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    安化黑茶的悠久歷史大揭開
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-15 02:54:46
        
    

        
    
           
    安化黑茶
    ，因其產(chǎn)自湖南益陽安化而得名
    。傳說在古代的“絲綢之路”上
    ，運(yùn)茶的馬幫經(jīng)常由于遇到下雨天而淋濕了茶，茶商痛心而又不甘心丟棄
    。在途徑一個(gè)痢疾橫行的村子時(shí)，發(fā)現(xiàn)村里病了很多人
    ，村民們普遍沒吃沒喝
    ，茶商想自己帶的茶反正也長霉了
    ，值不了多少錢，就送給這些可憐的家庭吧
    ，結(jié)果奇跡發(fā)生，村子里的人們痢疾全好了
      。而事實(shí)上，安化黑茶的產(chǎn)生
      ，比傳說中的要早得多。據(jù)《明史?食貨志》記載：“神宗萬歷十三年(公元1585年)中茶易馬
      ，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶
      ，其直賤
      ，商人率越境私販私茶?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！卑不诓枋?0世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝  商品，主要由于海外市場的征購
      ，這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀(jì)之初璧現(xiàn)
      ，并風(fēng)靡廣東及東南亞市場
      。其聲譽(yù)之盛
      ，已不亞于當(dāng)今大行其道的普洱，被權(quán)威的臺灣茶書譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典
      ，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”
      。
    安化在明代前期(15世紀(jì))參照四川烏茶的制造方法，加以改進(jìn)
    ，制成黑茶
    。烏茶是蒸青(水煮)茶
    ，黑茶是殺青(鍋炒)茶，相比之下
    ，黑茶除掉了青葉氣
    ，滋味醇和
    ，有松煙香
    ，更受西北各少數(shù)民族的歡迎。當(dāng)時(shí)
    ，西藏喇嘛常至京師禮佛朝貢
    ，邀請賞賜
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ；夭貢r(shí)，明朝廷賞給許多禮物
    ，其中茶葉是大宗，指定由四川官倉撥給
    ，但喇嘛們卻繞道湖廣收賣私茶。湖廣黑茶最合他們的口味
    ，而黑茶主產(chǎn)于安化一帶，后統(tǒng)稱安化黑茶
      。
    安化黑茶至晚產(chǎn)于15世紀(jì)后期
    ，通常經(jīng)由湖北運(yùn)銷北方和西北
    。由于安化茶滋味濃厚醇和
    ，且量多價(jià)廉，西北那些領(lǐng)取官茶引票的茶商
    ，都越境至湖南采購私販
    。從明至清
    ，茶葉都屬于朝廷的“計(jì)劃供應(yīng)商品”，而四川茶
    、漢中茶在有明一代是朝廷的“定點(diǎn)生產(chǎn)商品”
    ，利厚暢銷的安化黑茶很快讓漢茶和川茶市場冷落
    ，產(chǎn)銷蕭條
    。明朝萬歷23年(1595年)，御史李楠和徐僑為湖南茶葉在奏本中打架，一個(gè)要求朝廷頒令禁運(yùn)
    ，免妨茶法馬政;另一個(gè)認(rèn)為湖南茶對西北游牧民族有利
    ，不宜禁止。后經(jīng)戶部裁定
    ，報(bào)請皇帝批準(zhǔn)：自后銷西北的引茶
    ，以漢
    、川茶為主
    ，湖南茶為輔
    。至此
    ，安化黑茶才算成了官茶。
    經(jīng)過茶商和市場的長期甄選
    ，安化黑茶逐漸興盛起來
    。晉
    、陜、甘
    、鄂
    、湘等省籍商人
    ，各成一行幫，來安化采購和制作黑茶
    。資本雄厚的晉、陜
    、甘茶商
    ，還在安化建有樓閣
    ，設(shè)立行幫組織和商業(yè)鋪面
    。資江沿岸各處
    ，都有因此而人丁旺盛商業(yè)繁榮的市井，如黃沙坪
    、酉州
    、苞芷園
    、小淹、邊江
    、唐家觀、雅雀坪
    、東坪、橋口等地
    。  道光元年(1820年)以前，陜西商人駐益陽委托行棧匯款到安化定購黑茶
    ，或以羊毛、皮襖換購
    ，因資金較少進(jìn)貨不多
    ，人稱“滾包商”
    。受托棧行雇人下鄉(xiāng)采買茶葉原料
    ，踩捆成包
    ，以利運(yùn)輸
    。最初大小形狀和重量不一，后來逐漸統(tǒng)一為小圓柱形
    ，重約老秤10斤
    ，稱為“百兩茶”。清同治年間
    ，晉商“三和公”茶號在“百兩茶”的基礎(chǔ)上選用較佳原料
    ，增加重量
    ，用棕與篾捆壓成圓柱形
    ，每支凈重1000兩(16兩老秤合37
    。27公斤)，稱為“千兩茶”
    ，圓柱長約5尺(166
    。5公分)
      ，圓周1。7尺(56公分)
      。這種茶主要是晉商經(jīng)營，又以籍貫不同分為“祁州卷”和“絳州卷”
    。祁州卷系山西祁縣、榆次等地茶商經(jīng)營
    ，每支重1000兩
    ，產(chǎn)量較多;“絳州卷”為絳州茶商經(jīng)營
    ，每支重1100兩
    ，數(shù)量較少。
    把茶葉制作成立柱的形狀
    ，經(jīng)過炒、渥
    、蒸
    、踩等數(shù)道工序
    ，一方面增加了有限體積內(nèi)茶葉的重量;另一方面是黑茶品質(zhì)形成之必需
    。“百兩茶”
    、“千兩茶”系列有一個(gè)總的稱呼——花卷
    。有三重含義：一是用竹篾捆束成花格簍包裝;二是黑茶原料含花白梗，特征明顯;三是成茶身上有經(jīng)捆壓形成的花紋
    。茶呈圓柱，像一本卷起來的書
    ，故稱“花卷”
    。另外
    ，在“祁州卷”和“絳州卷”之外，有老牌本號加料絳州卷
      ，品質(zhì)最高，號稱“卷王”
      ，歷史上產(chǎn)量極少。新中國成立后
      ，安化黑茶的主要銷售區(qū)域還是巨響于西北少數(shù)民族居住區(qū)域，湖南本土的人很少喝
      ，有些年間，黑茶豐產(chǎn)
      ，很多黑茶賣不出去，當(dāng)?shù)夭杳窬桶巡韪?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，茶葉當(dāng)柴燒。近幾年
      ，隨著普洱茶的聲名崛起以及產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)利益與社會效應(yīng)，安化政府不斷的打報(bào)告給湖南省政府
      ，請求支持安化黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
      。今天
    ，安化黑茶從一個(gè)湖湘大多數(shù)人不知的茶葉品種
    ，一越成為很多湖南人送禮的首選
    ，盡管安化黑茶在中國大地很多茶館不為主流，相信眾志成城的湖南人一定會讓安化黑茶媲美當(dāng)年普洱茶
    ，成為中華茶客的喜愛。
    相關(guān)鏈接：安化黑茶
    

          
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    ，就會看見一棟古色古香