。
做法:將何首烏洗凈后,切塊
。將雞蛋、何首烏一起放入砂鍋中,加水適量,在加入蔥
、生姜、食鹽
、料酒
。用武火煮沸后改用文火熬至蛋熟
。此時將蛋取出,用清水稍泡一下殼,然后在放入鍋中繼續(xù)煮約2分鐘即可
、食用時加味精少許,吃蛋喝湯，何首烏煮雞蛋的味道也是非常幫助的
，相信我們大家都是非常喜歡食用的，其實何首烏煮雞蛋的功效也是非常多的，何首烏煮雞蛋可以幫助我們起到非常好的補肝補腎的作用
。
上面我們大家詳細的了解了何首烏補肝腎的好方法了
，我們可以知道
，在生活中食用何首烏補肝腎的方法也是非常多的
，尤其是肝腎不好的朋友們，在生活中就是可以經(jīng)常性的食用一些何首烏鯉魚湯和何首烏煮雞蛋的
。
何首烏怎樣吃最好？
何首烏具有健腦益智，降脂
，預防和減輕動脈粥樣硬化
，增強免疫功能以及強心
、護肝、抗衰老等功效
，尤其是其顯著的抗衰老和抗動脈硬化作用引起人們的極大興趣和重視
。以下是幾例何首烏菜肴：一
、何首烏炒雞丁主料：何首烏50克
，凈雞肉500克，凈冬筍丁50克
，鮮辣椒丁100克。調(diào)料：料酒
、精鹽
、味精、醬油
、淀粉、蛋清
、蔥
、姜
、食油等各適量
。制作：將何首烏用沙鍋煮好，撈出煎汁待用
。將雞肉切丁
，上味
，上漿，在五成熟的油鍋里滑熟
；再將辣椒丁、冬筍丁
，也在油鍋里炒一下
；將料酒
、精鹽
、味精、醬油
、何首烏汁、水淀粉
，全盛入碗中
。將油鍋燒熱
，投入蔥
、姜煸出香味，再投入主配料
，倒入碗中汁，翻炒入味后
，出鍋裝盤上桌即成
。何首烏與雞肉配成菜
，具有滋肝
、腎的功效。適用于肝腎陽衰
、發(fā)須早白等病癥，還能增強人體的保健功能
。二
、何首烏炒豬肝主料：豬肝250克，何首烏60克
，冬筍50克
，蘑菇50克，碗豆苗100克
，蛋清25克。調(diào)料：精鹽
、料酒
、味精、蔥
、姜
、蒜、白糖
、醬油
、淀粉、豬肉
、麻油
、雞湯各適量
。制作：將何首烏去雜洗凈
，放入沙鍋內(nèi)
，加入水，置火上燒熱后
，再改為小火煨熬取汁備用
。將去筋膜的豬肝洗凈，切片
，用蛋清、淀粉
、醬油
、料酒
、精鹽
、白糖、何首烏汁上漿待用
。炒鍋加入豬油燒至八成熱時、投入上好漿的豬肝，推炒片刻
，再加入蔥
、蒜
、筍片
、蘑菇片、碗豆苗
、雞湯急火快炒，再加入味精
，待豬肝炒熟入味時
，即可裝盤上桌
。豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)
、維生素A、B1
、B2及鐵等腦所需要的營養(yǎng)成分。何首烏與豬肝配制成菜肴
，有補肝
、養(yǎng)血
、益腎
、明目的功能。常食用能益智補腦
。同時
，對肝腎陰虧
、血虛
、頭暈、貧血
、頭發(fā)干枯、早白
、早脫也有較好療效
。用何首烏配制成菜進行食療的方法很多
，何首烏雞蛋
，健康人食之也可益智
，延緩衰老，烏須發(fā)
；何首烏與梗米、紅棗熬成粥
，再調(diào)以白糖
，有溢肝腎
、益精養(yǎng)血的功效
，可使須發(fā)早白變?yōu)酰瑦傤伾?div id="m50uktp" class="box-center"> ，延年益壽……另外，下面介紹幾款簡便易行的首烏藥膳
。首烏藥膳一般采用首烏藥汁
，將首烏洗凈，切碎
，按首烏與清水l：lO的比例，將首烏浸入清水中約2小時
，再煎煮約60分鐘
。去渣取汁
，備用
。生首烏與制首烏均以此法取汁。一
、仙人首烏粥用料：制首烏汁50ml
，黑豆lOg
，黃豆lOg，花生仁10枚
，紅棗5枚
，核桃仁2枚。制法：將上述原料洗凈
，清水中浸泡1小時，將泡好的原料及藥汁倒人高壓鍋內(nèi)
，加適量清水
，蒸煮約15分鐘即可。功效：滋補肝腎
，健腦益智
，潤腸通便。適用于肝腎陰血不足所致的頭暈目眩
，耳鳴，失眠
，健忘
，便秘
，視力減退
，遺精，腰膝酸軟等癥
。此膳還具有良好的降糖、降脂
、益智
、抗衰功效，是糖尿病
、高脂血癥、冠心病
、高血壓
、動脈硬化人群的食療佳品
。健康人常食可益智健腦
，美容養(yǎng)顏，強體防衰
。二、首烏降脂粥用料：制首烏30g
，生山楂30g
，決明子15g，茯苓lOg
，澤瀉10g
，粳米lOOg，冰糖15g
。制法：將制首烏
、生山楂
、決明子、茯苓
、澤瀉洗凈
，清水浸漬約l小時，砂鍋煎煮40分鐘
，去渣取汁
；將粳米淘凈與藥汁混合放入砂鍋中，加適量清水煮粥
，待粥將成時
，加入冰糖，略煮即可
。功效：滋補肝腎
，健脾利水，降脂降壓
。適用于血虛，心肝失養(yǎng)所致失眠
，眩暈
，健忘等癥
，以及肝腎不足之須發(fā)早白
，腰膝酸軟等。尤宜于高脂血癥
，高血壓病，肥胖人食用
。健康人常服可起到健腦醒神
，烏須明目
，預防高血壓及動脈硬化作用
。三、首烏魚頭豆腐煲用料：制首烏汁50ml
，魚頭2個，豆腐l塊(約為400g)
，青菜200g，紅辣椒1只
，切絲
，姜 6片，料酒20g
，鹽25g
，味精5g，香油
、胡椒粉少許，食用油50g
，高湯適量
。制作：將魚頭對切
，加入料酒
、姜3片、鹽 20g腌制半小時后洗凈
；將豆腐打成約長 5ml
，寬3ml大小的塊，在油中煎至兩面呈微黃色
；鍋內(nèi)放油爆香姜片
，放入魚煎炸5分鐘，加適量高湯
、辣椒、鹽
、味精
、制首烏汁
，豆腐塊
，煮約10分鐘，再放入青菜煮滾
，淋入香油，胡椒粉即可
。功效：滋補肝腎
，健腦益智。適用于肝腎不足所致失眠
、視力減退、健忘
、須發(fā)早白等
。對記憶力減退、老年癡呆癥有一定的預防和治療作用
，是腦力勞動者
、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品
。四、首烏益智糖用料：制首烏汁20ml
，核桃仁50g
，黑芝麻25g，砂糖50g
。制作：將核桃仁在油中炸至微黃，黑芝麻炒熟
，炒香
；將砂糖
、藥汁倒入鍋內(nèi)
，置火上熬至稠厚時，把核桃仁
、黑芝麻加入，攪拌均勻即可
，注意：核桃仁應涼油放人
，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊
。功效：補腎益智
，潤腸通便，烏須明目
。適用于腎陰不足之腰膝酸痛，陽痿
，遺精
，小便頻數(shù)
，須發(fā)早白
，白帶量多，腸燥便秘，記憶力減退
，疲乏無力
，久咳虛喘等癥
。兒童常食可促進生長發(fā)育，健腦益智
。老年人常食可強筋骨，益壽抗衰
。
何首烏怎么食用？
何首烏作為一種傳統(tǒng)的中藥材
，其本身的效用是很多的，何首烏能夠有效的促進體內(nèi)的造血功能
，促進血液循環(huán)
。還具有增強肝臟功能
、補腎
、調(diào)理內(nèi)分泌的特殊功效。那么
，何首烏應該怎么食用呢?下面
，好藥師小編從三個吃法來為您介紹!
一、生吃何首烏
方法:一般的何首烏都是可以生吃的
，但是也是需要一定的加工
，如果要是生吃的話就應該要選用上好的何首烏。將其洗凈用溫水泡至七成透
，將其切成片后
，放在太陽下曬干，也可以研磨成細粉
，用水沖飲
。
功效:能夠有效制止脫發(fā)、解毒
、潤腸
、強壯肝膽、補腎補血
。
二、將何首烏做成食物
也可將何首烏做成食物食用，可以和多種食材搭配如:豆腐
、豬血
、雞蛋、豬肝
、雞肉等搭配，做成羹
、粥
、湯等
。但是何首烏并不適宜做成炒菜
，因為這樣會破壞何首烏自身的營養(yǎng)成分。也不能將其作為主菜食用只能以輔料出現(xiàn)
，避免引起身體不適的癥狀。
三
、將何首烏作為藥材使用
現(xiàn)在
，一些保健用品用何首烏為其功效之一的已經(jīng)很多了，尤其是在治療便秘
、高血脂方面何首烏的作用就更多了。用何首烏來專治脫發(fā)的情況還是很少的
。因為何首烏在治療脫發(fā)這個方面也僅僅只是輔助效果
，并不會起到真正的根治作用。所以用何首烏來作為治療脫發(fā)的藥物是不可取的
