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    咖啡文化和茶文化
    
        
    
            品茶
            2023-11-15 11:05:30
        
    

        
    
           茶之于中國，猶如咖啡之于法國
    ，不僅僅是一杯飲料
    ，更是一種悠久深厚的文化
    。  茶
    ，是中華民族的舉國之飲
    。它發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公
    ，興于唐朝，盛在宋代
    ，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料(茶葉
    、咖啡和可可)之一。 

      茶之于中國
    ，猶如咖啡之于法國
    ，不僅僅是一杯飲料，更是一種悠久深厚的文化
    。中國是茶的故鄉(xiāng)
    ，是茶的原產(chǎn)地，中國人對茶的熟悉
    ，上至帝王將相
    ，文人墨客
    ，諸子百家
    ，下至平民百姓，下里巴人
    ，無不以茶為好
    。人們常說：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶
    。茶在中國人生活和文化中的地位
    ，由此可見一斑。茶
    ，已經(jīng)成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨(dú)特的文化……  中國是茶的發(fā)祥地
    ，被譽(yù)為“茶的祖國”。

    茶
    ，乃是中華民族的驕傲!茶葉生產(chǎn)和飲用已經(jīng)歷了幾千年的歷史過程
    ，人們對茶葉的需求也出現(xiàn)新的要求。這是因?yàn)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，在社會發(fā)展中
    ，一旦人們對衣、食
    、住
    、行的要求得到了滿足，就特別注重保健和文化生活方面的需求
    。茶
    ，這種天然保健飲料必將愈來愈受到人們的青睞。與此同時
    ，由于它含有大量的對人體起著一定的保健和防病的成分
    ，更會吸引大量消費(fèi)者去飲用它
    。

    茶葉，已成為人們生活中不可缺少的伴侶
    。  我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料
    ，確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情，能夠給我們很多的遐想
    。中國歷史上有很長的飲茶紀(jì)錄
    ，已經(jīng)無法確切地查明到底是什么年代了，但是大致的時代是有說法的
    。并且也可以找到證據(jù)顯示
    ，確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的。因此
    ，很多人認(rèn)為飲茶就是中國人首創(chuàng)的
    ，世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國傳過去的
    。  就象中國燦爛的古代文明一樣
    ，清朝之后，飲茶之風(fēng)逐漸波及歐洲一些國家
    ，當(dāng)茶葉最初傳到歐洲時
    ，價格昂貴，英國人和法國人都將其視為“貢品”和奢侈品
    。后來
    ，隨著茶葉輸入量的不斷增加，價格逐漸降下來
    ，成為民間的日常飲料
      。此后，法國人成了世界上最大的茶客之一
      。

    隨著茶葉的傳播
      ，目前茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)幾乎遍及全國和世界五大洲的國家和地區(qū)。由于茶葉受到世界人民的歡迎
    ，并成為三大飲料之一
    ，所以世界茶業(yè)的發(fā)展速度也很快。目前
    ，世界五大洲中已有50多個國家種植茶葉
    ，茶區(qū)主要集中在亞洲，茶葉產(chǎn)量約占世界茶葉產(chǎn)量的80%以上
    。  茶道屬于東方文化
    。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒有一個科學(xué)的
    、準(zhǔn)確的定義
    ，而要靠個人憑借自己的悟性去貼近它
    、理解它。茶道不同于茶藝
    ，它不但講求表現(xiàn)形式
    ，而且注重精神內(nèi)涵。

    周作人先生則說得比較隨意
    ，他對茶道的理解為：“茶道的意思
    ，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑
    ，苦中作樂
    ，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會永久
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！? 臺灣學(xué)者劉漢先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！? 中國人的民族特性是崇尚自然
    ，樸實(shí)謙和，不重形式
    。

    飲茶也是這樣
    ，不像日本茶道具有嚴(yán)格的儀式和濃厚的宗教色彩
    。但茶道畢竟不同于一般的飲茶
      。在中國飲茶分為兩類，一類是“混飲”
      ，即在茶中加鹽
      、加糖、加奶或蔥
      、桔皮
      、薄荷、桂元
      、紅棗
      ，根據(jù)個人的口味嗜好，愛怎么喝就怎么喝
      。另一類是“清飲”即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料
      ，單單用開水泡茶來喝。而在茶事活動中融入哲理
      、倫理
      、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性
      、陶冶情操
      、品位人生
      、參禪悟道，達(dá)到精神上的享受和人格上的澡雪
      ，這是中國飲茶的最高境界——茶道
      。

    茶文化是高雅文化。明清以后
      ，茶文化似乎出現(xiàn)了一種返樸歸真的現(xiàn)象
    ，刻意追求好水的人少了，一味講究貢茶的事也少了
    ，茶人更追求
    、講究的是茶的本身至味的內(nèi)在意味，并藉以實(shí)現(xiàn)精神上的追求
    ，得到心靈的撫慰
    ，或?qū)で笠环N物我合一的化境。在現(xiàn)代社會
    ，茶文化更起著豐富文化休閑生活
    ，促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展和推進(jìn)國際文化交流的作用。

    二十一世紀(jì)的茶文化規(guī)模將更大
    ，涉及領(lǐng)域更大
    ，功能更顯著，傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合更為緊密
    ，茶文化將成為世界性文化
    。  “或慣常在落雨的黃昏，悠閑的啜著熱氣氤氳的藍(lán)山;一個人的夜晚
    ，你總是守候在蒸餾式咖啡壺旁
    ，任它用最揮霍時間的方式，慢慢醞釀香醇;偶爾也呼朋引伴
    ，沸騰一屋子的人聲
    ，任電動咖啡壺運(yùn)轉(zhuǎn)一整個下午，香氣彌漫房間
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！? 相信這樣的生活意境是每一個熱愛生活的人難以抗拒的，生活
    ，因?yàn)橛辛怂鼝芤狻? 隨著第一?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？Х榷贡蝗藗儾烧聛怼⒌谝淮伪嚎?div   id="m50uktp"   class="box-center">  、第一次研磨
      、第一次沖調(diào)和第一杯咖啡醇香的飄散，有關(guān)咖啡文化在我們這個小小的星球上傳播的傳說，已經(jīng)成為歷史上最偉大
      、最浪漫的故事之一
      。而在許多人心中世界上最浪漫的城市是巴黎。  什么是巴黎最迷人的東西?巴黎鐵塔?巴黎圣母院?巴黎凱旋門?法國曾對一百六十個美國觀光客做過一次調(diào)查
      ，很意外的
      ，這些都不是。答案竟是巴黎的咖啡館
      。巴黎如果少了咖啡館
      ，恐怕巴黎變得一無可愛。  曾聽說法國一度由于咖啡缺貨而少喝了咖啡
      ，馬上就見打盹的人多起來
      。說來好象夸張，但法國人嗜咖啡倒是千真萬確
      。

    1991年“海灣戰(zhàn)爭”爆發(fā)
    ，法國也是參戰(zhàn)國之一，國內(nèi)部分老百姓擔(dān)心戰(zhàn)爭影響日用品供應(yīng)
    ，紛紛跑到超級市場搶購
    。此事連電視臺也驚動了，當(dāng)鏡頭對著滿抱“緊缺物資”的顧客時
    ，卻發(fā)現(xiàn)他們拿得最多的竟是咖啡和糖
    。此事一度成為當(dāng)時的大笑話。

    法國人喝咖啡講究的似乎不在于味道
    ，而是環(huán)境和情調(diào)
    ，大多不愿閉門“獨(dú)酌”，偏偏要在外面湊熱鬧
    ，即使一小杯的價錢足夠在家里煮上一壺
    。他們也不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢的品
    ，細(xì)細(xì)的嘗，讀書看報
    ，高談闊論
    ，一喝就是大半天。法國人養(yǎng)成這種喝咖啡的習(xí)慣
    ，自覺不自覺的表達(dá)著一種優(yōu)雅的韻味
    ，一種浪漫情調(diào)，一種享受生活的寫意感
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？梢哉f這是一種傳統(tǒng)獨(dú)特的咖啡文化。正因?yàn)槿绱耍▏屓诵_喝咖啡的地方可說遍布大街小巷
    ，馬路旁
    、廣場邊、河岸上
    、游船上
    、甚至艾菲爾鐵塔上。而形式
    、風(fēng)格
    、大小不拘一格，有咖啡店
    、館
    、廳、室
    。而最大眾化
    、充滿浪漫情調(diào)的，還是那些露天咖啡座
    ，那幾乎是法國人的生活的寫照
    。難怪注重品味的法國人有一個傳統(tǒng)說法，在塞納-馬恩省河邊叫人換一個咖啡館也許比換一種宗教還難!一個地道咖啡館
    ，?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？筒粌H決不輕易改變自己的咖啡館，連來咖啡館的時間和坐在哪張咖啡桌上的習(xí)慣都是固定不變的
    。

    這種忠誠的關(guān)系當(dāng)然也體現(xiàn)在好客不倦的主人
    ，不用招呼，熟知自己?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？推夂褪群玫睦鲜虘?yīng)生就會端來他最喜歡的那種咖啡
    ，配上一盤特色點(diǎn)心，甚至還會隨手帶來他最愛看的報刊
    ，不必說謝謝
    ，這些在一個正宗的咖啡館里都是理所當(dāng)然的。在中國
    ，人們越來越愛喝咖啡
    。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里
    、還是在辦公室
    、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡
    ，它逐漸與時尚
    、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起
    。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂
    、休息的好地方
    ，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。無論是新鮮研磨的咖啡豆
    ，還是剛剛沖好的熱咖啡
    ，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉
    。

    它們?yōu)楸本?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、上海以及中國其它大城市?jīng)常光顧咖啡屋的人們提供了各種選擇。同時
    ，中國人也逐漸喜歡自己做咖啡了
    。用焙炒過的咖啡豆和滲濾壺、濾紙做一杯新鮮的咖啡
    ，也別有一番滋味
    。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受
    。有資料表明
    ，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為和法國一樣的世界重要的咖啡消費(fèi)國
    。中法文化的交融
    ，正如咖啡與茶，交相輝映
    。

          
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    明
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    ，開始有官廠，專燒進(jìn)貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
      ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
      ，特派廠官，經(jīng)費(fèi)出自地方
      ，編役人夫
      ，設(shè)窯達(dá)五十幾座，專門燒造御器即貢器
                
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    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
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      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹