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    帶你了解茶的歷史
    
        
    
            茶百科
            2023-11-14 04:22:09
        
    

        
    
           
    眾所周知
    ，茶葉有著幾千年的歷史
    ，茶葉的方方面面都可以構(gòu)成文化
    ，今天帶大家了解一下茶葉的歷史
    。

    我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培
    、利用茶葉的國家。據(jù)歷史資料考證
    ，茶樹起源于中國
    ，早在5000多年前
    ，我們的祖先就發(fā)現(xiàn)了茶有解毒的功效。中國是茶的故鄉(xiāng)
      ，經(jīng)過漫長的歷史跋涉，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個國家扎下了根
      ，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一
      。

    1、神農(nóng)時代：5000年以前
    ，神農(nóng)時代利用生葉煮著喝
    ，把茶葉拿來當(dāng)藥用
    。
    2、西周
    、東周：3000以前
    ，開始人工栽培茶樹，當(dāng)菜食
    。
    3
    、秦代：2300年以前，開始當(dāng)茗飲
    ，調(diào)煮
    ，羹飲。
    4
    、漢代：
    (西漢)2000年以前，開始商業(yè)化
    ，成都成為我國茶葉最早的集散中心。
    (東漢)1500年左右，開始制作茶餅
    ，以便運輸
    。
    5、唐代：1200年以前
    ，受唐代經(jīng)濟(jì)、文化的影響
    ，陸羽《茶經(jīng)》的倡導(dǎo)，僧道生活和茶為教事吸收的影響
    ，氣候條件也有得于茶業(yè)的發(fā)展
    。
    6、宋代：1000年以前泡茶技藝的改進(jìn)
    ，水質(zhì)的講究，斗茶盛行
    。
    7、元代：700年以前
    ，制作散茶
    ，重炒略蒸
    。 拿來當(dāng)藥用。
    8
    、明代：據(jù)今600多年，黃茶
    、黑茶和花茶的工藝相繼形成。
    9
    、清代：300年以前
    ，中國茶風(fēng)靡世界，獨步世界茶市
    ，當(dāng)時出口茶葉的只有中國，工藝以烘青和炒青為主
    ，制作了烏龍茶、紅茶
    、黑茶
    、花茶、綠茶、白茶
    。

    10、近代：
    (1)1846-1886年是中國茶葉的興盛時期(茶園面積不斷的擴(kuò)大
    ，茶葉產(chǎn)量迅速增遞
    ，有力的促進(jìn)了對外貿(mào)易發(fā)展)。
    (2)1886-1947年
    ，是中國茶葉生產(chǎn)的衰落時期(政治
    、經(jīng)濟(jì)方面、國際茶葉市場競爭失敗)
    。
    (3)1950-1988年
    ，是中國茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展時期，政府的支持和重視
    ，大力恢復(fù)舊茶園
    ，建立新茶園
    ，改進(jìn)新品種，推行科學(xué)種茶
    ，茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展之路。使得茶葉生產(chǎn)量居世界第二位
    。
    利用茶的三個階段

    1
    、藥用：發(fā)現(xiàn)和利用茶可以追溯到原始時期，我國第一步藥物專著《神農(nóng)本草》中就有“神農(nóng)氏嘗百草
    ，日遇七十二毒
    ，得荼而解之
    。”茶做藥用
    ，生嚼內(nèi)服
    ，清熱
    ，外敷消炎解毒
    。
    2、食用：從生嚼到煮食
    ，茶葉可以和糧食一起煮“茶粥”
    ，“羹印”，或者灼煮
    ，撈起
    ，加調(diào)料。今云南基諾族仍有“涼拌茶菜”
    。
    3
    、飲用：飲用源于食用，飲茶比喝白水解渴
    。牧區(qū)將茶摻入牛奶共飲
    ，少數(shù)民族地區(qū)有擂茶和打油茶
    。
    飲茶的三個階段

    1
    、唐代煮茶法：煮茶前
    ，先把茶葉碾成粉末，燒開水后將調(diào)料放入
      ，再將茶粉撒入鍋內(nèi)
      。飲用時，趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去
      ，謂之“吃茶”
      。
    2
      、宋代點茶法：即用開水沖泡茶粉，并用茶攪拌后飲用
      ，今日本的抹茶道就是起源于此。
    3、明代泡茶法：明代改為整葉茶沖泡
      ，為現(xiàn)代泡茶的開端
      。
    品不盡的茶意，參不透的人生
      。
    

          
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