，以及龍井茶品種的大力推廣應(yīng)用和炒制技術(shù)的培訓(xùn)
、傳播擴散，尤其是龍井茶機械和機制工藝技術(shù)的日趨完善
，使得龍井茶歷史產(chǎn)區(qū)以外的地方
，如杭州市的余杭、蕭山
、富陽以及浙江的新昌
、嵊州等地也相繼按龍井茶的采制方法生產(chǎn)出扁形茶，從而就有了“西湖龍井”和“浙江龍井”之稱
。 最近
，根據(jù)歐盟國家有關(guān)原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的規(guī)定，對其產(chǎn)品實行原產(chǎn)地保護(hù)后
，全球其他任何新產(chǎn)品都不能涉及該新產(chǎn)品品牌
，品名相同的其他產(chǎn)品須強制退出市場。我國從保護(hù)國家特色產(chǎn)品在國際貿(mào)易中的利益出發(fā)
，將龍井茶列為首批原產(chǎn)地保護(hù)的兩個民族精品之一
。但在實施過程中，是用“龍井茶”還是用“西湖龍井茶”的名稱來申報原產(chǎn)地保護(hù)
，在一定范圍內(nèi)存在著較大的爭論
。
針對這個問題，國家有關(guān)部委專 門在杭會同浙江省
、杭州市
、西湖區(qū)進(jìn)行協(xié)調(diào)，并組織專家進(jìn)行了專題討論
。專家認(rèn)為
，應(yīng)以“龍井茶”的名稱申報，原產(chǎn)地的范圍應(yīng)由有關(guān)政府部門確定
。據(jù)悉
，關(guān)于龍井茶原產(chǎn)地保護(hù)的國家標(biāo)準(zhǔn)不久將發(fā)布實施。
白茶是什么茶 有哪些神奇的功效
白茶是中國最古老
、最健康的茶類,被稱為六大茶類中的珍品“貴族”
。白茶,顧名思義,這種茶是因其名、湯色均如銀似白雪而得名
。中國福建福鼎是白茶的主要產(chǎn)地,此外政和
、建陽、松溪等地也是白茶的產(chǎn)地
。功效:1.退熱消炎白茶在加工的過程中吸熱少
，是最好的清涼飲料
，具有祛濕退熱的功效，在政和民間一直流傳著白茶的茶水用來消毒
、消炎和殺菌
。陳年的白毫銀針可用作麻疹患兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好
，2.抗氧化：美國農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)研究中心研究結(jié)果顯示：“一杯綠茶的抗氧化物質(zhì)等于4杯橙汁
，而一杯白茶的抗氧化物質(zhì)等于12杯橙汁”
。3
，抗突變：通過試驗發(fā)現(xiàn)都顯示，白茶比其它種茶類抗突變更有效
，理論上提示白茶比綠茶和紅茶更具有抗癌潛力
。4，抗癌癥：研究表明白茶多種雜環(huán)胺類致癌誘變劑的抑制效果非常顯著
。舒林酸與白茶結(jié)合使用還影響β-連環(huán)蛋白(β-catenin)的表達(dá)
，阻斷致癌物質(zhì)的形成，從而對癌癥起到化學(xué)預(yù)防的作用
。并降低非甾體抗癌藥物(NSAIDs)毒副作用等效果
。5，降血壓：據(jù)測定
，白茶的游離氨基酸含量顯著高于其它茶類
，尤其是茶氨酸的含量高。給高血壓自發(fā)癥大鼠注射茶氨酸會引起大鼠血壓顯著降低
，其舒張壓
、收縮壓和平均血壓都下降，且心率沒有大變化
。6
，降血糖血脂：白茶特殊的加工工藝較好地保留了人體所必需而其它茶類含量較少的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)脂蛋白脂肪酶活性
，促進(jìn)脂肪分解代謝
，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的吸收
，分解體內(nèi)多余的糖分
，促進(jìn)血糖平衡。同時促進(jìn)胰液分泌
，使血糖來路減少
，去路增加。7
，護(hù)肝清肺抗霧霾
。白茶提取物能夠較有效地抑制HBsAg
、HBeAg的分泌，從而抑制乙肝病毒的復(fù)制及表達(dá)
。長期飲用白茶還可以清肺
，抵抗霧霾顆粒物吸入，并利尿排出
。8
，增強免疫力：白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人體肝臟內(nèi)分解為乙胺
，乙胺又能調(diào)動人體血液免疫細(xì)胞作出抵御外界侵害的反應(yīng)
，繼而由T形細(xì)胞促進(jìn)干擾素的分泌，形成人體抵御感染的“化學(xué)防線”
。9
，減肥：肥胖是由于脂肪細(xì)胞中的脂肪合成代謝大于分解代謝所引起的。白茶能明顯抑制抑制脂肪細(xì)胞中脂肪的合成酶活性
，以及促進(jìn)體內(nèi)脂肪的分解代謝達(dá)到減肥的效果
。
中國十大名茶有哪些？
一：西湖龍井
【簡介】
西湖龍井是最著名的綠茶品種
，同時也是我國的第一名茶。西湖龍井茶
，因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名
。習(xí)慣上稱為西湖龍井, 簡化稱為龍井。具體產(chǎn)地是浙江杭州西湖的獅峰
、龍井
、五云山、虎跑一帶
，歷史上曾分為“獅
、龍、云
、虎”四個品類
，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。龍井素以“色綠
、香郁
、味醇、形美”四絕著稱于世
。形光扁平直
，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和
，香氣幽雅清高
，湯色碧綠黃瑩
；葉底細(xì)嫩成朵。產(chǎn)地：按“獅”“龍”“云”“虎”“梅”列品第：
獅--既獅峰
，品質(zhì)最佳
，最富盛譽（地名）
龍--龍井（地名）
云--云棲（地名）
虎--虎跑（地名）
梅--梅塢（地名）
味：為豆花香、清香味甘
。
色：色清
形：取其一芽一葉
，長不過2.5厘米
采摘期：四月初至十月上旬。
【鑒別方法】
產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)
。茶葉為扁形
，葉細(xì)嫩，條形整齊
，寬度一致
，為綠黃色
，手感光滑
，一芽一葉或二葉；芽長于葉
，一般長3厘米以下
，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂
、碎片
，小巧玲瓏。龍井茶味道清香
，假冒龍井茶則多是清草味
，夾蒂較多，手感不光滑
。
[編輯本段]二.洞庭碧螺春
【簡介】
碧螺春同為著名綠茶品種
，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。外形卷曲如毛螺
，花香果味得天生
，索為茶中之華。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成
；高級的碧螺春
，每公斤干茶需要茶芽13.6~15萬個。外形條索緊結(jié)
，白毫顯露
，色澤銀綠，翠碧誘人
，卷曲成螺
，故名“碧螺春”
。湯色清澈明亮，濃郁甘醇
，鮮爽生津
，回味綿長；葉底嫩綠顯翠
。
春茶條索緊結(jié)
，卷曲成螺，白毫密被
，銀綠隱翠
。號稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇
、色鮮艷
，花香果味，沁人心脾
，別具一番風(fēng)韻
。
碧螺春采制工藝精細(xì)，采摘芽葉的初展芽葉為原料
，采回后經(jīng)揀剔去雜
，再經(jīng)殺青、揉捻
、搓團(tuán)
、炒干而制成，炒制要點“手不離茶
，茶不離鍋
，炒中帶揉，連續(xù)操作
，茸毛不落
，卷曲成螺”。
碧螺春的品質(zhì)特點是:條索纖細(xì)
，卷曲成螺
，茸毛披覆，銀綠隱翠
，清香文雅
，濃郁甘醇，鮮爽生津
，回味綿長
。
品嘗碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉
，待芽葉稍展開后
，續(xù)加熱水沖泡2-3分鐘，即可聞香
、觀色
、品評。碧綠纖細(xì)的芽葉沉浮于杯中
，香氣撲鼻而來
，品飲過后，鮮爽怡人
。
【鑒別方法】
產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰
。銀芽顯露，一芽一葉
，茶葉總長度為1.5厘米
，每500克有5.8-7萬個芽頭，芽為白豪卷曲形
，葉為卷曲清綠色
，葉底幼嫩，均勻明亮
。假的為一芽二葉
，芽葉長度不齊
，呈黃色
。
[編輯本段]三：黃山毛峰
【簡介】
黃山毛峰是著名綠茶品種，產(chǎn)于安徽黃山
，主要分布在桃花峰的云谷寺
、松谷庵、吊橋閹
、慈光閣及半寺周圍
。這里山高林密，日照短
，云霧多
，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤
，無寒暑之侵襲
，蘊成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)
。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲
，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘
。
【鑒別方法】
鑒別方法：產(chǎn)于安徽歙縣黃山
。其外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯
、勻齊
，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”
，葉呈金黃色
