蜂蜜亂吃的話(huà)會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)
蜂蜜的作用是很多的，蜂蜜不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以提高身體的免疫力等等
，但是吃蜂蜜的禁忌也是有很多的，有些食物是不能和蜂蜜一起吃的，如果吃的不對(duì)的話(huà)你就會(huì)出現(xiàn)很多的不良反應(yīng)，下面小編就來(lái)給大家具體的介紹一下，大家一起來(lái)看看吧
。
1、不宜加熱服用
會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng).png)
蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶
，如葡萄糖轉(zhuǎn)化酶
、蔗糖酶、淀粉酶等
。這些酶類(lèi)都怕熱
，溫度升高，就失去活性
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值消失
。另外，蜂蜜中的維生紊
、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分也都怕熱
，高溫或開(kāi)水沖調(diào)，會(huì)使之受到破壞
。因此
，蜂蜜加熱時(shí)以不超過(guò)50℃為佳的溫開(kāi)水調(diào)服，夏季也可用涼白開(kāi)沖調(diào)
，或加姜汁數(shù)滴調(diào)服
，以防胃寒。
2、不能飯后馬上喝蜂蜜
吃完飯以后不能馬上就喝蜂蜜水
，這樣是會(huì)稀釋胃液的，造成進(jìn)食的食物還沒(méi)有消化完全就進(jìn)入了小腸
，這樣是不利于食物的消化的
，而且食物遇水是很容易膨脹的，會(huì)對(duì)胃部帶來(lái)很大的負(fù)擔(dān)
，如果長(zhǎng)期的飯后喝蜂蜜水的話(huà)會(huì)造成腸胃病
。
3、不宜與豆腐同食
豆腐味甘
，性寒是可以清熱散血的
。和蜂蜜一起吃的話(huà)是會(huì)導(dǎo)致拉肚子的，還有蜂蜜里面的多種酶類(lèi)和豆腐里面的多種礦物質(zhì)等是不能一起吃的
，是不利于人體的生化反應(yīng)的
。
4、不宜與韭菜同食
韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅
、鐵等離子氧化而失去作用
。另外，蜂蜜可通便
，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉
，容易引起腹瀉。
上面給大家介紹的就是吃蜂蜜的一些禁忌
，現(xiàn)在大家應(yīng)該也知道了吧
，如果你平時(shí)你會(huì)這樣去吃蜂蜜的話(huà)，那么就要趕緊改正過(guò)來(lái)了
，如果一直這樣無(wú)亂吃的話(huà)
，會(huì)給身體帶來(lái)很多的不良反應(yīng)，希望上面介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)?lái)一定的幫助
。
蜂蜜食用禁忌解析
蜂蜜食用禁忌解析
蜂蜜食用禁忌解析
，蜂蜜作為我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N常見(jiàn)的保健品，味道甜美而且又富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，深受許多人的追捧和喜愛(ài)
，但其實(shí)這種食物并不是適合每一個(gè)人，來(lái)看看蜂蜜食用禁忌解析
。
蜂蜜食用禁忌解析1 1 、蜂蜜不能和什么一起吃
喝豆?jié){的時(shí)候不能加入蜂蜜。蜂蜜中的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)如果結(jié)合以后就會(huì)產(chǎn)生變性的沉淀
，所吃的營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)被人體吸收了
。
吃了蜂蜜之后就不能吃蔥了。蔥中的硫氨基酸要是和蜂蜜中的有機(jī)酸以及酶遇到一起會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)
，這些有毒物質(zhì)會(huì)刺激腸胃引起腹瀉的
。
蜂蜜與豆腐不能一起吃。蜂蜜甘涼潤(rùn)腸
，豆腐也是味甘性寒
，兩者同時(shí)就會(huì)引起腹瀉。蜂蜜中的酶和豆腐中的蛋白
，礦物質(zhì)結(jié)合的話(huà)還會(huì)對(duì)人體的生化反應(yīng)產(chǎn)生影響
。
蜂蜜和韭菜也不能一起吃。蜂蜜中的礦物質(zhì)會(huì)把韭菜中的維生素C氧化失去功效
。蜂蜜有潤(rùn)腸通便的功能
，韭菜中的纖維素也有通便的功能，兩者遇到一起就會(huì)引起腹瀉的
。
蜂蜜不能用超過(guò)60度的熱水沖服
，用過(guò)熱的水沖服蜂蜜的話(huà)
，熱水會(huì)把蜂蜜中的維生素，礦物質(zhì)
，酶等營(yíng)養(yǎng)成分破壞掉
，失去食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、什么人不能吃蜂蜜
患有肝硬化疾病
我們都知道蜂蜜當(dāng)中單糖是可以經(jīng)過(guò)肝臟分解的
，所以蜂蜜是比較適合乙肝以及慢性肝炎患者食用的，大大減輕了人體肝臟的負(fù)擔(dān)
。但是所謂一個(gè)細(xì)節(jié)
，一字之差往往最后造成的效果也不同，比如肝硬化患者
，他們是不能夠食用蜂蜜的
，如果食用了蜂蜜就會(huì)大大增加肝臟的纖維化功能
，最后會(huì)促進(jìn)病情的加重
。
脾胃虛寒的人群
我們常說(shuō)喝點(diǎn)蜂蜜水可以暖胃，整個(gè)身體也會(huì)感覺(jué)到相當(dāng)?shù)氖娣?div id="m50uktp" class="box-center"> 。但是如果是生活中很容易出現(xiàn)腹瀉
、經(jīng)常患有胃寒的人群
，最好是不要食用蜂蜜
。如果大量食用蜂蜜，那么就會(huì)導(dǎo)致抑制身體內(nèi)的胃酸
，而如果少量則又會(huì)倒持胃酸大量分泌
。如果人平時(shí)胃酸比較多，而且患有潰瘍性的發(fā)炎
，那么可以選擇在就餐之前的半小時(shí)前食用;而對(duì)于胃酸比較缺乏
，食欲不好的人來(lái)說(shuō)，最好是在飯前食用;如果你的脾胃過(guò)于虛弱
，脾濕不化的人是不能夠吃蜂蜜的
，不然就會(huì)導(dǎo)致脾臟受傷。
不滿(mǎn)1周歲的嬰幼兒
對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)
，由于腸胃比較弱
，所以有不少的東西孩子都不能吃，但是
，有些媽媽為了能夠給孩子改善一下口味
，會(huì)在孩子的食物里面加上蜂蜜，認(rèn)為這樣的話(huà)
，不僅對(duì)孩子身體好
，孩子的食物口感也會(huì)好很多
。
但是你不知道的是，蜂蜜在經(jīng)過(guò)制作和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程當(dāng)中很容易受到感染
。如果喂食給特別是半歲的嬰幼兒的話(huà)
，由于它們本身的腸胃功能比較弱，而且肝臟的解毒功能也是相當(dāng)?shù)娜?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，最后就?huì)可能導(dǎo)致嬰幼兒出現(xiàn)過(guò)敏
、中毒等情況，有時(shí)候會(huì)產(chǎn)生便秘
、食欲不振等等
。
身患痛風(fēng)的患者
對(duì)于痛風(fēng)患者而言，是可以吃蜂蜜的
，但是需要注意食用的量
。因?yàn)橥ㄟ^(guò)多次的'研究數(shù)據(jù)表明：人體如果一次性攝入大量的果糖物質(zhì)就會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)的血尿酸度大幅度升高。而在蜂蜜當(dāng)中所含有的果糖以及其他糖類(lèi)物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)各種蔬菜水果
，所以痛風(fēng)患者在吃蜂蜜之前
，一定要仔細(xì)咨詢(xún)自己的主治醫(yī)生。
患有肌瘤的患者
如果是身患有肌瘤的患者
，那么是不能夠吃蜂蜜的
，因?yàn)樵诜涿郛?dāng)中含有一些激素，對(duì)于治療肌瘤有著不利的影響
。
3、蜂蜜怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)
40℃以下的溫開(kāi)水沖調(diào)
最好用40℃以下的溫開(kāi)水或涼開(kāi)水沖調(diào)蜂蜜。一般來(lái)說(shuō)
，虛寒體質(zhì)的人如手腳冰涼
，怕冷，臉色蒼白
，宜用溫水沖調(diào)蜂蜜;平時(shí)火旺的人如常感身體燥熱
，面紅目赤，口燥咽干
，宜用涼開(kāi)水沖調(diào)
。秋冬季節(jié)，天氣寒冷
，宜用溫水;盛夏季節(jié)
，用涼開(kāi)水沖調(diào)蜂蜜，消暑解熱
，還是很好的清涼保健飲料
。
蜂蜜忌用開(kāi)水沖調(diào)或高溫煮沸
因?yàn)樗泄牵咸烟?div id="m50uktp" class="box-center"> ，維生素
，微量元素
，有機(jī)酸，核酸
，多種氨基酸及幫助人體消化吸收
，促進(jìn)物質(zhì)代謝的成分——酶。而高溫恰恰破壞其部分活性酶及維生素C
，這樣一來(lái)
，就與糖水無(wú)異，保健作用大打折扣
。
飯前1—1.5小時(shí)或飯后2—3小時(shí)飲用
飲用蜂蜜水
，在飯前1至1個(gè)半小時(shí)或飯后2至3小時(shí)較適宜。胃酸過(guò)多者
，肥大性胃炎
，胃或十二指腸潰瘍患者，可在飯前1個(gè)半小時(shí)喝
，能抑制胃酸分泌
，減少對(duì)胃黏膜的刺激，有利于潰瘍面愈合;而胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者
，宜喝涼蜂蜜水后立即進(jìn)食
。神經(jīng)衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷?div id="4qifd00" class="flower right">
，改善睡眠之功?/p>
4、蜂蜜的鑒別方法
真蜂蜜顏色呈透明或半透明色
。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)
、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分
，所以看起來(lái)不是很清亮
，呈白色、淡黃色或琥珀色
，以淺淡色為佳
。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷
，一般呈淺黃或深黃色
。
真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見(jiàn)柔性長(zhǎng)絲
，不斷流
。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小
，挑起時(shí)呈滴狀下落
，有斷流
。在暴曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無(wú)變化或更黏稠
。若蜂蜜極稀
，容易流動(dòng)，則可能是摻了水的
。
攙有面粉
、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁
，味道也不夠甜
。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸
，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻
，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色
，說(shuō)明蜂蜜中攙有淀粉類(lèi)物質(zhì)
。
真蜂蜜氣味純正、自然
，有淡淡的植物味的花香
，而假蜂蜜聞起來(lái)有刺鼻異味或水果糖味。
真蜂蜜香甜可口
，有黏稠糊嘴感
，有輕微的淡酸味，后味悠長(zhǎng)
，品嘗結(jié)晶塊時(shí)牙咬即酥
，含之即化。假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味
，無(wú)芳香味
，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮
。
蜂蜜食用禁忌解析2 揭秘蜂蜜的種種疑問(wèn)
1、吃蜂蜜會(huì)發(fā)胖嗎
吃蜂蜜會(huì)發(fā)胖嗎是人們吃蜂蜜時(shí)最常出現(xiàn)的疑問(wèn)，因?yàn)榉涿畚兜捞?div id="d48novz" class="flower left">
，人們都怕食用以后這些糖份轉(zhuǎn)化成熱量
，讓自己發(fā)胖，其實(shí)食用蜂蜜是不會(huì)發(fā)胖的
，它的糖分多以果糖為主
，是不會(huì)轉(zhuǎn)化成熱量的，相反食用蜂蜜還有潤(rùn)腸通便和排毒減肥的功效
。
2、蜂蜜形態(tài)改變還能吃嗎
大家在吃蜂蜜的過(guò)程中
，經(jīng)常會(huì)遇到蜂蜜從液體變成固體的情況，出現(xiàn)這種情況以后
，多數(shù)人會(huì)認(rèn)為蜂蜜變質(zhì)了
，不能再食用了，其實(shí)這種想法是不對(duì)的
，因?yàn)榉涿劢Y(jié)晶是一種自然現(xiàn)象
，是它里面葡萄糖析出的過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)和功效并不會(huì)發(fā)生改變
。因此蜂蜜形態(tài)發(fā)生改變以后還是可以接著食用的
。
吃蜂蜜應(yīng)對(duì)癥選
蜂蜜根據(jù)蜜源植物的不同，可以分為多個(gè)不同的品種
，它們的功效也有各自的不同之處
，大家在食用蜂蜜時(shí)，要根據(jù)自己的身體癥狀去選擇最合適的蜂蜜品種食用
，比如身體經(jīng)常上火
，就可以選擇黃蓮蜂蜜、荊條蜂蜜以及槐花蜂蜜等
。如果想讓皮膚變得更好
，則可以選擇雪脂蓮蜂蜜、益母草蜂蜜以及野玫瑰蜂蜜等
。腸胃不好的人群則最適合食用五味子蜂蜜和棗花蜂蜜
。
蜂蜜的副作用蜂蜜不能和什么一起吃
注意事項(xiàng)
適用人群
1、適宜老人
、小孩
、便秘患者、高血壓患者
、支氣管哮喘患者食用
2．不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿(mǎn)
、苔厚膩者食用
。
一般人群均可食用
不宜人群
1、未滿(mǎn)一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜在釀造
、運(yùn)輸與儲(chǔ)存過(guò)程中
，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱
，食入肉毒桿菌后
，則會(huì)在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素
，而肝臟的解毒功能又差
，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒
。食用蜂蜜中毒的嬰兒會(huì)出現(xiàn)遲緩性癱瘓，哭聲微弱
，吸奶無(wú)力
，呼吸困難。小于6個(gè)月的嬰兒更容易感染此病
。中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時(shí)
，癥狀常包括便秘、疲倦
、食欲減退
。雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫(yī)生還是建議：在孩子滿(mǎn)1歲以前
，不要給他吃蜂蜜及其制品
。另外，父母在購(gòu)買(mǎi)蜂蜜時(shí)一定要到正規(guī)的商店購(gòu)買(mǎi)
，不要自行去蜂場(chǎng)購(gòu)蜜
，因?yàn)橛袝r(shí)蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所釀之蜜就含有毒素
，人吃了是會(huì)中毒的
。
食用時(shí)間
一年之中，秋季最佳
；一天之內(nèi)
，晨起為好
食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次
，每次25克～50克
，以不超過(guò) 60℃溫開(kāi)水沖服，或在進(jìn)早餐時(shí)把蜂蜜涂抹在面包
、饅頭片上
，也可把蜂蜜放入溫和的牛奶中食用。
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員和重體力勞動(dòng)者
，可在參加運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)前后服用
，以 利提高血糖，增強(qiáng)體力或迅速消除疲勞
。蜂蜜中含有生物活性酶
，在 高溫下易破壞，所以不要用溫度很熱的開(kāi)水
、牛奶或豆?jié){沖服
。
用于治療疾病，每日服用蜂蜜的劑量可增加到50克～100克。如習(xí)慣性便秘患者
，每天早晨服50克左右蜂蜜
。胃及十二指腸潰瘍患者， 除了蜂蜜與中藥配伍外
，每天早或晚服用蜂蜜50克～100克
。 蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化吸收
，因此是老人
、兒童、運(yùn)動(dòng)員
、孕 婦
、重體力勞動(dòng)者和病弱者的理想滋補(bǔ)品。
蜂蜜是最常用的滋補(bǔ)品之一
。據(jù)分析
，蜂蜜中含有豐富的果糖，葡萄糖
，維生素C
、K、B?1
、B?2
，多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素等。
食用方法
1
、食用方法
，新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成溫水溶液服用
，但絕不可用開(kāi)水沖或高溫蒸煮
，因?yàn)榧痈邷睾笥行С煞萑缑傅然钚晕镔|(zhì)被破壞。蜂蜜最好使用40度以下溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后服用
，最高溫度不能超過(guò)60度
。。
2．服用劑量：作為治療或輔助治療
，成人一天100克
，不要超過(guò)200克，分早
、中、晚三次服用
，兒童食用量為30克最好
，但應(yīng)視年齡大小而定。用于治療
，以?xún)蓚€(gè)月為一個(gè)療程
；作為保健服用量可酌情降低
，一般每天10～50克。
3．不可以用開(kāi)水沖或高溫蒸煮蜂蜜
，因?yàn)椴缓侠淼募訜?div id="m50uktp" class="box-center"> ，?huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞，蜂蜜中的酶失活
，顏色變深
，香味揮發(fā)，滋味改變
，食之有不愉快的酸味
。
4．蜂蜜的食用時(shí)間大有講究，一般均在飯前1～1.5小時(shí)或飯后2～3小時(shí)食用比較適宜
。
5．蜂蜜不能盛放在金屬器皿中
，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
食用禁忌之記載
《金匱要略》：“生蔥不可共蜜食之
，殺人
。”
《本草綱目》：“生蔥同蜜食作下痢
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?br>《本草新編》：“蜜有黃、白之分
，其功用同乎
？曰∶世人以白蜜為上。不知采黃花則蜜黃
，采白花則蜜白
。黃勝于白，而世人未知也
?div id="4qifd00" class="flower right">
！?br>蜂蜜不宜與孜然同食，易上火傷肝
，眼紅腫
。
搭配禁忌
1、不宜與豆腐同食
。豆腐味甘
、咸，性寒
，能清熱散血
。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類(lèi)，豆腐中的多種礦物質(zhì)
、植物蛋白
、有機(jī)酸等，二者同食 不利于人體的生化反應(yīng)
。
2．不宜與韭菜同食
。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅
、鐵等離子氧化而失去作用
。另外，蜂蜜可通便
，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉
，容易引起腹瀉。
3．不能用沸水沖飲
。蜂蜜含有豐富的酶
、維生素和礦物質(zhì)，若用沸水沖飲
，不僅不能保持其天然的色
、香、味
，還會(huì)不同程度地破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分
。因而最好用不超過(guò)35℃的溫水沖飲。
4．蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分比較復(fù)雜
，蔥蜜同食后
，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類(lèi)遇上蔥中的含硫氨基酸等
，會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)
，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉
。
保存方法
蜂蜜保存宜放在低溫避光處
。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)
，在貯存過(guò)程中接觸到鉛
、鋅、鐵等金屬后
，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
。因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷
、玻璃瓶無(wú)毒塑料桶等容器來(lái)貯存蜂蜜
。 蜂蜜在貯存過(guò)程中還應(yīng)防止串味
、吸濕、發(fā)酵
、污染等。為了避免串味和污染
，不得與有異味物品（如汽油
、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥
、農(nóng)藥
、石灰、堿
、硝等）或不衛(wèi)生的物品（如廢品
、畜產(chǎn)品等同儲(chǔ)存）。 蜂蜜的保存期目前國(guó)家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期18個(gè)月
。但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質(zhì)多年
。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色
、香
、味口感較好！
識(shí)別蜂蜜鑒別
一
、看：看蜂蜜的色澤
。純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中
，而無(wú)其它過(guò)大的雜質(zhì)．蜂蜜的色澤因蜜源
，植物的不同，顏色深淺有所不同
，但同一瓶中的蜂蜜應(yīng)色澤均一
。
二、嗅
、聞：蜂蜜的氣味
。開(kāi)瓶后，新鮮蜂蜜有明顯的花香
，陳蜜香味較淡
。加香精制成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味
。
三
、嘗：品嘗蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人
，而且口嘗會(huì)感到香味濃郁
。將蜂蜜置于舌上
，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉
，會(huì)感到微甜而稍有酸味
，口感細(xì)膩，喉感略有麻辣
，余味悠長(zhǎng)
。摻假后的蜂蜜，上述感覺(jué)變淡
，而且有糖水味
、較濃的酸味或咸味等。
四
、挑：檢查蜂蜜的含水量
。我國(guó)慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高
。市場(chǎng)上出售的蜂蜜大多經(jīng)過(guò)加工
、濃縮，含水量相對(duì)較低
。經(jīng)筷子或手指挑起蜂蜜
，蜂蜜能拉絲者為佳無(wú)拉絲現(xiàn)象說(shuō)明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上
，水跡易擴(kuò)散者
，說(shuō)明含水高。純凈蜂蜜呈珠球狀
，不擴(kuò)散
。
五、捻：觀察和感覺(jué)結(jié)晶情況
。夏天氣溫高
，蜂蜜不易結(jié)晶；冬季氣溫低
，蜂蜜容易結(jié)晶
。有些蜂蜜本身易結(jié)晶有些則不宜結(jié)晶。有些人對(duì)蜂蜜結(jié)晶有誤解
，認(rèn)為一結(jié)晶就是假蜂蜜或摻假的
，這是不正確的。蜂蜜結(jié)晶呈魚(yú)籽或油脂狀
，細(xì)膩
，色白，手捻無(wú)砂粒感
，結(jié)晶物入口易化
。摻糖蜂蜜結(jié)晶呈粒狀
、手捻有砂粒感覺(jué)，不易捻碎
，入口有吃糖的感覺(jué)
。
六、溶：將蜂蜜溶解在水里
，攪拌均勻
，靜置，若蜂蜜中有雜質(zhì)則會(huì)上浮或下沉
。蜂蜜是一種天然產(chǎn)品，少量雜質(zhì)并不影響蜂蜜本身的質(zhì)量
。
識(shí)別摻假蜂蜜
一看：普通的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)仔細(xì)察看外包裝并盡可能購(gòu)買(mǎi)一等品
。
二倒：由于含水量較低，優(yōu)質(zhì)蜂蜜很粘稠
。假如把密封好的瓶子倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)
，封在瓶口的空氣上浮起來(lái)明顯比較“費(fèi)力”。
三拉：用牙簽攪起一些蜂蜜向外拉
，好的蜂蜜往往可以拉出又細(xì)又透亮的“黃金絲”
，有的甚至可以長(zhǎng)達(dá)1尺而不斷。
四燙：當(dāng)肉眼無(wú)法分辨時(shí)
，消費(fèi)者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗(yàn)一下
。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來(lái)
，但聞到的還是瓜果花朵的香味
。如果是摻了白糖的，則會(huì)散發(fā)焦糊味
。
五摩：如果購(gòu)買(mǎi)乳白色或淡黃色的“結(jié)晶蜜”
，只要挑出來(lái)放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細(xì)的顆粒就會(huì)溶解
。這樣的方法還可以用來(lái)“檢驗(yàn)”蜂王漿
。
六嘗：沖入溫水后，優(yōu)質(zhì)蜜水會(huì)變成絮狀的乳白色液體
。如果直接品嘗未經(jīng)稀釋的蜂蜜
，下咽時(shí)甚至?xí)杏X(jué)甜得“膩”喉嚨。
七品：一般假蜂蜜是用白糖做的
，為了防止白糖沉淀
，在制作過(guò)程在會(huì)加一些白礬，用筷子沾點(diǎn)放在舌頭上
，甜味過(guò)去
，要是能品到澀澀的
，就是假貨，盡量不要食用
。
氣味鑒別
進(jìn)行蜂蜜氣味的感官鑒別時(shí)
，可在室溫下打開(kāi)包裝嗅其氣味。必要時(shí)可取樣品于水浴中加熱5分鐘
，然后再嗅其氣味
。
良質(zhì)蜂蜜——具有純正的清香味和各種本類(lèi)蜜源植物花香味。無(wú)任何其他異味
。 次質(zhì)蜂蜜——香氣淡薄
。
劣質(zhì)蜂蜜——香氣很薄或無(wú)香氣，有發(fā)醇味
，酒味及其他不良?xì)馕丁?br>加糖鑒別
假蜂蜜是用蔗糖（白糖或紅糖）加堿水熬制而成
，其中沒(méi)有蜜的成分，或是蜜的成分很少
。其品質(zhì)特點(diǎn)是
，沒(méi)有自然的蜂蜜花香氣味，而有一股熬糖漿的氣味
，品嘗時(shí)無(wú)潤(rùn)口感
，有白糖水的滋味。
為了進(jìn)一步確認(rèn)假蜂蜜
，可用一根燒紅的粗鐵絲
，插入蜂蜜內(nèi)，冒氣的是真貨
，冒煙的是假貨
。也可采用熒光檢查。取可疑蜂蜜1份與2.5份水混合均勻
，向不透光的載玻片上涂2～3毫米厚層
，或放在不透熒光的試管中，在暗室中進(jìn)行熒光觀察
