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       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      中國茶具歷史奇聞帶你穿越帶你飛
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-12 23:44:46
        
      

        
      
           
      中國茶具歷史奇聞帶你穿越帶你飛
      中國人愛喝茶
      ，喝的講究，從一把茶葉
      ，一盞杯具
        ，一座紫砂壺都必須井井有條
        ，泡茶時每個步驟仔細完成
      ，方能稱為一杯好茶
      ，笑請君來
      ，共話天下
      。
      喝茶人都講究茶具精致，自茶葉出現(xiàn)之時
      ，便有了茶具
      ，一只只茶具的造型、用料
      、色彩和銘文
      ，都是歷史發(fā)展的反映。茶具如同其他飲具
        、食具一樣
        ，它的發(fā)生和發(fā)展，經(jīng)歷了一個從無到有
        ，從共用到專一
        ，從粗糙到精致的歷程。小編整理了自隋朝起至清朝歷代的茶具典故
        ，愛茶的你
        ，一起來看看吧!

      隋朝——共用一具
      一 般認為我國最早飲茶的器具，是與酒具
        、食具共用的
        ，這種器具是陶制的缶，一種小口大肚的容器
        。西晉(公元265-316年)左思(約公元250-約305年)的《嬌女詩》
        ，其內(nèi)有"心為茶荈劇，吹噓對鼎
        。"這"鼎"當屬茶具
        ，說明我國在隋唐以前，漢代以后
        ，盡管已有出土的專用茶具出現(xiàn)
        ，但食具和包括茶具、酒具在內(nèi)的飲具之間
        ，區(qū)分也并不十分嚴格
        ，在很長一段時間內(nèi)，兩者是共用的
        。

      唐朝——茶具史巔峰
      由于唐時茶已成為國人的日常飲料
        ，更加講究飲茶情趣
        ，因此，茶具件件高雅精致
        ，不但富含欣賞價值
      ，且有很高的藝術(shù)性。時至中唐時
      ，不但茶具門類齊全，而且講究茶具質(zhì)地
      ，注意因茶擇具
      ，這在唐·陸羽《茶經(jīng)·四之器》中有詳盡記述。更有灰承
      、炭撾
      、夾、紙囊
      、碾
      、羅合、水方等多達28種泡茶器具
      ，從生碳
      、煎茶、拂塵
      、量茶
      、倒茶、洗茶等器具應有盡有
      ，每一個步驟的盡顯玄機
      。

      宋代——點茶飲法
      宋代的飲茶方法與唐代相比，已發(fā)生了一定變化
      ，主要是唐人用煎茶法飲茶逐漸為宋人摒棄
      ，點茶法成了當時的主要方法。
      到了南宋
      ，用點茶法飲茶更是大行其道
      。但宋人飲茶之法，無論是前期的煎茶法與點茶法并存
        ，還是后期的以點茶法為主
        ，其法都來自唐代，因此
        ，飲茶器具與唐代相比大致一樣
        ，只是煎茶的，已逐漸為點茶的瓶所替代
        。北宋蔡襄在他的《茶錄》中
        ，專門寫了"論茶器"
      ，說到當時茶器有茶焙、茶籠
      、砧椎
      、茶鈐、茶碾
      、茶羅
      、茶盞、茶匙
      、湯瓶
      。

      元代——承前啟后
      元代統(tǒng)治中國不足百年，在茶文化發(fā)展史上
      ，雖然找不到一本茶事專著
      ，但仍可以從詩詞、書畫中找到一些有關(guān)茶具的蹤影
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？梢哉f，元代茶文化的發(fā)展是承上啟下的重要過度時期
      。
      除了傳承宋代的點茶法飲茶之外
      ，更第一次出現(xiàn)了采用沸水直接沖泡散茶的方式。

      明代——小茶壺問世
      明代茶具
      ，對唐
      、宋而言，可謂是一次大的變革
      ，明代茶具雖然簡便
      ，但也有特定要求，同樣講究制法
      、規(guī)格
      ，注重質(zhì)地，特別是新茶具的問世
      ，以及茶具制作工藝的改進
      ，比唐、宋時又有大的進展
      。特別表現(xiàn)在飲茶器具上
      ，最突出的特點是一是出現(xiàn)了小茶壺，二是茶盞的形和色有了大的變化
      。
      明代有創(chuàng)新的茶具當推小茶壺
      ，有改進的是茶盞，它們都由陶或瓷燒制而成
      。在這一時期
      ，江西景德鎮(zhèn)的白瓷茶具和青花瓷茶具
      、江蘇宜興的紫砂茶具獲得了極大的發(fā)展，無論是色澤和造型
      、品種和式樣
      ，都進入了窮極精巧的新時期。

      清代——紅茶首次出現(xiàn)
      清代,茶類有了很大的發(fā)展
      ，除綠茶外
      ，又出現(xiàn)了紅茶、烏龍茶
      、白茶
      、黑茶和黃茶，形成了六大茶類
      。但這些茶的形狀仍屬條形散茶。所以
      ，無論哪種茶類
      ，飲用仍然沿用明代的直接沖泡法。在這種情況下
      ，清代的茶具無論是種類和形式
      ，基本上沒有突破明人的規(guī)范。
      從古代到現(xiàn)代
      ，茶飲流傳至今已然發(fā)展成為一種固定形態(tài)的文化
      ，茶具使用的變遷與茶葉的更新更成為中國茶文化至關(guān)重要的一部分，當你手中持茶具親自泡一杯香茶時
      ，也許歷史的延年流轉(zhuǎn)就正從指尖緩緩流過
      。
      中國茶具的竹木茶具
      隋唐以前，我國飲茶雖漸次推廣開來
      ，但屬粗放飲茶
      。當時的飲茶器具，除陶瓷器外
      ，民間多用竹木制作而成
      。陸羽在《茶經(jīng)·四之器》中開列的28種茶具，多數(shù)是用竹木制作的
      。這種茶具
      ，來源廣，制作方便
      ，對茶無污染
      ，對人體又無害，因此
      ，自古至今
      ，一直受到茶人的歡迎
      。但缺點是不能長時間使用，無法長久保存
      ，失卻文物價值
      。只是到了清代，在四川出現(xiàn)了一種竹編茶具
      ，它既是一種工藝品
      ，又富有實用價值，主要品種有茶杯
      、茶盅
      、茶托、茶壺
      、茶盤等
      ，多為成套制作。 竹編茶具由內(nèi)胎和外套組成
      ，內(nèi)胎多為陶瓷類飲茶器具
      ，外套用精選慈竹，經(jīng)劈
      、啟
      、揉、勻等多道工序
      ，制成粗細如發(fā)的柔軟竹絲
      ，經(jīng)烤色、染色
      ，再按茶具內(nèi)胎形狀
      、大小編織嵌合，使之成為整體如一的茶具
      。這種茶具
      ，不但色調(diào)和諧，美觀大方
      ，而且能保護內(nèi)胎
      ，減少損壞；同時
      ，泡茶后不易燙手
      ，并富含藝術(shù)欣賞價值。因此
      ，多數(shù)人購置竹編茶具
      ，不在其用，而重在擺設和收藏。
      在歷史上
      ，廣大農(nóng)村
      ，包括產(chǎn)茶區(qū)，很多使用竹或木碗泡茶
      ，它價廉物美
      ，經(jīng)濟實惠，但現(xiàn)代已很少采用
      。至于用木罐
      、竹罐裝茶，則仍然隨處可見
      ，特別是作為藝術(shù)品的黃陽木罐和二簧竹片茶罐
      ，既是一種饋贈親友的珍品，也有一定的實用價值
      。
      中國歷史上還有用玉石
      、水晶、瑪瑙等材料制作的茶具
      ，但總的來說
      ，在茶具史上僅居很次要的地位。因為這些器具制作困難
      ，價格高昂，并無多大實用價值
      ，主要作為擺設
      ，用來顯示主人富有而已。
      

      關(guān)于茶的歷史
        、種類、價格
        、茶具的資料
        ？
      中國茶文化源遠流長，巴蜀常被稱為中國茶業(yè)和茶文化的搖籃
        。六朝以前的茶史資料表明
        ，中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成
        ，與巴蜀地區(qū)早期的政治
        、風俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。 
      ① 三國以前的茶文化啟蒙 
      很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝
        。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食
        ，益意思”記錄了茶的醫(yī)學價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”
        ，即湖南的茶陵
        。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成
      ，以米膏出之
      。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學而形成茶文化。 
      ② 晉代
      、南北朝茶文化的萌芽 
      隨著文人飲茶之興起
      ，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈
      ，起著一定的??div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、删l嶙饔謾?br> ③ 唐代茶文化的形成 
      “自從陸羽生人間，人間相學事新茶
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！敝刑茣r，陸羽《茶經(jīng)》的問世使茶文化發(fā)展到一個空前的高度
      ，標志著唐代茶文化的形成
      。《茶經(jīng)》概括了茶的自然和人文科學雙重內(nèi)容
      ，探討了飲茶藝術(shù)
      ，把儒、道
      、佛三教融入飲茶中
      ，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書
      、茶詩
      ，有《茶述》、《煎茶水記》
      、《采茶記》
      、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)
      ，因茶有提神益思
        ，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶
        ，在寺院周圍植茶樹
        ，制定茶禮
        、設茶堂、選茶頭
        ，專呈茶事活動
        。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮
        、文人茶道
        。《茶經(jīng)》是個里程碑
        。干百年來
        ，歷代茶人對茶文化的各個方面進行了無數(shù)次的嘗試和探索，直至《茶經(jīng)》誕生后茶方大行其道
        ，因此具有劃時代的意義
        。 
      ④ 宋代茶文化的興盛 
      宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展
        ，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團
        ，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等 
        。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士
        ，在宮庭中設立茶事機關(guān)，宮廷用茶已分等級
      。茶儀已成禮制
      ，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段
      ，還賜給國外使節(jié)
      。至于下層社會，茶文化更是生機活潑
      ，有人遷徙
      ，鄰里要“獻茶”
      、有客來
      ，要敬“元寶茶”，定婚時要：“下茶”
      ，結(jié)婚時要“定茶”
      ，同房時要“合茶”。民間斗茶風起
      ，帶來了采制烹點的一系列變化
      。 
      ⑤ 明、清茶文化的普及 
      此時已出現(xiàn)蒸青
      、炒青
      、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作
      ，如唐伯虎的《烹茶畫卷》
      、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》
      、《陸羽烹茶圖》
      、《品茶圖》等。茶類的增多
      ，泡茶的技藝有別
      ，茶具的款式、質(zhì)地
      、花紋千姿百態(tài)
      。晚明時期，文士們對品飲之境又有了新的突破
        ，講究“至精至美“之境
      。 
      在那些文人墨客看來，事物的至精至美的極至最后之境就是“道”
      ，“道”就存在于事物之中
      。張源首先在其《茶錄》一書中提出了自己的“茶道”之說：“造時精，藏時燥
      ，泡時潔
      。精、燥
      、潔茶道盡矣
      。”他認為茶中有“內(nèi)蘊之神”即“元神”
      ，發(fā)抒于外者叫做“元體”
      ，兩者互依互存，互為表里
      ，不可分割
      。元神是茶的精氣，元體是精粹外觀的色
      、香
      、味。只要在事茶的過程中
      ，做到淳樸自然
      ，質(zhì)樸求真，玄微適度
      ，中正沖和
      ，便能求得茶之真諦
      。張源的茶道追求茶湯之美、茶味之真
      ，力求進入目視茶色
      、口嘗茶味、鼻聞茶香
      、耳聽茶濤
      、手摩茶器的完美之境。 
      張大復則此基礎(chǔ)上更進一層
      ，他說：“世人品茶而不味其性
      ，愛山水而不會其情，讀書而不得其意
      ，學佛而不破其宗
      。”他想告訴我們的是
      ，品茶不必斤斤于其水其味之表象
      ，而要求得其真諦，即通過飲茶達到一種精神上的愉快
      ，一種清心悅神
      、超凡脫俗的心境，以此達到超然物外
      、情致高潔的仙境
      ，一種天、地
      、人融通一體的境界
      。這可以說是明人對中國茶道精神的發(fā)展與超越。到清朝時
      ，茶葉出口已成一種正規(guī)行業(yè)
      ，茶書、茶事
      、茶詩不計其數(shù)
      。 
      ⑥現(xiàn)代茶文化的發(fā)展 
      新中國成立后，我國茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬T
      。茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)
      ，1982年
      ，在杭州成立了第一個以弘揚茶文化為宗旨的社會團體－－－“茶人之家”
      ，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立
      ，1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立
      ，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放
      。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起
      ，各地茶藝館越辦越多
      。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日
      、韓
      、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加
      。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦“茶葉節(jié)”
      ，如福建武夷市的巖茶節(jié)，云南的普洱茶節(jié)
      ，浙江新昌
      、泰順和湖北英山及河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉，都以茶為載體
      ，促進全面的經(jīng)濟貿(mào)易發(fā)展
      。 

      2、飲茶的發(fā)源時間 

      （1）神農(nóng)時期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲
      ，發(fā)乎神農(nóng)氏
      。”在中國的文化發(fā)展史上
      ，往往是把一切與農(nóng)業(yè)
      、與植物相關(guān)的事物起源最終都歸結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了
      。也正因為如此
      ，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。 

      （2）西周時期：晉·常璩《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂
      ，實得巴蜀之師
      ，......茶蜜......皆納貢之?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！边@一記載表明在周朝的武王伐紂時
      ，巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！度A陽國志》中還記載
      ，那時并且就有了人工栽培的茶園了。 

      （3）秦漢時期：西漢
      。王褒《僮約》：“烹荼盡具”
      ，“武陽買荼”，經(jīng)考該荼即今茶
      。近年長沙馬王堆西漢墓中
      ，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有"?一笥"和“?一笥"竹簡文和木刻文
      ，經(jīng)查證"?"即"槚"的異體字，說明當時湖南飲茶頗廣
      。 我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料
        ，確實是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想
        。 

      3
        、飲茶發(fā)源地點的考證 

      對這一點的探求往往集中在茶樹的發(fā)源地的研究上來。關(guān)于茶樹的發(fā)源地
        ，有這么幾種說法： 
      1．西南：“我國西南部是茶樹的原產(chǎn)地和茶葉發(fā)源地
      。”這一說法所指的范圍很大
      ，所以正確性就較高了
      。 
      2．四川：清·顧炎武《日知錄》：“自秦人取蜀以后，始有茗飲之事
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！毖韵轮猓厝巳胧袂?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，今四川一帶已知飲茶
      。其實四川就在西南，四川說成立
      ，那么西南說就成立了
      。四川說要比西南說“精密”一些，但是正確的風險性會大些
      。 
      3．云南：認為云南的西雙版納一代是茶樹的發(fā)源地
      ，這一帶是植物的王國，有原生的茶樹種類存在完全是可能的
      ，但是這一說法具有“人文”方面的風險
      ，因為茶樹是可以原生的，而茶則是活化勞動的成果
      。 
      4．川東鄂西：陸羽《茶經(jīng)》：“其巴山峽川
      ，有兩人合抱者?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！卑蜕綅{川即今川東鄂西
      。該地有如此出眾的茶樹，是否就有人將其利用成為了茶葉
      ，沒有見到證據(jù)
      。 
      5．江浙：最近有人提出始于以河姆渡文化為代表的古越族文化。江浙一帶目前是我國茶葉行業(yè)最為發(fā)達的地區(qū)，歷史若能夠在此生根
        ，倒是很有意義的話題。其實我認為在遠古時期肯定不只一個地方有自然起源的茶樹存在
        。有茶樹的地方也不一定就能夠發(fā)展出飲茶的習俗來
        。前面說到茶是神農(nóng)發(fā)明的，那么它在哪一帶活動
        ？如果我們求得“茶樹原生地”與“神農(nóng)活動地”的交集
        ，也許就有答案了，至少是縮小了答案的“值域”
        。 

      4
        、發(fā)明飲茶的方式 

      人類是怎樣發(fā)明飲茶習慣的？或者說茶是怎樣起源的
        ？對這個問題的研究始終是茶學的一個“基本問題”
        。因為做為任何一個茶學學者或茶學工作者，如果連“茶是怎樣來的”都不能解釋的話
        ，那就太不夠了
        。而現(xiàn)在對這一問題的回答有多種答案： 
      1．祭品：這一說法認為茶與一些其他的植物最早是做為祭品用的，后來有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無害
        ，便“由祭品
        ，而菜食，而藥用”
        ，最終成為飲料
        。 
      2．藥物：這一說法認為茶“最初是作為藥用進入人類社會的?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！薄渡褶r(nóng)百草經(jīng)》中寫到：“神農(nóng)嘗百草
        ，日遇七十二毒，得茶而解之”
        。 
      3．食物：“古者民茹草飲水”
      ，“民以食為天”，食在先符合人類社會的進化規(guī)律
      。 
      4．同步：“最初利用茶的方式方法
      ，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物
      ，同時也逐漸為藥料飲用
      。”這幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為“飲茶”是最好的方式
      。 
      以上這幾種說法中最無用的就是第四種
      ，它把前面的三種說法加在一起，就成為了自己“萬無一失”的解釋了
      。也許這種解釋就是最恰當?shù)牧恕?
      現(xiàn)在我們可以論證茶在中國被很早就有認識和利用
      ，也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制
      。但是也可以考證，茶在社會中各階層被廣泛普及品飲
      ，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后
      。所以宋代有詩云“自從陸羽生人間，人間相學事春茶”
      。也就是說
      ，茶發(fā)明以后，有一千年以上的時間并不為大眾所熟知
      。 

      5
      、茶樹的起源 

      中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國
      ，文字記載表明
      ，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。然而
      ，同任何物種的起源一樣
        ，茶的起源和存在，必然是在人類發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹之前
        ，直到相隔很久很久以后
        ，才為人們發(fā)現(xiàn)和利用。人類的用茶經(jīng)驗
        ，也是經(jīng)過代代相傳
        ，從局部地區(qū)慢慢擴大開了，又隔了很久很久
        ，才逐漸見諸文字記載
        。 

      茶樹的起源問題，歷來爭論較多
        ，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)
        ，才逐漸達成共識，即中國是茶樹的原產(chǎn)地
        ，并確認中國西南地區(qū)
        ，包括云南、貴州
      、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心
      。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國
      ，并逐漸傳播至世界各地
      。 

      參考資料 海峽茶學港
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/23066.html.
      
          
      
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