茶葉標準樣是指具有足夠的均勻性
、能代表茶葉產品的品質特征和水平、經過技術鑒定并附有感官品質和理化數據說明的茶葉實物樣品。為了使茶葉感官審評結果具有客觀性和普遍性,設置茶葉標準樣(實物標準樣)是十分必要的
。感官審評是通過細致的比較來鑒別茶葉品質的優(yōu)劣
、質量等級高低,需要在有茶葉標準樣的條件下進行比較、分析,才能得出客觀、正確的結論,通俗地說:“不怕不識貨,只怕貨比貨”。因此,感官審評一般“不看單個茶樣”。對照茶葉標準樣進行茶葉感官審評
,即為“對樣評茶”。對樣評茶具有評定茶葉質量等級(目前,用化學方法還難以做到)、茶葉品質優(yōu)劣、鑒別真假茶(如真假西湖龍井茶)、確定茶葉價格(按質論價,好茶好價)等作用,用于茶葉收購、茶葉精制加工、產品調撥制定茶葉標準樣有利于保證產品質量
、保障消費者的利益、按質論價、監(jiān)督產品質量,有利于企業(yè)控制生產與經營成本、提高茶葉產品在國內外市場上的信譽。標準號:無
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