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    金駿眉詳解
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-13 06:20:06
        
    

        
    
           

       金駿眉首創(chuàng)于2005年，是在武夷山正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎上進行改良研發(fā)的高端紅茶
      ，它的誕生填補了國內(nèi)市場無高端紅茶的空白
    。
    金駿眉原料產(chǎn)自武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)方圓565平方公里的原生態(tài)茶山
    ，手工采摘后由茶師精心制作
    ，每500克金駿眉約需6～8萬顆芽尖
    。
    金駿眉茶樹：
    正宗的金駿眉茶樹
    ，生長于武夷山自然保護區(qū)的桐木關(guān)(平均海拔1200米左右)
    ，屬于原生態(tài)野生小種菜茶
    ，當?shù)厝擞纸衅娣N
    ，有幾十年甚至上百年的歷史。金駿眉
    、銀駿眉
    、赤甘、及正山小種
    ，都是采自當?shù)氐男》N菜茶
    。
    產(chǎn)地：
    金駿眉的發(fā)源地武夷山市(原崇安縣)星村鎮(zhèn)桐木村座落在福建武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)，是中國東南大陸現(xiàn)存面積最大
    ，保存最完整的中亞熱帶森林生態(tài)系統(tǒng)
    ，是生物物種資源的寶庫，因此被中外生物學家譽為“綠色翡翠”
    、“蛇的王國”
    、“鳥的天堂”、“昆蟲的世界”
    。
    金駿眉特征：
    【條索】條索是指茶的外形規(guī)格
    。一般來說，條索緊
    、身骨重
    ，圓而挺直。正品金駿眉由于原料來自武夷山國家自然保護區(qū)
    ，高山林茂
    ，生態(tài)環(huán)境好，晝宿溫差大
    ，因而所產(chǎn)茶葉芽頭肥壯
    ，內(nèi)質(zhì)豐富
    ，持嫩度好，干茶條索緊結(jié)纖細
    ，圓而挺直
    ，稍彎曲;絨毛密布，有鋒苗;身骨重
    ，勻整
    。
    【色澤】茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系
    。各種茶均有一定的色澤要求
    。好茶色澤一致，光澤明亮
    、油潤鮮活
    。如色澤深淺不一，暗而無光
    ，說明原料老嫩不一
    ，做工差、品質(zhì)劣
    。正品金駿眉色澤均勻
    、油潤，金黃黑相間
    、烏中透秀黃
    、帶有光澤，不含雜物
    ，凈度好
    。
    【滋味】金駿眉由于生長在獨特的自然環(huán)境中，所有原料皆為多酚類物質(zhì)和兒茶素含量相對高的品種
    。因而
    ，內(nèi)含豐富，干物質(zhì)含量高
    ，茶湯濃稠度高
    ，清和醇厚，帶有甜味
    ，回甘明顯持久
    ，品質(zhì)優(yōu)，無論熱品冷飲皆綿順滑口
    。
    【湯色】品質(zhì)好的金駿眉茶黃素含量高
    ，湯色清澈透明有光澤。品質(zhì)差的茶
    ，茶黃素含量低
    ，湯色渾濁
    ，有大量懸浮物，透明度差
      。正品金駿眉品質(zhì)好
      ，茶黃素較一般紅茶高，故湯色金黃華貴
      ，清澈透亮
    ，有光澤，金圈寬厚明顯
    ，久置有乳凝，漿呈亮黃色
    。
    【香氣鑒定】一是湯前聞香
    ，二是湯后聞香。湯前香通過鼻嗅
    ，聞茶葉的干香
    。最簡易的辦法：用沸水沖泡茶壺或蓋碗，提高壺(碗)的溫度
    ，倒入干茶
    ，蓋上壺數(shù)秒，借助壺(碗)熱氣烘托
    ，聞茶的干香
    。茶葉經(jīng)沸水沖泡后散發(fā)出來的香氣為湯后香，湯后聞香依泡茶方式的不同而有區(qū)別
    。正山堂金駿眉的香氣是集花香
    、果香、蜜香等綜合香型于一身
    。
    【葉底】  葉底即沖泡后的茶渣
    。好的茶葉葉底質(zhì)地柔軟、色澤明亮
    ，葉形大小均勻一致
    。正品金駿眉葉底明亮，葉張厚
    ，葉底呈金針狀
    ，勻整、雋拔
    ，色如古銅
    ，芽葉肥壯，粗細長短均勻
      ，形如松針
      ，手捏柔軟有彈性
      ，說明制造精細。

    下圖為假金駿眉：

    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/23651.html.
    
          
    
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