，按照每5、6米的標(biāo)準(zhǔn)逐一栽種
，提高茶葉的香度。他還花費(fèi)數(shù)萬元把茶園中的一條小河修壩筑堤
，增加蓄水量
，以提升茶園霧氣濃度
。
2006年在上海國際茶文化節(jié)上，金山茶園所產(chǎn)的林生茶第五次被評為金獎;在2007年舉辦的江西省茶葉博覽會上
，金林生產(chǎn)的0.5公斤茶拍出11.8萬元的天價
，他本人也被評為“江西綠茶王”。2012年他的金山有機(jī)茶園年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)茶870噸
，年收入達(dá)6100萬元。
金林生在追逐夢想的過程中
，時刻不忘帶領(lǐng)群眾一起致富，在1984年茶園扭虧為盈的第一年
，他就給每個工人發(fā)放了一輛自行車。現(xiàn)在
，他采用公司+基地+農(nóng)戶的方式帶動群眾種植茶葉，共同致富
。談起新的夢想，金林生告訴筆者
，他要讓婺源綠茶香飄四方，帶領(lǐng)更多的鄉(xiāng)親致富
。
茶 | 婺源綠茶簡史
在中國的文化發(fā)展史上，往往會把一切與農(nóng)業(yè)
、植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于
神農(nóng)氏。而中國飲茶起源于神農(nóng)的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點(diǎn)
。
有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中
，煮好的水，其色微黃
，喝入口中生津止渴、提神醒腦
，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn) 。
這一說法認(rèn)為茶 “ 最初是作為藥用進(jìn)入人類社會的 ”
，是有關(guān)中國飲茶起源?最普遍的說法之一?。
有 “ 紅綠黑白黃 ” 五色特產(chǎn)
，綠茶在其中最負(fù)盛名。
婺源位于中國傳統(tǒng)綠茶產(chǎn)區(qū)的金三角中心
，境內(nèi)群山高聳，山澗汩流
，氣候溫潤，雨量充沛
，一年四季云霧繚繞
，寒暑溫度分明
，加之土層較厚
，土壤肥沃，具有茶樹生長得天獨(dú)厚的氣候環(huán)境和土壤條件
。
所以 綠茶產(chǎn)業(yè) 一直以來就是婺源的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
唐代?
，“ 茶圣 ” 陸羽寫了世界上第一部茶葉百科全書 —— 《 茶經(jīng) 》
。
書中所提的 歙州 即歷史上的徽州早期，州府在歙縣
，地域包括現(xiàn)今安徽黃山市轄地域
、宣城市績溪縣、旌德縣和石臺縣南部以及江西省婺源縣
。
根據(jù)此記載
，婺源茶無疑是歙州茶的代表。
同時
，陸羽在《 茶經(jīng) · 八之出 》中列出了唐代產(chǎn)茶的八個道、四十三個州郡
、四十四個縣，婺源位列其中
，說明婺源在唐代就是中國著名的茶區(qū)
。
宋代
，婺源產(chǎn)制的茶葉已出類拔萃，“ 謝源茶 ” 列為全國的 “ 六大絕品 ” 之一?
。
明 嘉靖年間 ? ，縣人汪宏（時任吏部尚書）以本縣大畈靈山茶進(jìn)貢皇帝
，獲得皇帝欽賜的 “ 金竹峰 ” 金字匾額，被列為貢品
。
至? 清 乾隆間，婺源茶葉被列為中國外貿(mào)出口的主要物資之一
，并以 “ 中國綠茶 ”?為名開始精制外銷，獲得了國際茶界的贊譽(yù)
。
清? 宣統(tǒng)二年（1910 年），在清廷農(nóng)工商部南京舉辦的勸業(yè)會上
，思口龍騰村俞杰然創(chuàng)辦的 “ 祥馨永 ” 茶廠精制的珠蘭窨花茶被選為展品獲金獎，江灣曉起村汪晉和創(chuàng)辦的 “ 汪晉和 ” 綠茶獲一等獎
。
民國? 四年（1915）在美國舊金山舉行的 “ 慶祝巴拿馬運(yùn)河開航太平洋萬國博覽會 ” 上
，婺源綠茶展出并獲得多個一等獎獎項(xiàng)（?思口龍騰村俞祥馨“ 協(xié)和昌 ”
，段莘裔官村汪益“ 益芳 ”，思口延村金氏“ 鼎盛隆 ”）和二等獎（?江灣曉起村 “?汪晉和 ” ）
。
1995年底?武口茶場與溪頭鄉(xiāng)茶廠 ? 的茶產(chǎn)品通過國家環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心的檢測認(rèn)證開始試水有機(jī)茶的出口貿(mào)易
。
1996年5月婺源大鄣山 “ 云霧茶 ” 獲得中國首批8個綠色食品AA級名單中，唯一的茶類產(chǎn)品綠色食品證書
。
1997年起，根據(jù)歐盟有機(jī)法規(guī)2092/91，連續(xù)通過歐盟有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)BCS認(rèn)證
，依照日本、美國
、瑞士有機(jī)法，通過日本JAS
、美國NOP、瑞士BIOSUISSE有機(jī)認(rèn)證
。
1999年8月 婺源綠茶 榮獲中國 99 昆明世博會金獎。
2000年
，婺源有機(jī)茶農(nóng)協(xié)會申請并加入了 “ 國際公平貿(mào)易標(biāo)簽組織 ”（ FLO ），成為我國第一個加入 FLO 的協(xié)會
。（ FLO 創(chuàng)立于1997年，作為廣受認(rèn)可的國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證組織及公平貿(mào)易標(biāo)簽發(fā)行團(tuán)體
，F(xiàn)LO 在非洲
、亞洲及拉丁美洲50多個國家和地區(qū)定期檢驗(yàn)及認(rèn)證多種產(chǎn)品。）
2005年8月1日
，為提升 婺源綠茶 的綜合競爭力，失落了半個多世紀(jì)的?“ 婺源綠茶 ” 承載著歷史與榮譽(yù)
，作為商標(biāo)正式啟用，數(shù)十個婺源綠茶品牌有了統(tǒng)一的身份標(biāo)識
！
2014年婺源綠茶制作技藝正式列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
2017年9月15日婺源榮獲國家級出口農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）質(zhì)量安全示范區(qū)以及全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣稱號
，成為江西省首個出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)，茶葉出口創(chuàng)匯位居全省第一
。
2018年，婺源綠茶被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為 “ 國家特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū) ” ，“ 婺綠 ” 的發(fā)展也進(jìn)一步注入了活力
。
2019年5月，婺源大鄣山有機(jī)茶園在意大利被授予 “ 卡洛·斯卡帕國際園藝獎 ”
，這是中國企業(yè)首次獲此殊榮，有效傳遞了婺源綠茶 “ 天人合一 ” 的品牌理念
。
另據(jù)國外資料顯示，早在 1935年 美國學(xué)者? 威廉·烏克斯? 在其出版的世界茶史巨著 《茶葉全書》 中就稱
這就是曾經(jīng)被海內(nèi)外各國友人心心念念的中國好茶 —— “ 葉質(zhì)柔軟
，細(xì)嫩而光滑，湯色澄清而滋潤 ” 的?
婺源綠茶 ??div id="m50uktp" class="box-center"> 。?/p>
2020年3月16日 第二屆婺源油菜花旅游文化節(jié) 《 花田茶會 》
《 中國一分鐘?· 婺源綠茶 》
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有什么關(guān)于”茶”的文章或詩？
倡導(dǎo)茶為國飲
全國政協(xié)文史委員會副主任
、中國國際茶文化研究會會長劉楓先生這幾天十分高興，他今年3月向全國政協(xié)十屆二次會議提交的一份《關(guān)于確定茶為中國“國飲”的建議提案》終于有了回音
。6月25日，中國農(nóng)業(yè)部正式答復(fù)劉楓先生
，認(rèn)為倡導(dǎo)茶為“國飲”很有意義，將會同國家質(zhì)檢總局
、商務(wù)部、全國供銷合作總社
、國家工商總社
、國家工商總局等有關(guān)部門
，對確定茶為“國飲”工作予以推動、支持
。
提倡“茶為國飲”并非自今日始
。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中提及“茶之為飲，發(fā)于神農(nóng)氏
，聞于魯周公”；宋代大文豪蘇東坡稱茶為“葉嘉”
，有“葉嘉酬賓”的記載，并有“活水還須活火烹”的煮茶經(jīng)驗(yàn)
；宋代范仲淹有詩云：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”
，稱茶香比蘭花之香更勝一籌；而孫中山先生則明確倡導(dǎo)茶為國飲
。
考古發(fā)現(xiàn)證實(shí)茶為國飲有著十分豐厚的實(shí)物依據(jù)。陜西法門寺出土的唐代宮廷御用系列金銀茶具
、浙江長興顧渚山發(fā)現(xiàn)的唐代貢茶院遺址和茶圣陸羽行蹤遺跡、福建建甌發(fā)現(xiàn)的宋代北苑貢茶摩崖石刻碑文
、河北宣化出土的遼代古墓道煮茶、奉茶
、飲茶的壁畫，以及中國茶走向世界各地的種種歷史見證
，足以證明茶為國飲順乎歷史
，合乎國情。
近年來
，隨著國人生活水平的提高
，茶文化被越來越多的國人認(rèn)知
。以茶會友，崇尚茶文化
，追求茶理念
，漸成社會時尚。1999年
，福建省茶葉學(xué)會發(fā)出倡議：提倡茶為國飲，使茶在推進(jìn)社會文明中發(fā)揮獨(dú)特作用
。今年3月
，第三次全國茶文化工作座談會在杭州召開，全體與會者再次倡議：提倡茶為國飲
。他們認(rèn)為
，提倡茶為國飲，不僅符合清廉節(jié)儉精神
，而且也是愛國
、支持民族文化的實(shí)際行動
。
遺憾的是
，雖然“茶為國飲”的呼聲已經(jīng)叫了多年
，卻沒有能引起各級主管部門的重視，我國的主要產(chǎn)茶區(qū)雖然也舉辦了各種類型的茶文化活動
，但也只是形式上的熱鬧
，茶文化的學(xué)術(shù)研討流于形式
，缺少學(xué)術(shù)性，茶文化的出版物雖然不少
，但內(nèi)容空泛，質(zhì)量不高
。
就我國的茶產(chǎn)業(yè)而言，現(xiàn)狀也不容樂觀
。據(jù)有關(guān)部門介紹
，全國至少有8000萬人的生計(jì)跟茶有關(guān)
。從業(yè)人員雖然堪稱世界第一，但茶葉地位卻排不上世界第一
。我國茶的產(chǎn)量
、質(zhì)量和效益不如印度和肯尼亞，在國際上叫得響的知名品牌更是寥寥無幾
，近年來我國茶的國際地位甚至還呈下降趨勢。由于粗放式生產(chǎn)經(jīng)營
，茶的品牌蕪雜，精品太少
。我國的品牌茶有數(shù)百種，僅浙江就不下80種
，最出名當(dāng)數(shù)西湖龍井，但在國外的知名度也不高
，真正能走出國門的“名茶”屈指可數(shù)。英國雖不產(chǎn)茶
，而“立頓茶”卻風(fēng)靡全球。我國雖說有許多部門在管茶
，包括農(nóng)業(yè)、林業(yè)
、供銷、經(jīng)貿(mào)等
，從種植、加工到出口
，都有不同的部門分管
，但結(jié)果卻是互相制約
，在人力
、物力上造成很大的浪費(fèi)
。
與我國相比
，我們的鄰國對茶的重視程度要強(qiáng)得多
。在日本和韓國
，都已經(jīng)將茶定為“國飲”
，日本更是提出讓每個小學(xué)生每天喝一杯茶
。筆者曾赴日本采訪，所到之處
，主人敬上的基本上是茶，而且屢屢說明“這是貴國傳入我國的福祉”
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；剡^頭來看中國
，中小學(xué)幼兒園大多不教學(xué)生如何飲茶，更不必說指定讓學(xué)生每天喝一杯茶
。許多孩子從小長大幾乎全是以喝可樂解渴，甚至不知茶的滋味
。
倡導(dǎo)茶為國飲
，與國人的健康直接相關(guān)
。茶葉中含有大量的微量元素，如鈣
、鎂
、鋅
、核糖酸等，對男女老少都有益
。研究表明，飲茶能起到“三增
、三抗
、三降”作用，即增力
、增智、增美
；抗衰老、抗輻射
、抗癌癥；降血壓
、降血糖、降血脂
。這樣一件有益身心健康的大好事
，當(dāng)然該向國人大力地推薦和倡導(dǎo)
。
應(yīng)該說，在中國推行“茶為國飲”并不會太困難
。在中國，茶葉基地遍布全國17個省
、900多個縣
，茶葉總產(chǎn)量位居世界第二
。全國茶館更是超過萬家。喝茶已經(jīng)成為中國百姓日常的必需
。倡導(dǎo)茶為國飲，可以讓茶文化在中國發(fā)揚(yáng)光大
，成為中華民族文化的象征
，提高中國茶的國際地位
。
倡導(dǎo)茶為國飲是一項(xiàng)具體務(wù)實(shí)的工作，需要多個部門的合作，營造良好的社會氛圍
。比如設(shè)定“國飲日”
，舉行各種茶事活動
，大力弘揚(yáng)茶文化
；編寫《中國茶讀本》，普及茶的知識
；開設(shè)名茶市場，做大茶葉產(chǎn)業(yè)
；制定茶葉標(biāo)準(zhǔn)
，提高中國茶葉的質(zhì)量
；以及在國民中倡導(dǎo)不抽煙、少喝酒
，養(yǎng)成多喝茶的習(xí)慣，尤其在中小學(xué)幼兒園推行每天喝上一杯茶
，以扭轉(zhuǎn)青少年的飲料消費(fèi)習(xí)慣
。等等。
魯迅先生說過：“有好茶喝
，會喝好茶是一種清福
。”筆者以為
，飲茶是健身的良藥
，是生活的享受，是修身的途徑
，是友誼的紐帶
。國家有關(guān)部門應(yīng)該支持“茶為國飲”的倡議。
外國人品茶
在現(xiàn)代信息社會中
，那些忙得腳不沾地的外國人羨慕死了中國人喝茶的那份情調(diào)
。然而
，茶千種，味萬種，外國人喝茶卻獨(dú)有特點(diǎn)
。
日本人對茶情有獨(dú)鐘。喝的主要是綠茶
，其中有一種玉綠茶，茶葉綠得微藍(lán)
，有幽幽的感覺。用古茶碗
、立橢形茶盅等茶具來沖泡
，茶葉澀中有甘
，甘中又分化有濃郁的玉米香，有若林莽沐雨的感覺
。茶道多用粗瓷舊碗，有自謙自重之意
。
美國是個咖啡王國
，卻有大約一半的人喝茶
。美國的茶銷售額每年超過10億美元。美國市場上的中國烏龍茶
、綠茶等有上百種，但都是罐裝的冷飲茶
。美國人與中國飲茶不同
，大多數(shù)人飲的是冰茶
，而不是熱茶。飲用時
，先在冷飲茶中放冰塊
，或事先將冷飲茶在冰箱里冰好
，然后啜飲
。遺憾的是，由于這茶以涼為上
，便沒有中國茶沏出的那份品味、那份溫煦
、那份繾綣，所以
，茶的味道大打折扣
。
德國人也喜歡飲茶
。但德國人的飲茶
，有些既可笑又可愛的地方。比如
，德國也產(chǎn)花茶。但不是我國用茉莉花
、玉蘭花或米蘭花等熏制過的茶葉
，他們所謂的“花茶”
，是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果干做成的
，里面一片茶葉也沒有
。真正是“有花無茶”
。中國花茶，講花味之遠(yuǎn)香
；德國花茶
，求花瓣之真實(shí)
；德國之花茶，須放糖
，不然因花香太盛
，有澀酸味。
德國人也買中國茶
。但居家飲茶是用沸水，把放在細(xì)密的金屬過濾篩子上的茶葉不斷地沖
，沖下的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內(nèi)即可，之后竟將茶葉倒掉
。有一位中國人到德國人家中作客，發(fā)覺其茶味兒淡
，顏色也淺，一問才知德國人“獨(dú)有創(chuàng)舉”的“沖茶”功夫
。
據(jù)說德國柏林有一家中國人開的餐館，餐館新辟飲茶和茶藝業(yè)務(wù)
，店中宜興茶壺、細(xì)瓷茶杯等茶具一應(yīng)俱全
，已有專門培訓(xùn)的服務(wù)生服務(wù)
，但價錢相當(dāng)貴
。雖如此，德國人也樂意來這里享受地道的中國茶藝
。因?yàn)橄簧?div id="d48novz" class="flower left">
，常常?天前預(yù)定席位，出現(xiàn)“排隊(duì)飲茶”的奇觀
。
佛理與茶理
談到中國的茶文化，人們經(jīng)常注意到與佛教有重大關(guān)系
。日本還經(jīng)常談到“茶禪一味”，中國也有這種說法
。唐代茶文化所以得到迅猛發(fā)展與禪宗有很大關(guān)系，這是因?yàn)槎U宗主張圓通
，能與其他中國傳統(tǒng)文化相協(xié)調(diào)
，從而在茶文化發(fā)展中相配合。
禪
，梵語作“禪那”，意為坐禪
，靜慮。禪宗主張以坐禪修行的方法“直指人心
，見性成佛，不立文字”
。就是說，心里清靜
，無有煩惱
，此心即佛
。這種辦法與儒家注重內(nèi)心修養(yǎng)很接近
，有利于凈化自己的思想
。禪宗其次主張逢苦不憂
，得樂不喜
，無求即樂
。這也與道家清靜無為得思想接近。
禪是中國化的佛教
，主張“頓悟”
，你把事情都看淡些就“大覺大悟”
。在茶中得到精神寄托，也是一種“悟”
，所以說飲茶可得道
，茶中有道
，佛與茶便連結(jié)起來
。道家從飲茶中找一種空靈虛無的意境，儒士們失意
，也想以茶培養(yǎng)自己超脫一點(diǎn)的品質(zhì)
，三家在求“靜”、求豁達(dá)
、明朗
、理智這方面在茶中一致了。但道人們過于疏散
，儒士們終究難擺脫世態(tài)炎涼
，倒是禪僧們在追求靜悟方面執(zhí)著得多，所以中國“茶道”二字首先由禪僧提出
。
熟悉中國茶文化發(fā)展史的人都知道
，第一個從中國學(xué)習(xí)飲茶，把茶種帶到日本的是日本學(xué)僧最澄
。第一位把中國禪宗茶道帶到日本的又是僧人，即榮西和尚
。所以日本茶道以及“茶禪一味”說法也源自中國。在向海外傳播中國茶文化方面
，佛家作出了重要貢獻(xiàn)。從這一點(diǎn)說
，佛家茶文化是起了帶頭作用的
。
茗品匯聚——中國十大名茶
中國古今名茶有千種之多
，從中選出最著名的名茶，過去就有中國十大名茶之說
。但具體指那十大名茶
，說法不一
。這里是根據(jù)歷史影響、產(chǎn)量和著名程度等綜合因素
，選出了下列十大名茶，予以簡介
。
1
、西湖龍井
西湖美景、龍井名茶
，早已名揚(yáng)天下。游覽西湖
，品飲龍井茶，是旅游者到杭州的最好享受
。西湖龍井茶產(chǎn)于西湖四周的群山之中，其品質(zhì)特點(diǎn)是:外形扁平挺秀
，色澤綠翠
，內(nèi)質(zhì)清香味醇
，泡在杯中，芽葉色綠
，好比出水芙蓉
，栩栩如生
。西湖龍井茶素以"色綠、香郁
、味甘、形美"四絕稱著
。清朝乾隆皇帝下江南，曾四次到天竺
、云棲、龍井等地察看龍井茶的采制并作詩贊美
。還傳說曾將獅峰山下胡公廟前的十八顆茶樹封為"御茶"，年年采制進(jìn)貢
。
龍井茶優(yōu)異的品質(zhì)是精細(xì)的采制工藝所形成的。采摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料
，經(jīng)過攤放
、炒青鍋、回潮
、分篩、輝鍋
、篩分整理去黃片和茶末、收灰貯存數(shù)道工序而制成
。凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會認(rèn)為龍井茶確實(shí)是精工細(xì)作的手工藝品
。
品飲龍井茶，宜用玻璃杯沖泡
，3克茶葉加200毫升80℃左右的熱水
，沖泡3-5分鐘后
，就可聞香、觀色
、品味了
。
西湖龍井茶過去按產(chǎn)地分為"獅
、龍
、云、虎
、梅"五個品類。長期以來
，西湖龍井茶已成為禮尚往來的禮品茶、友誼茶
。在國際交往中曾發(fā)揮過重要的橋梁和紐帶作用，在國宴茶話會上是清廉的象征
。
2
、洞庭碧螺春
"碧螺春"產(chǎn)于我國著名風(fēng)景旅游勝地江蘇蘇州市的吳縣洞庭山。唐代陸羽《茶經(jīng)》中有關(guān)茶產(chǎn)地中提到"蘇州長洲縣生洞庭山"
。洞庭山所產(chǎn)的茶葉，因香氣高而持久
，俗稱"嚇煞人香"，后來清代康熙皇帝品嘗此茶后, 得知是洞庭山碧螺峰所產(chǎn), 改定名為"碧螺春"
。
碧螺春采制工藝精細(xì)，采摘1芽1葉的初展芽葉為原料
，采回后經(jīng)揀剔去雜，再經(jīng)殺青
、揉捻
、搓團(tuán)
、炒干而制成
，炒制要點(diǎn)是"手不離茶
，茶不離鍋，炒中帶揉
，連續(xù)操作
，茸毛不落
，卷曲成螺"。碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是條索纖細(xì)
，卷曲成螺
，茸毛披覆
，銀綠隱翠
，清香文雅
，濃郁甘醇
，鮮爽生津
，回味綿長
。
品嘗碧螺春茶
，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉
，待芽葉稍展開后，續(xù)加熱水沖泡2-3分鐘
，即可聞香
、觀色
、品評。碧綠纖細(xì)的芽葉沉浮于杯中
，香氣撲鼻而來
，品飲過后
，鮮爽怡人。
3
、黃山毛峰
黃山地區(qū)
，由于山高，土質(zhì)好
，溫暖濕潤
，"晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云"
，云霧縹緲
，很適合茶樹生長，產(chǎn)茶歷史悠久
。據(jù)史料記載
，黃山茶在400余年前就相當(dāng)著名?div id="jfovm50" class="index-wrap">！饵S山志》稱"蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶
，多清香冷韻，襲人斷腭
，謂之黃山云霧茶"
。傳說這就是黃山毛峰的前身。真正的黃山毛峰茶何時創(chuàng)制
，據(jù)《徽州商會資料》記載，起源于清光緒年間(1875年前后)，當(dāng)時有位歙縣茶商謝正安(字靜和)開辦了"謝裕泰"茶行
，為了迎合市場需求，清明前后
，親自率人到充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉
，經(jīng)過精細(xì)炒焙，創(chuàng)制了風(fēng)味俱佳的優(yōu)質(zhì)茶由于該茶白毫披身
，芽尖似峰取名"毛峰"
，后冠以地名為"黃山毛峰"。
黃山毛峰茶產(chǎn)于黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口
、充川
、崗村、芳村
、揚(yáng)村
、長潭一帶，其中桃花峰
、云谷寺
、慈光閣、崗村
、充川等的品質(zhì)最好。黃山毛峰分特級和一
、二
、三級
，特級黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露
，色似象牙
，魚葉黃金
。沖泡后
，清香高長
，湯色清澈，滋味鮮濃
、醇厚
、甘甜
，葉底嫩黃
，肥壯成朵
。其中"魚葉金黃"和"色似象牙"是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
黃山毛峰的品飲
，沖泡時水溫也以80℃左右為宜
，玻璃杯或白瓷茶杯均可
，一般可續(xù)水沖泡2-3次。
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、婺綠(屯綠)
婺綠是指江西婺源的綠茶
，婺源建縣于唐開元二十八年(740年
，建縣后一直屬于徽州(上溯屬歙州
、新安郡)管轄
，至1934年從安徽劃入江西
，1947年又重劃回安徽省，1949年復(fù)劃歸江西省至今
。因此，婺源綠茶在1949年前均由安徽屯溪精制加工統(tǒng)稱"屯綠"出口
。
江西省婺源縣是一個多山地區(qū)，境內(nèi)群山逶迤
，煙云繚繞
，氣候溫潤，雨量充沛
，很適宜于茶樹的生長。早在唐代就是一個"綠叢遍山野
，戶戶飄茶香"的著名茶區(qū)，素有"茶鄉(xiāng)"之稱
。宋代，"婺源謝源茶"是全國六大名茶絕品之一
。明代嘉靖年間，靈山的"天竹峰茶"被列為貢品
。
清朝，婺源綠茶以"屯綠"品牌出口獲得盛譽(yù)
。尤其是婺源東鄉(xiāng)的"四大名家"茶更為出名
，它們是溪頭梨園茶
、硯山桂花樹底茶
、大畈靈山茶
、濟(jì)溪上坦園茶。當(dāng)時與婺源"四大名家"同時有名的還有祁門東鄉(xiāng)的"四大名家"
、休寧的"四大名家"
