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       首頁 >> 茶常識
    
    

    


    
    
    
        
    綠茶減產：風雪催熟茶產業(yè)
    
        
    
            茶百科
            2023-11-15 04:50:41
        
    

        
    
           
    綠茶減產：風雪催熟茶產業(yè)
    蘇東坡說：“休對故人思故國
    ，且將新火試新茶”
    。可是對于茶葉愛好者來說
    ，今年品茗新茶的時間得往后延了
    。由于受春節(jié)前后的雪災天氣影響
    ，往年從2月底起開始陸續(xù)進入市場的春茶尤其是綠茶
    ，今年產量大幅下滑，且普通推遲上市時間15天到一個多月不等
    。受此影響
    ，國內綠茶價格相應上漲
    ，而鐵觀音等替代品種今年將迎來意外增長
    。
    綠茶有什么用
    綠茶有多種用途，包括醒腦提神
    、利尿解乏
    、緩解疲勞和抗衰老
    。它具有以下功能和好處：
    
1.抗氧化：綠茶中富含兒茶素和黃酮類化合物
    ，具有強大的抗氧化能力，可以清除自由基
    ，防止氧化損傷
    。
    
2.瘦身減肥：綠茶中的茶多酚和咖啡因等成分可以刺激新陳代謝
    ，促進脂肪代謝
    ，抑制脂肪吸收和蓄積
    ，從而達到減肥瘦身的效果。
    
3.預防癌癥：綠茶含有豐富的茶多酚
      ，能夠起到抗氧化
      、抗炎和抗癌的作用
      ，對預防腫瘤和癌癥有一定的作用
      。
    
4.保護心臟：綠茶中的茶多酚具有抗凝血和降低膽固醇的效果，可以降低心血管疾病的風險
      ，保護心臟健康
      。
    
5.預防牙齒病：綠茶中含有氟化物
      ，可以抑制細菌生長，預防蛀牙和口腔疾病
      。
    
6.提高免疫力：綠茶中的多種有益成分可以促進免疫細胞的活性
      ，增強身體免疫力。
    
總之
      ，綠茶是一種被認為具有多種功效和好處的天然保健飲品，適量飲用對健康和美容都有好處
    。
    比較好的綠茶
    比較好的綠茶有：黃山毛峰
    、信陽毛尖、太平猴魁
    、安吉白茶
    、六安瓜片
    、竹葉青茶等
    。
    
1、黃山毛峰
    
黃山毛峰是產自安徽省黃山一帶的名優(yōu)綠茶
    ，以芽頭肥壯
    、香氣持久、滋味鮮爽回甘而聞名
    。黃山毛峰采用手工炒制工藝，茶葉外形微卷，狀似雀舌
    ，綠中泛黃
    ，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉
    ，香氣醇甘
    ，韻味深長
    。黃山毛峰茶質清澈
    ，口感醇甘，香氣如蘭
    ，韻味深長
    。
    

    
2、信陽毛尖
    
信陽毛尖是十大名茶之一
      ，也是河南省著名特產之一
      。是以信陽毛尖為原料制作而成的茶葉
      。茶湯翠綠，口感甘醇濃厚
      ，香氣高昂清爽
      。
    

    
3
      、太平猴魁
    
太平猴魁是一款綠茶
      ，上市較晚，核心產區(qū)主要是猴坑等地
      。其扁平挺直
      ，白毫顯露，口感鮮爽味醇
      ，回味甘甜，香氣蘭花香味
      。
    

    
4
      、安吉白茶
    
安吉白茶是一種綠茶，外形條索緊細顯芽
      ，芽壯實勻整
      ，葉脈兩側的葉色嫩綠如玉霜
      ，香氣鮮醇甘爽
    。
    

    
5、六安瓜片
    
六安瓜片來自安徽六安的大別山茶區(qū)，是中國十大名茶之一
    。與其他綠茶相比
    ，無芽無梗
    ，形似瓜子
    ，屬于綠茶中的特種茶類。品質非常高
    ，葉色寶綠而泛微黃
    ，香氣高醇，湯色清澈
    。
    

    
6、竹葉青茶
    
竹葉青茶是四川峨眉山產的高寒地區(qū)的綠茶
    ，屬于扁平形炒青綠茶
    。以芽型為原料，經過殺青和揉捻
    ，然后以獨特的工藝處理
    ，使茶葉呈現(xiàn)出清醇
    、淡雅的品位
    。
    

    
以上內容參考：百度百科-黃山毛峰
    
以上內容參考：百度百科-信陽毛尖
    茶藝師談綠茶及其特性
     茶藝師談綠茶及其特性
                           　　綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽
    ，未經發(fā)酵
    ，經殺青
    、整形
    、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調
    。常飲綠茶能防癌
    ，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害
      。
            　　茶類的劃分可以有多種方法。 
           　　有的根據(jù)制造方法不同和品質上的差異
    ，將茶葉分為綠茶
    、紅茶、烏龍茶(即青茶) 
    、白茶
    、黃茶和黑茶六大類。
           　　有的根據(jù)我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶
    、紅茶
    、烏龍茶、白茶
    、花茶
    、緊壓茶和速溶茶等幾大類
    。
           　　有的根據(jù)我國茶葉加工分為初
    、精制兩個階段的實際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分
    ，其中毛茶分綠茶
    、紅茶、烏龍茶
    、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類;成品茶包括精制加工的綠茶
    、紅茶
    、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶
    、緊壓茶和速溶茶等類
    。
           　　有的還從產地劃分將茶葉稱作川茶
    、浙茶、閩茶等等
    ，這種分類方法一般僅是俗稱
    。還可以其生長環(huán)境來分：平地茶，高山茶
    ，丘陵茶
    。另外還有一些?茶?其實并不是真正意義上的茶
    ，但是一般的飲用方法上與一般的茶一樣
    ，故而人們常常以茶來命名之，例如蟲茶
    、魚茶
    。有的這類茶已經沒有多少人知道它不是茶了，例如絞股藍茶
    。將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。
            　　茶色不同來分類綠茶： 
           　　綠茶
    ，又稱不發(fā)酵茶
    。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青
    、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉
    。其干茶色澤和沖泡后的茶湯
    、葉底以綠色為主調，故名
    。
           　　綠茶的特性
    ，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上
    ，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少
    ，從而形成了綠茶?清湯綠葉
    ，滋味收斂性強?的特點。最科學研究結果表明
    ，綠茶中保留的天然物質成分
    ，對防衰老、防癌
    、抗癌、殺菌
    、消炎等均有特殊效果
    ，為其他茶類所不及。
           　　中國綠茶中
    ，名品最多
    ，不但香高味長
    ，品質優(yōu)異
    ，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值
    ，綠茶按其干燥和殺青方法的不同
    ，一般分為炒青、烘青
    、曬青和蒸青綠茶
    。
           　　炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形
    、圓珠形
    、扇平形、針形
    、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青
    、圓炒青
    、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶
    ，成品的花色有珍眉
    、貢熙、雨茶
    、針眉、秀眉等
    ，各具不同的品質特征
    。如：
           　　珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜
    ，香氣高鮮
    ，滋味濃爽
      ，湯色
      、葉底綠微黃明亮;
           　　貢熙：是長炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙
    。外形顆粒近似珠茶
    ，圓葉底尚嫩勻;
           　　雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶
    ，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短
    、尚緊
    ，色澤綠勻，香氣純正
    ，滋味尚濃
    ，湯色黃綠，葉底尚嫩勻;
           　　圓炒青：外形顆粒圓緊
    ，因產地和采制方法不同
    ，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等
    。
           　　平炒青：產于浙江嵊縣
    、新昌、上虞等縣
    。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細圓緊結似珍珠
    ，故稱?平水珠茶?或稱平綠
    ，毛茶則稱平炒青;
           　　扁炒青：因產地和制法不同，主要分為龍井
    、旗槍
    、大方三種。
           　　龍井：產于杭州市西湖區(qū)
    ，又稱西湖龍井
    。鮮葉采摘細嫩
    ，要求芽葉均勻成朵
    ，高級龍井做工特別精細，具有?色綠
      、香郁
      。味甘、形美?的品質特征
      。
           　　旗槍：產于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽
      、肖山等縣
      。
           　　大方：產于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)
      ，以歙縣老竹大方最為著名
      。
           　　在炒青綠茶中，因其制茶方法不同
      ，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整
      ，最后工序常進行烘干
      。其茶品有洞庭碧螺春
    、南京雨花茶
      。金獎惠明
    、高橋銀峰
    、韶山韶峰
    、安化松針
    。古丈毛尖
    、江華毛尖
    、大庸毛尖
    、信陽毛尖
    、桂平西山茶、廬山云霧等等
    。在此只簡述二品
    ，如洞庭碧螺春：產于江蘇吳縣太湖的`洞庭山川碧螺峰的品質最佳。外形條索纖細
    、勻整，卷曲似螺
    ，白毫顯露
    ，色澤銀綠隱翠光潤;內質清香持久，湯色嫩綠清澈
    ，滋味清鮮回甜;葉底幼嫩柔勻明亮
    。金獎惠明：產于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章而得名
    ，外形條索細緊勻整，苗秀有峰毫
    ，色澤綠潤;內質香高而持久
    ，有花果香，湯色清澈明亮
    ，滋味甘醇爽口
    ，葉底嫩綠明亮。
           　　烘青綠茶：是用烘籠進行烘干的
      ，烘青毛茶經再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高
      ，少數(shù)烘青名茶品質特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶
      、尖形茶
      、片形茶
      、針形茶等
      。條形烘青
      ，全國主要產茶區(qū)都有生產;尖形、片形茶主要產于安徽
      、浙江等省市
      。其中特種烘青，主要有黃山毛峰
      、太平猴魁、六安瓜片
      、敬亭綠雪
    、天山綠茶
    、顧諸紫筍
    。江山綠牡丹、峨眉毛峰
    、金水翠峰、峽州碧峰
    、南糯白毫等
    。如黃山毛峰：產于安徽軟縣黃山。外形細嫩稍卷曲
    ，芽肥壯
    、勻整，有鋒毫
    ，形似?雀舌?，色澤金黃油潤
    ，俗稱象牙色
    ，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮
    ，滋味醇厚鮮爽回甘
    ，葉底芽葉成朵
    ，厚實鮮艷
    。
           　　曬青綠茶：是用日光進行曬于的。主要分布在湖南
    、湖北
    。廣東
    。廣西、四川
    ，云南、貴州等省有少量生產
    。曬青綠茶以云南大葉種的品質最好
    ，稱為?滇青?;其他如川青、黔青
    、桂青
    、鄂青等品質各有千秋
    ，但不及滇青
    。
           　　蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本
    ，相沿至今;而我國則自明代起即改為鍋炒殺青
    。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠
    ，茶湯淺綠和茶底青綠的：?三綠?的品質特征
    ，但香氣較悶帶青氣
    ，澀味也較重
    ，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對外貿易的需要
    ，我國從80年代中期以來
    ，也生產少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露
    ，產于湖北恩施;中國煎茶，產于浙江
    。福建和安徽三省
    。
           　　綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬于收藏
    ，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始
    ，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工
    ，是從公元8世紀發(fā)明蒸青制法開始，到12世紀又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術已比較成熟
    ，一直沿用至今
    ，并不斷完善
    。
           　　綠茶為我國產量最大的茶類
    ，產區(qū)分布于各產茶省、市
    、自治區(qū)。其中以浙江
    、安徽
    、江西三省產量最高，質量最優(yōu)
    ，是我國綠茶生產的主要基地
    。在國際市場上，我國綠茶占國際貿易量的70%以上
    。行銷區(qū)遍及北非、西非各國及法
    、美
    、阿富汗等50多個國家和地區(qū)。在國際市場上綠茶銷量占內銷總量的1/3以上
    。同時
    ，綠茶又是生產花茶的主要原料。
           　　各類綠茶名：西湖龍井;惠明茶;洞庭碧螺春;顧渚紫茶;午子仙毫;黃山毛峰;信陽毛尖;平水珠茶;寶洪茶;上饒白眉;徑山茶;峨眉竹葉青;南安石亭綠;仰天雪綠;蒙頂茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山綠茶;永川秀芽;休寧松蘿;恩施玉露;都勻毛尖;鳩坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉崗輝白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭綠雪;天尊貢芽;灘茶;雙龍銀針;太平猴魁;源茗茶;峽州碧峰;秦巴霧毫;開化龍須;廬山云霧;安化松針;日鑄雪芽;紫陽毛尖;江山綠牡丹;六安瓜片;高橋銀峰;云峰與蟠毫;漢水銀梭;云南白毫;遵義毛峰;九華毛峰;五蓋山米茶;井崗翠綠;韶峰;古勞茶;舒城蘭花;州碧云;小布巖茶;華頂云霧;南山白毛芽;天柱劍毫;黃竹白毫;麻姑茶;車云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黃檗茶;雙橋毛尖;覃塘毛尖;東湖銀毫;江華毛尖;龍舞茶;龜山巖綠;無錫毫茶;桂東玲瓏茶;天目青頂;新江羽絨茶;金水翠峰;金壇雀舌;古丈毛尖;雙井綠;周打鐵茶;文君嫩綠;前峰雪蓮;獅口銀芽;雁蕩毛峰;九龍茶;峨眉毛峰;南山壽眉;湘波綠;曬青;山巖翠綠;蒙頂甘露;瑞草魁;河西圓茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;寶頂綠茶;隆中茶;松陽銀猴;龍巖斜背茶;梅龍茶;蘭溪毛峰;官莊毛尖;云海白毫;蓮心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;貴定云霧茶;天池茗毫;通天巖茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盤安云峰;綠春瑪玉茶;東白春芽;太白頂芽;千島玉葉;清溪玉芽;攢林茶;仙居碧綠;七境堂綠茶;南岳云霧茶;大關翠華茶;湄江翠片;翠螺;窩坑茶;余姚瀑布茶;蒼山雪綠;象棋云霧;花果山云霧茶;水仙茸勾茶;遂昌銀猴;墨江云針
    。
        ;
    

          
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    云南白族三道茶介紹
    
                        
    云南白族三道茶去過云南的人都會聽說白族的三道茶
    ，而較為正宗的三道茶
    ，則需要深入云南大理，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
    ，才能體會到
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅決不冷飲）
    
                        
    夏季雨量充沛
    ，南方地區(qū)天氣比較潮濕
    ，所以人們比較容易濕氣重，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質
    ，如面色稍帶污垢
    、食欲容易不佳、精神容易倦怠
    、頭身困重等。此時不妨試試夏天祛濕茶配方
    。1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎
    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點淡淡的綠茶
    ，不宜過濃，適量就好
    ，孕婦還是要謹慎為好
    。孕婦喝什么茶好：1、薄荷茶
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    實木茶盤怎么保養(yǎng)
    
                        
    實木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西
      ，但其實也是非常重要的畢竟經常接觸水
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明
      、清時期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
      ，開始有官廠，專燒進貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設御器廠
    ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
    ，特派廠官，經費出自地方
    ，編役人夫
    ，設窯達五十幾座，專門燒造御器即貢器
                
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    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
    ，水泡過之后花是會變白
    ，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的，不可能一泡就變白
    。如果一泡就變白
    ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天，天寒地凍
    、萬物蟄伏
    、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
      ？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門往西
      ，轉過街角，就會看見一棟古色古香
      、有一對金龍飛舞的老北京建筑
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項高深的學問
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產何地何村
      ，幾年生茶樹