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      一篇讓你了解我國茶史
      
        
      
            品茶
            2023-11-12 23:47:06
        
      

        
      
           
      我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)
      、栽培
      、利用茶葉的國家。據(jù)歷史資料考證
      ，茶樹起源于中國
      ，早在5000多年前
      ，我們的祖先就發(fā)現(xiàn)了茶有解毒的功效
      。中國是茶的故鄉(xiāng)，經(jīng)過漫長的歷史跋涉
      ，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國家扎下了根
      ，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。下面神農(nóng)茶都為您同享我國茶簡史
      ，徹底了解我國茶歷史。
      1茶文化貫穿古今
      1
      、神農(nóng)時(shí)代：5000年以前
      ，神農(nóng)時(shí)代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來當(dāng)藥用
      。拿來當(dāng)藥用
      。
      2、西周
      、東周：3000以前，開始人工栽培茶樹
      ，當(dāng)菜食
      。拿來當(dāng)藥用。
      3
      、秦代：2300年以前
      ，開始當(dāng)茗飲
      ，調(diào)煮
      ，羹飲。拿來當(dāng)藥用
      。
      4
      、漢代：
      (西漢)2000年以前，開始商業(yè)化
      ，成都成為我國茶葉最早的集散中心
      。
      (東漢)1500年左右，開始制作茶餅
      ，以便運(yùn)輸
      。
      5、唐代：1200年以前
      ，受唐代經(jīng)濟(jì)
      、文化的影響;陸羽《茶經(jīng)》的倡導(dǎo);僧道生活和茶為教事吸收的影響，氣候條件也有得于茶業(yè)的發(fā)展
      。拿來當(dāng)藥用。

      6
      、宋代：1000年以前泡茶技藝的改進(jìn);水質(zhì)的講究;斗茶獲得
      。拿來當(dāng)藥用。
      7
      、元代：700年以前
      ，制作散茶
      ，重炒略蒸
      。拿來當(dāng)藥用。
      8
      、明代：據(jù)今600多年
      ，黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成
      。拿來當(dāng)藥用。
      9
      、清代：300年以前
      ，中國茶風(fēng)靡世界，獨(dú)步世界茶市
      ，當(dāng)時(shí)出口茶葉的只有中國，工藝以烘青和炒青為主
      ，制作了烏龍茶
      、紅茶
      、黑茶
      、花茶、綠茶
      、白茶
      。拿來當(dāng)藥用
      。
      10、近代：
      (1)1846-1886年是中國茶葉的興盛時(shí)期(茶園面積不斷的擴(kuò)大
      ，茶葉產(chǎn)量迅速增遞
      ，有力的促進(jìn)了對外貿(mào)易發(fā)展)。
      (2)1886-1947年
      ，是中國茶葉生產(chǎn)的衰落時(shí)期(政治
      、經(jīng)濟(jì)方面
      、國際茶葉市場競爭失敗)
      。
      (3)1950-1988年，是中國茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展時(shí)期
      ，政府的支持和重視
      ，大力恢復(fù)舊茶園，建立新茶園
      ，改進(jìn)新品種，推行科學(xué)種茶
      ，茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展之路
      。使得茶葉生產(chǎn)量居世界第二位。

      2利用茶的三個(gè)階段
      1
      、藥用：發(fā)現(xiàn)和利用茶可以追溯到原始時(shí)期
      ，我國第一步藥物專著《神農(nóng)本草》中就有“神農(nóng)氏嘗百草“，日遇七十二毒
      ，得荼而解之?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！辈枳鏊幱?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，生嚼內(nèi)服，清熱
        ，外敷消炎解毒
        。
      2、食用：從生嚼到煮食
        ，茶葉可以和糧食一起煮“茶粥”，“羹印”
        ，或者灼煮
        ，撈起，加調(diào)料
        。今云南基諾族仍有“涼拌茶菜”
        。
      3
        、飲用：飲用源于食用
        ，飲茶比喝白水解渴
        。牧區(qū)將茶摻入牛奶共飲，少數(shù)民族地區(qū)有擂茶和打油茶
      。

      3飲用茶的三個(gè)階段
      1
      、唐代煮茶法：煮茶前，先把茶葉碾成粉末
      ，燒開水后將調(diào)料放入
      ，再將茶粉撒入鍋內(nèi)
      。飲用時(shí)
      ，趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去，謂之“吃茶”
      。
      2
      、宋代點(diǎn)茶法：即用開水沖泡茶粉，并用茶攪拌后飲用
      ，今日本的抹茶道就是起源于此
      。
      3
      、明代泡茶法：明代改為整葉茶沖泡
      ，為現(xiàn)代泡茶的開端。

      4茶區(qū)分布
      1
      、世界產(chǎn)茶區(qū)
      中國
      、日本、印度
      、斯里蘭卡、孟加拉
      、巴基斯坦
      、肯亞、馬來西亞
      、印尼
      、越南、阿根庭及中南美洲
        ，各國產(chǎn)茶區(qū)之茶籽、茶苗及制茶技術(shù)皆由中國直接或間接引入
        。
      2
        、中國四大茶區(qū)
      中國作為茶葉大國
        ，茶區(qū)東起臺(tái)灣東部海岸，西至西藏貢茶場
        ，南至海南島榆林海港
        ，北到山東榮城市，包含西南
        、華南
        、江南、江北四大茶區(qū)
        。

      (1)西南茶區(qū)
      西南茶區(qū)是中國最古老的茶葉產(chǎn)地
        ，包括云南、貴州
        、四川、西藏東南部地區(qū)
        。中國的外銷碎茶和邊茶大多數(shù)產(chǎn)自這里
        ，也是高檔綠茶、普洱茶喝花茶的主要產(chǎn)地
      。
      (2)華南茶區(qū)
      華南茶區(qū)包括廣東
      、廣西、福建
      、海南、云南南部等地
      ，很多名茶
      ，如鐵觀音、大紅袍
      、鳳凰單叢
      、六堡茶、西山茶等均產(chǎn)自這一茶區(qū)
      。
      (3)江南茶區(qū)
      江南茶區(qū)以長江為界線，從長江抵達(dá)南嶺
      ，包括浙江
      、湖南、江西
      、安徽等地
      。茶樹以灌木型為主，是質(zhì)優(yōu)高檔綠茶的集中產(chǎn)區(qū)
      ，如西湖龍井
      、碧螺春等，在中國茶區(qū)中占據(jù)著相當(dāng)重要的地位
      。
      (4)江北茶區(qū)
      江北茶區(qū)從長江向北
      ，直抵信陽，從西部的大巴山延伸到江蘇北部
      ，包括陜西南部
      ，湖北北部，河南南部
      ，安徽北部以及江蘇北部等地區(qū)，該茶區(qū)以生產(chǎn)綠茶為主
        ，茶樹均為灌木型中小葉種
      ，生產(chǎn)的名茶有六安瓜片、信陽毛尖
      、紫陽毛尖等
      。
      

          
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