詳談祁門(mén)紅茶

、歷口黃山、白岳3個(gè)箱到滬，乃開(kāi)盤(pán)采購(gòu)，故此區(qū)紅茶為祁門(mén)紅茶之冠。

茶葉的自然品質(zhì)以祁門(mén)歷口

、閃里、平里一帶最優(yōu)。當(dāng)?shù)氐牟铇?shù)品種高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以3-4月份所采收的品質(zhì)最佳。

品鑒：

祁紅外形條索緊細(xì)勻整

，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)(俗稱(chēng)“寶光”);

內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味

，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香(號(hào)稱(chēng)“祁門(mén)香”)，馥郁持久;

湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚

，葉底(泡過(guò)的茶渣)紅亮。

清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇

。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。

歷史：

祁門(mén)茶葉

，唐代就已出名。據(jù)史料記載，這里在清代光緒以前，并不生產(chǎn)紅茶，而是盛產(chǎn)綠茶，制法與六安茶相仿，故曾有“安綠”之稱(chēng)。

光緒元年(1875年)，有個(gè)黟縣人叫余干臣