梁實秋談喝茶
我不善品茶
，不通茶經(jīng)，更不懂什么茶道
，從無兩廣之下習(xí)習(xí)生風(fēng)的經(jīng)驗。但是，數(shù)十年來，喝過不少茶，北平的雙窨
、天津的大葉、西湖的龍井
、六安的瓜片、四川的沱茶
、云南的普洱
、洞庭湖的君山茶、武夷山的巖茶
，甚至不登大雅之堂的
茶葉梗與滿天星隨壺凈的高末兒
，都嘗試過。茶是我們中國人的飲料
，口干解渴
，惟茶是尚。茶字
，形近于荼
，聲近于槚，來源甚古
，流傳海外
，凡是有中國人的地方就有茶。人無貴賤
，誰都有分
，上焉者細啜名種，下焉者牛飲茶湯
，甚至路邊埂畔還有人奉茶
。北人早起，路上相逢
，輒問訊“喝茶未?”茶是開門七件事之一
，乃人生必需品。
孩提時，屋里有一把大茶壺
，坐在一個有棉襯墊的藤箱里
，相當(dāng)保溫，要喝茶自己斟
。我們用的是綠豆豌
，這種碗大號的是飯碗，小號的是茶碗
，作綠豆色
。粗糙耐用，當(dāng)然和宋瓷不能比
，和江西瓷不能比
，和洋瓷也不能比，可是有一股樸實厚重的風(fēng)貌
，現(xiàn)在這種碗早已絕跡
，我很懷念。這種碗打破了不值幾文錢
，腦勺子上也不至于挨巴掌
。銀托白瓷小蓋碗是祖父母專用的，我們看著并不羨慕
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？茨切⌒〉囊槐K，兩口就喝光
，泡兩三回就得換茶葉
，多麻煩。如今蓋碗很少見了
，除非是到故宮博物院拜會蔣院長
，他那大客廳里總是會端出蓋碗茶敬客。再不就是在電視劇中也?div id="4qifd00" class="flower right">
？匆娪猩w碗茶
，可是演員一手執(zhí)蓋一手執(zhí)碗縮著脖子啜茶那副狼狽相，令人發(fā)噱
，因為他不知道喝蓋碗茶應(yīng)該是怎樣的喝法
。他平素自己喝茶大概一直是用玻璃杯、保溫杯之類
。如今
，我們此地見到的蓋碗，多半是近年來本地制造的“萬壽無疆”的那種樣式
，瓷厚了一些;日本制的蓋碗
，樣式微有不同
，總覺得有些怪怪的。近有人回大陸
，順便探視我的舊居
，帶來我三十多年前天天使用的一只瓷蓋碗，原是12套
，只剩此一套了
，碗沿還有一點磕損，睹此舊物
，勾起往日的心情
，不禁黯然。蓋碗究竟是最好的茶具
。
茶葉品種繁多
，各有擅場。有友來自徽州
，同學(xué)清華
，徽州產(chǎn)茶勝地，但是他看到我用一撮茶葉放在壺里沏茶
，表示驚訝
，因為他只知道茶葉是烘干打包捆載上船沿江運到滬杭求售，剩下來的茶梗才是家人飲用之物
。恰如北人所謂“賣席的睡涼炕”。我平素喝茶
，不是香片就是龍井
，多次到大柵欄東鴻記或西鴻記去買茶葉，在柜臺前面一站
，徒弟搬來凳子讓坐
，看伙計稱茶葉，分成若干小包
，包得見棱見角
，那份手藝只有藥鋪伙計可媲美，茉莉花窨過的茶葉
，臨賣的時候再抓一把鮮茉莉放在表面上
，所以叫做雙窨。于是茶店里經(jīng)常是茶香花香
，郁郁菲菲
。父執(zhí)有名玉貴者，旗人
，精于飲饌
，居恒以一半香片一半龍井混合沏之
，有香片之濃馥，兼龍井之苦清
。吾家效而行之
，無不稱善。茶以人名
，乃徑呼此茶為“玉貴”
，私家秘傳，外人無由得知
。
其實
，清茶最為風(fēng)雅?div id="m50uktp" class="box-center"> ？箲?zhàn)前造訪知堂老人于苦茶庵
，主客相對總是有清茶一盅，淡淡的
、澀澀的
、綠綠的。我曾屢侍先君游西子湖
，從不忘記品嘗當(dāng)?shù)氐凝埦?div id="m50uktp" class="box-center"> ，不需要攀登南高峰風(fēng)篁嶺，近處平湖秋月就有上好的
龍井茶 ，開水現(xiàn)沖
，風(fēng)味絕佳。茶后進藕粉一碗
，四美具矣
。正是“穿牖而來，夏日清風(fēng)冬日日;卷簾相見
，前山明月后山山”
。(駱成驤聯(lián))有朋自六安來，貽我瓜片少許
，葉大而綠
，飲之有荒野的氣息撲鼻。其中西瓜茶一種
，真有西瓜風(fēng)味
。我曾過洞庭，舟泊岳陽樓下
，購得君山茶一盒
。沸水沏之，每片茶葉均如針狀直立漂浮
，良久始舒展下沉
，味品清香不俗
。
初來臺灣，粗茶淡飯
，頗想傾阮囊之所有在飲茶一端偶作豪華之享受
。一日過某茶店，索上好龍井
，店主將我上下打量
，取8元一斤之茶葉以應(yīng)，余示不滿
，乃更以12元者奉上
，余仍不滿，店主勃然色變
，厲聲曰：“買東西
，看貨色，不能專以價錢定上下
。提高價格
，自欺欺人耳!先生奈何不察?”我愛其憨直。現(xiàn)在此茶店門庭若市
，已成為業(yè)中之翹楚
。此后我飲茶，但論品味
，不問價錢
。
茶之以濃釅勝者莫過于功夫茶?div id="jfovm50" class="index-wrap">！冻奔物L(fēng)月記》說功夫茶要細炭初沸連壺帶碗潑澆
，斟而細呷之，氣味芳烈
，較嚼梅花更為清絕
。我沒嚼過梅花
，不過我旅居青島時有一位潮州澄海朋友
，每次聚飲酩酊，輒相偕走訪一潮州幫巨商于其店肆
。肆后有密室
，煙具、茶具均極考究
，小壺小盅有如玩具
。更有孌婉卯童伺候煮茶、燒煙
，因此經(jīng)常飽吃功夫茶
，諸如
鐵觀音、
大紅袍，吃了之后還攜帶幾匣回家
。為知是否故弄玄虛
，謂爐火與茶具相距以七步為度，沸水之溫度方合標準
。與小盅而飲之
，若飲罷徑自返盅于盤，則主人不悅
，須舉盅至鼻頭猛嗅兩下
。這茶最有解酒之功，如嚼橄欖
，舌根微澀
，數(shù)巡之后，好像是越喝越渴
，欲罷不能
。喝功夫茶，要有功夫
，細呷細品
，要有設(shè)備，要人服侍
，如今亂糟糟的社會里誰有那么多的工夫?紅泥小火爐哪里去找?伺候茶湯的人更無論矣
。
普洱茶，漆黑一團
，據(jù)說也有綠色者
，泡烹出來黑不溜秋，粵人喜之
。在北平
，我只在正陽樓看人吃烤肉，吃得口滑肚子膨脝不得動彈
，才高呼堂倌泡普洱茶
。四川的沱茶亦不惡，惟一般茶館應(yīng)市者非上品
。臺灣的烏龍
，名震中外，大量生產(chǎn)
，佳者不易得
。處處標榜凍頂，事實上哪里有那么多的凍頂?
喝茶
，喝好茶
，往事如煙
。提起喝茶的藝術(shù)，現(xiàn)在好像淡不到了
，不提也罷
。
喝茶精辟名句
關(guān)于喝茶的名句匯總?cè)缦?br>
1、飲茶勝飲酒
，聊以送將歸
。
2、茶餅嚼時香透齒
，水沈燒處碧凝煙
。
3、從來佳茗似佳人
。
4
、一壺好茶，是每一片茶葉共同創(chuàng)造的
凈土。說珍惜世界
，先學(xué)習(xí)在社會這壺茶里，做一片茶葉!當(dāng)我們這樣想時
，喝茶的時候就特別能品位其中的清香
。
5、浮生不在
，茶語清香
，注一灣水，取一瓢茶
，入壺出湯濃稠甜蜜
。觀而賞其妙，聞而悅其香
。
6
、佛能洗心，茶能滌性
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？嘀杏刑穑鹬惺强?div id="jfovm50" class="index-wrap">，先苦后甘
，人生亦如是
，如飲黑茶
。生活禪，幸福茶
，禪洱茯茶
，一生幸福
。
7、茶是草
，客是寶
，得罪茶商不得了。
8
、在又苦又甜的茶里
，可以領(lǐng)悟到生活的本質(zhì)和哲理。
9
、此地千古茶國
，滿城都是君子。尋味君子知味來
，伴香雅士攜香去
。
10、吾年向世味薄
，所好未衰惟飲茶
。
11、休對故人思故國
，且將新火試新茶
。
12、食罷一覺睡
，起來兩碗茶;舉頭看日影
，已復(fù)西南斜;樂人惜日促，憂人厭年賒;無憂無樂者
，長短任生涯
。
13、中國人有一個說法：“茶如隱逸
，酒如豪士;酒以結(jié)友
，茶當(dāng)靜品?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！焙染瓶梢晕跷跞寥梁襞髥居?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，而喝茶還真是一件清靜的事。
14
、年有四季
，天有四時，喝茶有益
，喝茶有異
。一年春喝綠茶，夏飲紅茶，秋冬黑茶;一天當(dāng)中上午綠茶
，下午紅茶
，晚上黑茶，健康相隨
。茶者
，今年二十，明年十八
。
15
、濃茶解烈酒，淡茶養(yǎng)精神
，花茶和腸胃
，清茶濾心塵，茶之德也;烏龍大紅袍
，黃山素毛峰
，南生鐵觀音，北長齊山云
，東有龍井綠
，西多黃鑲林，茶之生也;茗品呈六色
，甘味任千評
，牛飲可解燥，慢品能娛情
，茶之趣也
。
作家梁實秋的散文唯美語錄摘抄
作家梁實秋的散文唯美語錄摘抄
在我們平凡的日常里，大家最不陌生的就是語錄了吧
，語錄一般具有語句簡短流暢
、通俗明了、詼諧機智的特點
。其實很多朋友都不太清楚什么樣的語錄才是好的語錄
，下面是我為大家整理的作家梁實秋的散文唯美語錄摘抄，歡迎大家借鑒與參考
，希望對大家有所幫助
。
1、襤褸的衣衫
，是貧窮的罪過
，卻是乞丐的袍褂，他的職業(yè)的優(yōu)美的標識
，他的財產(chǎn)
，他的禮服，他公然出現(xiàn)于公共場所的服裝。沒有人肯過問他的宗教或政治傾向
。他是世界上唯一的自由人。話雖如此
，誰不到山窮水盡誰也不肯做這樣的自由人
。只有一向做神仙的，如李鐵拐和濟公之類
，游戲人間的時候
，才肯短期的化身為一個乞丐?div id="4qifd00" class="flower right">
！堆派嵝∑贰て蜇ぁ?/p>
2
、美食者不必是饕餮客———美食者重在食物的質(zhì)，而非量
。
3
、蒙娜麗莎的微笑，即是微笑
，笑得美
，笑得甜，笑得有味道
，但是我們無法追問她為什么笑
，她笑的是什么。會心的微笑
，只能心領(lǐng)神會
，非文章詞句所能表達?div id="4qifd00" class="flower right">
！堆派嵝∑防m(xù)集·讀畫》
4
、我愛一切舊的.東西老朋友，舊時代
，舊習(xí)慣
，古書，陳釀
；而且我相信
，陶樂賽，你一定也承認我一向是很喜歡一位老妻
。這是高爾斯密的名劇《委曲求全》中那位守舊的老頭兒哈德卡索先生說的話
。
5、與朋友交
，久而敬之
。敬也就是保持距離，也就是防止過分的親呢。要注意的是
，友誼不可透支
，總要保留幾分。
6
、暴發(fā)戶對于室內(nèi)裝潢是相當(dāng)考究的
。進得門來，迎面少不得一個特大號的紅地灑金的福字斗方
，是倒掛歷著的
，表示福到了。如果一排五個斗方
，當(dāng)然更好
，那些是五福臨門?div id="d48novz" class="flower left">
！堆派嵝∑啡け┌l(fā)戶》
7
、菜根譚所謂「花看半開，酒飲微醺」的趣味
，才是最令人低徊的境界
。
8、禪家形容人之開悟的三階段：初看山是山水是水
，繼而山不是山水不是水
，終乃山還是山水還是水。
9
、從前我常見提籠架鳥的人
，清早在街上溜達（現(xiàn)在這樣有閑的人少了）。我感覺興味的不是那人的悠閑
，卻是那鳥的苦悶
。鳥到了這種地步，我想它的苦悶
，大概是僅次于粘在膠紙上的蒼蠅
，它的快樂，大概是僅優(yōu)于在標本室里住著罷
？《雅舍小品·鳥》
10
、大主意自己拿人，誠如波斯詩人莪謨伽耶瑪所說
，來不知從何處來
，去不知向何處去，來時并非本愿
，去時亦未征得同意
，胡里胡涂地在世間逗留一段時間
。在此期間內(nèi)，我們是以心為形役呢
？還是立德立功立言以求不朽呢
？還是參究生死直超三界呢？這大主意需要自己拿
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！肚锸译s文·談時間》
11、富蘭克林說：有三個朋友是忠實可靠的老妻
，老狗與現(xiàn)款
。妙的是這三個朋友都不是朋友
。倒是亞里士多德的一句話最干脆：我的朋友?div id="d48novz" class="flower left">
。∈澜缟细緵]有朋友
。這些話近于憤世嫉俗
，事實上世界里還是有朋友的，不過雖然無需打著燈籠去找
，卻是像沙里淘金而且還需要長時間地洗煉
。一旦真鑄成了友誼，便會金石同堅
，永不退轉(zhuǎn)
。《秋室雜文·談友誼》
12
、古圣先賢
，無不勸孝。其實孝也是人性的一部分
，也是自然的
，否則勸亦無大效。父母女間的相互的情愛都是天生的
。不但人類如此
，一切有情莫不皆然。我不大敢信禽獸之中會有梟獍
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！堆派嵘⑽亩じ改傅膼邸?/p>
13、理想的退休生活就是真正的退休
，完全擺脫賴以糊口的職務(wù)
，作自己衷心所愿意作的事。有人八十歲才開始學(xué)畫
，也有人五十歲才開始寫小說
，都有驚人的成就
。狗永遠不會老得到了不能學(xué)新把戲的地步。何以人而不如狗乎
？《雅舍小品續(xù)集·退休》
14
、魯迅死前遺言不饒怒人，也不求人饒恕
。那種態(tài)度當(dāng)然也可備一格
。不似魯迅那般偉大的人，便在體力不濟時和人類容易妥協(xié)
。我僵臥了許多天之后
，看著每個人都有人性，覺得這世界還是可留戀的
。不過我在體溫脈搏都快恢復(fù)正常時
，又故態(tài)復(fù)萌，眼睛里揉不進沙子了
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！堆派嵝∑贰げ ?/p>
15、沒有人不愛惜他的生命
，但很少人珍視他的時間
。
16、每一個破落戶都可以拿了幾件舊東西來
，這是不足為奇的事
。國家亦然。多少衰敗的古國都有不少的古物
，可以令人驚羨
，欣賞，感慨
，唏噓
！《雅舍小品續(xù)集·舊》
17、你走我不送你
，你回來
，不管狂風(fēng)暴雨我都會去接你。
18
、譬如登臨
，人到中年像是攀躋到了最高峰?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；仡^看看
，一串串的小伙子正在頭也不回呀汗也不揩的往上爬。再仔細看看
，路上有好多塊絆腳石
，曾把自己磕碰得鼻青臉腫
，有好多處陷阱，使自己做了若干年的井底蛙
。這種種景象的觀察
，只有站在最高峰上才有可能。向前看
，前面是下坡路
，好走得多?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！堆派嵝∑贰ぶ心辍?/p>
19
、其實哪一個人在人生的坎坷的路途上不有過顛躓？哪一個不再憧憬那神圣的自由的快樂的境界
？不過人生的路途就是這個樣子
，抱怨沒有用，逃避不可能
，想飛也只是一個夢想
。人作畫是現(xiàn)實的
，現(xiàn)實的人生還需要現(xiàn)實的方法去處理
。偶然作個白晝夢，想入非非
，任想象去馳騁
，獲得一進的慰安，當(dāng)然亦無不可
，但是這究竟只是一時有效的鎮(zhèn)定劑
，可以暫止痛，但不根本治療
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！墩勑熘灸Α?/p>
20、人從小到老都是一直在玩
，不過玩具不同
。小時候玩假刀假槍，長大了服兵役便真刀真槍
；小時候一角一角地放進豬形儲蓄器
，長大了便一張一張支票送進銀行；小時候玩過家家
，攙新娘子
，長大了便真?zhèn)€的娶妻生子成家立業(yè)。有人玩筆桿
，有人玩鈔票
，有人玩古董
，有人玩政治，都是玩
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！段餮艌D雜記·模型》
21、人生的路途
，多少年來就這樣地踐踏出來了
，人人都循著這路途走，你說它是薔薇之路也好
，你說它是荊棘之路也好
，反正你得乖乖地把它走完?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！墩勑熘灸Α?/p>
22
、人在有閑的時候，才最像是一個人
。手腳相當(dāng)閑
，頭腦才能相當(dāng)?shù)孛ζ饋怼?/p>
23、莎士比亞有一名句：脆弱呀
，你的名字叫做女人
！但這脆弱，并不永遠使女人吃虧
。越是柔韌的東西越不易摧折
。《雅舍小品·女人》
24
、詩不能賣錢
。一首新詩，如拈斷數(shù)根須即能脫稿
，那成本還是輕的
，怕的是像牡蠣肚里的一顆明珠，那本是一塊病
，經(jīng)過多久的滋潤涵養(yǎng)才能磨練孕育成功
，寫出來到哪里去找顧主？《雅舍小品·詩》
25
、談話
，和作文一樣，有主題
，有腹稿
，有層次，有頭尾
，不可語無倫次
。
26
、外國的風(fēng)俗永遠是有趣的，因為異國情調(diào)總是新奇的居多
。新奇就有趣
。不過若把異國情調(diào)生吞活剝地搬到自己家里來，身體力行
，則新奇往往變成為桎梏
，有趣往往變成為肉麻?div id="m50uktp" class="box-center"> ；谶@種道理
，很有些人至今喝茶并不加白糖與牛奶?div id="m50uktp" class="box-center"> ！堆派嵝∑贰ぱ笞铩?/p>
27
、我不愿送人，亦不愿人送我
。對于自己真正舍不得離開的人
，離別的那一剎那像是開刀，凡是開刀的場合照例是應(yīng)該先用麻醉劑
，使病人在迷蒙中度過那場痛苦
，所以離別的苦痛最好避免。一個朋友說
，你走
，我不送你
；你來
，無論多大風(fēng)多大雨，我要去接你
。我最賞識那種心情
。
28、我曾面對著樹生出許多非非之想
，覺得樹雖不能言
，不解語，可是它也有生老病死
，它也有榮枯
，它也曉得傳宗接代，它也應(yīng)該算是有情
?div id="4qifd00" class="flower right">
？傊瑯涫腔畹?div id="4qifd00" class="flower right">
，只是不會走路
，根扎在哪里便住在哪里
，永遠沒有顛沛流離之苦?div id="4qifd00" class="flower right">
！堆派嵝∑防m(xù)集·樹》
29
、我看過一些盆景，鉛鐵絲尚未除去
，好像是五花大綁
，即或已經(jīng)解除，樹皮上也難免皮開肉綻的疤痕
。這樣藝術(shù)的制作
，對于植物近似戕害生機的桎梏。我常在欣賞盆景的時候
，聯(lián)想到在游藝場中看到的一個患侏儒癥的人
，穿戴齊整的出現(xiàn)在觀眾面前，博大家一笑
。又聯(lián)想到從前婦女的纏足
，纏得趾骨彎折，以成為三寸金蓮
，作搖曳婀娜之態(tài)
！《雅舍散文二集·盆景》
30、我看見過一些得天獨厚的男男女女
，年輕的時候愣頭愣腦的
，濃眉大眼，生僵挺硬
，像是一些又青又澀的毛桃子
，上面還帶著挺長的一層毛。他們是未經(jīng)琢磨過的璞石
?div id="d48novz" class="flower left">
？墒堑搅酥心辏麄冏兊脻櫇闪?div id="d48novz" class="flower left">
，容光煥發(fā)
，腳底下像是有了彈簧，一看就知道是內(nèi)容充實的
。他們的生活像是在飲窖藏多年的陳釀
，濃而芳冽！對于他們
，中年沒有悲哀
。《雅舍小品·中年》
31、我一向不相信孩子是未來世界的主人翁
，因為我親眼見孩子到處在做現(xiàn)在的主人翁
。
32、無竹令人俗
，無肉使人瘦
，若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉
。
33
、希臘哲學(xué)家哀皮克蒂特斯說：計算一下你有多少天不曾生氣。在從前
，我每天生氣
；有時每隔一天生氣一次；后來每隔三四天生氣一次
；如果你一連三十天沒有生氣
，就應(yīng)該向上帝獻祭表示感謝。減少生氣的次數(shù)便是修養(yǎng)的結(jié)果
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！堆派嵝∑防m(xù)集·怒》
34、以愛情為基礎(chǔ)的婚姻
，乃是人間無可比擬的幸福
。
35、以一般人而言
，最簡便的修養(yǎng)方法是讀書
。
36、藝術(shù)與自然本是相對的名詞
。凡是藝術(shù)皆是人為的
。西諺有云：Ars est celare artem（真藝術(shù)不露人為的痕跡），猶如吾人所謂無斧鑿痕
?div id="d48novz" class="flower left">
！堆派嵘⑽亩づ杈啊?/p>
37、有道之士
，對于塵勞煩惱早已不放在心上，自然更能欣賞沉默的境界
。這種沉默
，不是話到嘴邊再咽下去，是根本沒話可說
，所謂知者不言
，言者不知。世尊在靈山會上，拈華示眾
，眾皆寂然
，惟迦葉破顏微笑，這會心向笑勝似千言萬語
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！堆派嵝∑防m(xù)集·沉默》
38、有人只看見和尚吃饅頭
，沒看見和尚受戒
，遂生羨慕別人之心，以為自己這一行只有苦沒有樂
