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    泡茶時(shí)水味太重那是你沒(méi)注意這些問(wèn)題
    
        
    
            品茶
            2023-07-17 21:37:45
        
    

        
    
           
    泡茶時(shí)，我們偶爾會(huì)遇到水味重的情況
    。這是怎么回事呢?
    水質(zhì)過(guò)硬
    水的硬度會(huì)影響茶葉內(nèi)含物的溶解度
    。軟水溶解度高，茶味濃
    。硬水中因含有較多的鈣
    、鎂離子和礦物質(zhì)，導(dǎo)致溶解度低
    ，故茶味淡
    。因此我們應(yīng)盡量選擇軟水，盡量避免使用井水等高硬度水泡茶
    。

    水溫過(guò)低
    茶的溶解度和水溫也是成正比的
    。如果泡茶水溫偏低
      ，則茶的內(nèi)含物溶解量小，導(dǎo)致茶味不足
      、水味重。其實(shí)沒(méi)有必要過(guò)分擔(dān)心水溫高會(huì)破壞茶中的維生素
    ，因?yàn)椴柚械木S生素穩(wěn)定性較高
    ，高溫下?lián)p失程度其實(shí)很有限
    。

    春茶多雨
    春茶在雨水較多的狀態(tài)下做的茶往往會(huì)有水味。越是雨水多的年份
    ，越容易出現(xiàn)水味重的情況
    。

    茶葉受潮
    茶在制作過(guò)程中干燥不夠徹底、雨天及儲(chǔ)存環(huán)境潮濕也會(huì)導(dǎo)致水味重
    。這種情況在干燥環(huán)境中放置一段時(shí)間后就會(huì)好很多了
    。

    醒茶不足
    醒茶：讓沉睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣和水份的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，吸收天地人氣
    ，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用
    ，此過(guò)程稱(chēng)為“醒茶”。
    各種茶種醒茶的方法也不盡相同
    ，沖泡黑茶、青茶
    、紅茶的時(shí)候，其方法是從保存狀態(tài)取出
    ，放入沖泡器皿中
    ，用100℃的沸水來(lái)醒茶;相對(duì)嫩度較高的綠茶
    、白茶
    、黃茶醒茶方法是冷藏保存取出
    ，放入高溫燙過(guò)的沖泡器皿中
    ，再用85℃左右的開(kāi)水醒茶
    。
    醒茶完成程度的掌握
    ，對(duì)整個(gè)沖泡過(guò)程中
      ，茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性的作用
      ，對(duì)后面的沖泡有著直接的影響
      。如果醒茶不足
      ，則會(huì)在前幾泡出現(xiàn)水味重的情況
      。

    注水不當(dāng)
    如果采用定點(diǎn)注水速度過(guò)緩
      ，會(huì)導(dǎo)致茶葉內(nèi)含物質(zhì)無(wú)法與水充分溶解混合
      ，造成茶水分離
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？蛇m當(dāng)增加注水速度
      ，或改變注水方式加以改善
      。


    要想泡好一壺功夫茶
      ，需要注意那些細(xì)節(jié)呢
    泡一壺好的功夫茶需要注意以下幾個(gè)細(xì)節(jié)：

    1. 選用優(yōu)質(zhì)的茶葉：要選擇外形完整
      ，色澤翠綠
      、鮮艷有光澤的茶葉，并保證茶葉品質(zhì)新鮮
      。

    2. 水溫控制：不同種類(lèi)的茶葉需要不同的水溫和時(shí)間進(jìn)行沖泡。例如
    ，綠茶和白茶需要較低的水溫（60-80℃）；紅茶和黑茶需要較高的水溫（90-100℃）
    ，因?yàn)檫^(guò)高或過(guò)低的水溫都會(huì)影響茶葉的口感和香氣。

    3. 時(shí)間掌控：泡茶的時(shí)間也很重要
    。泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致茶湯變苦
    ，過(guò)短則無(wú)法釋放出茶葉的最佳風(fēng)味
    。不同種類(lèi)的茶葉泡茶的時(shí)間也不同
    ，大約在10-30秒至3-5分鐘之間
    。

    4. 茶具選擇：如何選擇茶具也是泡茶過(guò)程中的細(xì)節(jié)
    。如果要泡清茶，可以使用紫砂壺
    ，茶水才能呈現(xiàn)出更好的口感
    ；如果要泡紅茶
    ，可以使用玻璃杯等透明的杯子
    ，方便觀察茶湯顏色變化。

    5. 適量控制：泡茶量適量控制
    ，避免過(guò)量浪費(fèi)。一般來(lái)說(shuō)
    ，每次泡茶需要用茶葉2-3克，這樣可以保證泡出的茶湯具有鮮香的口感
      。

    總之
      ，掌握好水溫
      、時(shí)間、茶具和用茶量等泡茶細(xì)節(jié)
      ，可以幫助你泡出一壺口感濃郁、香氣逸出的好茶
      。
    泡茶的注意事項(xiàng)
     泡茶的注意事項(xiàng)
    泡茶的注意事項(xiàng)
      ，日常生活中
      ，為了健康的生活
      ，我們會(huì)經(jīng)常買(mǎi)一些蔬菜或水果
      ，或通過(guò)飲茶來(lái)補(bǔ)充一些身體元素
      ，促進(jìn)身體消化成長(zhǎng)
    ，讓身體更加健康等
    。下文分享泡茶的注意事項(xiàng)。
    泡茶需要開(kāi)水嗎1水有三沸
    ，因?yàn)槿兄箝_(kāi)水則為老水，一般不會(huì)再泡茶
    。有一種說(shuō)法是泡茶燒水
    ，要大火急沸，不能小火慢煮
    。到底泡茶用多少度的水呢
    ？一般分三種情況來(lái)看：
     1
    、低溫泡茶一般水溫需要控制在80℃左右 
    名優(yōu)綠茶
    、黃茶都適合低溫沖泡
    ，也包括了西湖龍井
    、碧螺春、君山銀針等
    。
     2
    、中溫泡茶一般水溫需要控制在90℃左右 
    大宗綠茶、花茶
    、輕發(fā)酵的烏龍茶比較適合中溫沖泡
    ，如茉莉花茶、夏茶或早秋茶
    。
     3
    、高溫泡茶一般水溫需要控制在95℃左右 
    烏龍茶、普洱和一些老茶較為適合高溫沖泡
    ，如黑茶或重發(fā)酵的烏龍茶就比較合適。
    《茶經(jīng)》中有記載：又多別流于山谷者
    ，澄浸不泄，自火天至霜郊以前
    ，或潛龍畜毒于其間
    ，飲者可決之以流其惡
    ，使新泉涓涓然酌之
    。大意是說(shuō)，泉水流到谷地
    ，變成停滯不前的死水，那么就不能喝
    ，要先打開(kāi)一個(gè)口子，進(jìn)行疏導(dǎo)
    ，讓沉積的污水流干凈
    ，讓新的泉水流進(jìn)來(lái)，也就是為了得到活水
    ，這樣就能喝
    。此外《茶經(jīng)》還提到水的等級(jí)
    ，其水
    ，用山水上
    ，江水中
    ，井水下。
    《茶經(jīng)》除了討論水質(zhì)的問(wèn)題
    ，還提到了水溫
    ，也就是煮茶需要多么滾燙的水？陸羽提出了“三沸”的說(shuō)法
    ，其沸如魚(yú)目
    ，微有聲為一沸，緣邊如涌泉連珠為二沸
    ，騰波鼓浪為三沸
    。
    大意是說(shuō)，一沸時(shí)不著急放茶
    ，當(dāng)時(shí)唐朝人有往茶湯放鹽的習(xí)慣
    ，可以在一沸時(shí)調(diào)鹽
    。二沸時(shí)可投茶
    ，三沸前就要倒出茶湯來(lái)。因?yàn)槿泻笏屠狭?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，所以為了讓水不老
    ，要在即將三沸的時(shí)候注入二沸的水（事先舀出一些二沸的水備用），這樣三沸的水溫便控制住了
    ，不會(huì)太老
    。
    雖然煮茶與泡茶有些區(qū)別，《茶經(jīng)》對(duì)水的研究主要表現(xiàn)在煮茶上
    ，但對(duì)我們也有很大的指導(dǎo)意義，講究水質(zhì)與水溫都是一致的
    。不管是煮茶還是泡茶，水質(zhì)與水溫的好壞或高低
    ，都會(huì)影響最終茶湯的質(zhì)感
    。言歸正傳，很多人泡茶喜歡用滾燙的開(kāi)水去泡
    ，其實(shí)不對(duì)
    ，我們可以講究些
    ，要看泡什么茶
    。
    有的人開(kāi)水燒了好幾遍，用這樣的開(kāi)水
    ，泡出來(lái)的茶湯肯定很一般。再者
    ，我們?cè)谂菥G茶的時(shí)候
    ，適合用85度水溫
    ，如果直接用100度的開(kāi)水
    ，那么綠茶滋味可能不鮮爽了
    ，很容易燙壞茶葉
    ，茶湯變得苦澀。
    值得一提的是
    ，雖說(shuō)用85度，但并非是燒到85度
    ，而是先燒到100度，然后等它涼一些
    ，涼到85度
    ，因?yàn)樗€是完全燒開(kāi)比較好
    。我們?cè)谂莅撞?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、紅茶的時(shí)候
    ，一般會(huì)用90-95度左右的水溫，泡黑茶的時(shí)候
    ，可以用100度沸水。
    總的來(lái)講
    ，泡茶的水溫是要看茶葉的嫩老
    。嫩的茶，溫度稍低一些
    ，粗老的茶不怕?tīng)C。當(dāng)然
    ，如果是頂級(jí)的芽茶，也可以用100度沸水
    ，因?yàn)槠焚|(zhì)好，不容易燙壞
    ，但也很考驗(yàn)個(gè)人手藝，不容易不等于不會(huì)
    ，很多人泡茶技巧還不夠好，掌握不好那個(gè)度
      ，結(jié)果燙壞了、泡爛了
      ，所以還是老老實(shí)實(shí)用適宜的水溫泡茶
      。
    泡茶需要開(kāi)水嗎2 使用泡茶機(jī)都需要注意哪些事項(xiàng) 
     1
      、注意放泡茶機(jī)的位置 
    我們從市面上購(gòu)買(mǎi)回來(lái)泡茶機(jī)之后一定要注意一下泡茶機(jī)的放置位置
      ，泡茶機(jī)是屬于家用電器，雖然功率并不是非常的大
    ，但盡量還是要避開(kāi)和冰箱或者是電烤箱微波爐在一起，這些大功率的家電
    ，如果同時(shí)使用一個(gè)插座的`話
    ，是非常容易引發(fā)火災(zāi)的
    。
     2、注意加熱的過(guò)程 
    泡茶機(jī)在加熱的過(guò)程當(dāng)中
    ，茶壺的壺口部分會(huì)排出來(lái)很多的熱氣，這個(gè)時(shí)候我們就需要注意
    ，盡量不要用其他的東西堵住茶壺的茶口
    ，不然很有可能造成泡茶機(jī)內(nèi)部出現(xiàn)堵塞或者損壞的情況。
     3
    、不要讓小孩靠近 
    泡茶機(jī)盡量放在一個(gè)高處，防止孩子們接近
    ，并且在使用泡茶機(jī)的時(shí)候
    ，也一定要注意家里面的小孩
    ，不要讓小孩伸手去摸泡茶機(jī)的外部
    ，有些泡茶機(jī)的外部也是非常燙的，溫度過(guò)高很容易將孩子們燙傷
    。
     4、不要放入粉狀茶葉 
    除了平時(shí)我們喝到的正常的茶葉之外
    ，現(xiàn)在也有一些粉狀的茶葉，然而很多人會(huì)將粉狀的茶葉放入到泡茶劑當(dāng)中進(jìn)行沖泡
      ，然而泡茶機(jī)并不適合這種粉狀的茶葉
      ，如果放入了粉狀的茶葉
      ，非常容易造成泡茶機(jī)內(nèi)部出現(xiàn)堵塞的狀況或者是出現(xiàn)其他異常的情況
      。
    使用泡茶機(jī)大家一定要注意以上這幾點(diǎn)情況，泡茶機(jī)給我們的生活帶來(lái)了便利
      ，尤其是一些平時(shí)工作非常忙，沒(méi)有時(shí)間坐下來(lái)好好喝一杯茶的朋友
      ，泡茶機(jī)使用起來(lái)非常的方便
      ，一般只需要三分鐘就可以泡出來(lái)一杯濃郁的茶水，并且茶水的味道和自己沖泡的沒(méi)有任何不同
      。
    泡茶需要開(kāi)水嗎3 一
      、用茶壺泡茶還需要過(guò)濾嗎 
    泡茶時(shí)過(guò)濾的目的，是將茶葉的碎末殘?jiān)踩?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，只留下清亮爽口的茶湯以供飲用。用茶壺泡茶是否需要過(guò)濾
      ，也要看個(gè)人選擇和場(chǎng)合
      。如果是在家中享用茶飲
      ，過(guò)濾茶渣還是在茶壺底留下一層殘茶均可
      。如果是在茶會(huì)
      ，或者說(shuō)是茶藝環(huán)節(jié)
      ，用茶壺泡茶
      ，最好也要過(guò)濾一下。
     二
    、泡茶中濾網(wǎng)的作用 
    泡茶時(shí)，是否使用濾網(wǎng)也要根據(jù)情況而變化
    。
    1
    、首先是看個(gè)人喜好，對(duì)于茶渣茶碎要求不嚴(yán)的飲茶者而言
    ，不用濾網(wǎng)有茶渣殘留影響口感也無(wú)傷大雅
    。對(duì)于偏愛(ài)整茶，以及對(duì)茶湯品質(zhì)要求稍高的飲茶者來(lái)說(shuō)
    ，用濾網(wǎng)過(guò)濾是最佳選擇
    。
    2
    、其次要看茶葉的類(lèi)別與品質(zhì)
    。像是葉底偏新鮮嫩滑的茶葉，泡出來(lái)的茶湯清透幾乎無(wú)殘留
    ，就可以不使用濾網(wǎng)。反之
    ，如果茶葉偏干偏碎，例如普洱茶
    、紅茶這類(lèi)碎末較多的茶葉
    ，則必須使用濾網(wǎng)來(lái)過(guò)濾
    ，以此保證茶湯口感順滑
    。
    3、最后過(guò)濾網(wǎng)的選擇還要根據(jù)茶具來(lái)靈活運(yùn)用
      。用蓋碗沖泡茶葉大多時(shí)間需要使用過(guò)濾網(wǎng)，因?yàn)樯w碗的出水無(wú)法精準(zhǔn)控制
      ，茶渣極易從縫隙中流出。對(duì)于茶壺而言
      ，不是正式的茶藝展環(huán)節(jié)
      ，大多可以省略濾網(wǎng)
      。
    茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶具的選擇
      、泡茶的步驟
      ，茶藝展示的環(huán)節(jié)等各自有著不同的講究和要求。對(duì)于普通大眾而言
    ，倘若是為了滿足家常飲茶需求
    ，并不需要講究過(guò)多。用茶壺泡茶時(shí)也可以選擇不過(guò)濾
    ，而過(guò)濾網(wǎng)也并不是必備的一道用具
    。
    

          
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    鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)
    ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
    ，幾年生茶樹(shù)