始播種
，春分節(jié)氣以后
，天氣開始變暖，降水充沛
，萬物復(fù)蘇
，這個季節(jié)就可以種植螞蚱菜了
。把土地翻一遍
，除去雜草，下雨之后把泥塊敲碎
，到野外去尋找螞蚱菜的幼苗，挖回來種植到菜地里
，種植間隔30-50厘米左右
，定植之后，澆水
。剛種下去每隔三天就澆水一次，提高種植的成活率
。等螞蚱菜生長之后
，就要施肥，做好病蟲害防治
，螞蚱菜的生命力頑強，會生長得很旺盛的
，等著采摘就可以啦
！
螞蚱菜也就是我們常說的馬齒莧，馬齒莧在農(nóng)村里是很常見的一種野菜
，在農(nóng)村田邊
，菜地邊，山邊都能看的到
，甚至在自家的院子里都能看到。
馬齒莧在農(nóng)友這邊的農(nóng)村里是沒有人種植的
，到處都是
，和農(nóng)村里常見的茅草根一樣
，適應(yīng)能力很強
，把它鋤了過了沒多久就會長出來，如果想吃時到菜地邊或者是山邊去釆就好
，釆去賣的都有，所以沒人去種
。
馬齒莧在農(nóng)友這邊吃的人也不是很多
，因為很多人吃不來那個味
，但有些人就是喜歡吃它
，在集市上還賣3塊錢一斤呢，馬齒莧的吃法也有多種
，可以涼拌著吃，也可以煮著吃
，還有些人是把它曬干后用它來包餃子和包子吃
，馬齒莧對于有些人來說是很好吃
，但它畢竟是野菜
，不宜多吃，適當吃點就好
。
所以農(nóng)友認為馬齒莧是一種野菜，在農(nóng)村里很多地方都會有
，鋤完又會長
，想吃時去釆就可以
，所以沒人去種植
。
螞蚱菜的學(xué)名就是馬齒筧的
，這是在農(nóng)村里十分常見的雜草。其生命力很頑強
，在割馬齒筧的時候
，如果根部不拔出來，那要不了多久又會長出來一大片
。在以前
，家里養(yǎng)豬，我們這里就常去地里割馬齒莧
，然后洗干凈之后用來喂豬
。
近些年在網(wǎng)上看到不少地方吃馬齒莧的，但是在我們當?shù)厥菦]人吃的
。不僅過去不吃
，現(xiàn)在也很少吃。所以在我們這里是沒有人種植馬齒莧的
，相反看到馬齒莧了，也會馬上把它除掉
。
前幾天去超市里買菜
，就看到了很多我們農(nóng)村里很常見的一些野菜
，像紫蘇、折耳根
、馬齒莧這些都有的
，并且將還不低
。像馬齒莧居然一斤能賣到5塊多錢
，而紫蘇的價格更貴，要十多元一斤
。
去姐夫家里吃飯
，在他家的小區(qū)門口就總有幾個老頭老太太在哪里賣蔬菜，無論刮風(fēng)下雨
，基本上天天都來
。而有一次也看到老人家的菜籃子里
，裝的就是洗干凈了的馬齒莧
，并且還有不少人購買呢。既然在超市里
、菜市場都有人售賣
，那就表示這些都是有人種植的。
馬齒莧的適應(yīng)能力很強
，在國內(nèi)南北方都分布的。這種植物最喜歡在肥沃的土壤生長
，像農(nóng)村的一些菜園子里里
、馬路邊上，甚至房前屋后的一些空地上都有的
，它就是一種生命力如此頑強的雜草。
在不少地方是食用馬齒莧的
，其食用方法也很多樣
，既能直接生食
，也可以用來煮著吃
，還可以用來包餃子、包子吃
。有一次在一個北方的朋友家中，就吃到了一次馬齒莧做餡料的餃子
，但是個人感覺還是有點酸酸的
。聽我這個朋友說，馬齒莧在他的家鄉(xiāng)常吃
，有時候還會曬干了，然后留著以后吃
。而馬齒莧的營養(yǎng)也是很豐富的
，含有豐富的葡萄糖、鈣
、磷、鐵以及維生素E
、胡蘿卜素
、維生素B
、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)
。而之所以吃起來有點酸酸的感覺
，就是因為還含有蘋果酸。
但是農(nóng)夫還是有點吃不慣
