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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      容器不對(duì)泡茶浪費(fèi)
      
        
      
            品茶
            2023-11-12 22:40:53
        
      

        
      
           
      中國(guó)人喝茶已有幾千年歷史
      ，作為生活中的常見(jiàn)飲品
      ，茶味清新淡雅，既能解渴又能養(yǎng)生
        ，是很多人的摯愛(ài)。雖然大家都愛(ài)喝
        ，但不一定人人都會(huì)在正確的使用泡茶容器
        。
      泡茶一定要選對(duì)容器
      沖泡茶葉
        ，除了好茶
        、好水外，還離不開(kāi)好的器皿
        。日常生活中，選擇使用什么茶具
      ，需要根據(jù)茶葉的種類
      、人數(shù)以及各地飲茶習(xí)慣而定
      。

      綠茶：西湖龍井
      、洞庭碧螺春、君山銀針
      、黃山毛峰等細(xì)嫩的名貴綠茶
      ，適合用透明玻璃杯泡飲，便于觀察茶葉在水中的緩慢舒展
      、游動(dòng)、變幻過(guò)程
      ，人們稱其為“茶舞”。
      一二級(jí)炒青
      、珠茶、烘青之類的中高檔綠茶
      ，重在品味或解渴
      ，可用瓷杯泡飲
      。中低檔綠茶含纖維素多、耐沖泡
      、茶味濃
      ，適合用茶壺泡飲。如果用茶壺泡飲細(xì)嫩名茶
      ，因水多，不易降溫
      ，會(huì)悶熟茶葉，使茶葉失去清新的香味
      。

      紅茶：一般情況下，沖泡高檔工夫紅茶
      、小種紅茶等一般選用白瓷或者玻璃蓋碗
      ，一方面高檔紅茶湯色要求紅艷
      ，白色或者奶白色的瓷器能夠真實(shí)地反映出紅茶的湯色
      ，便于茶客觀賞。另一方面
      ，使用蓋碗沖泡可以發(fā)揮紅茶固有的香氣和滋味，無(wú)損于茶葉品質(zhì)
      ，對(duì)于品茗聞香都很方便
      。
      對(duì)于條形紅茶來(lái)說(shuō)
      ，紫砂壺沖泡是不錯(cuò)的選擇，可使紅茶滋味更加醇厚綿長(zhǎng)
      。另外
      ，長(zhǎng)時(shí)間使用同一把紫砂壺來(lái)沖泡同種紅茶還能夠增加香氣
      ，使其香氣更加濃郁。對(duì)于紅碎茶或者片末茶來(lái)說(shuō)
      ，不妨用白瓷壺
      ，它最大的特點(diǎn)是能夠發(fā)揮茶葉濃鮮的滋味
      ，但是壺泡法對(duì)香氣不利。

      烏龍茶：烏龍茶主要分為四類：閩南烏龍(如鐵觀音)
      、閩北烏龍(如大紅袍)、廣東烏龍(如單叢)
      、臺(tái)灣烏龍(如凍頂烏龍)
      。對(duì)于閩南烏龍尤其是鐵觀音來(lái)講，除了品茶湯，聞香
      、賞葉底也很重要
      ，用蓋碗沖泡特別方便茶客觀察葉底和聞香。
      對(duì)于閩北烏龍和廣東烏龍來(lái)說(shuō)
      ，用蓋碗沖泡能凸顯茶葉原本的滋味、香氣
      ，便于觀察葉底
      ，用紫砂壺來(lái)沖泡
      ，能使茶湯醇厚
      ，香氣不散。一般建議存放的老茶選擇壁厚扁圓的紫砂壺
      ，以求最大程度地發(fā)揮其滋味。紫砂壺沖泡
      ，宜專壺專用，不可一把壺沖泡幾種茶
      ，否則茶味不正
      。

      注意事項(xiàng)
      不宜用沸水沖泡
      有些人喜歡用剛開(kāi)的水沖泡茶葉
      ，其實(shí)這是非常有害的
      。剛燒開(kāi)的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)素(如維生素C等)大量破壞
      ，并且使茶的香味很快消失
      。泡茶的水溫宜按茶葉老
      、嫩來(lái)分，老茶可用95℃的開(kāi)水直接沖入;嫩茶則應(yīng)低些
      ，80℃左右比較適合。

      沖泡次數(shù)不宜過(guò)多
      茶宜常飲而不宜多飲
      ，應(yīng)隨飲隨泡，不要擱置太久
      。茶葉泡的過(guò)久，內(nèi)中很多對(duì)人體不利的物質(zhì)被泡了出來(lái)
      。沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
      ，茶葉中的茶多酚、類脂
      、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗
      、味差、香低
      ，失去品嘗價(jià)值;同時(shí)由于茶水?dāng)R置時(shí)間太久
      ，受到周圍環(huán)境的污染，茶水中的微生物(細(xì)菌和真菌)數(shù)量增多
      ，而影響衛(wèi)生
      。茶泡三四杯后就沒(méi)有再泡的必要了
      。

      泡茶不喝頭遍茶
      有些人認(rèn)為頭遍茶濃，提神醒腦
      ，所以愛(ài)喝頭遍茶
      。殊不知
      ，茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等污染，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥
      ，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用
      ，棄之不飲。
      沖泡茶葉
        ，除了好茶
        、好水外，還離不開(kāi)好的器皿
        。日常生活中
        ，選擇使用什么茶具
        ，需要根據(jù)茶葉的種類、人數(shù)以及各地飲茶習(xí)慣而定
        。

      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/22967.html.
      
          
      
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