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      黃山茶點(diǎn)徽墨酥
      
        
      
            茶百科
            2023-11-15 02:33:52
        
      

        
      
           著名茶鄉(xiāng)
      、“中國十大名茶”黃山毛峰的原產(chǎn)地安徽省黃山市
      ，是個講究茶道
        、茶藝的茶文化之鄉(xiāng)
      。茶客歡聚
      ，講究“茶好
        、水好
      、氛圍好”之外
      ，還特別講究“茶點(diǎn)好”
      。
      前些年南下黃山參加學(xué)術(shù)會議的兩位北京教授
      ，在品嘗到一種黃山茶點(diǎn)后居然“一見鐘情”念念不忘，返京不久就不約而同地按照包裝盒上的地址
      ，各自給黃山投書郵購
      ，從此郵包頻頻北遞。這種黃山茶點(diǎn)
      ，便是徽墨酥
      。
      國際旅游城市黃山市舊稱徽州，因“文房四寶”之一的“徽墨”特產(chǎn)而被稱作“中國徽墨之鄉(xiāng)”
      。同時
      ，古徽州又是黃山毛峰等中國名茶的故鄉(xiāng)。作為“徽墨之鄉(xiāng)”
      、“名茶之鄉(xiāng)”的茶點(diǎn)
      ，徽墨酥的外形酷似徽墨，6厘米長4厘米寬1厘米厚
        ，造型是一般徽墨墨錠的標(biāo)準(zhǔn)尺寸
        ，酥體從外到內(nèi)烏黑油亮，芳香四溢
        。品嘗時的口感享受難以言表：油酥柔韌
        ，不待咀嚼先自融化生津,唇齒留香，清幽雅淡;甜而不膩
        ，讓人覺得甘甜適中
        ，大有“添一分就膩味減一分則乏味”之美感?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；蜃髟琰c(diǎn)佐餐
        ，或作茶點(diǎn)品茗，或作禮品贈友
        ，或作食補(bǔ)健身
        ，徽墨酥讓人常憶徽州行
        ，讓人常聞山野香。
      徽墨酥的制作大致包括精選精制黑芝麻主料
        、巧妙炒制黑芝麻
        、精磨黑芝麻醬、拌料
        、入模成型和包裝等六道主要工序
        ，每道工序都不能有絲毫馬虎大意，否則將無法達(dá)到其嚴(yán)格異常的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
        。比如主料黑芝麻就不能隨意從市場收購
        ，而是經(jīng)過化驗(yàn)室對各產(chǎn)地黑芝麻反復(fù)檢測后篩選出某地產(chǎn)品作為主料專用;再比如炒制工序，一般都由資深老師傅親自把關(guān)
        ，既不能生也不能老但又要出香出脆出油
        ，技術(shù)性相當(dāng)強(qiáng);再比如拌料工序的熟面粉、白糖粉
      、芝麻醬等各種原料的配方的最佳方案的制定更是大有文章
      ，所有這些源于傳統(tǒng)又有創(chuàng)新的新徽派糕點(diǎn)制作技藝正是其之所以難以仿制的秘密。
      據(jù)研究
      ，徽墨酥除具有一般黑色食品的食用功能外，還具有潤喉
      、滋肺
      、烏發(fā)等特效。加之其特色鮮明
      、包裝精美
      、便于攜帶和易于收藏等特點(diǎn)，一直受到人們的歡迎?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，F(xiàn)在
      ，徽墨酥的聲譽(yù)已經(jīng)隨著海內(nèi)外黃山游客的萍蹤而遍及各地。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/27218.html.
      
          
      
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