• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識 >> 中藥常識
    
      

      


      
    
      
        
      鐵觀音的種類,鐵觀音的味道
      
        
      
            祝由師
            2023-04-30 13:56:09
        
      

        
      
           
      鐵觀音的種類,鐵觀音的味道
      鐵觀音是烏龍茶的一種
      ，烏龍茶的品種有很多，而鐵觀音最為著名
      。產(chǎn)于福建安溪
      。好的鐵觀音從它的生長到采摘在到最后的制作都有著非常嚴(yán)格的程序
      。
      鐵觀音的種類：
      鐵觀音可以為生茶和熟茶，生茶由于都是原茶料
      ，所以沖泡后味道會有點(diǎn)澀澀的青味，這些都是正常的
      。熟茶就是為了去掉這種澀味，經(jīng)過去掉茶梗
      ，烘焙等過程。
      鐵觀音根據(jù)初夏秋冬四季氣候的不同
      ，會分為春茶
      、秋茶
      、暑茶、夏茶和冬茶
      ，秋茶的茶質(zhì)最好。
      鐵觀音的基本分類
      ，一般就分為三類正宗的鐵觀音。鐵觀音主要區(qū)別是在價格上和味道上。按價格來分
      ，鐵觀音茶在價格上從每克幾十元到幾百元不等
      ，滿足不同人群的需求
      。
      鐵觀音從味覺上也分為三大類
      ，分別是清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音
      、韻香型鐵觀音。
      （1）清香型鐵觀音的香氣高強(qiáng)
      ，醇正回甘
      ，觀音韻足回味無窮。
      （2）濃香型鐵觀音獨(dú)特的制作工藝
      ，烘培方法
      ，溫火慢供已經(jīng)冷卻方法使得這類鐵觀音的香氣純正
      ，茶的味道特別的醇正甘滑
      ，韻味十足
      。這類茶具有明顯的保健作用
      。
      （3）韻香型鐵觀音是有專門的高級制茶師親自烘培炒至而成
      ，這類茶的口感偏重，帶有米香的味道
      ，一般適合中年人和老年人飲用，胃不好的人不建議飲用
      。
      鐵觀音的味道：
      提到鐵觀音的味道
      ，大家想到“酸”，鐵觀音到底是什么味道呢
      ？
      純正的鐵觀音很難買到
      ，鐵觀音有一種很其他茶明顯的區(qū)別，香氣清香
      ，蘭花香濃郁
      。細(xì)啜一口
      ，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮
      。入口有一種淡淡的酸
      ，當(dāng)然不是醋的酸
      ，很爽口，并有回甘
      ，韻味無窮
      。一般的茶湯入口后，茶氣是下沉的
      ，惟只有鐵觀音可以上行的，這亦就是所謂的鐵觀音的韻味與神韻
      。
      任何一種茶的味道是品出來的，茶需要慢慢的去品
      ，去觀，去聞
      ，去聽
      ，你才能發(fā)現(xiàn)其中的奧妙，觀茶的外形
      ，茶的色澤
      。聞茶的香氣
      ，茶的韻味
      ，聽肯定就是就是聲音了
      ，茶葉放入杯中有清脆的當(dāng)當(dāng)聲。喝起來初入口有這清香
      ，然后會感覺的一點(diǎn)苦澀，后味有帶有點(diǎn)甘甜
      ，令人感覺舒適，久久回味
      。
      鐵觀音的種類有哪些
      ？
      鐵觀音屬于青茶的一種。很多人都說鐵觀音是烏龍茶種類的一種
      。這種說法也不為過
      。茶葉大致分為六大類：即青茶，紅茶
      ，綠茶，白茶
      ，黃茶
      ，和黑茶。
不過本人認(rèn)為鐵觀音的發(fā)酵有分好幾種：清香的鐵觀音發(fā)酵程度更本就超不過百分之十五
      ，甚至百分之十
      。消青（又叫拖酸）的鐵觀音發(fā)酵程度會深一些。但它們的發(fā)酵程度還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不到百分之五十
      。故鐵觀音應(yīng)該歸納為青茶。而烏龍茶也應(yīng)該被歸納在青茶種類中
      。
鐵觀音的生長地和制作工藝，造成了他不同的種類：最早鐵觀音屬于傳統(tǒng)工藝做法
        ，一般用手的揉捏和木炭的烘焙（也叫火培）。
而現(xiàn)在機(jī)器卻占了主導(dǎo)地位
        ，從98年開始安溪一位前輩創(chuàng)造出了空調(diào)茶的做法后
        ，鐵觀音又增加了一個種類
        。
不同的制茶工藝讓鐵觀音有了不同的種類：大致分為：清香鐵觀音，濃香鐵觀音
        ，酸香鐵觀音。
      鐵觀音具體有哪些香型？
      出身多彩茶鄉(xiāng)
        ，從小諳熟茶事
      ，樂于分享專業(yè)茶知識
      ，教您辨別茶葉品質(zhì)優(yōu)劣，更多茶知識關(guān)注-薇--號-交流
      ，一起體驗(yàn)茶葉心得感悟
      。可以加茶農(nóng)
      
( chencaili888) 真誠期待與您品茗會友!
      
鐵觀音大致可以分清香型
      、濃香型
      、陳香型等三大類型。清香型口感比較清淡
      、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法
      ，目前在市場上的占有量最多
      。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈
      ，香氣馥郁
      ，花香明顯
      ，口味醇正
      。由于新茶性寒
      ，不可過多飲用
        ，否則會有一定程度的傷胃、失眠
        。濃香型口味醇厚
        、香氣高長
        、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品
        。
      
濃香型鐵觀音具有“香、濃
        、醇
        、甘”等特點(diǎn)，色澤烏亮
        ，湯色金黃，香氣純正
        、滋味厚重，相對清香型而言
        ，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津
        、健脾暖胃等功效。陳香型又稱老茶或熟茶
      ，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存，并反復(fù)再加工而成
      ，亦屬半發(fā)酵茶葉。
      
陳香型鐵觀音具有“厚
      、醇、潤
      、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑
      ，湯水濃郁
      ，綿甜甘醇
      ，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶
      、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀
      。炭焙的鐵觀音是鐵觀音濃香的一種
      ，這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質(zhì)量的工序
      ，是鐵觀音清香型的茶葉在經(jīng)過用木炭后的焙制過程
      。焙制的時間、次數(shù)與火候看個人口感和市場而定
      。鐵觀音一般分濃香和清香兩種
        。制作工藝不同
        ，鐵觀音又分消青
        、消正
      、正味
      ，及碳焙鐵觀音
      ，香氣又各不相同
      。時間不同，春茶
      、秋茶口感
      、滋味香氣也有區(qū)別
      ，春茶清香、味純
      ，秋茶香氣厚重、味濃
      。
      
樹種、產(chǎn)地
      、海拔高度、陽光照射等不同時香氣也有差別
      ，優(yōu)良樹種，高海拔
      ，陽光充足營養(yǎng)充足的茶葉
      ，質(zhì)地肥厚
      ，做出的鐵觀音品質(zhì)就好。當(dāng)然最終鐵觀音的好壞，技師的水平也是很關(guān)鍵的
      ，火候不同香氣也不相同。一為“煌口香（閩南語）”
      ，即茶香中帶有明顯的“煌（閩南語）”特征，這個詞的含義無法用文字表示
      ，簡單點(diǎn)說，它是指一種非常特殊的茶香
      ，是在鐵觀音蘭花香基礎(chǔ)上附加的一種味道――帶有鮮爽特征
      ，顯得有些張揚(yáng)
      ，100％的茶友都會喜歡它。二為幽雅類型的蘭花香
      ，香型馥郁清幽、有如蘭花
      ，這種香型絕不張揚(yáng)但馥郁持久，從一泡到八九泡依然存在――茶香若符合這兩種標(biāo)準(zhǔn)
      ，那么便屬上等品之列
      。除了這兩種之外
      ，還有兩類香型比較推薦：一是鮮香
      ，即香氣中鮮度十足，但不耐存放
      ，一段時間后會非?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？拷奶m香類型
      ；其二就是奶香型
      ，但也只是淡淡的奶香不可能非常明顯――一般來說
      ，奶香型也無法歸屬于上等品之列
      、屬于中品應(yīng)該是較符合實(shí)際。必須說明
      ，如果鐵觀音中帶有極突出的奶香
      ，加料的可能性就很高
      。
      
鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外
      ，還具有抗衰老、抗動脈硬化
      、防治糖尿病
      、減肥健美
      、防治齲齒、清熱降火
      ，敵煙醒酒等功效
      。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素
      、礦物質(zhì)
      、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分
      ，具有養(yǎng)生保健的功能。于民國八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種
      ，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型
      ，枝干粗硬
      ，葉較稀松
      ，芽少葉厚，產(chǎn)量不高
      ，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚
      。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多
      。葉片平坦展開。
      
【本文章由《一品留香生態(tài)茶園》[小陳說茶]（chencaili888）原創(chuàng)發(fā)布
      ，轉(zhuǎn)載請說明
      ，特此聲明！】
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyaochangshi/9220.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
      ，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
      ，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理
      ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
      ，情況屬實(shí)
      ，我們會第一時間予以刪除
      ，并同時向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      胖大海不能隨便泡,注意事項(xiàng)要了解
      
                        
      胖大海是什么呢?它是一種保健茶品哦，它的功效是可以有去火的作用
      ，特別適合肺炎啊或者是咳嗽咳痰的情況哦，有生津止渴的作用和效果
      。你知道胖大海的一些飲用禁忌嗎，可不能隨便喝的哦
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      金銀花三種不同炮制法
      
                        
      金銀花又名忍冬花
        、雙花
        、銀花等
        ，自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥
        。其藥用可分為生藥、炒藥和炭藥3種
        ，炮制不同，功效也不同
        。生藥是把鮮金銀花經(jīng)過日曬
        、陰干等方法而獲得的干品。生藥味甘微苦
        ，性寒
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      當(dāng)歸能否長期進(jìn)行服用
      
                              
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      白背三七茶能治三高嗎
      
                        
      現(xiàn)在越來越多的人不重視自己的身體健康，特別是生活方式的不同
        ，尤其是偏胖
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      幾道高麗參的特色保健食譜推薦
      
                        
      高麗參是非常有名的中藥材
        ，不僅可以用來治療一些病癥入藥
        ，做成一些藥膳方，而且還可以做成一些保健的食譜