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    家庭存茶的六大秘訣「一般人我不告訴他」
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-14 21:51:23
        
    

        
    
           
    普洱茶因其后發(fā)酵特點(diǎn)
    ，從而對(duì)存儲(chǔ)的要求不像綠茶那么挑剔，不需要像綠茶尤其是名優(yōu)綠茶那樣要求密封
    、避光和低溫保存。就家庭日常存放普洱茶而言，如果保存的量不多，也就不必過(guò)分講究，保存時(shí)主要注意環(huán)境的干凈衛(wèi)生
    、無(wú)異雜味
    、避光
    、通風(fēng)、干燥即可
    。但如果保存的量較多
    ，就需要注意
    ，畢竟好端端的普洱茶如果因?yàn)楸４娌划?dāng)而影響口感，那就實(shí)在太可惜了
    。家庭存放普洱茶的六要點(diǎn)
    ，你知道嗎?

    一 存放條件
    1.普洱茶存儲(chǔ)時(shí)，本身需要較干燥
    。普洱茶本身含水量過(guò)高
    ，容易導(dǎo)致微生物生長(zhǎng)繁殖以及多酚類物質(zhì)氧化，從而影響茶葉品質(zhì)
    。龔淑英(2002)在試驗(yàn)中不考慮其他條件影響下
    ，茶樣自身含水率在9%的處理的茶樣儲(chǔ)藏較佳，此數(shù)值可以作為一個(gè)參考基數(shù)
    。
    2.避免異味
    。茶葉具有較強(qiáng)的吸附性，異味會(huì)影響茶葉的香氣
    ，因此存放需避免異味
    。
    3.生餅、熟餅分開(kāi)放
    ，或者單一產(chǎn)品
    、同一茶區(qū)存放。同上一條原則一樣
    ，因?yàn)椴枞~的吸附性
    ，生茶香氣多蜜香、毫香
    、栗香
    、陳香等，熟茶則多參香
    、陳香
    、荷香、棗香
    、樟香
      ，兩者混合存放，有可能引起香氣互相交叉影響
      ，影響茶葉的香氣原本性
      。
    4.避免空氣(相對(duì))濕度過(guò)高。呂才有(2009)在研究中指出
      ，平均濕度達(dá)到65%可以基本維持茶葉的含水量
      。從通常經(jīng)驗(yàn)上講，空氣濕度在75%(高濕度)以下，可認(rèn)為是存茶的相對(duì)安全濕度
      。過(guò)高的空氣濕度會(huì)加速普洱茶的轉(zhuǎn)化
      ，但可能會(huì)因?yàn)檫^(guò)濕而出現(xiàn)霉斑。此外
      ，一些外來(lái)水氣中帶有的微生物也可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生異菌發(fā)酵
      ，產(chǎn)生不佳質(zhì)變。濕度影響因素眾多
      ，一般沿海
      、植被豐富及降雨量多的地區(qū)空氣濕度相對(duì)較高。在一些潮濕的地區(qū)
      ，保持通風(fēng)可以在一定程度降低空氣濕度
    。
    經(jīng)驗(yàn)上，怎么感覺(jué)大體上感覺(jué)空氣濕度呢?以75%的相對(duì)濕度為例
    ，這個(gè)濕度大致相當(dāng)于一些北方城市夏季
    、長(zhǎng)江中下游地區(qū)春秋季節(jié)、以及華南區(qū)域全年大部分時(shí)間日常濕度
    。人體舒適相對(duì)濕度在40%到65%之間
    ，75%的濕度時(shí)人體有明顯感覺(jué)。如果感覺(jué)空氣濕度過(guò)高
    ，你可以考慮打開(kāi)空調(diào)的除濕功能
    ，或是采用空氣抽濕機(jī)。現(xiàn)在廣東地區(qū)的一些專門儲(chǔ)存普洱茶的倉(cāng)庫(kù)
    ，通常都配有抽濕機(jī)
    ，以便在4-6月份期間通過(guò)抽濕來(lái)保證倉(cāng)儲(chǔ)空間的合適濕度。如果是地處南方的家庭存茶
    ，那么在每年濕度較高的梅雨季節(jié)也需要稍稍留意一年儲(chǔ)存的茶葉
    ，以便及時(shí)妥當(dāng)處置。
    5.常溫存放
    。常溫處理轉(zhuǎn)化自然
    ，過(guò)高的溫度會(huì)促進(jìn)茶的轉(zhuǎn)化。龔淑英在研究證明
    ，37度存放條件
    ，前期會(huì)出現(xiàn)陳香，后期出現(xiàn)甜香;而55度處理
    ，前期呈棗香
    ，后期會(huì)出現(xiàn)酸味。
    6.保持通風(fēng)
    。通風(fēng)與茶品的影響也很大
    ，透氣對(duì)普洱茶的陳化有促進(jìn)作用。尤其如果茶品本身干燥度不足，通風(fēng)性差
      ，將導(dǎo)致茶品從內(nèi)部產(chǎn)生霉菌
      。
    以上關(guān)于儲(chǔ)存條件的建議
      ，是針對(duì)家庭少量存放而言
      。對(duì)于數(shù)量較大的專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)而言，通常選擇南方
      ，因?yàn)楸狈酱蟛糠值貐^(qū)的濕度都相對(duì)較低
      ，影響茶葉轉(zhuǎn)化速度。目前廣東地區(qū)的存茶商家
      ，通常都會(huì)考慮采用調(diào)溫或調(diào)濕裝置
      ，將倉(cāng)儲(chǔ)空間的溫度和濕度控制在較適宜的范疇。
    二 存放器具
    存放普洱茶一般有直接存放和茶罐/茶缸存放兩種方式
      。
    直接存放
    普洱茶包裝多紙袋或是竹筍殼包裝
      ，可以直接存放，無(wú)需在外層再包上塑料袋
      ，以防止阻礙空氣的流通
      。同時(shí)，存放普洱茶
      ，不需要也不適宜采用冰箱冷藏
      。
    茶罐/茶缸
    拆開(kāi)的茶葉或是經(jīng)常取用的普洱茶，可以放入茶罐
      。茶罐分瓷器
      、陶器，瓷器一般保濕較佳;我們推薦陶器存貯
    ，由于透氣性佳
    、且能保住香氣，溫濕度可調(diào)等因素
    ，其轉(zhuǎn)化效果較佳
    。

    三 存放場(chǎng)所
    還是那句話，就家庭存茶而言
    ，干凈衛(wèi)生
    、無(wú)異雜味、避光
    、通風(fēng)
    、干燥的環(huán)境，都可作為存茶的環(huán)境
    。按照這個(gè)原則
    ，那么類似廚房或者放置化妝品的地方，就不要用來(lái)存放茶葉。
    家里沒(méi)有異味的儲(chǔ)物間
    、品茗間或是空置的房間
    ，皆可放茶。如果是南方
    ，則建議盡量選擇二樓或三樓的空間存放普洱茶
    。存放時(shí)，不要將一餅一餅的茶葉直接接觸地面
    ，如果是整件
    ，則最好要放在在木架上，或者地面上放墊板
    ，也不要直接挨著墻壁
    。
    文章來(lái)源：祥源茶茶業(yè)復(fù)興
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/26803.html.
    
          
    
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