茶葉耐不耐泡到底跟什么有關(guān),

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決定一款茶是否耐泡

，并不是“古樹耐泡，小樹臺(tái)地不耐泡”這么簡(jiǎn)單，其中的變量非常多，舉個(gè)紅碎茶的例子，喝過的人一定知道，這個(gè)茶第二次過水的時(shí)候就基本沒味道了，為什么?

這不是古樹和小樹的問題，而是因?yàn)椴璺浅Ｋ?div id="d48novz" class="flower left">

，其湯色口感沒有太大的變化。

普洱茶確實(shí)經(jīng)久耐泡

，其實(shí)我們看到的只是表面，它之所以耐泡,是因?yàn)槠斩杷鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。

喬木普洱茶樹歷經(jīng)了

，數(shù)百上千年的生長(zhǎng)，它的葉芽上積攢了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過很多次的沖泡，才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。

一般來說茶梗影響了茶葉的美觀

，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)茶梗總是不屑一顧，然而人們卻不知，茶梗對(duì)茶葉質(zhì)量有著非常重要的作用。

梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)

，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。

茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中

，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后，與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合，轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味質(zhì)量。

所以有適當(dāng)?shù)牟韫＃拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~

，茶梗的長(zhǎng)度根據(jù)普洱茶類品種不同而要求不一樣。

討論問題

，若在任何變量都不考慮的情況下就妄下結(jié)論，未免偏頗