<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
    

    


    
    
    
        
    茶葉品質(zhì)高低的九大審評(píng)要素
    
        
    
            品茶
            2023-11-13 07:18:26
        
    

        
    
           
    茶葉的價(jià)格由茶葉的品質(zhì)高低來(lái)決定
    ，那么茶葉品質(zhì)要怎樣來(lái)審評(píng)呢?據(jù)茗山茶業(yè)資深講師介紹茶葉品質(zhì)的高低
    ，一般可分為評(píng)外形(嫩度
    、色澤
    、條索
    、整碎、凈度)
    ，茶湯評(píng)內(nèi)質(zhì)(香氣、湯色
    、滋味
    、葉底)，根據(jù)這些項(xiàng)目逐一進(jìn)行茶葉審評(píng)
    ，并按照評(píng)茶術(shù)語(yǔ)寫(xiě)出評(píng)語(yǔ)。
    茶葉審評(píng)要素一：嫩度是外形審評(píng)因素的重點(diǎn)
    ，一般嫩度好的茶葉
    ，應(yīng)符合該茶類(lèi)規(guī)格的外形要求
    ，條索緊結(jié)重實(shí)
    ，芽毫顯露，完整飽滿(mǎn)。
    茶葉審評(píng)要素二：條索是各類(lèi)茶具有的一定外形規(guī)格
    ，是區(qū)別商品茶種和等級(jí)的依據(jù)
    。如炒青條形
    、珠茶圓形
    、龍井扁形、紅碎茶顆粒形
    ，以及各種名茶都有其一定的外形特點(diǎn)
    。一般長(zhǎng)條形茶評(píng)比松緊
    、彎直
    、壯瘦
    、圓扁、輕重
    ，圓形茶評(píng)比顆粒的松緊、勻正
    、輕　重
    、空實(shí);扁形茶評(píng)比是否規(guī)格
    ，平整光滑程度等
    。
    茶葉審評(píng)要素三：整碎是指茶葉的勻整程度，好的茶葉要保持茶葉的自然形態(tài)
    ，精制茶要篩檔是否勻稱(chēng)，面張是否平伏
    。
    茶葉審評(píng)要素四：色澤是反應(yīng)茶葉表面的顏色
    、色的深淺程度，以及光線在茶葉面的反射光亮度
    。茶葉審評(píng)各種茶葉均有其一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤(rùn)
    、綠茶翠綠
    、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等
    。
    茶葉審評(píng)要素五：凈度是指茶葉中含夾雜物的程度。凈度好的茶葉不含任何夾雜物
    。
    茶葉審評(píng)要素六：香氣是茶葉沖泡后隨水蒸氣揮發(fā)出來(lái)的氣味
    。由于茶類(lèi)、產(chǎn)地
      、季節(jié)
      、加工方法的不同，就會(huì)形成于這些條件相應(yīng)的香氣
      。如紅茶的甜香、綠茶的清香
      、烏龍茶的果香或花香
      、高山茶的嫩香
      、祁門(mén)紅茶的砂糖香等
      。茶葉審評(píng)香氣除辨別香型外，主要比較香氣的純異
      、高低、長(zhǎng)短
      。香氣純異指香氣與茶葉應(yīng)有的香氣是否一致
      ，是否夾雜其他異味;香氣高低可用濃、鮮
    、清、純
    、平
    、粗來(lái)區(qū)分;香氣長(zhǎng)短也就是香氣的持久性，香氣高
    、持久是好茶;煙、焦
    、酸
    、餿、霉是劣變茶
    。
    茶葉審評(píng)要素七：湯色是茶葉形成的各種色素，溶解于沸水中而反應(yīng)出來(lái)的色澤
    。湯色在審評(píng)過(guò)程中變化較快
    ，為了避免色澤的變化審評(píng)中要先看湯色或者嗅香氣與看湯色結(jié)合進(jìn)行。湯色審評(píng)主要抓住色度
    、亮度
    、清濁度三個(gè)方面。湯色隨茶樹(shù)品種
    、鮮葉老嫩、加工方法而變化
    ，但各類(lèi)茶有其一定的色度要求
    ，如綠茶的黃綠明亮、紅茶的紅艷明亮
    、烏龍茶的橙黃明亮
    、白茶的淺黃明亮等。
    茶葉審評(píng)要素八：滋味是評(píng)茶人的口感反應(yīng)
      。評(píng)茶時(shí)首先要區(qū)別滋味是否純正
      ，一般純正的滋味可以分為濃淡
      、強(qiáng)弱
      、鮮爽、醇和幾種
      。不純正滋味有苦澀
      、粗青
      、異味
      。好的茶葉濃而鮮爽，刺激性強(qiáng)
      ，或者富有收劍性。
    茶葉審評(píng)要素九：葉底是沖泡后剩下茶渣
      。茶葉審評(píng)時(shí)是以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度來(lái)衡量
      。芽或嫩葉的含量與鮮葉等級(jí)密切相關(guān)，一般好的茶葉的葉底
      ，嫩以葉含量多
      ，質(zhì)地柔軟，色澤明亮  均勻一致
      。好茶葉的葉底明亮
      、細(xì)嫩、厚實(shí)
    、稍卷
    ，差的葉底表現(xiàn)暗、粗老
    、單薄
    、攤張等，而焦葉
    、劣變?nèi)~、摻雜葉則不允許存在
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/23739.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
    ，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處
    ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
    ，請(qǐng)聯(lián)系管理員
    ，我們會(huì)立即處理
    ，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)
    ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
    ，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
    ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
    
  
    
          上一篇:
       
      
    
      
    
          下一篇:
       
      
    
        
    

  
    
    相關(guān)文章
    
        
    
             
                
            
    
                
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    實(shí)木茶盤(pán)怎么保養(yǎng)
    
                            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
    ，開(kāi)始有官?gòu)S，專(zhuān)燒進(jìn)貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
    ，也稱(chēng)景德鎮(zhèn)御窯廠
    ，特派廠官，經(jīng)費(fèi)出自地方
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天，天寒地凍
    、萬(wàn)物蟄伏
    、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬(wàn)物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
    ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門(mén)累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門(mén)往西
    ，轉(zhuǎn)過(guò)街角
    ，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香
    、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)
    ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
    ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹(shù)