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       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      捧一盞白茶品一種禪悅
      
        
      
            茶百科
            2023-11-14 11:36:31
        
      

        
      
           
      唐代時期
      ，佛教興盛
      ，茶文化也很繁榮，茶就又成了寺廟里一種十分重要的供養(yǎng)品
      ，以茶供佛也逐漸成為寺院佛事活動的一種
      。河北柏林寺開法祖師趙州禪師以“吃茶去”三字接引學(xué)人，更成為千古禪門公案
        ，“趙州茶”從此名揚天下。千余年以來
        ，禪人茶人欲體味“禪茶一味”之妙境
        ，前赴后繼，衍成了一道獨特的中國文化風(fēng)景
        。

      這些年，越來越多的人講“禪茶一味”
        。這是好事
        ，說明我們民族的整體文化素質(zhì)提高了，生活水平提高了
        ，更多的人有錢有閑、能介入茶文化中來
        ，品味文化的韻味了
        。只是，有些人認(rèn)為“禪茶一味”
        ，也就是要說到“禪”了
      ，這是不是太靠近宗教了
      ，是不是在宣揚宗教了呢?這是一個誤解誤讀
      。
      “禪”是一種東方智慧，是一種處世哲學(xué)
      ，一種生活態(tài)度，講究的是一種虛空清靜
      ，超然大度
      。日本禪學(xué)大師鈴木大拙說得很妙：“禪是大海，是空氣
      ，是高山，是雷鳴與閃電
      ，是夏日與冬雪
      。不，它是在一切之上
      ，它就是人
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！痹诙U者的眼中
      ，禪就是自然的生活，是人的精神
      ，是宇宙人生的總源泉
      。換一句話說
      ，人人其實都向往自然的生活
      ，人人心底其實都有禪意，只是禪講悟性
      ，反正靠人去悟就是了
      。一旦你悟了
      ，獲得禪意與智慧了
      ，你就可以消解內(nèi)心許多積怨，可以滌蕩世間一些塵埃
      。人生在世
      ，不可能一帆風(fēng)順
      ，如果有點“禪意”在心中
      ，對種種失敗、無奈
      ，或許就能勇敢地面對
      、豁達(dá)地處理
      。這么一說
      ，或許與宗教的一些主張是一致的，但是
      ，“禪宗”是宗教
      ，這“禪式思維”
      、“禪意”不是宗教
      ，而是人生，是人生的境界
      。
      早在農(nóng)禪時代
      ，茶就與禪結(jié)下深深的緣份，修行者主張直接面對現(xiàn)實生活
      ，從生活的點滴中體悟人生哲理
      ，體悟大道。茶是日常生活的一部分
      ，自然可以“禪茶一味”，通過種茶品茶
      ，達(dá)到修心養(yǎng)性的目的
      ，達(dá)到“和寂清靜”境界。古德高僧是自己種茶
      、自己采茶
      、自己制茶
      、自己飲茶
      ，整個過程都含有自己的勞動，整個是一種自然的生活
      ，是在自然的生活中
      ，悟出生活的哲理
      、人生的哲理
      。至今，許多的寺廟還保持著農(nóng)禪的作風(fēng)
      ，在寺廟邊的一些半山腰上保持著一片片茶園
      ，現(xiàn)代修行者也自己種茶
      、自己采茶
      、自己制茶、自己飲茶
      ，享受一種自然的生活
      ，且以此修心養(yǎng)性
      。這
      ，看似平淡無奇，甚至因為天天日出而作
      ，日落而息
      ，而有點枯索乏味，可細(xì)細(xì)回味，這里面卻有著濃濃的文化氣息
      ，是一種修養(yǎng)
      ，一種境界，或許真可以得自然之氣于無有之中
      ，得宇宙精氣于無有之間，使人生更加從容和淡定
      。

      在福鼎的翠郊古民居采訪時
      ，遇上一位六十來歲的種茶農(nóng)婦，她種的是福鼎白茶
      ，除了賣一些茶青外
      ，還自己曬制一些白茶。她就和我們暢談著自己種茶
      、自己采茶、自己制茶
      、自己飲茶的樂趣
      ，說得眉飛色舞，一臉陽光
      。同行的部隊作家景艷上校說
      ，她將會把這位“茶婦”寫入自己《茶香里的幸?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！返纳⑽睦?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，這樣的幸福幾乎氳著一種觸手可及、卻是文字所無法表達(dá)的“清芬”
      。應(yīng)該說
      ，這位“茶婦”并不是一個修行者
      、禪悟者
      ，可她那種陽光心態(tài)，讓你深受感染
      。她很泰然安詳
      ，你盡可以在她身上找到一種把一切煩惱委屈柴米油鹽全都拋遠(yuǎn)了的感覺
      ，她身上那種幸福指數(shù)絕對是很高的
      。這，可不可以說也就是一種生活的禪意呢?或者可不可以說是“禪茶一味”在這位“茶婦”身上的折射與閃光呢?一位先賢說過“凡人喝茶是茶
      ，禪者喝茶是禪”
      ，“茶婦”在制茶喝茶時卻喝出了這個心態(tài)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！斑@個心態(tài)”是什么?是一種平常心
      、滿足感?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！安鑻D”自是平常人，所以肯定不好直接說這就是“禪悟”
      ，就是“禪”
      。但說“這個心態(tài)”有點兒“禪意”，應(yīng)該不算過份
      ，不算是過頭話的
        。
      當(dāng)然
        ，像這位“茶婦”那樣自種自采自制白茶早已不再是福鼎茶人的典型生存狀態(tài)了
        。福鼎白茶已經(jīng)在海內(nèi)外名氣不小，一批像品品香茶業(yè)
        、廣福茶業(yè)
        、天湖茶業(yè)一樣的現(xiàn)代茶業(yè)有限公司迅速崛起
      ，多數(shù)是商業(yè)化
      、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)了。我知道
      ，再專談貼近自然
      、自種自采自制白茶的詩意與禪意，似乎不太切合實際
      ，也有些不合時宜了。
      只是
      ，我在福鼎采訪白茶時
      ，還是不時感受到詩意和禪意，還是忍不住要多說說這白茶的詩意和禪意
      。福鼎白茶制作方式獨特，它的“自然萎凋
      ，不炒不揉”制作方式
      ，的確比其他茶更容易讓人體會到與自然的一種貼近，這無疑也更容易讓人感悟到一些詩意
      ，甚至是禪意來
      。早在宋代，宋徽宗在《大觀茶記》中就曾這樣說：“白茶
      ，自為一種
      ，與常茶不同。其條敷闡
      ，其葉瑩薄
      ，林崖之間
      ，偶然生出
        ，雖非人力所可致。有者
        ，不過四五家;生者，不過一二株;所造止于二三胯(銙)而已
        。芽英不多，尤難蒸焙
        ，湯火一失則已變而為常品
        。須制造精微，運度得宜
        ，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！边@段話，已經(jīng)把白茶說得很有禪意了
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！叭缬裨阼薄?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，如果以人生境界而喻
        ，不就是老子所說的“抱樸守靜”、“歸真返樸”嗎?如林崖之間數(shù)聲鳥啼伴幾縷薄霧
        ，如夕照茶園山嵐輕溢……自自然然
        ，淡化虛靜
        ，返樸歸真
        ，得自然之氣于無有之中，得宇宙精氣于無有之間
      。

      所謂白茶
      ，也就是區(qū)別與綠茶、青茶
      、黃茶
      、紅茶、黑茶的茶的類別之一
      。白茶
      ，制作時不發(fā)酵或微發(fā)酵;綠茶，輕發(fā)酵;青茶(即烏龍茶)
      ，半發(fā)酵;黃茶、紅茶
      、黑茶
      ，全發(fā)酵，但發(fā)酵深度略有不同
      。白茶不發(fā)酵，自然萎凋
      ，不炒不揉
      ，主要工藝是萎凋、烘焙(或陰干)
      、揀剔
      ，也就是通常所說的“生曬茶”了
      。白茶也就因此具有外形芽毫完整自然,滿身披毫
      ，毫香清鮮，湯色黃綠清澈
        ，滋味清淡回甘等品質(zhì)特點
        ，是我國茶類中的特殊珍品
        。白茶茶名不虛
        ，其成品茶多為芽頭，滿披白毫
        ，如銀似雪而得名
        。明朝田藝蘅在《煮泉小品》中，把白茶說得煞是可愛
        。他說道：“芽茶以火作者為次，生曬者為上
        ，亦更近自然
        ，且斷煙火氣耳
      。生曬茶淪之甌中，則旗槍舒暢
      ，清翠鮮明，誠為可愛
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！弊x這樣的文字，可愉情悅性
      ，品這樣的茶香
      ，自然可近于一種禪悅
      。
      白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史
      ，最早是由福建福鼎縣首創(chuàng)的，所以
      ，現(xiàn)代茶界流行一句話：“世界白茶在中國
      ，中國白茶在福鼎”
      。  福鼎有一種優(yōu)良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛
      ，是制茶的上好原料
      ，最初就是用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色?這是由于人們采摘了細(xì)嫩
      、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉
      ，曬干或用文火烘干
      ，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故
      ，也是白茶最貼近自然
      、最引人遐思的緣故
      。
      在福鼎太姥山風(fēng)景區(qū)游覽時
      ，風(fēng)泉下有茶館，有人在飲茶
      ，是湯色清雅的白茶
      。因為我們多問了幾個關(guān)于白茶的問題，也被邀請一道喝茶
      ，喝正宗的白毫銀針
      。第一泡以92-95度溫水泡在玻璃杯里，杯中茶舞
      ，載沉載浮
      ，湯色杏黃，香氣清芬
      ，直透肺腑，真是好茶!
      喝著用泉水泡的上好白茶
      ，聊著茶道茶藝
      ，自然又被引到“禪茶一味”的話題上來了，就說起了日本的禪茶大師千利休
      。他有一首流行很廣的“茶禪詩”，竟是這樣寫的：
      先把水燒開
      再加進(jìn)茶葉
      然后用適當(dāng)?shù)姆绞胶认氯?/p>
      那就是你所需要知道的一切
      除此之外
      茶一無所有
      好像什么都沒有說
      ，又好像什么都說了
      ，那雅趣、那理趣
      、皆在其中
      。今天喝白茶
      ，好像最適宜用這詩來表達(dá)心中的感受了
      ，好像一切真是這樣簡簡單單，把水燒開
      ，泡上茶葉
      ，然后以適當(dāng)?shù)姆绞胶认氯ァ杈瓦@么簡單，禪就這么簡單
      ，生活就這么簡單，捧一盞白茶在手
      ，品一口清芬
      ，品一種意趣。這
      ，就是這一盞白茶給我一種禪悅了吧?!
      

          
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      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
        ，水泡過之后花是會變白，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
        ，不可能一泡就變白
        。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
        。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
      ，天寒地凍
        、萬物蟄伏
      、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
        ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
      ？1
      、紅糖姜茶紅糖姜茶本身非常適合為手腳冰冷的人喝
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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