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      廣西侗族打油茶
      
        
      
            品茶
            2023-11-14 00:42:12
        
      

        
      
           
      有句老話說：“茶萬千，三江鮮”
        。在廣西的三江縣
      ，茶葉和茶油尤為出名
      ，茶葉因其茶質(zhì)好
        、品位高而聞名
      。茶油因其味道濃香
      、清涼甘甜
      、提神醒腦
      、延年益壽而美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
      如今
      ，三江縣茶葉產(chǎn)業(yè)實(shí)施"質(zhì)量第一
      ，信譽(yù)第一"工程，統(tǒng)一經(jīng)營管理
      ，開展茶農(nóng)
      、加工企業(yè)和茶葉銷售公司綜合評定
      ，落實(shí)茶葉聯(lián)作制管理模式和質(zhì)量追溯制度。目前
      ，茶葉收入是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的主渠道之一
        。三江茶葉深入實(shí)施品牌戰(zhàn)略，并舉辦了首屆廣西“三江春”茶文化節(jié)
        。近年來
        ，三江茶葉在廣西和全國茶評中共獲41項(xiàng)金銀獎，是廣西無公害茶葉生產(chǎn)示范基地縣
        。
      “打油茶”是侗鄉(xiāng)待客的最高禮儀之一
        。用茶油爆炒少量米粒，放入茶葉一起翻炒
        ，輕輕捶打
        ，再加適量的井水，用文火煮成茶湯
        。茶湯盛碗后放入作料
        ，如陰米(陰干的糯米飯粒用茶油炸成的米花)、豬肝
        、粉腸
        、蝦米、糍粑
        、湯圓
        、飯豆、黃豆
        、花生米
        、蔥花、生姜
        、花椒
        ，等等。這種油茶的制作過程
      ，在侗鄉(xiāng)稱為“打油茶”
      。當(dāng)您步入侗鄉(xiāng)，好客的侗族人民會請您到吊腳樓品嘗油茶
      。三江侗鄉(xiāng)油茶的特征是：味道濃香、清涼甘甜
      、提神醒腦
      、延年益壽。油茶是半飲半吃的多味美食
      ，也是宴會的必備食品
      。
      關(guān)于“打油茶”有一個美麗的傳說
      。相傳在很久以前，有一個侗族姑娘父母早年雙亡
      ，到姑媽家生活
      ，紡紗織布，其樂融融
      。一個偶然的機(jī)會
      ，她到鄰村參加文化交流活動，在那里不但學(xué)到唱侗歌大歌
      ，而且學(xué)到油茶的制作工藝回家后
      ，她教婦女“打油茶”，后來家鄉(xiāng)的婦女“打油茶”的工藝越來越高
      ，她的知名度也逐日提高
      。這位姑娘一天三餐飲茗茶，即“打油茶”
      。她不僅形象美麗如西施
      ，而且心地善良，裁縫藝精
      。有一年秋月的甲子日
        ，侗族地區(qū)的人們?yōu)榱艘欢盟娘L(fēng)采，在她門前的田野上堆滿裝飯的筍皮
        ，像小山一樣
        。她架橋鋪路，積善成德
        ，德藝雙馨
        ，一輩子五福臨門，活到了九十九歲
        。在湘
        、黔、桂三省區(qū)交界方圓數(shù)百里
        ，她是一位功德卓著的“薩老”(祖母),有侗家“女神”的稱號
        。每月初一和十五，人們以香火敬之
        ，以油茶祭之
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/25239.html.
      
          
      
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