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      燕窩怎么做
      
        
      
            祝由師
            2023-04-25 19:26:16
        
      

        
      
           
      燕窩怎么做
      燕窩是一種非常好的滋補(bǔ)食品
      ，燕窩的價(jià)格也比較昂貴
      ，對(duì)于很多家庭來說是不舍得購買來吃的
      ，但是身體有需求的人適量的購買一些燕窩來吃
        ，就能達(dá)到很好的滋補(bǔ)身體作用
      ，可以讓身體變得更加健康
        ，正確的制作燕窩方法大家也應(yīng)該好好了解清楚
      ，下面大道家園養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下燕窩怎么做
      。
      燕窩怎么做
      可以做冰糖燕窩
      ，需要準(zhǔn)備一些櫻桃
      ，一些燕窩，把燕窩放到一個(gè)盆子里面
      ，然后用清水浸泡幾個(gè)小時(shí)
      ，把雜質(zhì)一些小的絨毛給去除，然后再用開水稍微浸泡一下
      ，撈出來放到?jīng)鏊锩娼輲讉€(gè)小時(shí)
      ，放到開水鍋里面再焯燙一下
      ，用溫水沖泡以后把原汁倒掉，然后再用溫開水沖泡
      ，過濾原汁
      ，把甜的櫻桃切成片狀，鍋里面加入適量清水
      ，再加入一些冰糖
      ，用小火一直煮到冰糖融化，用一些紗布把雜質(zhì)過濾
      ，最后加一些干凈的糖汁放到燕窩的盆里面
      ，把湯汁過濾，剩余的湯汁沖到燕窩當(dāng)中
      ，放到蒸籠里面蒸5分鐘取出來
      ，加入適量的櫻桃片就可以吃了。
      三絲燕窩
      ，需要準(zhǔn)備水發(fā)冬菇
      ，熟火腿肉，煮雞腿肉以及燕窩
      ，先把燕窩泡好
      ，然后放到雞湯里面蒸到軟糯，把冬菇
      ，火腿肉
      ，雞腿肉切成絲，放到雞湯里面蒸15分鐘左右撈出來
      ，清湯煮開
      ，把燕窩倒進(jìn)碗里面，燙兩次撈出來
      ，碗底放冬菇絲
      ，火腿絲以及雞腿絲，上面再放燕窩絲
      ，澆上一些清雞湯就可以吃了
      。
      還可以制作鮮奶麥片燕窩，準(zhǔn)備一些燕麥片
      ，鮮奶
      ，燕窩以及蜜汁櫻桃，燕窩放到溫水里面泡發(fā)
      ，然后再用手撕成小條狀
      ，放進(jìn)容器里面，容器里面一定不能有油污
      ，避免影響到燕窩的泡發(fā)
      。燕窩發(fā)好后蓋上蓋子隔水燉煮30分鐘以后撈出來備用
      ，然后燕麥片放到水里面煮開，加入適量的牛奶
      ，再加入燕麥煮熟
      ，放入蜜漬櫻桃，用一些白糖調(diào)味就可以吃了
      ，味道非常不錯(cuò)
      。
      清燉燕窩的做法
      燉燕窩需要準(zhǔn)備純凈水，燕窩
      ，燕窩需要先浸泡一下
      ，然后再把毛全部撿掉過濾干凈
      ，會(huì)有濃濃的蛋香味
      。燕窩可以不放糖，這樣營養(yǎng)成分能夠更好的保留
      ，放到冰箱里面保存
      ，吃的時(shí)候就可以取一些拌著吃，味道非常不錯(cuò)
      。
      燕窩怎么泡發(fā)
      泡發(fā)燕窩可以先放到冷水里面泡一下
      ，等到變軟就放到溫水里面再浸泡半個(gè)小時(shí)，把燕窩放到冷水里面浸泡后備用
      ，如果想要用冷水來泡發(fā)燕窩
      ，那么首先把燕窩放到冷水里面浸泡兩個(gè)小時(shí)，然后再換水
      ，繼續(xù)浸泡燕窩撕成片狀
      ，繼續(xù)浸泡，一般需要泡5個(gè)小時(shí)左右
      ，如果用熱水來浸泡燕窩
      ，那么需要的時(shí)間會(huì)比冷水泡發(fā)燕窩短一些，把燕窩放到熱水里面浸泡一個(gè)小時(shí)就可以了
      ，所以平時(shí)一般都是用熱水來泡發(fā)燕窩
      。
      燉燕窩用冷水還是熱水
      燉燕窩用冷水會(huì)更好一些，這樣受熱是比較均衡的
      ，也可以慢慢的吸收水分
      ，如果使用熱水來燉煮燕窩，水溫上升的速度非?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，燕窩里面的有效成分沒有辦法更好的滲透出來，除了更加節(jié)約時(shí)間
      ，在味道以及口感上面沒有任何的幫助
      ，所以用冷水來燉煮燕窩味道更好
      ，營養(yǎng)價(jià)值也更高。
      哪些人不適合吃燕窩
      燕窩并不是所有的人都適合
      ，身體很虛弱的人就不要吃
      ，因?yàn)檠喔C里面的蛋白質(zhì)含量比較高，患者吃完以后不容易消化
      ，會(huì)讓胃部的壓力變得更大
      ，腎功能受到損害的患者也不能吃燕窩，因?yàn)闀?huì)讓腎臟負(fù)擔(dān)變得更加嚴(yán)重
      ，兒童不要吃燕窩
      ，對(duì)于兒童來說吃燕窩沒有任何的意義，痰濕停滯患者
      ，脾胃虛寒的患者不要吃燕窩
      ，感冒發(fā)燒期間燕窩也需要避免，體質(zhì)虛寒的孕婦也不需要吃燕窩
      ，對(duì)于腸胃功能不好的人群來說燕窩也不適合
      ，如果這些人群吃燕窩只會(huì)讓身體不舒服的問題變得更加嚴(yán)重。
      上面給大家介紹的就是燕窩怎么做
      ，看了上面的介紹
      ，大家應(yīng)該也有了一定了解，燕窩的價(jià)格是比較昂貴的
      ，很多人會(huì)用血液來代替燕窩
      ，營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力進(jìn)行挑選
      ，想要讓燕窩達(dá)到更好的養(yǎng)生功效
      ，一定要使用正確的方式來制作，這樣才能達(dá)到更好的養(yǎng)生保健效果
      。
      請(qǐng)問燕窩怎么做好吃
      首先
      ，燕窩本無味，所以
      ，要好吃
      ，必須隔水燉煮，之后加冰糖或者牛奶
      ，水果調(diào)味
      。燉燕窩需要隔水燉煮，先把燕窩泡發(fā)挑毛
      ，切記不可放入鍋里直接燉
      ，容易糊掉，一般加溫開水沒過燕窩一點(diǎn)即可
        ，放入專門的燕窩燉盅30分鐘即可
        。如果沒有燉盅
        ，可以將燕窩和溫開水放入碗中，再把碗放入盛有水的鍋中
        ，大火煮開
        ，文火在煮30分鐘即可。一般30分鐘就可以聞到燕窩的清香了
        ，正宗天然燕窩味道就是雞蛋清味
        ，燉煮時(shí)間太久，燕窩營養(yǎng)成分就有流失
        。燉煮之前一定先把燕窩泡發(fā)
        ，泡發(fā)4小時(shí)后，清理挑毛
        ，燕窩泡發(fā)的質(zhì)量從根本上決定了燕窩做出來的效果
        ，泡發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，因此選材最關(guān)鍵
      。譬如國內(nèi)的知名品牌福臨門燕窩
      ，其泡發(fā)率往往可以達(dá)到8倍以上
      ，這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好
      。
      燕窩的做法
      【木瓜燉燕窩】
      【主料】
      鮮熟木瓜1/4~1/2個(gè)（視大小而定），燕窩盞30~50克
      ，冰糖50克
      。
      【做法】
      1、先將木瓜洗凈外皮
      ，用刀剖開
      ，去除內(nèi)核，用湯匙挖出木瓜肉
      ，備用
      ；
      2、將燕窩浸泡于清水中
      ，約30分鐘后倒掉浸過的水
      ，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個(gè)半小時(shí)，然后取出燕窩
      ，和木瓜肉一同放進(jìn)燉盅內(nèi)
      ；
      3、同時(shí)用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖
      ，趁熱倒進(jìn)已盛有燕窩
      、木瓜肉的燉盅內(nèi)，加蓋
      ，隔水燉兩小時(shí)
      ，待溫后飲用
      。
      【銀耳燕窩羹】
      【原料】
      銀耳、燕窩
      、冰糖
        、葡萄干。
      【做法】
      1
        、將銀耳泡在溫水中泡20分鐘
        ；
      2、將燕窩洗凈
        ，放溫水中泡一個(gè)半小時(shí)
        ，我當(dāng)時(shí)因?yàn)榧敝氤裕苯佑瞄_水泡了燕窩
        ，30分鐘搞定
        ，呼呼；
      3
        、將泡好的銀耳洗干凈
        ，去掉雜質(zhì)；
      4
        、將泡好的燕窩洗干凈
        ，用手撕成小細(xì)絲；
      5
        、準(zhǔn)備好冰糖和葡萄干
        ，冰糖最好是這種大塊狀的，葡萄干是因?yàn)槲覑鄢?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，所以放的
        ，呵呵?br>6、將銀耳和燕窩放入煲內(nèi)
        ，放適量水
        ，開中火，等水開后再煮3分鐘
        ，如果喜歡吃軟的銀耳
      ，就多煮會(huì)，我是喜歡吃脆的
      7
      、關(guān)火
      ，放入冰糖，攪拌一下
      ，等待冰糖溶化
      ；
      8、放入葡萄干；
      9
      、放涼后
      ，放入冰箱，感到口渴時(shí)
      ，就能從冰箱里拿出來吃了
      。
      【冰糖燕窩】
      【材料】
      干燕窩20克，冰糖200克
      。
      【做法】
      1
      、干燕窩，這種燕窩應(yīng)該叫官燕吧
      ，成盞狀
      ；
      2、燕窩用清水泡發(fā)
      ，大約4小時(shí)
      ；
      3、將燕窩中的燕子毛以及雜志清理干凈
      ，燕子毛非常細(xì)小
      ，可以用鑷子夾，我公公的做法是
      ，盛一碗清水
      ，取一小撮燕窩用手指托著，將燕窩浸入清水中
        ，雜毛會(huì)浮在水面上
        ，再將燕窩取出就是干凈的了。反正我覺得清理燕子毛超級(jí)麻煩
        ，我想餐廳的燕窩貴多半貴在人工上；
      清理干凈燕子毛以后
        ，將燕窩洗凈
      ，換清水再將燕窩浸泡，這次水不用太多
      ，沒過燕窩即可
      。再浸泡幾個(gè)小時(shí)（時(shí)間依據(jù)燕窩的質(zhì)地而定），直到燕窩變軟
      。
      4
      、鍋中放入冰糖和500克左右的清水，大火將冰糖熬化
      ，用勺子撇去浮沫
      ，將燕窩連帶浸泡的水一起倒入鍋中，煮開，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可
      。
      小貼士：
      吃起來味道不錯(cuò)
      ，QQ的，很像喜之郎cici
      燕窩：蛋白質(zhì)含量高
      ，具有滋陰潤燥
      、補(bǔ)中益氣、延年益壽的功效
      。
      秋季因?yàn)樘鞖庥蓾駶欁兏稍?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，所以飲食主要?yīng)該注重滋陰潤燥，防止秋燥傷陰
      。
      （希望能幫到你
      ！O(∩_∩)O~）
      燕窩怎么做
      方法/步驟
      

      

      


一、取一盞燕窩
      ，放入純凈水泡發(fā)1小時(shí)
      。
      

      


二、將燕窩撕成燕條
      ，換水再泡發(fā)3-4個(gè)小時(shí)左右即可
      。
      
泡的時(shí)間要看燕窩燕絲的粗細(xì)和泡發(fā)情況，一般來說疏盞泡發(fā)2個(gè)小時(shí)就可以了
      ，密盞泡發(fā)3-4個(gè)小時(shí)
      ，泡到燕絲松散開來就可以了。
      
Q1.燕窩泡發(fā)的時(shí)間長短和燕窩質(zhì)量有關(guān)系嗎
      ？
      
答：無必然關(guān)系
      ，燕窩的泡發(fā)時(shí)間受很多因素的影響，比如燕窩的天然纖維吸水能力
      、挑毛工藝等等
      ，同時(shí)也受氣溫影響，冬天時(shí)間會(huì)略長一些
      。不可單憑燕窩泡發(fā)時(shí)間來判斷一盞燕窩是好是壞
      ，嫩燕盞泡發(fā)時(shí)間短，老燕盞泡發(fā)時(shí)間長
      ，刷膠會(huì)延長燕窩的泡發(fā)時(shí)間
      ，豬皮摻假燕窩泡發(fā)時(shí)間會(huì)更長。
      
毛燕在清洗挑毛過程中
      ，浸水時(shí)間越長（也就是燕窩行業(yè)所說的濕挑）我們到手后需要泡發(fā)時(shí)間就越短
      ，例如疏盞，更例如市場(chǎng)上林林總總的純凈燕窩
      ，免泡發(fā)直接燉
      ，而浸水時(shí)間短（行業(yè)所說的干挑
      ，半干挑）的密盞泡發(fā)時(shí)間相對(duì)就長一點(diǎn)。燕角泡發(fā)時(shí)間比盞身會(huì)長一些
      ，自己做的時(shí)候泡發(fā)時(shí)間越長
      ，燕絲漲發(fā)率越高，但是燉煮時(shí)口感會(huì)差一些
      。
      
Q2.燕窩發(fā)頭越大越好嗎
      ？
      
答：燕窩發(fā)頭是指泡發(fā)后的重量和泡發(fā)前的重量比，燕窩發(fā)頭和它泡發(fā)時(shí)間一樣
      ，受到很多因素的影響
      ，比如燕絲纖維的粗細(xì)、燕窩部位等等
      ，燕窩發(fā)頭越大
      ，發(fā)出來的燕窩重量越多，和燕窩品質(zhì)有一定關(guān)系
      ，但是沒有必然聯(lián)系
      。很多藥水處理，化學(xué)除毛
      ，刷膠的燕窩的發(fā)頭照樣很好
      。
      

      


三、將燕窩放入漏勺內(nèi)
      ，在水中晃動(dòng)濾去小細(xì)毛
      ，同時(shí)挑出燕窩中的細(xì)小雜質(zhì)。
      

      


四
      、將清洗干凈的燕窩用漏勺撈起
      ，瀝干、待燉煮
      。用漏網(wǎng)把燕窩水份瀝干
      。
      

      

      


五、將瀝干燕窩放入已經(jīng)加好開水的燉盅內(nèi)
      。
      

      


六
      、把燉盅放入水中隔火燉煮（大火將鍋內(nèi)水燒開，水沸騰后改用小火）
      。
      
Q1:為什么要隔水燉燕窩？
      
答：香港中文大學(xué)的教授江潤祥曾經(jīng)指出
      ，燕窩中的MSF和EGF可以促進(jìn)人體細(xì)胞再生
      ，幫助病后復(fù)原和補(bǔ)充元?dú)猓沁@兩種營養(yǎng)只能在80℃左右保持活性
      ，所以不適合煲煮或者直接煮沸
      ，隔水文火燉煮最好。
      
Q2：冰糖配料是和燕窩一起放下去嗎？
      
答：需要燉煮的配料可以和燕窩一起放下去
      ，但是冰糖在起鍋的時(shí)候再放
      ，燕窩和冰糖燉煮會(huì)出現(xiàn)局部化水的情況。
      
Q3：一次吃半盞
      ，還有半盞呢
      ？
      
答：可以把秘品燕窩掰開一半泡，或者把泡好的燕窩吃一半
      ，另外一半濾干水分放入密封保鮮盒內(nèi)
      ，放到冰箱保鮮層保存。如果怕燉煮燕窩麻煩或者說出差不好燉燕窩的話
      ，建議把燉好的燕窩分裝到密封小瓶子里
      ，冷藏飲用，注意不要放冰糖（糖會(huì)加速細(xì)菌繁殖）
      ，不過這是不得已的情況
      ，平時(shí)有條件的話，還是建議現(xiàn)吃現(xiàn)燉
        。
      

      

七
        、建議隔水燉煮20-30分鐘后，加入冰糖調(diào)味即可
      。
      燕窩怎么做？
      燕窩燉煮方法:
      先將燕窩放在清水中浸泡
      ，使其松軟膨脹,撈起后再用清水洗凈后瀝干
      ，然后文火慢燉.根據(jù)不同品種,其浸泡的時(shí)間各不相同：
      血燕：浸泡6-12小時(shí)，文火慢燉1-2個(gè)小時(shí)
      。
      白燕：浸泡4-6小時(shí)
      ，文火慢燉約30分鐘-1個(gè)小時(shí)。
      燕絲：浸泡1個(gè)小時(shí)
      ，文火慢燉30分鐘
      。
      燕條：浸泡4小時(shí)，文火慢燉1個(gè)小時(shí)
      。
      燕餅：浸泡3-4小時(shí)
      ，文火慢燉1－2小時(shí)。
      燉煮注意事項(xiàng):
      1．水量：燕窩泡制好
      ，倒入燉盅
      ，水適量，蓋過燕窩為宜
      ；2．溫度：先用高火使水沸騰
      ，然后轉(zhuǎn)為文火慢燉
      ；3．各種配料應(yīng)單獨(dú)煮燉。主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅
      、不銹鋼鍋
      、漏網(wǎng)、湯匙
      、奶盅
      燕窩食譜：燕窩食譜繁多
      ，據(jù)介紹有多種做法。諸如清燉燕窩
      ，將燕窩燉后加冰糖食用
      ；燕窩冷食，將燉好的燕窩貯藏于冰箱內(nèi)
      ，隨時(shí)取食
      ，是消暑之妙品；甜品燕窩粥
        ，燕窩與上等白米同煮成粥
        ，略加冰糖作點(diǎn)心用；燕窩燉雞
        ，將燕窩裝入雞腹中
        ，燉至1至2小時(shí)，味道甚佳
        ；燕窩燉魚膘
        ，與魚膘同燉后略加冰糖；燕窩燉高麗參
        ，燉后加點(diǎn)冰糖……食譜視各人的愛好而調(diào)整
        。
      用冷水或沸水浸泡燕窩均有講究，浸發(fā)燕窩時(shí)間宜適中
        ，不宜太短或過長
        。有人覺得燕窩浸發(fā)后撿細(xì)小燕毛費(fèi)工費(fèi)時(shí)，對(duì)此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油
        ，然后用筷子撥弄
        ，燕毛隨油漂走，檢除變得容易
        。有人不喜歡用沸水浸燕窩
        ，說沸水容易溶化燕窩，使其成份損失
        。有的說燉燕窩時(shí)過早下鹽
      ，容易將燕窩分解，可在食用時(shí)加鹽
      ，眾說紛紜
      。不過有一點(diǎn)是大家認(rèn)同的，用雞清湯或蘑菇湯燉燕窩
      ，單一清新
      ，其味不雜。做燕窩甜食則可用冰糖
      、椰汁或杏仁汁相配
      ，咸甜燕窩均可烹制，因人而異
      。
      燕窩最簡(jiǎn)單的做法：先根據(jù)不同品種按不同時(shí)間用一碗純凈水浸發(fā)（10克左右用300毫升純凈水）
      ，按不同時(shí)間小火燉煮。燉好后可配冰糖
      、牛奶
      、蜂蜜、豆?jié){等食用
      。（如不清楚可致電朝陽門燕之屋美食師詳細(xì)詢問）
      燕窩價(jià)格昂貴
      ，只有精細(xì)烹飪，才能真正成為席上珍品
      。
      

          
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                                            燕窩怎么吃(燕窩怎么吃？)
                                        
      
      
        
      

  
    
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